Eins, zwei, drei, Buchweizen mit Fleisch, komm raus! Der spontan erfundene Leser stellt den bestmöglichen Weg für populäre Methoden dar, außergewöhnlich leckeren Brei zu kochen, der in einer Pfanne, im Ofen oder mit Hilfe der „intelligenten“ modernen Technologie gewonnen wird.

Buchweizen mit Fleisch in einer Pfanne gedünstet

Dies ist vielleicht das beliebteste und begehrteste Gericht, mit dem wir unsere Familie am häufigsten verwöhnen. Der Grund dafür ist die Einfachheit des Kochens.

Zusammensetzung der Zutaten:

  • Butter (geschmolzen, cremig oder oliv);
  • Schweinebauch - 500 g;
  • Rübenzwiebel - 1 Stk .;
  • Buchweizen - 500 g;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Gewürze (Pfeffer, Salz), Gewürze.

Um Buchweizen mit Fleisch am leckersten und appetitlichsten zuzubereiten, die Körner in einer trockenen und gut erhitzten Pfanne leicht anbraten.

Sehen Sie, wie bröckelig und wohlriechend jedes Korn der hergestellten Nahrung wird!

Kochmethode:

  1. Wir sortieren durch das Getreide und verwerfen Fremdeinschlüsse. Gründlich unter einem Wasserstrahl abspülen und das Getreide in ein Sieb geben.
  2. Wenn die letzten Tropfen abtropfen, trocknen wir den Buchweizen mit Einweghandtüchern und legen ihn auf eine heiße Pfanne. Bei mittlerer Hitze bis zu drei Minuten braten.
  3. Mischen Sie die Körner kontinuierlich. Das Wichtigste, was wir zu diesem Zeitpunkt brauchen, ist, das Produkt nicht zu überhitzen, da das fertige Gericht sonst bitter wird und nicht den gewünschten Geschmack erhält.
  4. Wir verarbeiten Schweinefleisch. Rindfleisch (Rinderfilet), Kaninchenfleisch oder Hühnchen ohne Knochen sind übrigens eine ebenso hervorragende Option. Teilen Sie das Bruststück in kleine Portionen. Bei starker Hitze kurz anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
  5. Getrennt passieren wir bis leicht gehackte Zwiebelhälften, geriebene Möhren.
  6. Wir kombinieren die Fleisch- und Gemüsekompositionen in einer Pfanne mit dickem Boden, gießen einen Liter kochendes Wasser hinein, kochen 20 Minuten lang geschlossen und würzen die Produkte mit Salz und Pfeffer.
  7. Buchweizen und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Abschmecken das Hopfen-Suneli würzen, das Basilikum dazugeben. Alles mischen, unter einem Deckel auf einem leisen Feuer kochen. Die Kruppe sollte das dreifache Volumen haben, da sie fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

Nachdem der Buchweizen mit dem Fleisch in einer Pfanne gedünstet und reichlich infundiert wurde, servieren Sie das Gericht auf dem Tisch.

Wie man in einem langsamen Kocher macht

Erstellen Sie ein Buchweizenrezept in einem Slow Cooker, um den Garprozess zu organisieren, der fast ohne unsere Teilnahme erfolgt. Haben Sie keine Zeit, um ernsthaft zu hungern, da das Gerät das wunderbarste Gericht "ausgibt"!

Notwendige Komponenten:

