Das Kochen einer Suppe mit Champignons zum Mittagessen ist recht einfach und schnell. Es stellt sich als wohlriechend, befriedigend heraus und kann in einigen Fällen auch als Diätgericht dienen. Wir bieten einige der gebräuchlichsten und köstlichsten Optionen für die Herstellung von Pilzsuppe.

Klassische Pilzsuppe

Das einzigartige Aroma von Champignons und der delikate Geschmack dieser Suppe lassen niemanden gleichgültig.

Für ein Pfund Champignons benötigen Sie:

  • 2 EL. l Pflanzenöl;
  • 2 Liter Wasser;
  • auf einer großen Karotte und Zwiebel;
  • Lavrushka
  • ein Stück Butter;
  • etwas Pfeffer;
  • 20 g saure Sahne;
  • ein paar Zweige frische Petersilie.

So kochen:

  1. Wir waschen die Pilze, schneiden sie in 4-6 Teile, geben sie in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser und kochen sie eine Viertelstunde lang.
  2. In der Zwischenzeit mehr zubereitetes Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Öl in einer Pfanne erhitzen und gekochte Pilze hineinschicken.
  3. Während sich das Wasser erwärmt und die Pilze gedünstet werden, bereiten wir das restliche Gemüse zu. Zwiebeln und Möhren putzen und fein hacken, in Sonnenblumenöl weich anbraten. Sie können die letzte nicht braten, sondern nur 15 bis 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in die Suppe geben. Dann wird die Brühe weniger reich und hat keinen goldenen Farbton.
  4. Wir schicken Pilze und Braten in die Brühe, mischen, würzen und salzen. Weitere 10 Minuten kochen, dann mit gehackter Petersilie bestreuen, den Deckel schließen und die Hitze abstellen. Wir bestehen auf 10-20 Minuten und servieren hausgemacht mit saurer Sahne.

Hinweis! Die erste Pilzbrühe mit Champignons kann nicht abgelassen werden. Diese Methode wird bei Waldpilzen angewendet, die häufig Schadstoffe aus dem Boden aufnehmen. Gewächshauschampignons können sofort in Suppenwasser überführt oder mit Aromabutter anbraten und dann in die Brühe gegeben werden.

Mit Hühnchen

Die Pilzsuppe mit Hühnchen ist in der Wintersaison ausnahmslos herzhaft, nahrhaft und belebend.

Sie können es wie folgt kochen:

  • 3 Kartoffeln;
  • 1 Hähnchenbrust ohne Knochen;
  • 400 g Champignons;
  • kleiner Zwiebelkopf;
  • Salz, Pfeffer;
  • 5-7 Zweige Petersilie;
  • 1 kleine Karotte;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • Butter 50 g.

So kochen:

  1. Die Brust abspülen und in einen Topf mit Wasser geben. Wir setzen es zum Kochen, sofort Salz in die Brühe geben. Entfernen Sie den Schaum regelmäßig, um die Transparenz der Brühe zu erhalten. Wenn sich kein Schaum mehr bildet, Gewürze und Lavrushka hinzufügen.
  2. Wir bereiten wie gewohnt Gemüse zu: Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, drei Möhren, die Zwiebeln fein hacken und mit Möhren in Öl anbraten.
  3. Während der Passant schmachtet, die Champignons waschen, in kleine Teller schneiden und zum Braten geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Kräuter abspülen und hacken.
  5. Legen Sie die Kartoffelwürfel in die Brühe. Wir nehmen die Brust heraus, kühlen sie ein wenig ab, zerlegen sie in Stücke und geben das Fleisch in die Brühe zurück.
  6. Gleichzeitig das Braten mit Champignons bestreichen. Gut mischen, weitere 7-10 Minuten kochen, Kräuter hinzufügen und nach ein paar Minuten ausschalten.

Wir geben der Suppe einen kleinen Aufguss unter den Deckel und legen ihn dann auf Teller.

Champignoncremesuppe

Eine solche Suppe wird wegen ihres delikaten Geschmacks und ihrer Ernährung geliebt.

Die zarteste Champignoncremesuppe mit Sahne besteht aus der folgenden Liste von Bestandteilen:

  • 1,5 l Fleischbrühe;
  • 500 g frische Champignons;
  • 30 g Butterfettöl;
  • 200 g frische Sahne 15-20%;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • 2 EL. l Mehl;
  • Salz, Pfeffer.

