Buchweizennudeln erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Dieses Gericht wird auf Food Courts in der ganzen Welt gerne gegessen. Aber wissen Sie, wie einfach es ist, zu Hause zu kochen? Nudelfüllungen können unabhängig voneinander ausgewählt und gleichzeitig die Proportionen selbst angepasst werden. Leckere, sättigende Rezepte für einen besonderen Anlass - in unserer neuen Auswahl.
Materieller Inhalt:
Buchweizennudeln oder Soba - was ist das?
In der Zeit der universellen Liebe zur japanischen Küche erkannte die ganze Welt Soba - dünne Nudeln aus Buchweizen. Soba stammt aus Japan, wo sie ab Mitte des 16. Jahrhunderts aktiv zu essen begannen. Heute nennen sie sich im Land der aufgehenden Sonne dünne Nudeln. Einige Regionen, zum Beispiel Okinawa, nennen sich einfache Eiernudeln, und Buchweizennudeln heißen Nihosobo.
Buchweizenmehl an sich ist nicht klebrig, so dass es auf jeden Fall immer unterschiedliche Anteile von Weizenmehl und Buchweizenmehl gibt: Alles hängt vom guten Glauben des Herstellers ab.
Um die Produzenten in der Landwirtschaft in Japan zu kontrollieren, wurde eine Art „GOST“ eingeführt - es gibt ein Recht auf Nudeln, bei denen der Buchweizengehalt mindestens 30% beträgt.
Soba ist sehr vielseitig: Sie können es kalt und heiß essen. In Japan wird Soba immer mit Tsuyu-Sauce serviert (als Teil von Tsuyu-Mirin-Wein, Thunfisch-Katsuobushi-Sauce, Sake und Sojasauce). Manchmal wird es mit Brühe in Form einer dicken Nudelsuppe mit Fisch- oder Fleischstücken gegessen. Natürlich können Sie sich ein Ziel setzen und zu Hause Soba kochen, aber wir bieten an, Zeit zu sparen und eine Packung in einem Supermarkt zu kaufen und zu kochen, indem Sie den Anweisungen auf der Packung folgen.
Rezept mit Gemüse
Buchweizennudeln mit Gemüse werden Liebhaber eines gesunden Lebensstils und Vegetarier ansprechen.Auch "Fleischesser" werden es auf jeden Fall mögen: So ein Soob ist sehr befriedigend und sättigt lange. Und die Zutaten sind verfügbar, besonders im Sommer und Herbst, wenn das Gemüse zu reifen beginnt.
Für 4 Portionen benötigen wir:
- 2 Bündel Sobanudeln;
- 1 große reife Auberginenmilch;
- 1 Paprika (rot und fleischig);
- große Karotte;
- Lauch (Sie können rote Yalta Zwiebel nehmen);
- Knoblauch
- Sojasauce;
- Pflanzenöl zum Braten nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer;
- Sesamsamen - eine großzügige Handvoll;
- Austernsauce (oder eine beliebige Fischsauce, die auch im Supermarkt verkauft wird).
Wir putzen das Gemüse, schneiden es in dünne Streifen. Karotten werden auf einer koreanischen Reibe richtig geschält, um eine lange und dünne Karotten- "Nudel" zu erhalten. Wir erhitzen das Öl und braten das Gemüse schnell über einem heißen Feuer. Mit Sesam bestreuen. In einem Topf die Soba kochen und in ein Sieb geben. Im Schmortopf (Wok) verteilen wir die Nudeln, fügen Gemüse hinzu, ein wenig Sauce - die Menge kann ganz nach Ihren Wünschen eingestellt werden, und dann erwärmen wir alles und mischen gründlich. Bei viel Sauce oder auf normalen flachen Tellern in tiefen Schüsseln servieren.
Die besten Gerichte zum Kochen - Wok: eine chinesische Pfanne mit schmalem Boden und hohen Seiten; Es kommen saftige Nudeln heraus, die gleichmäßig in Soße eingeweicht sind.
Ein Gericht mit Gemüse kann jedes Mal anders gemacht werden - es hängt von der Jahreszeit ab. Zucchini, Kürbis, jede Art von Pfeffer, Bohnenschoten, Tomaten oder Erbsen lassen sich mühelos hinzufügen - experimentieren Sie und der Geschmack wird Sie jedes Mal begeistern!
Fügen Sie Huhn dem Teller hinzu
Buchweizennudeln mit Hähnchen und Gemüse sind ungewöhnlich und befriedigend. Besonders, wenn Sie das Risiko eingehen und es in einer ungewöhnlichen Kombination kochen: Mischen Sie die Stücke gebratenes Huhn mit Soba und fügen Sie frische Gurkenscheiben hinzu. Klingt das nicht originell?
