Pilzsuppe ist ein einfaches Gericht, das Sie mit verschiedenen Zutaten schlagen können. Pilzsuppe mit Hühnchen wird sich als reich und appetitlich herausstellen, und Frischkäse wird es zart und cremig machen. Geeignet sind sowohl duftende Waldpilze als auch leicht zuzubereitende Pilze.

Pilzsuppe mit Huhn und Suppennudeln

Fadennudeln machen die Suppe nahrhafter und dicker.

Hartweizenteigwaren werden bevorzugt - sie kochen nicht und belasten das Gericht nicht mit überschüssigen Kohlenhydraten.

Alle Pilze werden tun. Im Sommer kann es sich um frischen Steinpilz handeln, der im Wald gesammelt wird. Im Winter können Sie Austernpilze oder Champignons verwenden.

Um Hühnersuppe mit Pilzen und Nudeln zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Wasser - 1 l;
  • Hartweizen-Fadennudeln - 5 g;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Hähnchenfilet - 2 Stk .;
  • Zwiebeln - 1 Stk .;
  • Kartoffeln - 3 Stk .;
  • frische Champignons - 200 g;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l;
  • Salz, Pfeffer.

Pilzsuppe Rezept:

  1. Die gewaschenen Champignons schälen und 40 Minuten kochen lassen. Lass die Brühe.
  2. Während die Pilze gekocht werden, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Öl 7 Minuten braten.
  3. Anschließend die Champignons und das Huhn mit den fein gehackten Zwiebeln mischen und 5 Minuten mit Butter anbraten. bei mittlerer Hitze.
  4. Die restliche Pilzbrühe salzen, zum Kochen bringen.
  5. Gehacktes Gemüse in kochendes Wasser geben. Nach 10 Minuten Champignons und Pfeffer einrühren
  6. 5 Minuten später Fadennudeln hinzufügen. Alles 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen.

Mit Frischkäse

Suppe mit Champignons, Hähnchen und Frischkäse ist dick und cremig. Hähnchenfilet und Champignons ergänzen den delikaten Geschmack von Käse auf feine Weise.

Es ist möglich, andere Teile des Vogels zu verwenden, sie machen das Gericht jedoch viel fetter.

Zutaten für:

  • Wasser - 0,7 l;
  • Hähnchenfilet - 200 g;
  • Champignons - 200 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Kartoffel - 1 Stck .;
  • Schmelzkäse - 2 Stk .;
  • Pflanzenöl - 1 EL. l .;
  • Salz, Pfeffer.

Der Garvorgang dauert 1,5 Stunden:

  1. Das gewaschene Filet schneiden, die Scheiben mit kaltem Wasser, Salz und Pfeffer gießen. Dann werden sie 30 Minuten gekocht. bei schwacher Hitze.
  2. Kochen Sie frische Champignons 10 min.
  3. Gehackte Zwiebeln, Karotten und gekochte Pilze werden in einer Pfanne mit zerlassener Butter ausgelegt. Die Mischung 5 Minuten braten.
  4. Fügen Sie das Braten und die Pilze der Hühnerbrühe hinzu. Die Kartoffeln schneiden und in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
  5. Frischkäse in die Pfanne reiben. Dann die Suppe mit einem Löffel umrühren, vom Herd nehmen und ziehen lassen.
  6. Nach 10 Minuten ist die zarte Pilzsuppe mit Huhn und Kartoffeln fertig.

Wir kochen auf Tschechisch

Kulayda ist eine mittelalterliche Variante der Pilzsuppe. Dies ist ein Gericht der südböhmischen Küche, das seit mehr als 500 Jahren bekannt ist. Bewohner von Dörfern bevorzugten dicke, reiche Lebensmittel von einfachen und billigen Produkten. Kulayda wird auf der Basis von Sauerrahm zubereitet, der dem Gericht eine Säure verleiht und mit Pilzen und Kräutern kombiniert wird. Im 16. Jahrhundert wurden in der Tschechischen Republik Kartoffeln angebaut - diese Zutat machte die Suppe herzhaft.

Das ursprüngliche Rezept beinhaltet die Verwendung verschiedener Pilzarten - hauptsächlich Waldpilze. Es können Steinpilze, Steinpilze, Pilze, Pilze sein. Es ist erlaubt, Pilzsuppe zu kochen, aber es sind die Pilze aus dem Wald, die ihm einen reichen Geschmack und Geruch verleihen. Kartoffeln sollten viel Stärke enthalten und gut kochen.