Wir werden so kochen:

  1. Setzen Sie die Brühe auf ein langsames Feuer, um sich zu aalen. Champignons waschen, in 5-7 mm dicke Teller schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl anbraten, bis sich der Farbton des Gemüses ändert.
  2. Danach Champignons hineingeben und weitergaren, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
  3. Mit Mehl bestreuen, mischen, noch ein paar Minuten braten. Dann fügen Sie ein paar Gläser Brühe hinzu, mischen. Auf das Kochen warten und vom Herd nehmen.
  4. Alle in eine Mixschüssel geben und pürieren. Dann die restliche Brühe, Salz und Pfeffer einfüllen und einige Minuten weiter schlagen.
  5. Geben Sie das Suppenpüree zurück in den Topf, in dem sich zuvor die Brühe befand. Die Sahne einfüllen, mischen, langsam kochen und 10 Minuten kochen lassen.
  6. Es bleibt, um die Butter hinzuzufügen und gut zu mischen.

Schalten Sie jetzt die Hitze aus, lassen Sie das erste Gericht ein wenig brauen und servieren Sie.

Mit Kartoffeln

Pilzsuppe mit Kartoffeln wird aus folgenden Produkten zubereitet:

  • 400 g Champignons;
  • 200 g Steinpilze;
  • 4 Kartoffeln;
  • 1 mittelgroße Zwiebel und Karotte;
  • Salz, Pfeffer, eine Reihe von Gewürzen "10 Gemüse";
  • Öl braten.

Das Prinzip der Zubereitung einer solchen Suppe unterscheidet sich nicht von den vorherigen:

  1. Zwiebeln und Karotten anbraten.
  2. Champignons waschen, hacken und köcheln lassen. Es wird empfohlen, dass Weißweine zuerst 5-6 Minuten in kochendem Wasser gekocht, dann abgetropft und mit Pilzen in Öl gedünstet werden. Ein bisschen Salz.
  3. Die Kartoffeln schälen, in Würfel oder kleine Würfel schneiden, in kochendes Wasser tauchen und 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
  4. Champignons dazugeben und mit Kartoffeln in Wasser anbraten. Gewürze hinzufügen, umrühren, weitere 10-12 Minuten kochen.

Eine einfache und sättigende Suppe ist fertig!

Ungewöhnliche Pilzsuppe mit Gerste

Leckere und sehr einfache Suppe.

Pilzsuppe mit Graupen ist sehr gesund, schmeckt gut und ist einfach zuzubereiten. Sie benötigen:

  • 4 Frühlingszwiebelfedern;
  • 1 mittelgroße Karotte;
  • 1 große Zwiebel;
  • Lavrushka
  • Salz;
  • ein Stück Butter und einen Löffel Pflanzenöl;
  • 200 g Champignons;
  • 2 mittelgroße Kartoffeln;
  • ½ EL Perlgerste.

Alles ist sehr einfach vorbereitet:

  1. Spülen Sie das Getreide durch ein Sieb und legen Sie es in vorgekochtes Wasser.
  2. Während das Getreide dämpft, die Pilze waschen und in Würfel schneiden.
  3. Das Gemüse schälen und abspülen. Schneiden Sie alles in kleine Stücke, ungefähr mit einer Kante von 7-8 mm.
  4. Legen Sie nur Kartoffeln in eine Pfanne mit Grieß.Und die Möhren-Zwiebel-Passage mit einer Mischung aus zubereiteten Ölen anbraten.
  5. Nach ein paar Minuten die Champignons aufsetzen und 5-7 Minuten braten.
  6. Kombinieren Sie alles in einem Topf mit Brühe, Gerste und Kartoffeln. 10 Minuten kochen lassen, zugedeckt eine Viertelstunde ziehen lassen.

Zwiebelfedern waschen und fein hacken. Die erste über die Terrinen verteilen und mit Zwiebeln bestreuen.

Feines Rezept mit Frischkäse

Die Zusammenstellung von Produkten und der Kochvorgang einer solchen Suppe ist fast selbstverständlich. Aber das Ergebnis - Sie lecken sich die Finger!

  • 350 g Hähnchenfilet;
  • 2 mittelgroße Kartoffeln;
  • 2 Qualitäts-Schmelzkäse;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 mittelgroße Karotte;
  • 400 g Champignons;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer, Kurkuma;
  • 1 TL Gewürzmischungen "Universal".

So kochen:

  1. Das Filet abspülen und in ordentliche Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser füllen und anzünden.
  2. Während die Brühe gekocht wird, bereiten wir Pilze und Gemüse zu. Wie gewohnt backen wir Karotten und Zwiebeln, schneiden die Pilze in Scheiben, würfeln Kartoffeln oder Strohhalme.
  3. Nachdem der Schaum vollständig aus der Brühe entfernt ist, legen Sie die Kartoffeln und Champignons hinein. 10 Minuten kochen lassen, anbraten und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
  4. Danach drei gefrorene Käsesorten in einer Pfanne auf einer Reibe reiben, mit Salz und Gewürzen abschmecken, gut mischen und noch einige Minuten auf kleiner Flamme kochen.

