Buchweizen mit Gemüse - sieben Kochrezepte

Buchweizen mit Gemüse - was könnte einfacher sein? Und die Fähigkeit, die einfachsten Gerichte köstlich und mit einem Dreh zuzubereiten, ist der Indikator für die Qualifikation der Gastgeberin. Warum also nicht Ihre Lieben mit Ihrem russischen Lieblingsessen verwöhnen - Buchweizenbrei mit Gemüse oder Fleisch, im Ofen oder in einer Pfanne gekocht? Duftend, krümelig, lecker!

Allgemeine Tipps

Muss ich Müsli vor dem Kochen waschen? Viele waschen sich nicht, aber es ist immer noch besser, sie zuerst vor dem Kochen auszusortieren, dann auszuspülen (leere und fehlerhafte Körner schwimmen) und dann zu verwenden.

Buchweizen wird zuerst gebraten, was ihm natürlich ein intensiveres Aroma und einen intensiveren Geschmack verleiht. Nach dem Abkühlen sollte er ebenfalls leicht mit Wasser übergossen werden. Ferner kann Getreide durch jedes der vorgeschlagenen Verfahren hergestellt werden.

Buchweizen mit Gemüse in einer Pfanne gedünstet

Dies ist die einfachste, billigste und gleichzeitig nützliche Müslischale.

Es sind keine ungewöhnlichen oder saisonalen Zutaten enthalten - nur, was in jeder Küche immer vorhanden ist:

• Buchweizen (in St. Petersburg wird er liebevoll nur als Buchweizen bezeichnet, und im Explanatory Dictionary - Kernel) - zwei Gläser;
• ein Paar mittelgroße Zwiebeln;
• eine große Karotte oder zwei kleinere;
• Pflanzenöl - eine halbe Tasse;
• Zucker und etwas Salz.

Für jedes Rezept, Buchweizen vor dem Kochen, empfehlen wir ein wenig Braten. So wird es noch duftender, krümeliger und gleichzeitig wird es kein "kleines Chaos", auch wenn Sie es verdauen.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist sehr einfach.

1. Die Grütze waschen, die Zwiebeln in Würfel schneiden, die Möhren grob raspeln. Aus Gründen der Ästhetik können Sie eine koreanische Reibe verwenden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anbraten.
3. Nach 8 - 10 Minuten Karotten dazugeben und weiterbraten.
4. Gießen Sie einen Teelöffel Zucker - es wird Würze hinzufügen. Salz.
5. Die Pfanne, in der das Gemüse gebraten wird, muss nicht abgedeckt werden.Wenn die Karotten ein wenig „greifen“, gießen Sie den gebratenen und gewaschenen Buchweizen ein. Alles mischen.
6. Halten Sie das Müsli etwa fünf Minuten lang mit Gemüse auf einem Feuer, damit das Öl darin absorbiert wird.
7. Fügen Sie nun 2 Tassen kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzu und löschen Sie die Schale bei schwacher Hitze mit einem Deckel, um die gesamte Flüssigkeit zu verdampfen. Auch wenn Buchweizen etwas rau ist - nicht unheimlich. Lassen Sie es einfach weitere zehn Minuten unter dem Deckel, um „es zu bekommen“.

Servieren Sie diesen Haferbrei als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Hauptgericht. Dies ist eine großartige und einfache Option zum Fasten.

Und für diejenigen, die sich leidenschaftlich für gesunde Ernährung interessieren, können wir empfehlen, dem gebratenen Gemüse, das zuvor in Wasser eingeweicht wurde, Buchweizen hinzuzufügen. In diesem Fall kochen wir kein Getreide, sondern gießen es über Nacht oder mehrere Stunden mit sauberem kaltem Wasser ein. Dann fügen wir einfach den gequollenen und gebrauchsfertigen Kern hinzu und dünsten ihn ganz leicht in einer Pfanne mit Gemüse, um ihn ein wenig zu erwärmen. Alles, ein gesundes Gericht ist fertig und alle Vitamine sind vorhanden!

In einem Slow Cooker kochen

Buchweizen mit Gemüse in einem Slow Cooker ist ein relativ schnell zuzubereitendes Gericht. Sie können verschiedene Gemüsesorten zu sich nehmen, bis hin zu Zucchini, Kürbis und Auberginen.