Alles vorzubereiten ist ganz einfach:
- Hähnchenstücke in einer Pfanne anbraten.
- Den in dünne Streifen geschnittenen bulgarischen Pfeffer dazugeben.
- Mit Sojasauce würzen.
- Fügen Sie etwas Fischsauce oder einen Tropfen Teriyaki hinzu.
- In einem heißen Soba Hühnchenstücke und Gemüse gießen.
- Wir schneiden frische Gurken in dünne Scheiben.
- Fügen Sie den Nudeln und dem Huhn hinzu.
- Mischen, mit Sauce würzen.
Jedes Gericht mit Ihnen wird noch interessanter, wenn Sie es mit getrocknetem Ingwer würzen.
Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen und servieren. Es wird ein ungewöhnlich interessantes Gericht: Zarte Nudeln, Geflügelstücke und knusprige frische Gurken - Sie werden sehen, dass Ihr Haushalt zufrieden sein wird!
Mit Rindfleisch und Gemüse
Buchweizennudeln mit Rindfleisch gelten in Japan als klassisch. Dort sind sie überall bereit, das Gericht zu essen - in Fast-Food-Betrieben, auf der Straße, in modischen Spitzenrestaurants, zu Hause. Die Zubereitung weist jedoch eine besondere Feinheit auf: Es ist wichtig, Gemüse mit der Ochsen-Brat-Methode zu braten, dh sehr schnell über einem heißen Feuer zu braten. Gleichzeitig sollte das Fleisch gut gebraten sein und das Gemüse sollte aldente bleiben - knusprig im Inneren.
Die beste Fleischsorte ist Marmoriertes Rindfleisch. Aber es ist schwer zu finden. Wir ändern es in Kalbfleisch, Lende.
Die Nudeln werden so gekocht:
- Alles Gemüse (Zucchini, Karotten, Auberginen, Bohnen) wird in einem Wok bei starker Hitze gebraten.
- Gleichzeitig wird Rindfleisch gebraten - es ist wichtig, es in sehr dünne Scheiben zu schneiden.
- Gemüse und Fleisch werden gemischt, mit Sauce gegossen: 2 EL werden zu Sojasauce (200 ml) gegeben. Esslöffel Stärke, alles ist gut durchmischt.
- Die Sauce verleiht Gemüse und Fleisch ein wunderschön glasiertes Aussehen.
- Soba wird 5-7 Minuten gekocht.
- Fleisch, Gemüse und Nudeln werden gemischt und wieder zusammen gebraten.
- Portionenweise Nudeln servieren, großzügig mit Sesam bestreut.
Aus Gewürzen können Sie es sicher in einem Gericht verwenden - Knoblauchzehen, getrockneter und geriebener roher Ingwer, beliebige Mischungen für die asiatische Küche. Sie können dem Gericht frische Tomaten und Gurken hinzufügen - Sie erhalten einen frischen und knusprigen Salat, eine wahre Freude für den Feinschmecker! Das Gericht ist perfekt, wenn es kalt ist, wenn es ein wenig steht und alle Zutaten ihre Aromen miteinander teilen.
Mit Garnelen - Schritt für Schritt
Soba mit Garnelen ist ein Begleiter für Treffen mit Freunden: Es ist lecker und sicherlich nicht trivial. Und um es schnell und einfach zuzubereiten: Die Hauptsache ist, sich vorher mit guten Garnelen, vorzugsweise König oder Tiger, einzudecken. Zusätzlich zu Garnelen benötigen wir 2 Bündel von Veranstaltungen, 100 g Champignons (Champignons, Shiitake), Sesamöl, Sesam, getrockneten Ingwer, Zucchini, Karotten, Paprika, Knoblauch und Petersilie.
Eine schrittweise Anleitung sieht folgendermaßen aus:
- Gib den Knoblauch in das heiße Öl auf den Wok und brate es an.
- Wir nehmen es aus der Pfanne (unser Ziel ist es, dass Knoblauch sein Aroma in das Öl überträgt).
- Fügen Sie die Garnelen ohne Schale hinzu.
- Goldbraun braten.
- Gemüse braten, in dünne Strohhalme schneiden.
- Wir kombinieren Gemüse, Garnelen.
- Kochen Sie sich.
- Wasser ablassen.
- Kombinieren Sie mit Garnelen, Gemüse.
- Mit Sesamöl würzen, mit Kernen bestreuen und in einer heißen Pfanne erwärmen.
- Fügen Sie Gewürze hinzu, um Sojasoße zu schmecken.
