Pilzsauce aus Champignons ist eine der einfachsten Saucen und wird sogar aus absolut erschwinglichen Produkten hergestellt. Es ist für fast jedes Gericht geeignet.

Champignoncremesoße

Champignoncremesauce ist ein ungewöhnlicher Geschmack, cremige Textur und Zartheit.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • ungefähr 300 Milliliter Sahne;
  • ein Löffel Mehl;
  • 50 Gramm Butter;
  • Gewürze nach Wunsch;
  • eine Zwiebel;
  • 200 Gramm Champignons.

Garprozess:

  1. Pilze und Zwiebeln müssen sehr fein gehackt und je kleiner die Stücke, desto besser, aber Sie müssen keinen Mixer oder Mähdrescher verwenden.
  2. Die Zwiebel in einer heißen Pfanne goldbraun braten, mit Champignons vermengen und warten, bis alles fertig ist. Die entstehende Flüssigkeit sollte vollständig gekocht sein.
  3. Geben Sie die Butter in einen anderen Behälter, erhitzen Sie sie, mischen Sie sie mit Mehl und braten Sie sie nur eine Minute lang, gießen Sie dann die Sahne ein und lassen Sie sie zum Kochen kommen, ohne zu vergessen, dass Sie umrühren. Die Mischung sollte vollständig homogen sein.
  4. Wir kochen noch zwei Minuten weiter und gießen die Sauce mit Zwiebeln auf die Champignons. Nach Belieben würzen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit der Inhalt eindickt. Die Sauce erst nach dem Erkalten servieren.

Mit Mayonnaise

Eine andere Variante der Pilzsauce. Eine ausgezeichnete Lösung, wenn keine Creme zur Hand ist.

Erforderliche Produkte:

  • ein Löffel Mehl;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • Zwiebeln;
  • ungefähr 150 Gramm Champignons;
  • 30 Gramm Mayonnaise.

Garprozess:

  1. Mahlen Sie die Pilze und Zwiebeln gut, geben Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie, bis eine schöne rosige Farbe erscheint.
  2. Dann verteilen wir Mayonnaise, Mehl, würzen mit ausgewählten Gewürzen, mischen und bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen.

Mit saurer Sahne

Pilzsauce mit saurer Sahne ist viel gesünder als mit Mayonnaise.

Und wenn Sie das Produkt nicht zu fett nehmen, wird das Gericht völlig nicht nahrhaft.

Erforderliche Produkte:

  • ein kleines Glas Sauerrahm;
  • Gewürze nach Belieben;
  • eine Zwiebel;
  • etwa 200 Gramm Champignons.

Garprozess:

  1. Im Gegensatz zu anderen Rezepten muss hierdurch das Gemüse gedünstet werden, damit die ausgeschiedene Flüssigkeit nicht verdunstet.
  2. Zwiebeln und Pilze zerkleinern, in eine Pfanne mit niedriger Temperatur geben, mit einem Deckel abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie gegebenenfalls etwas Wasser in die Pfanne, damit der Inhalt nicht verbrennt.
  3. Gießen Sie die saure Sahne und kochen Sie weitere 7 Minuten. Fügen Sie die ausgewählten Gewürze hinzu.
  4. Vom Herd nehmen, warten, bis die Masse abgekühlt ist, und mit einem Mixer oder Mischer in einen Zustand aus Kartoffelpüree bringen.

Pilzcremige Knoblauchsoße

Champignonrahmsauce kann geschmacklich schmackhafter gemacht werden. Fügen Sie einfach Knoblauch hinzu.

Erforderliche Produkte:

  • zwei Esslöffel Mehl;
  • 200 Gramm Champignons;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • Verpackung von Sahne;
  • ungefähr 40 Gramm Butter;
  • zwei Knoblauchzehen.

Garprozess:

  1. Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, in kleine Stücke geschnittenen Knoblauch hineinlegen, eine Weile halten, aber nicht braten.
  2. Gießen Sie Mehl in diese Mischung und rühren Sie um, um alles zu verdicken. Die Sahne einfüllen, warten, bis die Sauce kocht, die Gewürze dazugeben und die Hitze abstellen.
  3. In einer anderen Pfanne die gehackten Champignons anbraten - die gesamte Flüssigkeit sollte verdunsten. Gießen Sie die gekochte Soße und lassen Sie sie weitere fünf Minuten köcheln, bis sie gar ist.

Aus gefrorenen Pilzen

Eine solche Sauce ist einfach zuzubereiten, stellt sich aber nicht schlechter heraus als aus einem frischen Produkt.

Essentielle Zutaten:

  • eine Zwiebel;
  • ein Löffel Butter;
  • Würze nach Geschmack;
  • 300 Gramm gefrorene Champignons.

Garprozess:

  1. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne goldbraun braten.
  2. Dazu geben wir Pilze, die nicht vorher aufgetaut werden müssen. Mit einem Deckel abdecken und ca. drei Minuten köcheln lassen.
  3. Dann öffnen, erhitzen und weitere 5 Minuten kochen, damit fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet und die Farbe der Pilze dunkler wird.
  4. Den Herd ausschalten, die Butter hinzufügen und mit einem Mixer Kartoffelpüree herstellen.

Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen und erneut einen Mixer verwenden.

Cremige Pilzsoße aus Spaghettipilzen

Spaghetti mit Pilzsauce ist eine der besten Kombinationen. Das Gericht ist zart und wahnsinnig lecker.

Erforderliche Produkte:

  • eine Zwiebel;
  • ein Glas Sahne;
  • 300 Gramm Champignons;
  • Gewürze und Kräuter nach Belieben.

Garprozess:

  1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne zu einer rötlichen Farbe bringen.
  2. Wir verteilen die vorgehackten Champignons darauf, braten alles etwa 10 Minuten lang zusammen, damit die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Gemüse mit ausgewählten Gewürzen nach Belieben würzen und Sahne einschenken. Wir warten, bis der Inhalt kocht, und nehmen ihn vom Herd.
  4. Mit dieser Sauce Spaghetti gießen.

Von oben können Sie, falls gewünscht, auch frische Kräuter hinzufügen.

Fleischsoße Rezept

Champignonsauce passt zu fast allem. Es kann mit Nudeln, Reis, Salzkartoffeln, Fisch ... verwendet werden. Und diese Kochoption ist die perfekte Ergänzung zu Fleisch.

Erforderliche Produkte:

  • drei Esslöffel Zitronensaft;
  • ungefähr 30 Gramm Butter;
  • 300 ml Brühe;
  • 200 Gramm Pilze;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • drei Esslöffel Mehl.

Garprozess:

  1. Für den Anfang waschen wir die Pilze gut und schneiden sie in kleine Stücke. Sie können sie sogar mit einer Reibe reiben.
  2. Wir geben das Öl in die Pfanne und erhitzen es. Dann schlafen wir Champignons ein und beginnen, sie bei schwacher Hitze zu kochen, so dass sie kleiner werden und die überschüssige Flüssigkeit abgeben. Dies dauert ungefähr 10 Minuten. Sieh zu, dass sie nicht gebraten sind.
  3. Gießen Sie die angegebene Menge Zitronensaft und fügen Sie Mehl hinzu. Alles gut mischen und nach Belieben mit Gewürzen würzen.
  4. Es bleibt übrig, die Brühe in die Sauce zu gießen und alles durch etwa 10-minütiges Köcheln bei schwacher Hitze fertig zu machen.

Die resultierende Masse wird in einem Mähdrescher oder Mixer zerkleinert und dann mit absolut jedem Fleisch serviert.