Wenn Sie jedoch keine Gemüsesorten zur Hand haben, können Sie sich auf ein einfacheres Set beschränken:

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Tomate;
• 1 Paprika;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Buchweizen - 100 g;
• Wasser - eineinhalb Gläser.

Führen Sie als Nächstes Folgendes aus:

1. Wir putzen das ganze Gemüse, in Würfel geschnitten. Einige empfehlen, Karotten zu reiben und Zwiebeln in halbe Ringe zu schneiden. Der Rat lautet: Bei allen Gemüsesorten ist es immer noch besser, ein einheitliches Aussehen zu erzielen - dies schmückt das Gericht.
2. In einer vorgewärmten Schüssel das Öl erhitzen, Zwiebeln und Karotten hineinlegen und den Modus für 10 Minuten (ohne Deckel) auf "Braten" stellen.
3. Wir legen den Pfeffer und in fünf Minuten - Tomaten.
4. Zum Schluss gehackten Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Wir mischen alles, gießen den vorbereiteten Buchweizen vor und stellen den „Porridge“ -Modus für 20 Minuten ein.

Buchweizen mit gebratenem Gemüse

In diesem Gericht ist es wichtig, das Getreide richtig zu kochen, damit es dicht und nicht gekocht wird. Ebenso wichtig ist es, Gemüse schön zu braten. Dann wird das Gericht elegant und köstlich sein.

Wir werden vorbereiten:

• ein Glas Müsli;
• mittlere Zwiebel;
• Zucchini;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Paar dichte Tomaten;
• einen halben kleinen Blumenkohlkopf, sortiert nach Blütenständen;
• Salz, Pfeffer.

Es wäre schön, wenn ein solches Gericht Zucchini-Zucchini nehmen und hacken würde, ohne die Haut zu entfernen. Dies verleiht dem Gericht ein helles Aussehen.

Als nächstes mache folgendes:

1. Gemüse schälen und hacken.
2. Gießen Sie Buchweizen in einen Topf, gießen Sie zwei Gläser Wasser hinein und kochen Sie es zum Kochen bei schwacher Hitze, bis es weich ist.
3. Während die Müsli gekocht werden, schneiden Sie das Gemüse in schöne Würfel.
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Braten Sie die Zwiebeln zuerst über einem großen Feuer und hacken Sie dann ganz am Ende fein gehackten Knoblauch, Zucchini, Kohl, Pfeffer und Tomaten.
5. Salz und Pfeffer hinzufügen, Buchweizen zu der gebratenen Mischung. Shuffle.
6. Jetzt bleibt es, das Feuer auf ein Minimum zu reduzieren und das Gericht fünf Minuten in Brand zu halten, damit die Grütze die Aromen und den Geschmack von Gemüse aufnimmt. Mit gehackten Kräutern servieren.

Mit Fleisch

Ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht wird erhalten, wenn Sie dem Gemüse etwas Fleisch hinzufügen. Es kann fein gehacktes Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn sein. Und Sie können fertiges Schweinefleisch und Rinderhackfleisch verwenden. In jedem Fall ist Buchweizen mit Gemüse und Fleisch ein herzhaftes und leckeres Gericht.

Basierend auf 150 g Rohkern nehmen wir folgende Produkte:

• 1 Stck. Karotten und Zwiebeln;
• 3 Stück Paprika und Tomaten;
• 250 g Hackfleisch oder Fleisch;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Brühe (wenn nicht, durch Wasser ersetzen);
• 100 g saure Sahne;
• eineinhalb Gläser Wasser;
• ein wenig Pflanzenöl zum Braten;
• etwas Pfeffer, Salz und getrocknete Kräuter.

So kochen:

1. Zunächst müssen Sie Buchweizen in Wasser kochen. Während es kocht, machen Sie die Sauce.
2. Wenn Fleisch verwendet wird, muss es in kleine Stücke geschnitten und in Pflanzenöl zart gebraten werden.Als nächstes fügen Sie Zwiebeln mit Knoblauch, Karotten und Pfeffer hinzu, dann geben Sie Tomaten und saure Sahne in die Tomate. Salz, Pfeffer, Kräuter einschenken, mischen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie der fertigen Sauce Buchweizenbrei hinzu und mischen Sie sie erneut, und erwärmen Sie sie einige Minuten lang.