Auf einer großen flachen Schüssel mit gehackter Petersilie servieren. Das Gericht harmoniert perfekt mit japanischem Pflaumenwein, grünem Tee oder Sake. Iss es heiß oder kühl - nach deinem Ermessen. Garnelen können immer mit allen Meeresfrüchten gemischt werden: Forellenstücke, Jakobsmuscheln, Muscheln, dünne Tintenfischstreifen hinzufügen. Iss und würze alles mit irgendwelchen Gewürzen.
Soba mit Schweinefleisch und Gemüse
Soba mit Schweinefleisch wird ähnlich wie ein Rezept mit Rindfleisch gekocht. Der einzige Unterschied ist, dass Schweinefleisch zart ist, was bedeutet, dass es schneller gart. Champignons mit Schweinefleisch dünsten, getrockneten Ingwer, Sesamöl und scharfen Chilipfeffer dazugeben.
Das Fleisch in kleinen Portionen anbraten: Es ist wichtig, dass es frittiert und nicht gedünstet wird.
Gießen Sie es großzügig mit Sauce, tropfen Sie ein wenig Teriyaki, kombinieren Sie mit sich. Sie können frische Zucchini in die Schüssel geben, die in Streifen geschnitten und mit Nudeln gemischt wird. Der Geschmack von Zucchini ist neutral und für die Kombination mit Schweinefleisch geeignet. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit geriebenen Erdnüssen bestreuen, die in einer Pfanne geröstet werden.
Orientalisches Gericht mit Teriyaki-Sauce
Nach Aussage der Japaner ist Teriyaki keine einfache Sauce. Dies ist eine ganze Philosophie und eine Richtung beim Kochen. Die Sauce basiert auf Sojasauce, Mirin (Wein aus Reis), Zucker und wird mit Fisch, Lamm, Rindfleisch oder Schweinefleisch kombiniert. Durch Zucker bekommen Gemüse und Fleisch eine schöne Karamellfarbe und einen für asiatische Gerichte typischen angenehmen Nachgeschmack.
Wir bieten an, ein ungewöhnliches Soba mit Thunfisch zuzubereiten - ein Fisch, der einfach im Land der aufgehenden Sonne verehrt wird.
- Den Thunfisch in Stücke schneiden und in Teriyaki-Sauce anbraten.
- Die Ananasstücke und den Ananassaft in Dosen dazugeben. Es macht den Fisch weich und verleiht ihm einen leicht säuerlich-süßen Geschmack.
- Wir legen geschnittenes Gemüse in Streifen (Zucchini, Karotten, Pekinger Kohl).
- Geben Sie etwas Stärke hinein (die Sauce wird zähflüssig und das Gemüse wird glänzend).
- Leicht anfeuchten.
- Mischen Sie sich mit uns.
Wir verteilen es auf einem großen tiefen Teller, bestreuen es mit Sesamsamen, essen, waschen es mit jungem Reiswein oder grünem Tee ab. Seien Sie nicht schüchtern - stellen Sie den Punkt auf Ihre eigene Weise ein, um das Gericht schärfer zu machen. Guten Appetit!
Ursprüngliche Buchweizen-Nudel-Ideen
Soba ist insofern schön, als es einfach ist, eine Kombination zu erfinden, manchmal die unerwartetste.
Es ist einfach, Buchweizennudeln hinzuzufügen:
- Nüsse geröstete Erdnüsse sind besonders lecker;
- Tofu-Käse;
- gesalzene Sardellen;
- roher Pekinger Kohl;
- Stücke von Ananas in Dosen;
- Lachs oder Forelle;
- Koreanische Karotten.
Es ist einfach, ein Dutzend unerwarteterer Zusatzstoffe zu finden, und sie werden alle äußerst lecker sein. Aber das passt nicht zu Buchweizennudeln - Hartkäse. Überlassen Sie es den europäischen Nudeloptionen.
Sie können Nudeln nicht in gewöhnlichen Tellern, sondern in portionierten Schalen servieren - sie sehen köstlich aus. Es ist nach wie vor in Mode, es aus speziellen Pappkartons zu essen - so wird es an Food Courts serviert, Food Delivery Services werden gebracht.
Sie können sich eine eigene Version einfallen lassen, zum Beispiel aus einem gemeinsamen Gericht zubereiten, so dass jeder eine beliebige Menge auf seinen Teller legt und gründlich isst. Es gibt keine Einschränkungen, alles hängt von Ihren Fähigkeiten und Ihrer Vorstellungskraft ab. Experimentieren Sie und lassen Sie sich mit neuen interessanten Gerichten verwöhnen.