  • mageres Öl;
  • fettes Rindfleisch - 500 g;
  • Knoblauchzehen - 5 Stk .;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Buchweizen - 200 g;
  • Tomatensaft - 150 ml;
  • gefiltertes Wasser - 200 ml;
  • Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Gießen Sie pflanzliches Öl (ab 50 ml) in die Schüssel des Geräts. Wir wählen das Programm "Braten", schalten das Gerät ein und stellen die Garzeit auf 30 Minuten ein. Wir wärmen die Komposition.
  2. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und abspülen, die Zwiebel in Streifen, die Möhren in Streifen schneiden. Wir verteilen die Masse auf das Fassungsvermögen der Einheit und geben sie in offener Form für 6 Minuten ab.
  3. Wir verarbeiten ein Stück Fleisch, teilen es in Portionen und kleben es an Gemüse. Eine Viertelstunde unter ständigem Rühren anbraten.
  4. Gießen Sie eine halbe Tasse heißes Trinkwasser ein und lassen Sie die Speisen bis zum Ende des gewählten Regimes köcheln.
  5. Wir sortieren das Getreide, spülen, trocknen, fügen der Fleischzusammensetzung hinzu. Die platzierte Buchweizenschicht ausgleichen.
  6. Würzen Sie die Produkte mit Salz und Pfeffer, geben Sie 200 ml Wasser hinzu. Wir setzen den Prozess bereits unter dem Deckmantel fort.
  7. Wir öffnen den Slow Cooker 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs, legen die von der Schale befreiten Knoblauchzehen hinein und vertiefen sie mit einem Löffel in den Brei. Weiter kochen im selben Modus. Https: //www.youtube.com/watch? V = GgAF1znEOW8

Wir öffnen das Gerät, mischen den Inhalt der Pfanne, servieren ein köstliches Gericht auf den Tisch.

Lesen Sie auch:wie man Buchweizen in Wasser kocht

Im Ofen eingetopft

Das vorgestellte Rezept bestätigt einmal mehr, wie gut und schmackhaft Buchweizenbrei mit Fleisch im Ofen ist. Die Kochmethode kommt einem köstlichen Gericht aus einem russischen Ofen so nahe wie möglich.

Produktzusammensetzung:

  • Butter (30 g) und Sonnenblumenöl (30 ml);
  • Hähnchenfilet - 600 g;
  • frischer Kürbis - 400 g;
  • Buchweizen - 200 g;
  • Trinkwasser - bis zu 200 ml;
  • Salz, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Wir sortieren das Getreide, entfernen jeglichen Müll und dunkle Körner. Wir verarbeiten das Produkt in bekannter Weise, indem wir Buchweizen in einer trockenen, stark erhitzten Pfanne kalzinieren.
  2. Wir befreien den Kürbis von der Schale und den Kernen, hacken das Fruchtfleisch in kleine Würfel und braten es in Öl (beide Sorten verwenden), bis es halb gar ist.
  3. Das Hühnerfleisch von den Knochen und der Haut trennen, in Portionen schneiden und in einer separaten Schüssel hellbraun braten.
  4. Wir füllen die Töpfe. Wir verteilen Buchweizengrütze in Containern und arrangieren dann Portionen mit appetitlichem Fleisch. Beenden Sie die Montage mit goldenen Kürbisstücken.
  5. Wir füllen die Töpferei mit Trinkwasser auf ¾ Volumen, verschließen sie, legen sie auf ein Backblech und legen sie eine Stunde lang (180 ° C) in den Ofen.
  6. Wir holen die Töpfe aus dem Ofen. Damit das Gericht das fertige und lebendigste Bouquet erhält, geben Sie in jeden Behälter ein Stück Butter, schließen Sie das Geschirr und lassen Sie es 15 Minuten ziehen.

Jetzt können Sie das Aroma des Essens nach einem alten Rezept genießen!

Buchweizenfleischsauce

Loses Getreide erhält einen unvergleichlichen Geschmack, wenn es in seiner ursprünglichen Würzung hergestellt wird. Wie man eine zarte Soße für Buchweizen zubereitet, erfahren wir jetzt!

Die Liste der Komponenten:

  • Butter (Butter und Sonnenblume) - 70 g;
  • Rindfleisch - 500 g;
  • Wodka - 20 ml;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • gesiebtes Mehl - 60 g;
  • Buchweizen - 250 g;
  • Trinkwasser - bis zu 500 ml;
  • Salz, Pfeffer, trockene Kräuter.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Wir reinigen frisches Fleisch gut, spülen es gründlich aus, teilen es in Portionen auf.
  2. Wir legen die Stücke in eine dickwandige Pfanne oder Pfanne mit hohen Seiten.Gießen Sie 250 ml gefiltertes, frisch gekochtes Wasser ein. Die Komposition mit Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürzen würzen. Fügen Sie bis zu 50 g Rahmfett hinzu und lassen Sie das Produkt bei schwacher Hitze bis zu 40 Minuten köcheln.
  3. Wir bekommen das Rindfleisch nach der angegebenen Zeit, braten es in einer separaten Schüssel in Sonnenblumenöl zusammen mit gehackten Zwiebelhälften.
  4. Wenn die Fleischstücke einen rosigen Farbton bekommen, schicken wir die ganze Masse in die Soße. Wir bringen die benötigte Menge Alkohol an.
  5. Wir verteilen Mehl auf einer trockenen Pfanne und erhitzen es auf einen goldenen Farbton. Das Hauptprodukt ständig mischen und 250 ml kaltes Wasser einfüllen. Brechen Sie alle Klumpen, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.
  6. Wir mischen die gekochte Mehlmischung mit der Fleischkomponente, wiederum mischen wir alles gründlich, köcheln in Soße für 15 Minuten in geschlossener Form bei minimaler Hitze.
  7. Den vorbereiteten Buchweizen kochen. Damit es sich nicht als zähflüssig herausstellt, es schmeckt und mäßig bröckelt, werden wir mit Sicherheit den folgenden Anteil an Getreide und Flüssigkeit beobachten: einen Teil Buchweizen und zwei Teile Wasser.

Das Gericht servieren. Wir verteilen einen Hügel mit Brei in Portionen, legen Fleischsauce für Buchweizen darauf.

Das ist interessant:Buchweizen mit Hackfleisch - Rezept

Kochen im Kessel

Buchweizen in Töpfen ist ein ebenso gutes Wunder - kein Zweifel! Wenn wir jedoch in einem Kessel kochen, erhalten wir eine Mahlzeit mit nicht weniger hellem und reichem Geschmack, die durch die spezielle „Struktur“ der Gerichte erzeugt wird.

Erforderliche Produkte:

  • mageres Öl;
  • Hähnchenschenkel / Hüften - 4 Stk .;
  • Buchweizen - 800 g;
  • Rübenzwiebel - 5 Stk .;
  • süße Karotten - 3 Stk .;
  • Zira, Salz, Pfeffer - vorzugsweise verwenden.

Kochreihenfolge:

  1. Verarbeiten Sie die Teile des Vogels sorgfältig und entfernen Sie die Reste von Federn und Daunen. Um ein köstliches Gericht zu erhalten, verwenden wir einen Kessel, dessen Volumen geeignet ist. Ansonsten passen wir die Anzahl der Zutaten an.
  2. Gießen Sie Aromaöl in den Behälter, erhitzen Sie ihn stark, werfen Sie Fleischstücke in das glühende Fett (vorsichtig, um Verbrennungen durch heißes Sprühen zu vermeiden). Die Teile in regelmäßigen Abständen anbraten, bis sie rosig sind.
  3. Die von der Schale befreite, fein gehackte Zwiebel dazugeben. Kochen Sie weiter, bis das Gemüse weich und das Öl durchsichtig ist. Befestigen Sie die in Streifen geschnittenen Karotten. Weitere 5 Minuten braten.
  4. Die Komposition mit Salz und einer Prise Zira würzen, vorbereiteten Buchweizen ausschütten. Gießen Sie Trinkwasser in einer Menge ein, die die Zusammensetzung der im Kessel befindlichen Masse um 2 Finger überschreitet.
  5. Kochen Sie das Essen. Wenn das Getreide fast fertig ist, sich jedoch noch Flüssigkeit im Geschirr befindet, erhöhen Sie die Hitze, verdampfen Sie die gesamte Feuchtigkeit.

Heiße Vorspeise servieren.

Mit Pilzen

Und wer kein aromatisches Essen mag, wenn es Champignonstücke oder attraktive Hüte aus „Waldfleisch“ enthält. So werden manchmal auch Pilze genannt. In Kombination mit Buchweizen entsteht ein luxuriöses Lebensmittel-Duett!