Wenn Sie mit Hackfleisch kochen, wird zuerst Gemüse gebraten, dann Hackfleisch hinzugefügt und alle Zutaten zusammen gekocht. Danach geben wir saure Sahne mit Tomaten und Eintopf. Buchweizen hinzufügen.

Wie man ein Hühnchengericht macht

Ein einfaches herzhaftes Gericht ohne Schnickschnack wird mit Hühnchen gekocht. Auf ein Glas Buchweizen nehmen wir ein paar Beine (oder vier bis fünf Beine), ein paar Schnittlauch, eine Zwiebel und ein paar Esslöffel. Esslöffel Mayonnaise.

Weitere Materialien:Buchweizen mit Huhn in einem Slow Cooker

Jetzt machen wir es.

1. Zunächst den Buchweizen etwa zehn Minuten lang in einem Glas kochendem Wasser einweichen.
2. Während es schwillt, schneiden Sie die Beine, würzen Sie mit ein wenig Salz und Pfeffer und rollen Sie dann in Mayonnaise.
3. Wenn das Fleisch etwas mariniert ist, schneiden wir die Zwiebel in halbe Ringe und braten ein wenig in einer Pfanne mit Butter.
4. Wir geben das Getreide mit der Flüssigkeit in die Form, fügen die Zwiebeln hinzu und legen den gehackten Knoblauch an die gleiche Stelle. Alles salzen und mischen.
5. Jetzt muss man den Schinken auf dem Buchweizen verteilen und mit Folie bedecken, das Gericht etwa eine Stunde auf den Herd stellen. Etwa zehn Minuten vor der Bereitschaft, die Folie zu entfernen, sollten die Beine leicht gebräunt sein.

Ofenrezept

Gewöhnlich basieren die Rezepte für die Herstellung von Buchweizen mit Gemüse auf der klassischen Kombination von Karotten, Zwiebeln und Paprika. Wir bieten ein Rezept im Ofen an, das sich grundlegend von allen traditionellen unterscheidet. Aber seien Sie versichert, das Ergebnis ist nicht weniger lecker und gesund.

Dies ist Buchweizen mit Kohl, Rosenkohl und Blumenkohl, in Milch gekocht.

Es wird benötigt:

• Blumenkohl - 100 g;
• Brüssel - drei Kohlköpfe;
• Milch - ein halbes Glas;
• Wasser - ein halbes Glas;
• Pfeffer, grob gehackter trockener Paprika, Salz;
• Buchweizen - ein halbes Glas;
• Butter - 1 Teelöffel.

Wir backen in Töpfen (das Layout ist für einen großen gegeben). Kochen:

1. Gießen Sie gewaschene Körner in den Topf.
2. Wir verbreiten den Blumenkohl und Rosenkohl Blütenstände darauf (wenn es groß ist, dann schneiden Sie es in Viertel).
3. Salz, Pfeffer, Paprika darüber streuen, Milch und Wasser einfüllen, Öl hinzufügen.
4. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und 40 - 45 Minuten in den Ofen stellen.

Buchweizen als Kaufmann

Eine köstliche Version von Buchweizen mit Schweinefleisch ist zu einem klassischen Gericht der russischen Küche geworden.

Für 300 g Schweinefleisch ohne Knochen benötigen Sie:

• 2 Gläser Buchweizen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• 20 g Petersilie und Dill;
• Salz und gemahlener Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Fangen wir so an zu kochen:

1. Wir schneiden mittelgroßes Schweinefleisch. In Öl bei starker Hitze anbraten.
2. Mit Gewürzen und Salz würzen. Hitze reduzieren, weich braten und in eine Pfanne mit dickem Boden geben.
3. Die in Würfel geschnittenen Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne geben und anbraten. Wir kombinieren in einer Pfanne mit Fleisch.
4. Wir braten den Buchweizen in einer trockenen Pfanne an und geben ihn auch in die Pfanne.
5. 4 Tassen kochendes Wasser hinzufügen, salzen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis das Getreide fertig ist.
6. Mit Gemüse in Tellern bestreut, Buchweizen auf dem Tisch servieren.