Das originale Rindfleischgericht nach chinesischer Art taucht in letzter Zeit immer häufiger auf der Speisekarte einheimischer Hostessen auf. Dieser Genuss hat einen ungewöhnlichen pikanten Geschmack. Auf Wunsch können Sie es scharf oder süß machen.

Klassisches Rezept

Viele Hausfrauen ersetzen Sesamöl im Rezept durch das übliche Pflanzenöl. Aber es ist besser nicht zu. Das in den Zutaten deklarierte Öl verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Zutaten

  • Fleischpulpe - 750-800 g;
  • frische grüne Erbsen - 170-200 g;
  • Sesamöl - ½ EL;
  • Zwiebeln - 170-200 g;
  • süßer Pfeffer - 170-200 g;
  • Orange - 130-150 g;
  • Ingwerwurzel - 15-20 g;
  • Knoblauch - 15-20 g;
  • Sojasauce - ½ EL;
  • Kristallzucker - 30-40 g.

Kochen:

  1. Die geschälte Gewürzwurzel fein reiben und die Orangenschale abziehen.
  2. Mischen Sie die Zutaten mit der Hälfte der Butter und Sojasauce.
  3. Fügen Sie kleine Stücke Knoblauch und Zucker hinzu. Alles gut mischen.
  4. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne „Bänder“. Mit der Marinade mischen. Eine Stunde abkühlen lassen.
  5. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Streifen.
  6. Zwiebeln in großen Mengen von Fett braten, bis sie braun sind. Fügen Sie zubereitetes Fleisch hinzu.
  7. Nach 3-4 Minuten die restliche Marinade einfüllen, Erbsen und anderes Gemüse dazugeben. Kochen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch weich ist.

Chinesisches Nudelgericht servieren. Als Beilage können Sie Reis nehmen.

Süß-saures Fleisch mit Gemüse

Fleischgerichte, die Sojasauce enthalten, erfordern kein zusätzliches Salz. In dieser Version des Genusses ist es sofort ein halbes Glas, so dass das Rindfleisch beim Kochen perfekt gesalzen wird.

Zutaten

  • Fleischbrei - ein halbes Kilo;
  • Sojasauce - ½ EL;
  • Zwiebeln und Paprika - 1 Stck .;
  • Kartoffelstärke - 1 großer Löffel;
  • Mehl - 1 großer Löffel;
  • alle Pilze - 80-100 g;
  • grüne Bohnen - 3 große Löffel;
  • Zucker- und Apfelessig - je 2 große Löffel;
  • Ketchup - 5 große Löffel;
  • Fett zum Braten.

Kochen:

  1. Schneiden Sie das Fleisch ohne Fettschichten in einen langen, dünnen Strohhalm.
  2. Gießen Sie Rindfleisch mit einer Mischung der im Rezept angegebenen trockenen Zutaten außer Zucker.
  3. Gießen Sie das Fleisch mit Sauce, mischen Sie, lassen Sie für eine Viertelstunde.
  4. Das Gemüse willkürlich hacken. Mischen Sie mit Bohnen und Pilzplatten. Pilze sind am besten geeignet.
  5. Das zubereitete Rindfleisch in einem Wok mit reichlich heißem Fett anbraten.
  6. Wenn das Fleisch leicht gebräunt ist, können Sie oben eine Mischung aus Gemüse hinzufügen.
  7. Nach weiteren 6-7 Minuten müssen Sie Ketchup und Essig mit dem darin gelösten Sand hinzufügen.
  8. Köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Servieren Sie Rindfleisch in süß-saurer Sauce mit einer leichten Beilage.

In Sojasauce

Dies ist die einfachste Version von Rindfleisch auf Chinesisch, die Zusammensetzung enthält ein Minimum an Zutaten.

Zutaten

  • Rindfleisch - 270-300 g;
  • Zwiebel - 1 mittlerer Kopf;
  • Sojasauce - 5 Esslöffel;
  • Dijon-Senf - 1 klein. ein Löffel;
  • Chili - 1 Schote


Kochen:

  1. Das Fleisch in dünne lange Streifen schneiden. Achten Sie darauf, das Messer über die Fasern zu bewegen!
  2. Legen Sie das Rindfleisch in einen tiefen Teller.
  3. In Sojasauce mit Senf und dünnen Chiliringen gießen.
  4. Beliebige Zwiebelstücke dorthin zu schicken. Lassen Sie die Mischung für etwa eine Viertelstunde.
  5. Das Rindfleisch in Sojasauce anbraten, bis es gar ist.