Erforderliche Komponenten:

  • zartes Schweinefleisch - 600 g;
  • Buchweizen - 300 g;
  • saure Sahne - ab 200 g;
  • Champignons (eine andere Pilzsorte) - 400 g;
  • Salz, Gewürze, Gewürze.

Garprozess:

  1. Wir reinigen die Pilze von Schmutz (entfernen die Beine), gründlich abspülen, trocknen und in große Stücke schneiden. Wir lassen kleine Hüte intakt. Wir halten Sporenorganismen nie lange in einer Flüssigkeit: Sie nehmen schnell Feuchtigkeit auf, was den Geschmack und das Aroma des Produkts dramatisch beeinträchtigt.
  2. Wir legen eine Schicht vorverarbeitetes und portioniertes Fleisch auf den Boden eines Glases oder einer Keramikform. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Auf Schweinestücken haben wir Müsli gewaschen und getrocknet.
  4. Das Getreide ausrichten, die vorbereiteten Pilze darauf legen und mit Buchweizen bedecken. Füllen Sie die Zusammensetzung mit gefiltertem Wasser.
  5. Wir vervollständigen die Montage der Schüssel mit einer Schicht hausgemachter Sauerrahm. Die Schönheit stellte sich als fabelhaft heraus und sabberte bereits!
  6. Wir schicken unsere leckeren Behälter für 50 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen.

Wir verteilen warme Speisen in portionierten Tellern, genießen den wunderbaren Geschmack.

Ungewöhnliches Rezept für Pilaw

Nicht jeder Restaurantkoch weiß, wie man ein Gericht aus einem solchen Produkt zubereitet, das für die asiatische Küche nicht traditionell ist, wie beispielsweise Buchweizen. Aber wir werden es schaffen!

Verwendete Zutaten:

  • Butter und Sonnenblumenöl - 50 g bzw. 100 ml;
  • hochwertiges Fleisch (Filet und Rippchen) - je 500 g;
  • Buchweizen - 1 kg;
  • Zwiebeln - 300 g;
  • Karotten - 300 g;
  • Schnittlauch - 1 ganzer Kopf;
  • Salz, Pfeffer (schwarz frisch gemahlen).

Kochen:

  1. Wir verarbeiten Fleisch. Wir hacken die Rippen in Stücke, schneiden das Filet in große Portionen.
  2. Wir putzen das Gemüse, hacken die Karotten mit einem langen Strohhalm, Zwiebeln - in halben Ringen.
  3. Als Utensilien verwenden wir denselben Kessel, eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohen Seiten oder eine praktische Pfanne. Wir erhitzen den Behälter mit dem eingegossenen Öl in einem heißen Zustand. Die Rippen ausbreiten und bei starker Hitze anbraten. Das Fleisch sollte niemals gedünstet werden!
  4. Wir bekommen die goldenen Stücke, an deren Stelle wir Portionen Zellstoff schicken. Wir kochen im gleichen Modus weiter, bis das Produkt goldgelb ist. Dann nehmen wir es heraus und befestigen es an den Rippen.
  5. Gehackte Zwiebeln in kochendes Fett geben, glasig werden lassen und durch Karottenstroh ersetzen. Weitere 5 Minuten braten.
  6. Wir geben das goldene Fleisch in die Pfanne zurück, bis es von unseren hausgemachten, lang blickenden Stücken „weggezogen“ wurde.
  7. Gießen Sie 1 Liter gereinigtes Wasser in das Geschirr (auf keinen Fall aus dem Wasserhahn!). Wir legen die Knoblauchzehe in die Mitte und legen den vorverarbeiteten Buchweizen darauf.
  8. Vergessen Sie nicht Salz, Gewürze und Gewürze.

Wir kochen einen ungewöhnlichen Pilaw bis zur "Reife" jedes Getreides.
Haben Sie gesehen, wie gut, wie wohlriechend und attraktiv Buchweizen mit Fleisch ist? Wenn jemand kürzlich an dem hervorragenden Geschmack eines Gerichts aus gesundem Getreide gezweifelt hat, muss man sich heute beeilen. Denken Sie darüber nach, wie viele Jahre vergangen sind, ohne dieses wirklich heilende Produkt einzunehmen!