Buchweizenpfannkuchen sind besonders nützlich. Dieses Gericht wird aus Buchweizenmehl hergestellt, was bedeutet, dass es für die Figur weniger schädlich ist. Es ist erlaubt, in Ihre Ernährung aufzunehmen, auch während der Diät.

Buchweizenpfannkuchen - ein klassisches Rezept für Milch

Zutaten: 1 EL. Buchweizenmehl, die gleiche Menge hochwertigen Weizens, 3 Hühnereier, 3,5 Tassen Milch, ein halbes Glas gefiltertes Wasser, 7 g Hefe, Salz, Zucker nach Geschmack.

  1. 2/3 der Milch wird zum Kochen gebracht. Der Rest ist nur leicht erwärmt.
  2. Zuerst wird Wasser in das gesiebte dunkle Mehl und dann gekochte Milch gegossen.
  3. Hefe löst sich in warmer Milch. Die Mischung fließt vom zweiten Schritt an zu den Komponenten über. Die Masse wird mit einem Mixer gemischt, wonach sie einige Stunden warm bleibt.
  4. Eigelb wird mit Zucker gemahlen. Zusammen mit zerlassener Butter gießen sie in den aufgegangenen Teig. Weißmehl geht dorthin.
  5. Salz und separat geschlagene Proteine ​​werden zu der Mischung gegeben. Der Teig wird für ein paar Stunden hineingegossen.

Anschließend können Sie wie gewohnt Pfannkuchen aus Buchweizenmehl in Milch backen.

Buchweizenpfannkuchen mit Kefir

Zutaten: 320 g Buchweizen und 90 g Weizenmehl, ein halber Liter fetthaltiger Kefir, 2 Hühnereier, klein. ein Löffel Soda, Zucker, Salz nach Geschmack.

  1. In einer tiefen Schüssel werden alle trockenen Zutaten sofort gemischt.
  2. Kefir wird in die Mischung gegossen. Die Eier werden dort hineingetrieben. Am besten mischen Sie die Komponenten mit einem Mischer.

Buchweizenpfannkuchen werden in einer gut erhitzten Pfanne mit etwas Fett auf Kefir gebacken.

Choux Kochmethode

Zutaten: ein volles Glas Wasser, 280 g Buchweizenmehl, 12 g frische Hefe, ½ Stunde.Esslöffel Kristallzucker, eine Prise Salz, ein volles Glas Milch.

  1. Zunächst wird Buchweizenmehl in eine geräumige Schüssel gesiebt. Als nächstes wird frisch gekochtes Wasser hineingegossen. Die Masse muss sofort aktiv eingreifen, damit sich keine Klumpen bilden.
  2. Hefe löst sich in einer kleinen Menge leicht erwärmter Milch auf. Da draußen läuft Zucker aus. Wenn die Glocke auf der Mischung aufzusteigen beginnt, können Sie sie vom ersten Schritt an für den Test in die Basis gießen.
  3. Als nächstes werden die restlichen Komponenten zur Masse hinzugefügt. Nach gründlichem Mischen wird der Teig für 80-90 Minuten zugfrei eingelegt.

Nach der festgelegten Zeit können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Keine Hefe hinzugefügt

Zutaten: ein Glas Buchweizenmehl, ein halbes Glas Weizenmehl, 2 Hühnereier, 2-2,5 EL. fette Kuhmilch, eine Prise Salz, 1 Teelöffel Kristallzucker, Fett zum Verteilen der Pfanne.

  1. Zu Beginn werden zwei Mehlsorten gemischt. Andere im Rezept deklarierte trockene Zutaten werden an sie gesendet.
  2. Warme Milch wird in kleinen Portionen in die Mischung gegeben.
  3. Nach dem Mischen können Sie leicht geschlagene Eier hinzufügen.
  4. Die Konsistenz sollte der übliche Pfannkuchenteig sein.

Buchweizenpfannkuchen werden in einer heißen Pfanne goldbraun gebraten.