Auf Wunsch können Sie einem solchen Gericht Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Das Beste von allem ist eine Mischung aus Paprika.

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Chinesisches würziges Rindfleisch

Es ist wichtig, das richtige Fleisch für dieses Rezept auszuwählen. Es sollte ein sauberes Filet ohne dichte Venen sein.

Zutaten

  • Fleischfilet - 280 - 300 g;
  • Zwiebel - ein großer Kopf;
  • Paprika - 2 Schoten in verschiedenen Farben;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Ingwerwurzel - 30-40 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • dunkle Sojasauce - ein halbes Glas;
  • brauner Zucker - 1 großer Löffel;
  • Salz, Öl, Chilipulver.


Kochen:

  1. Geschälte Ingwerwurzel willkürlich hacken. Sie können es einfach mit einer Reibe mit den kleinsten Einteilungen behandeln oder es mit Miniaturwürfeln hacken.
  2. Mischen Sie Ingwer mit zerquetschtem Knoblauch, Zucker, Paprika, Soße. Wenn Sie zusätzliches Salz benötigen, sollten Sie es in diesem Schritt hinzufügen.
  3. Kombinieren Sie die Marinade mit einem langen dicken Streifen Fleisch. 40 Minuten abkühlen lassen.
  4. Das Gemüse grob hacken. Karotten können mit einer „koreanischen“ Reibe gehackt werden.
  5. Entfernen Sie das Fleisch mit einem geschlitzten Löffel aus der Marinade. Braten Sie es, bis sich die Farbe in einem Kessel mit viel heißem Öl ändert. Auf einen Teller legen.
  6. Im restlichen Öl alles Gemüse weich braten.
  7. Geben Sie das Rindfleisch in den Kessel zurück und gießen Sie die Marinade ein, nachdem Sie sie eingeweicht haben.
  8. Das Gericht noch 4-6 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Es ist besser, würziges Rindfleisch mit braunem Reis, gedämpft, als Beilage zu servieren.

Mit der Zugabe von Gurken

Um das Gericht besonders saftig und schmackhaft zu machen, sollten Sie die gleiche Menge Rindfleisch und frische Gurken dazu nehmen.

Zutaten

  • Fleisch - 380-400 g;
  • Gurken - 380-400 g;
  • weiße Zwiebel - 1 Kopf;
  • Knoblauch - 4-5 Scheiben;
  • Bulgarischer süßer und roter scharfer Pfeffer - je 1 Hülse;
  • Koriander - eine große Prise;
  • Sojasauce - 1/3 EL;
  • Zucker - 1 klein. ein Löffel;
  • Weinessig - 1 Esslöffel;
  • Maisöl - 1/3 EL.


Kochen:

  1. Die Gurken mit Schale, Zwiebel und Paprika dünn hacken. Ohne Samen fein hacken. Letzteres wird nur hinzugefügt, wenn alle hausgemachten Leute scharf mögen.
  2. Das gesamte Gemüse mit Salz bestreuen und 17-20 Minuten einwirken lassen.
  3. Das Fleisch in Streifen schneiden, den Knoblauch beliebig hacken.
  4. Zuerst die Rindfleischscheiben in gut erhitztem Maisöl anbraten, bis sie braun sind.
  5. Gemüse zu Fleisch einschlafen. Alle übrigen Zutaten hinzufügen.

Chinesisches Rindfleisch mit Gemüse unter dem Deckel weich dünsten. Ein solcher Genuss kann ohne Beilage auf den Tisch gebracht werden.

Mit Knoblauchzehen

Nach diesem interessanten Rezept können Sie nicht nur Rindfleisch, sondern auch Schweinefleisch kochen.

Zutaten

  • Rindfleisch - 200-230 g;
  • Knoblauch - 3-4 Nelken;
  • Zwiebeln - 1 Stk .;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Maisstärke - 1 klein. ein Löffel;
  • Wasser - ½ EL;
  • Knoblauchpfeile - 1 Bund;
  • Sojasauce - 1/3 EL;
  • Öl, Salz.