Für 5 Portionen Suppe benötigen Sie:

  • Pilze - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • fette saure Sahne - 400 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Butter - 2 EL. l .;
  • Hähnchenfilet - 2 Stk .;
  • Mehl - 3 EL. l .;
  • trockener Dill - 1 TL;
  • Kümmel - 1 EL. l .;
  • Hühnereier - 2 Stk .;
  • Weinessig nach Geschmack;
  • Salz, Pfeffer.

Mehl und Eier geben dem Gericht eine dicke Konsistenz. Weinessig verstärkt den sauren Geschmack von Sauerrahm und trockene Kräuter schirmen den Geruch und Geschmack von Pilzen ab.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Pilze (frisch oder aufgetaut) und Zwiebeln werden in große Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit zerlassener Butter ausgelegt. Alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel dünsten.
  2. Fein gehacktes Filet wird in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze gebraten. Kochzeit - 10 Minuten.
  3. Salzwasser in einer Pfanne bei maximaler Hitze.
  4. Vor dem Kochen des Wassers die geschälten Kartoffeln hacken.
  5. In kochendem Wasser Kartoffeln, Champignons, Hähnchen und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
  6. In einer Schüssel Sauerrahm und Weizenmehl mischen. Dann vorgekühlte Hühnerbrühe hinzufügen.
  7. Wenn die Kartoffeln weich sind, die saure Sahnemischung in die Pfanne geben. Alles mischen und Dill und Essig hinzufügen. Bei Bedarf Salz hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
  8. Eier in eine Schüssel geben und langsam in die Suppe gießen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
  9. Die Suppe 5-10 Minuten einwirken lassen, danach ist sie fertig.

Sanfte Cremesuppe

Mit einem Mixer können Sie eine gewöhnliche Pilzsuppe mit Huhn und Kartoffeln in eine köstliche Cremesuppe verwandeln. Sie können frische, trockene Waldpilze oder Champignons verwenden. Trockene Champignons müssen zunächst 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Zutaten

  • alle Pilze - 400 g;
  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Hähnchenfilet - 200 g;
  • Butter - 2 EL. l .;
  • Creme 20% Fett - 200 ml;
  • Salz, Pfeffer.

Garprozess:

  1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, kochen und ein Glas der nach dem Kochen verbleibenden Flüssigkeit aufbewahren.
  2. Zwiebeln und Champignons hacken, mit zerlassener Butter in eine Pfanne geben. 10 Minuten braten. bei mittlerer Hitze gelegentlich umrühren.
  3. In derselben Pfanne das zuvor in kleine Stücke geschnittene Fleisch 10 Minuten braten.
  4. Gemüse, Filets und Champignons mischen, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mahlen Sie alles mit einem Mixer. Die Suppe kann durch Zugabe von Kartoffelsuppe dünner gemacht werden.

Mit Kartoffeln und frischen Pilzen

Klassische Pilzsuppe wird aus Kartoffeln, Pilzen, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen hergestellt. Die Brühe ist durchsichtig und hat einen goldenen Farbton. Frische Pilze verleihen dem Gericht ein helles, reiches Aroma. Eine solche Suppe erfordert ein Minimum an Kochzeit.

 

Zutaten

  • Wasser - 1 l;
  • Champignons - 300 g;
  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • Hähnchenfilet - 200 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Sonnenblumenöl - 3 EL. l .;
  • Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Zwiebeln, Karotten und Champignons werden fein gehackt und in einer heißen Pfanne mit Butter ausgelegt. Die Mischung 5 Minuten bei mäßiger Hitze braten.
  2. Das Filet in Streifen schneiden, mit 1 EL anbraten. l 10 Minuten einölen
  3. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
  4. In einer Pfanne mit kochendem Salzwasser Champignons, Zwiebeln, Karotten und rohe Kartoffeln anrichten. Bei mäßiger Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
  5. Die vorbereitete Suppe pfeffern, bei Bedarf Salz hinzufügen.

Mit ein paar Zutaten können Sie der klassischen Pilzsuppe einen völlig neuen Geschmack verleihen - würzig und würzig oder delikat und delikat. Das Gericht wird auch mit Müsli, Bohnen, Kürbis oder Tomaten kombiniert.