Granatapfelwein ist in unseren Läden selten zu finden, und wenn er gefunden wird, gibt es keine Gewissheit, dass das Produkt wirklich natürlich und gesund ist. Deshalb macht man ein Getränk am besten alleine.
Materieller Inhalt:
Granatapfelwein - ein Grundrezept
Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Granatapfelwein macht, sollten Sie sich mit einem klassischen Rezept vertraut machen.
Essentielle Zutaten:
- fünf Kilogramm reife Granatapfelfrüchte;
- ungefähr 10 Liter Wasser;
- etwas mehr als ein Kilogramm Zucker.
Garprozess:
- Wir waschen die Granaten gut, entfernen die Haut von ihnen und lassen nur die Körner zurück.
- Wir legen sie in einen beliebigen Behälter und zerdrücken sie mit etwas (zum Beispiel einem Kartoffelstampfer), damit sie beginnen, Saft abzuscheiden.
- Danach alles mit Zucker bestreuen und in eine Glasschale geben. Es muss mit einem Wasserverschluss oder dem üblichen Gummihandschuh abgedeckt werden.
- Lass das Getränk, es sollte wandern. Sobald die Blasen nicht mehr auffallen und der Handschuh abfällt, kann er gefiltert und abgefüllt werden.
- Bewahren Sie sie vor Gebrauch etwa einen Monat lang auf.
Granatapfelsaft
Sie können auch Wein aus Granatapfelsaft machen. Dazu werden entweder reife Früchte gekauft und ausgepresst oder bereits fertiger Saft entnommen.
Erforderliche Produkte:
- Granatapfelsaft - etwa zwei Liter;
- Zucker in einer Menge von ungefähr 300 Gramm pro Liter Saft;
- eine Handvoll dunkler Rosinen;
- reines Wasser - die Hälfte der Saftmenge.
Garprozess:
- Wir verdünnen den konzentrierten Granatapfelsaft mit Wasser. Wenn wir von der im Rezept angegebenen Menge ausgehen, wird ein Liter benötigt.
- Mischen Sie die resultierende Flüssigkeit mit Zucker, fügen Sie Rosinen hinzu und gießen Sie alles in einen Glasbehälter.
- Wir bedecken es mit einem Gummihandschuh und lassen es an einem warmen Ort, bis der Fermentationsprozess endet.
- Wir filtern das Getränk so, dass nur eine klare Flüssigkeit ohne Sediment übrig bleibt.
Wir füllen die Flaschen und lagern den Wein mindestens einen Monat vor der Verkostung.
Mit Orange, Rosinen und Zitrone
Erforderliche Produkte:
- 2,5 kg Zucker;
- Eifer von vier Zitronen;
- ein Pfund Rosinen;
- vier Orangen;
- etwa 20 Granatapfelfrüchte;
- 7,5 Liter reines Wasser;
- Weinhefe - siehe Menge auf der Packung.
Garprozess:
- Die Granatäpfel von der Haut befreien, die Körner entfernen, gut kneten und mit der angegebenen Menge Wasser füllen.
- Dazu geben wir Zucker, Zitronenschale und Orangen. Aus Orangen muss man auch den Saft pressen.
- Wir geben die Weinhefe hinein, füllen alles in einen geeigneten Behälter, verschließen ihn mit einem Wasserverschluss und bringen ihn an einen warmen Ort.
- Nach Beendigung der Gärung das Fruchtfleisch auspressen, die Flüssigkeit in einen anderen Behälter füllen und einige Monate ruhen lassen.
- Sobald das Getränk leichter wird, können Sie es in Flaschen verteilen. Diese sollten jedoch erst nach 4 - 5 Monaten zum Verzehr geöffnet werden.
Halbsüßer Granatapfelwein
Der halbsüße Granatapfelwein ist ein leckeres, aber eher säuerliches Getränk, das eine schöne Bernsteinfarbe hat und in kleinen Dosen heilend auf den Körper wirkt.
Erforderliche Produkte:
- 100 Gramm Rosinen;
- eine Packung Weinhefe;
- 9 Granaten;
- eineinhalb Kilogramm Zucker;
- Wasser - 2,5 Liter.