Um eine zufriedenstellendere Suppe zu erhalten, können Sie ein halbes Glas Reis in die Produktliste aufnehmen.

Hinweis! Günstiger Schmelzkäse schmilzt nicht und bleibt in Form von kleinen Stücken in der Brühe zurück. Daher wird empfohlen, ein gutes, qualitativ hochwertiges Produkt zu verwenden. Es ist mit dem Geschmack von Zwiebeln oder Pilzen möglich.

Pilz Gefrorene Champignonsuppe

Schneller und einfacher als Pilzsuppe aus gefrorenen Champignons gibt es einfach nicht!
  • 350 g gefrorene Champignons (Champignons können mit Pfifferlingen gemischt werden);
  • 1 mittlere Zwiebel;
  • 2 mittelgroße Karotten;
  • Pflanzenöl Löffel;
  • 2 Blätter Lorbeer;
  • 5-7 Zweige Dill und Petersilie;
  • 2 Liter Wasser;
  • 4 mittelgroße Kartoffeln;
  • tsp Salze;
  • ein paar Prisen schwarzer Pfeffer.

Wieder kochen!

  1. Pilze werden in die Pfanne gegeben, aufgetaut und 10 Minuten gekocht. Dann mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
  2. Während die Pilze kochen, bereiten wir das Gemüse zu und vergessen nicht, den Schaum aus der Brühe zu entfernen. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, gründlich ausspülen. Aus Zwiebeln und Möhren braten wir wie gewohnt. Kartoffeln werden in kleine Streifen geschnitten und in die Brühe überführt.
  3. Sofort Gewürze und Salz hinzufügen, mischen. Die Bratpfanne ausbreiten und weitere 15 Minuten kochen lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Gemüse waschen und fein schneiden. Gießen Sie es 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in die Pfanne und stellen Sie das Feuer auf ein Minimum.

Am Ende des "Fünf-Minuten" -Gerichts kann bereits serviert werden.

In einem langsamen Herd

Das Kochen eines Gerichts im Multikocher erleichtert die Arbeit etwas, da Sie nicht über der Seele an der „intelligenten Pfanne“ stehen müssen, damit nichts kocht und verbrennt.

In der Liste der Komponenten können Sie eines der oben genannten Rezepte verwenden. Die Kochmethode unterscheidet sich jedoch in folgenden Punkten:

  1. Im Brat- oder Eintopfmodus werden Zwiebeln mit Karotten und Pilzen 20 Minuten lang gebraten.
  2. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, mit Gemüse in Champignons füllen, Brühe einfüllen, Gewürze und Salz hinzufügen;
  3. Im Suppenprogramm 1 Stunde und 10 Minuten kochen.

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Mit Fadennudeln

Die Suppe, die viele seit ihrer Kindheit kennen, ist vergessen. Bring ihn aus dem Nichts zurück!

Suppe mit Pilzen und Nudeln ist sehr aromatisch, lecker und nahrhaft.
  • 200 g Champignons;
  • 500 g Wasser;
  • kleiner Zwiebelkopf;
  • 2-3 Kartoffeln;
  • eine Scheibe Fettöl;
  • zhmenka trockenen kleinen Fadennudeln;
  • Salz und Pfeffer.

Kochen!

  1. Champignons waschen, mittelgroß hacken und mit fein gehackten Zwiebeln in Öl anbraten.
  2. Wasser kochen, grob gehackte Kartoffeln eintauchen, einige Minuten kochen lassen.
  3. Dann die Champignons mit Zwiebeln, Salz und Gewürzen dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  4. Setzen Sie danach die Fadennudeln ein und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, ohne das Rühren zu unterbrechen.Wenn die Nudeln ziemlich dick sind, sollten Sie dies nach 7-minütigem Kochen des Wassers beachten und erst dann die Teigwarenbereitschaft prüfen.

Fastenzeit Pilzsuppe

Fastensuppe wird ausschließlich aus Gemüse hergestellt, auf dem Wasser anstelle von Fleischbrühe und ohne die Verwendung von Butter zum Braten von Pilzen / Gemüse. Saure Sahne wird auch nicht zum Servieren verwendet - Sie können das Gericht nur mit frischen Kräutern bestreuen.

 

Ansonsten wird die Suppe zum Fasten auf die gleiche Weise zubereitet wie alle anderen bereits oben beschriebenen.

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