Pilzsuppe - 12 köstliche Kochrezepte

Pilzsuppe ist köstlich von jedem Pilz. Im Sommer und Herbst ist es gut, weiße zu verwenden. Sie verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma. Im Winter ist die beste Option Champignons, getrocknete Pilze, Austernpilze.

Einfache Champignonsuppe

Nach ein wenig Zeit und Mühe wird die Suppe wohlriechend und appetitlich. Wenn Sie das Essen perfekt machen möchten, fügen Sie portionierte Cracker hinzu.

Zutaten

• Champignons - 500 g;
• saure Sahne;
• mageres Öl;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Grüns;
• Wasser - 2700 ml;
• Karotten - 1 Stück;
• Kartoffel - 3 Stk .;
• das Salz.

Kochen:

1. Pilze zubereiten, Zwiebeln hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Das Gemüse in Butter weich rühren.
3. Die Champignons in einen Braten geben.
4. Kartoffeln würfeln und in kochendes Wasser legen. Kochen, den Braten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Greens hacken.
6. Mit saurer Sahne portionsweise zugeben.

In einem langsamen Herd

Ein Eintopf mit Pilzen ist bei jeder Nation beliebt. Eine gesunde Pilzsuppe aus Champignons in einem Slow Cooker wird auch einem launischen Feinschmecker gefallen.

Zutaten

• Creme - 210 ml;
• Champignons - 550 g;
• Kartoffel - 6 Stk .;
• Wasser - 600 ml;
• Grüns;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Pfeffer;
• das Salz.

Kochen:

1. Champignons hacken, Zwiebeln hacken.
2. Gießen Sie pflanzliches Öl in die Pfanne, braten Sie die Komponenten mit dem Programm "Braten" oder "Backen".
3. Die Kartoffeln in Quadrate schneiden, in die Schüssel geben und mit Wasser aufgießen. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Modus „Suppe“.
4. Die Sahne salzen, mit Pfeffer bestreuen, schlagen, in die Schüssel geben.
5. Gehacktes Gemüse portionsweise darüber streuen.

Kochen der getrockneten Pilzsuppe

Sparsame Hausfrauen in den Herbsternte-Waldgeschenken.Und wie lecker es ist, eine Handvoll getrockneter Pilze zu sich zu nehmen und aromatische Chowder zu kochen.

Zutaten

• Karotten - 1 Stück;
• trockene Pilze - 55 g;
• Kartoffeln - 370 g;
• Petersilienwurzel;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Pflanzenöl;
• frischer Dill;
• saure Sahne;
• Pfeffer;
• das Salz.

Zutaten

1. Legen Sie die Waldgeschenke in heißes Wasser und lassen Sie sie 1,5 Stunden lang anschwellen.
2. Lassen Sie das Wasser ab, aber gießen Sie es nicht aus, Sie werden es brauchen.
3. Champignons, Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln, Petersilienwurzel hacken, Karotten auf einer groben Reibe hacken.
4. In einen Topf mit kochendem Wasser das Gemüse geben und 10 Minuten kochen lassen.
5. Die nach dem Einweichen verbliebene Flüssigkeit, die Pilze, das Salz nach Belieben und Pfeffer hinzufügen.
6. Bei minimaler Hitze kochen, bis die Pilze gar sind.
7. Mit Dill garnieren, mit saurer Sahne servieren.

Delikates Frischkäse-Rezept

Dieses Gericht wird jeden erobern. Pilzsuppe mit Frischkäse hat einen zarten cremigen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma.

Zutaten

• Champignons - 300 g;
• Schmelzkäse - 2 Stk .;
• Creme - 120 ml;
• Karotten - 1 Stück;
• Kartoffeln - 3 Stk .;
• Pfeffer;
• Wasser - 2 l;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• mageres Öl;
• Salz - 4 g;
• Grüns.

Kochen:

1. Schneiden Sie die Kartoffel, legen Sie die Würfel in heißes Wasser, kochen Sie.
2. Zwiebel hacken, Möhren grob raspeln, Champignons in Scheiben schneiden.
3. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse andünsten. Nach ein paar Minuten die Champignons dazugeben, alles anbraten.
4. Schicken Sie den Braten zu den Kartoffeln und kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang.
5. Käse hacken, Gemüse hacken.
6. Die Sahne mit Käse, Salz und Pfeffer vermischen und in die Pfanne geben.
7. Zum Kochen bringen, mit Kräutern bestreuen. Vor dem Servieren ziehen lassen.

Champignoncremesuppe - Schritt für Schritt

Es stellt sich eine zarte Konsistenzsuppe heraus.