Kochen:

  1. Einen großen Löffel Tafelsalz in kaltem Wasser auflösen. Fügen Sie gewaschene und geschälte Pfeile hinzu. 2 Stunden einwirken lassen. Diese Zubereitung hält die Pfeile beim Kochen fest und knusprig.
  2. Das Fleisch waschen und in Streifen schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden.
  4. Mahlen Sie die Karotten mit einer koreanischen Reibe.
  5. Stärke in Wasser auflösen. Fügen Sie die gleiche Sojasauce hinzu. Alles gut mischen.
  6. Fleisch in heißem Öl braten, bis es verfärbt ist. Ordnen Sie dafür vorbereitete Pfeile an.
  7. Fügen Sie sofort Karotten hinzu. Alle 5-6 Minuten kochen.
  8. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun braten. Gießen Sie sie mit einer Mischung aus 5 Schritten. Die Sauce zum Kochen bringen und mit Pfeilen über das Fleisch gießen.
  9. Die Speisen einige Minuten zusammen abdunkeln.

Falls gewünscht, servieren Sie fertige Leckereien mit scharfer Chili-Sauce.

Chinesisches Rindfleisch mit Reis

Wenn das Gericht mit Müsli zubereitet wird, müssen Sie sich nicht um Rindfleischbeilagen kümmern.

Zutaten

  • Rinderfilet - 280-300 g;
  • Reis - 80-100 g;
  • eine Mischung aus gefrorenem Gemüse - 200-230 g;
  • Knoblauch- und Ingwerwurzel - nach Geschmack;
  • Sojasauce und chinesische Sauce - je 3 EL. l .;
  • Stärke - 1 großer Löffel;
  • Honig - 1 klein. ein Löffel;
  • frische Kräuter, Öl und Lieblingsgewürze.

Kochen:

  1. Das Fleisch in Streifen über die Fasern hacken. Stärke hinzufügen. Rühren und direkt mit den Händen kneten.
  2. Fügen Sie Honig und einen großen Löffel Öl hinzu.
  3. In beide Saucen gießen.
  4. Gießen Sie fein geriebenen, geschälten Ingwer und zerdrückten Knoblauch. Lassen Sie das Fleisch eine Viertelstunde in dieser Form.
  5. Das gekochte Rindfleisch bei starker Hitze anbraten, bis es braun ist. Auf einen Teller legen.
  6. Auf dem restlichen Fett in einer Pfanne oder im Wok die Gemüsemischung weich kochen. Zum Schluss Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen.
  7. Reis vorkochen. Vorbereitetes Gemüse aufsetzen.
  8. Legen Sie das Fleisch darauf.
  9. Kochen Sie dieses chinesische Gericht noch einige Minuten unter dem Deckel.

Rühren Sie die Zutaten des Leckerli und servieren Sie es auf den Tisch.

Mit Paprika

Wenn die Gastgeberin keine Paprika in verschiedenen Farben auf Lager hatte, können Sie nur Rot oder Gelb nehmen.

Zutaten

  • Fleischfilet - 670-700 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Paprika - 3 Schoten in verschiedenen Farben (gelb, orange, rot);
  • Knoblauch - 7 Nelken;
  • Reisessig - 2 große Löffel;
  • Sojasauce - ½ EL;
  • Stärke - ½ St .;
  • trockener Senf - 80 g;
  • Sesamsamen - 1 klein. ein Löffel;
  • eine Mischung aus Paprika, Öl.

Kochen:

  1. Fleisch von Adern und Filmen befreien. In dünne lange Streifen schneiden.
  2. Sauce (Soja) mit Essig mischen. Fügen Sie die Hälfte des zerdrückten Knoblauchs hinzu.
  3. Gehacktes Rindfleisch mit Pfeffer und Stärke bestreuen. Gießen Sie die Mischung aus dem zweiten Schritt. Rühren und 50 Minuten ruhen lassen.
  4. Restlichen Knoblauch und Paprika hacken.
  5. Fleisch portionsweise in kochendem Öl goldbraun braten.
  6. Auf dem restlichen Fett das Gemüse mit Knoblauch weich kochen.
  7. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Gießen Sie alles mit Marinade. Das Rindfleisch noch einige Minuten in einer Pfanne anbraten.

Servieren Sie das sengende Gericht heiß auf dem Tisch.

Gut wenn Sie ein sehr hochwertiges, frischestes Rindfleisch für Ihre Festlichkeit finden können. Es ist am besten, morgens auf dem Markt nach ihm zu suchen und sein Aussehen und seinen Geruch sorgfältig zu untersuchen.

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