Garprozess:
- Wir putzen die Granatäpfel, entfernen die Körner, mischen sie mit Zucker und zerdrücken sie gut.
- Trenne die Flüssigkeit vom Fruchtfleisch und gieße sie in einen Behälter. Wünschenswert, Glas und groß.
- Rosinen und Hefe dazugeben und eine Woche an einem dunklen und warmen Ort stehen lassen.
- Danach gießen Sie die Würze wieder in die Flasche, bedecken sie mit einem perforierten Handschuh und bestehen Sie darauf für etwa einen Monat.
Sie können Wein nicht früher als 2 Monate später trinken. Im Idealfall sollte er für ein Jahr darauf bestehen.
Trockener Wein trinken
Trockener Granatapfelwein ist nicht schwieriger zuzubereiten als seine süßere Version. Der einzige Unterschied im Rezept ist weniger Zucker.
Essentielle Zutaten:
- zwei Liter Granatapfelsaft oder etwa vier Kilogramm Obst;
- 200 Gramm Zucker pro Liter Saft;
- Wasser.
Garprozess:
- Wenn Sie Saft gekauft haben, müssen Sie ihn mit Wasser im Verhältnis eins zu zwei verdünnen.
- Wenn Sie Früchte verwenden, schälen Sie sie, trennen Sie die Körner, mischen Sie sie mit Zucker und übertragen Sie.
- Gießen Sie die resultierende Masse in einen geeigneten Behälter und bedecken Sie ihn mit einem Gummihandschuh.
- Bewahren Sie den Behälter an einem dunklen Ort auf, bis die „Hand“ abfällt. Danach wird das Getränk mehrmals durch ein Käsetuch gefiltert.
- Gießen Sie den Wein in Flaschen, verschließen Sie diese so fest wie möglich und lagern Sie ihn vor der Verkostung mindestens einen weiteren Monat.
Aus der Narsharab Sauce
Essentielle Zutaten:
- eine Flasche Narsharab-Sauce;
- Verpackung von Weinhefe, die gemäß den Anweisungen verwendet werden;
- ein Pfund Zucker;
- etwa fünf Liter Traubensaft.
Garprozess:
- Wir mischen den Saft mit Zucker, geben die Hefe hinein und füllen alles in einen geeigneten Behälter.
- Wir schließen es mit einem Gummihandschuh oder einer Wasserdichtung.
- Wir warten auf das Ende des Fermentationsprozesses. Die resultierende Zusammensetzung wird durch ein Käsetuch filtriert, um den Niederschlag zu entfernen und nur ein sauberes und transparentes Getränk zu hinterlassen.
- Wir geben Granatapfelsauce hinein und mischen alles gut durch, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Sie können versuchen, falls gewünscht, etwas mehr Zucker hinzuzufügen.
- Wir halten das Getränk etwa drei Wochen lang, passieren erneut das Käsetuch, füllen es in kleine Glasflaschen und nach 1 - 2 Monaten ist der Wein servierfertig.
Hausgemachter Granatapfelwein ohne Hefe
Erforderliche Produkte:
- fünf Kilogramm Granatäpfel;
- ein Pfund Zucker;
- fünf Liter Wasser.
Garprozess:
- Entfernen Sie die Haut von Granatäpfeln, entfernen Sie das Korn. Wir kneten sie auf eine bequeme Art und Weise, um den Saft zuzuteilen, und geben sie in eine Vorratsflasche.
- Füllen Sie die Masse von oben mit Zucker, mischen Sie und gießen Sie Wasser.
- Wir verschließen den Behälter mit einem Wasserverschluss oder verwenden den gewöhnlichsten Gummihandschuh.
- Wir bewahren es etwa drei Monate lang an einem dunklen und warmen Ort auf, damit der Fermentationsprozess abläuft.
- Danach wird die Flüssigkeit gefiltert und in kleine Flaschen verteilt. Sie sind dicht verschlossen und noch zwei Monate gelagert.
Die Herstellung von Wein erfordert natürlich einige Mühe und viel Zeit. Aber dann bekommst du ein wirklich natürliches und gesundes Getränk.