Zutaten

• Pilze - 340 g;
• Hühnerbrühe - 1 l;
• Creme - 55 ml;
• Zwiebeln;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Butter - 55 g;
• Mehl - 1 EL. ein Löffel;
• Brot - 200 g;
• Grüns;
• Pfeffer;
• das Salz.

Kochen:

1. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch hacken, mit Öl in eine Pfanne geben. Braten Sie bis weiche Zutaten, fügen Sie Mehl am Ende, Salz hinzu.
2. Übertragen Sie die vorbereiteten Pilze in die Pfanne, mit einem Stabmixer püriert.
3. Gießen Sie die Brühe in die Zusammensetzung, fügen Sie Pfeffer, Butter hinzu, gießen Sie Sahne ein, kochen Sie, überprüfen Sie auf Salz.
4. Schneiden Sie die Ränder des Laibs ab, schneiden Sie es in Würfel und trocknen Sie es bei mittlerer Hitze.
5. Schleifen Sie Grüns.
6. In Portionen servieren, garniert mit Croutons mit Kräutern.

Aus gefrorenen Pilzen

Tiefkühlkost ist in allen großen Geschäften erhältlich. Durch das spezielle Einfrieren behalten die Pilze ihren ursprünglichen Geschmack und ihr Aroma. Daher wird Sie auch im Winter eine gekochte Suppe aus gefrorenen Pilzen mit einem sommerlichen Duft begeistern.

Zutaten

• gefrorene Pilze - 470 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Tomate - 2 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• bulgarische Paprika;
• Kartoffeln - 5 Stk .;
• Butter - 17 g;
• Pflanzenöl;
• Pfeffer;
• das Salz.

Kochen:

1. Pilze auftauen. Damit sie ihre Nährwerte und ihr Aroma nicht verlieren, sollten sie nach und nach aufgetaut werden: Nehmen Sie sie vorher aus dem Gefrierschrank, lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank und stellen Sie sie dann auf den Tisch, ohne sie hohen Temperaturen auszusetzen.
2. Vorbereitete Champignons schneiden, Zwiebeln hacken, Karotten grob raspeln.
3. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Lebensmittel braten, Butter dazugeben und 10 Minuten unter dem Deckel abdunkeln.
4. Kartoffeln mahlen, Tomaten und Paprika hacken. Das Gemüse in kochendes Wasser legen, die frittierten Zutaten, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.

Getrocknete Pilzsuppe - einfach und lecker

Eine einfache Diät-Option wird für alle nützlich sein.

Zutaten

• trockene Pilze - 35 g;
• Champignons - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotten - 2 Stk .;
• Kartoffeln - 5 Stk .;
• Creme - 120 ml;
• Mehl - 2 EL. l .;
• Butter - 2 EL. l .;
• Salz;
• Schnittlauch;
• Dill.

Kochen:

1. Trockene Champignons in ausreichend Salzwasser weich kochen. Die Flüssigkeit separat trennen, die Pilze auspressen, abkühlen lassen.
2. Die Kartoffeln fein hacken, in Wasser legen, damit überschüssige Stärke weg ist, die Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Separat das Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln hineinlegen, bis sie weich sind.
4. Karotten reiben, Zwiebel fein hacken.
5. Passionszwiebeln und Karottenchips in einer Pfanne mit Butter. Gehackte Champignons dazugeben, anbraten, mit der Mehlnorm bedecken, mischen. Butter geben, Sahne einschenken. In eine Pfanne mit Kartoffeln geben und mit Salz abschmecken.
6. Mit gehackten Kräutern garnieren. Wenn Sie ein aromatischeres Gericht wünschen, lassen Sie es brauen.

Aus Austernpilz

Wählen Sie zum Kochen junge Champignons. Sie können durch einen bräunlich konvexen Hut unterschieden werden, manchmal dunkelgrau, die Ränder sollten gewickelt werden. Das Bein ist kurz und dicht. Solche Waldgeschenke werden dazu beitragen, die Gerichte mit einem delikaten Geschmack zu sättigen. Alte Pilze sind zäh und geschmacklos.

Zutaten

• Austernpilze - 230 g;
• Wasser - 1,5 Liter;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Sonnenblumenöl;
• Kartoffeln - 2 Stk .;
• Pfeffer;
• Karotten - 1 Stück;
• Petersilie;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• Knoblauch - 1 Nelke.

Kochen:

1. Die Pilze schneiden, den festen Boden abschneiden, nicht wegwerfen.
2. Zwiebelkopf, Knoblauch und Karotten mit einer groben Reibe hacken.
3. Öl in eine Pfanne geben, Austernpilze hineinlegen, Gemüse hineinlegen, anbraten.
4. Kartoffeln schneiden, in Wasser legen, kochen. Fügen Sie Braten, eine harte Basis von Pilzen, Gewürzen hinzu, kochen Sie seit 10 Minuten. Pilzportion entfernen, nach Belieben salzen.
5. Die Austernsuppe bleibt eine Viertelstunde unter dem Deckel.
6. Mit gehackten Kräutern garnieren.