Fastenzeit Buchweizenpfannkuchen

Zutaten: ein volles Glas Buchweizen und Weizenmehl, 2 EL. Esslöffel Kristallzucker, 1 Teelöffel Steinsalz, 6 g Instanthefe, 720 ml Kartoffelbrühe, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl.

  1. Dunkles Mehl wird zusammen mit weißem Weizen gesiebt. Sofort werden die anderen im Rezept deklarierten trockenen Zutaten an die Mischung geschickt. Die Zuckermenge kann nach Belieben reduziert oder erhöht werden.
  2. Kartoffelsuppe wird in die Masse gegossen. Dies ist das beste Rezept zum Fasten. Anstelle einer solchen Abkochung kann die Gastgeberin Milch oder Kefir wählen.
  3. Die resultierende Mischung wird mit einer speziellen Mischdüse gut geschlagen. Unter dem Handtuch wird sie 3-4 Stunden an einem Ort ohne Zugluft stehen. Der Teig wird nicht auf die Batterie gelegt, da er in der Nähe schnell sauer werden kann.
  4. Die Pfannkuchen werden in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten goldbraun gebraten und geölt.

Servieren Sie den daraus resultierenden Genuss mit Honig, hausgemachter Marmelade, zerlassener Butter oder Ghee.

Rezept von Julia Vysotskaya

Zutaten: 120 g Buchweizenmehl und 40 g hochwertiger Weizen, 2/3 Päckchen Butter, Ei, 3 EL. Esslöffel Olivenöl und brauner Zucker, saurer Apfel, ½ Esslöffel Hefe, ein paar Prisen Meersalz.

  1. Hefe verbindet sich mit Zucker (letzterer wird zu 2/3 der angegebenen Menge verwendet). Die Mischung wird mit 150 ml leicht erhitztem Wasser gegossen.
  2. Milch, Eier und Meersalz werden getrennt kombiniert.
  3. Aus dem zweiten Schritt werden nach und nach zwei Mehlsorten in kleinen Portionen in die Mischung eingebracht.
  4. Der Teiggrundlage wird Hefe zugesetzt. Alle Zutaten sind gut vermischt.
  5. Geschmolzene Butter wird in einem dünnen Strahl in die Masse gegossen.
  6. Das homogene Gemisch wird eine halbe Stunde lang von den Zugluft ferngehalten.
  7. Für die Füllung werden Äpfel ohne Schale und Kerne in kleine Würfel geschnitten und in Butter gebraten. Der restliche Zucker wird in die Pfanne gegossen. Während des Bratens sollten alle Fruchtscheiben mit Karamell bedeckt sein.
  8. Pfannkuchen werden in einer separaten, beheizten Pfanne in Olivenöl gebacken.

Ein Genuss mit Apfel-Karamell-Füllung wird serviert.

Wie man hausgemachte Buchweizenpfannkuchen serviert?

Buchweizenpfannkuchen sind köstlich mit einer Vielzahl von Füllungen zu probieren. Dazu passen beispielsweise Quark und roter, leicht gesalzener Fisch oder Kaviar. Fein gehackte frische Kräuter tragen dazu bei, den Geschmack der Hüttenkäse- und Fischfüllung zu verbessern.

Auch süßer oder salziger Hüttenkäse wird als Füllung verwendet. Leckeres Wrap in dunklen Kuchen Gebratene Champignons mit gekochten Möhren und Eiern oder geriebenem Hartkäse mit Knoblauch. Sie können die letzte Version der Füllung mit Schinken oder Räucherfleisch ergänzen.

Wenn Sie keine speziellen Zutaten für die Füllung haben, sollten Sie Pfannkuchen mit geschmolzener Butter oder gesüßter Sauerrahm servieren. Sie können die fertigen Kuchen einfach mit Puderzucker bestreuen.

Als Dessert können Buchweizenpfannkuchen mit flüssigem Bienenhonig, hausgemachter Marmelade, Marmelade oder Kondensmilch kombiniert werden.