Um das Tagesmenü mit aromatischen und schmackhaften Speisen abzurunden, fügen Sie Pilzsuppe aus Pilzen zur üblichen Ernährung hinzu. Ein solches Gericht ist nicht nur wegen seines reichhaltigen erkennbaren Geschmacks interessant, sondern auch sehr nützlich. Darüber hinaus eignen sich die Pilz-Vorspeisen hervorragend für diejenigen, die sich an die richtige Ernährung halten.

Klassische Pilzsuppe aus Pilzen

Die einfachste frische Pilzsuppe ist einfach. Dazu benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten:

  • Honigpilze - 300 g;
  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • Zwiebel - 1 klein;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Wasser - 1 l;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l .;
  • Salz - ½ TL;
  • Gewürze - optional.

Arbeitsschritte:

  1. Wir reinigen frische Pilze und spülen sie unter fließendem Wasser ab, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen, das Wasser abtropfen lassen, abspülen und den Vorgang wiederholen.
  2. Honigpilze mit Strohhalmen zerkleinern oder ganz belassen (je nach Größe).
  3. Fülle es mit frischem Wasser und schicke es zum Feuer.
  4. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und schicken sie zu den Pilzen.
  5. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
  6. Wir geben das Gemüse in eine kleine Menge Öl, bis es golden wird.
  7. Wir geben das Dressing in die Pfanne, aber nicht früher als sein Inhalt für 10 Minuten gekocht.
  8. Nach weiteren 5 Minuten Gewürze und Salz hinzufügen.
  9. Die fertige Suppe muss etwa 30 Minuten lang hineingegossen werden.

Ratschläge! Das Gericht kann mit frischen Kräutern und Sauerrahm serviert werden.

Mit dem Zusatz von Champignons

Um den vertrauten Geschmack der Suppe gesättigter zu machen, verwenden wir eine andere Pilzsorte.

  • gefrorene Honigpilze - 50 g;
  • frische Champignons - 250 g;
  • Kartoffelknollen - 4 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Medium;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Frühlingszwiebeln - 5 Federn;
  • Französische oder provenzalische Kräuter - 1 TL;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
  • saure Sahne - ein Löffel.

Kochschritte:

  1. Karotten in einem Topf in Pflanzenöl anbraten.
  2. Zwiebel hinzufügen.
  3. Pilze zum Gemüse geben, mischen, 5 Minuten braten.
  4. Wir legen die Champignons, vierteln sie und kochen weiter.
  5. Mit Gewürzen würzen, Zutaten vermengen, weitere 7 Minuten braten.
  6. Gehackte Kartoffeln hinzufügen.
  7. Gehackte Frühlingszwiebeln einfüllen.
  8. Fügen Sie gekochtes Wasser ein wenig hinzu. Das Gesamtvolumen sollte mindestens 1 Liter betragen.
  9. Die Suppe salzen, zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken.
  10. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  11. Wir geben der Suppe mehr Zeit zum Brauen, würzen mit saurer Sahne und servieren.

Mit Sahne kochen

Sahne macht die Pilzsuppe noch schmackhafter und zarter. Das Ergebnis der kulinarischen Arbeit wird ein duftendes Gericht sein, für dessen Herstellung die folgenden Produkte benötigt werden:

  • Honigpilze - 400 g;
  • Fettcreme - 1 EL;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Butter - 1 EL. l .;
  • Mehl - eine Prise;
  • Salz und Gewürze - je nach Geschmack.

 

Arbeitsschritte:

  1. Um Pilzsuppenpüree mit Sahne zuzubereiten, sollten Sie zunächst über Honigpilze "zaubern". Die Zutat 5 bis 7 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  2. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse in Butter anbraten. Dazu die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Möhren auf einer Reibe mahlen.
  3. Die zubereiteten Zutaten durch einen Mixer geben, um einen homogenen Brei zu erhalten. Fügen Sie beim Schlagen Mehl und Sahne hinzu. Wir mischen das Ergebnis mit der restlichen Pilzbrühe, zünden sie an, bringen sie zum Kochen.
  4. Salz, mit Gewürzen würzen, vom Herd nehmen.

Ratschläge! Anstelle von Mehl können Sie auch Salzkartoffeln verwenden.

Wie man getrocknete Pilze kocht

Sehr oft finden die Hausfrauen statt gefrorener oder frischer Pilze ihr getrocknetes Gegenstück. Sie können auch eine köstliche Suppe aus solchen Pilzen zubereiten, aber dafür benötigen Sie solche Produkte:

  • trockene Pilze - 60 g;
  • Butter - 15 g;
  • Wasser - 2 l;
  • Kartoffeln - 250 g;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Salz - 1 TL;
  • Pfeffer - 5 Erbsen;
  • Mehl - 1 EL. l mit einer Rutsche;
  • Lavrushka - 2 Blätter.