Mit Steinpilzen

Probieren Sie eine duftende Chowder mit einem reichen Pilzaroma und einem hohen Nährwert.

Zutaten

• weißer Pilz - 6 Stk .;
• Öl - 2 EL. Löffel;
• Selleriewurzel;
• Kartoffel - 4 Stk .;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• saure Sahne;
• Karotten - 1 Stück;
• Dill;
• das Salz.

Kochen:

1. Zwiebel, Wurzeln und Passant in Öl hacken.
2. Die vorbereiteten Champignons mit Wasser gießen, aufkochen lassen, eine halbe Stunde kochen lassen und dabei den Schaum von der Oberfläche entfernen.
3. Kartoffeln würfeln, mit Champignons in eine Flüssigkeit geben und anbraten, Gewürze dazugeben. Kochen Sie es. Nach Belieben salzen, bis sie weich sind.
4. Den Dill hacken, portionsweise darüber streuen und auf jeden Teller saure Sahne geben.

Pilzsuppe mit Huhn und Suppennudeln

Diese Variante ist nicht ganz gewöhnlich, interessanter, ergänzt durch Zucchini.

Zutaten

• Huhn - 400 g;
• Steinpilze - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotten - 2 Stk .;
• Pfeffer - 4 Erbsen;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
• Wasser - 2200 ml;
• Fadennudeln - 210 g;
• Lorbeer - 2 Blätter;
• Zucchini - 320 g;
• Nelken - 1 Stück;
• Petersilie;
• grüne Zwiebel - 15 g;
• Butter - 1 EL. ein Löffel;
• das Salz.

Kochen:

1. Gießen Sie das Huhn mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und gießen Sie eine neue Charge ein. Mit Gewürzen kochen.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hacken.
3. Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl umrühren, in die Brühe geben und salzen.
4. Hähnchen in Stücke schneiden.
5. Die fein gehackten Champignons in die Brühe geben und kochen.
6. In Zucchinischeiben schneiden, Gemüse hacken.
7. Zucchini in die Brühe geben, Fleisch und dünne Fadennudeln dazugeben. 10 Minuten kochen lassen.
8. Mit Kräutern bestreuen, bei schwacher Hitze ein paar Minuten köcheln lassen, Salz anprobieren.
9. Fügen Sie Butter am Ende hinzu.

Honigpilz Mittagessen

Um das Gericht schmackhafter zu machen, wählen Sie kleine Champignons.

Zutaten

• Zwiebel - 2 Stk .;
• Kartoffel - 3 Stk .;
• Pfeffer;
• Honigpilze - 320 g;
• Salz;
• Karotten - 2 Stk.

Kochen:

1. Honigpilze in Wasser legen, weich kochen, Schaum entfernen. In die Brühe einen ganzen Zwiebelkopf geben.
2. Karotten reiben, Zwiebeln hacken. Passantgemüse in Öl.
3. Kartoffeln würfeln, zu den Champignons geben, kochen, salzen, pfeffern.
4. Fügen Sie den Braten hinzu, schalten Sie die Hitze nach drei Minuten aus.

Mit Sahne

Die Zubereitung einer frischen Duftsuppe dauert nur eine halbe Stunde.

Zutaten

• Champignons - 320 g;
• Kartoffel - 4 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Creme - 270 ml;
• Sonnenblumenöl;
• trockener Dill - 1 EL. ein Löffel;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Pfeffer;
• Salz;
• Wasser - 1,5 Liter.

Kochen:

1. Gehackte Zwiebel in Öl bestanden.
2. Champignons schneiden, Zwiebeln hineinlegen, anbraten, mit Mehl bestreuen. Rühren.
3. Die Kartoffeln schneiden, Wasser hinzufügen, aufkochen, anbraten, salzen, mit Dill bestreuen, pfeffern.
4. Eine Viertelstunde kochen, Sahne einschenken, kochen. Kann serviert werden.

Tipps

• Am Ende des Garvorgangs können Sie Lorbeerblätter hinzufügen. Dies wird dazu beitragen, den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Wenn es fertig ist, holen Sie sich die Lavrushka.
• Wenn getrocknete Waldprodukte verwendet werden, sollten sie halb so viel wie frische Pilze hinzugefügt werden.
• Beim Kochen von Steinpilzen oder Steinpilzen wird die Brühe dunkler. Aus diesen Pilzen ist es daher besser, einen Eintopf mit Frischkäse zu kochen. Fügen Sie am Ende des Kochens hinzu, den Käse im Voraus in Würfel schneiden.