Arbeitsschritte:

  1. Trockene Pilze gießen 300 ml kochendes Wasser. 30 Minuten einwirken lassen.
  2. In einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln anbraten. Fügen Sie nach 2 - 3 Minuten Karotten hinzu, die auf einer Reibe gehackt wurden.
  3. Nach 5 Minuten Mehl zum Gemüse geben, mischen. Weitere 3 Minuten brennen lassen.
  4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie die geschwollenen Pilze hinzu.
  5. Die Flüssigkeit, in der Honigpilze lagen, wird gefiltert und in die zukünftige Suppe geschickt.
  6. Kartoffeln in Würfel schneiden, an andere Zutaten senden. 15 Minuten kochen lassen.
  7. Wir verschieben die Gemüsesauce. Salz, Gewürze und Lavrushka hinzufügen.
  8. Wir kochen die Suppe noch 5 bis 7 Minuten weiter.
  9. Vor dem Servieren müssen Sie mindestens eine Stunde brauen.

Ratschläge! Um den Geschmack der Suppe gesättigter zu machen, können Sie am Ende des Garvorgangs etwas geriebenen Hartkäse hinzufügen.

Pilzsuppe

Honigpilze sind eine hervorragende Zutat für die Herstellung von Pilzsuppenpüree. Trotz der Einfachheit der Kreation kann ein solcher Leckerbissen auch an Feiertagen serviert werden.

Essentielle Zutaten:

  • Honigpilze - 400 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Kartoffelknollen - 3 Stk .;
  • Creme - 500 ml;
  • Butter - 100 g;
  • Salz, Gewürze - je nach Geschmack.

 

Arbeitsschritte:

  1. Kartoffeln würfeln, in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  2. In Streifen geschnittene Honigpilze mit Zwiebeln anbraten. Nach 2 Minuten die in Runden geschnittenen Möhren dazugeben.
  3. Kombinieren Sie Pilzdressing mit Kartoffeln.
  4. Nach 10 Minuten Kochen die Hitze abstellen, das Gericht ein wenig abkühlen lassen, in die Mixschüssel gießen und pürieren.
  5. Zurück in die Pfanne, Sahne hinzufügen, mischen. Zum Kochen bringen, salzen und mit den gewünschten Gewürzen würzen.
  6. Mit frischen Kräutern oder einer Zitronenscheibe servieren.

Das erste Gericht aus gefrorenen Pilzen

Nicht weniger lecker ist die Pilzsuppe aus gefrorenen Honigpilzen. Die Hauptsache ist, das Kochrezept einzuhalten.

Erforderliche Produkte:

  • gefrorene Pilze - 350 g;
  • Kartoffelknollen - 5 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Wasser - 2 l;
  • Butter -1 EL. l .;
  • Mehl - 1 EL. l .;
  • saure Sahne - 2 EL. l .;
  • Lavrushka - 2 Blätter;
  • Dill - ein Haufen;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochschritte:

  1. Für den Anfang sollten Sie die Pilze auftauen. Geben Sie dazu Honigpilze in eine Pfanne und gießen Sie heißes Wasser hinein. Zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
  2. Kartoffeln schälen, Strohhalme hacken. Zu den Pilzen geben.
  3. Drei Karotten auf einer feinen Reibe und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  4. Öl in eine heiße Pfanne geben, Gemüse gar braten.
  5. Mehl hinzufügen, mischen. Aus dem Topf 1 Suppenkelle nehmen und in die Pfanne geben. Gemüsesauce mischen, weitere 3 Minuten köcheln lassen.
  6. Wir gießen das Dressing zu den Pilzen, kombinieren die Komponenten und kochen für 10 Minuten.
  7. Die frischen Kräuter fein hacken und in die Pfanne geben.
  8. Würzen Sie die Suppe mit Salz, Lorbeer und Gewürzen.
  9. Wir geben das fertige Gericht für 30 Minuten zu ziehen. Vor dem Servieren 1 Esslöffel dicke saure Sahne zum Pilzgebäck geben.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung des ersten Gerichtes mit Honigpilzen überhaupt nicht schwierig, wenn Sie eine kleine Liste von Zutaten haben und Ihre Verwandten mit einem köstlichen Leckerbissen verwöhnen möchten.