Heiße Brötchen - 7 Rezepte, wie man zu Hause kocht

Die orientalische Küche ist seit langem fest in unserer Speisekarte verankert. Mit eigenen Händen bereiten die Hostessen bereits sehr professionell herzhafte Snacks, Sushi und japanische Nudeln zu. Die Wende ist gekommen, um die geheimnisvolle Küche des Ostens weiter kennenzulernen und das Kochen von heißen Brötchen zu lernen. Immerhin erfreut sich dieses sättigende Gericht bei Sushi-Liebhabern immer größerer Beliebtheit.

Klassisches Rezept

Warme Brötchen zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig - sie unterscheiden sich praktisch nicht von den ohnehin schon kalten Brötchen. Sie benötigen also:
● 200 g leicht gesalzener Fisch;
● 1 EL. Reis;
● 1 EL. Wasser;
● 150 g Weichkäse;
● Noriblätter;
● Paprikaschote;
● 1 TL Zucker
● ½ TL Salze;
● 1 EL. l Essig (Reis);
● Ei;
● ein paar Löffel Pflanzenöl;
● 100 g Panade.

Heiße Brötchen werden folgendermaßen zubereitet:

1. Reis mehrmals unter fließendem Wasser waschen, z. B. in einem Sieb. Das Wasser sollte schließlich klar sein.
2. Das Getreide zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen, mischen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und die Hitze abstellen. Alles gut umrühren und den Reis unter dem Deckel dämpfen lassen. Es wird empfohlen, die Pfanne mit Handtüchern zu bedecken, um den besten Effekt zu erzielen.
3. Filet und gewaschener Pfeffer sollten in dünne Streifen von ca. 5 mm Dicke geschnitten werden. Enthält das Filet Knochen, entfernen Sie diese.
4. Wir nehmen eine Matte zum Falten von Rollen und legen ein Noriblatt mit einer glänzenden Oberfläche nach unten darauf.
5. Während alle Zutaten gekocht werden, sollte der Reis gut gedämpft sein.Mischen Sie es mit einem Holzlöffel oder einem Spatel sehr sorgfältig und verteilen Sie es dann mit einer gleichmäßigen Schicht auf einem Nori. Lassen Sie 2 cm davon auf einer Seite frei. Verwenden Sie Wasser oder Essig, um diesen Rand zu benetzen.
6. Auf den Reis legen wir die Fisch- und Gemüsestücke und wickeln die nori fest ein, so dass die benetzte Kante die Rolle „versiegelt“.
7. Tauchen Sie den ganzen Block in ein geschlagenes Ei und rollen Sie dann die Semmelbrösel hinein.
8. Braten Sie die Rolle in Öl an, bis sie von allen Seiten knusprig ist. In Stücke schneiden und auf eine Schüssel legen.

Zu einer Notiz. Reisessig ist möglicherweise nicht immer zur Hand. Es kann durchaus durch Apfel ersetzt werden.

Kochen mit Lachs

Im Voraus vorbereiten:

● 1 EL. Reis;
● 1 EL. Wasser;
● 200 g Lachs;
● nori;
● Zucker und Salz nach Geschmack;
● 1 EL. l Reisessig;
● 150 g Panade;
● 1 Ei;
● 50 ml Öl;
● 50 g Kapelinkaviar (oder anderer Fisch).

Brötchen kochen ist wie folgt:

1. Reis vorbereiten und zum Kochen bringen.
2. In der Zwischenzeit bereiten wir ein Dressing aus Essig, Zucker und Salz vor. Rohreis mit Marinade würzen, gut mischen und eine halbe Stunde dünsten lassen. Vor Gebrauch umrühren.
3. Von einem Stück Fisch entfernen wir die Haut und nehmen die Knochen heraus, falls vorhanden. Das Filet in dünne rechteckige Streifen schneiden.
4. Auf der Matte legen wir die Nori aus und bereiten die klassische Rolle vor - verteilen die Reisschicht, legen Fischstreifen in die Mitte, rollen die Rolle und versiegeln sie mit dem feuchten freien Rand der Nori.
5. Schlagen Sie das Ei in einer gleichmäßigen Masse und tauchen Sie die Rolle hinein. Dann panieren und in Öl knusprig braten.
6. Schneiden Sie die fertige Rolle in Scheiben, legen Sie eine Scheibe auf eine Schüssel und legen Sie einen Kaffeelöffel Kaviar darauf.

Zu einer Notiz. Heiße Brötchen werden wie klassische Brötchen serviert - mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce.

Mit Hühnchen und Gurken

Nehmen Sie zum Kochen dieses Produktset:

● 1 EL. Reis;
● Salz und Zucker;
● 1 EL. Wasser;
● nori;
● 300 g Hähnchenfilet;
● 1 kleine Gurke;
● 150 g Schmelzkäse (dicht);
● 2 Eier;
● 2 EL. l Mehl;
● 200 g Cracker;
● 3 EL. l Röstöle.

Kochanleitung:

1. Reis wird auf traditionelle Weise mit der obligatorischen Zugabe von Marinade gekocht.
2. Die Zusammensetzung der Füllung in dieser Ausführungsform: Huhn, Käse und Gurke. Kochen Sie das Fleischprodukt, um einen angenehmen Geschmack zu erzielen - salzen Sie es und fügen Sie, falls gewünscht, ein paar Zweige Gemüse oder Lorbeerblatt hinzu. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, in längliche Würfel schneiden.
3. Schneiden Sie die Gurke und den Käse in Stücke, die etwas dicker als Hühnchen sind.
4. Setzen Sie die Rolle zusammen. Den Reis wie gewohnt auf den nori legen, dann die Füllung in die Mitte legen, das Werkstück mit einer Rolle umwickeln und den Rand versiegeln.
5. Das Ei mit Mehl zu einer leichten Masse verquirlen - der Teig für die heißen Brötchen ist fertig.
6. Tauchen Sie die Rolle von allen Seiten in die Eimasse und dann in die Panade. Heißes Öl einfüllen und von allen Seiten anbraten. Nur eine Minute ist genug, um eine Kruste aufzutauchen.

Das ist interessant:Brötchen zu Hause

Aalbrötchen

Sie können heiße Brötchen mit Aal nach dem folgenden Rezept machen. Um es auszuführen, benötigen Sie:
● 1 Blatt Nori;
● 140 g gekochter Rundkornreis;
● 70 g Aal-Kabayaki;
● 10 g roter Kaviar;
● 40 g Philadelphia-Käse;
● ein Stapel Teig aus Mehl und Eiern;
● einen Löffel Maismehl.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Bereiten Sie den Reis vorab nach der zuvor beschriebenen Methode zu.
2. Das Brötchen so legen: Wir verteilen Reis auf einem Noriblatt, darauf - Aalscheiben und einen Käsestreifen. Wir wickeln alles in eine dichte Rolle und versiegeln es mit dem angefeuchteten Rand des Nori.
3. Knüppel in Backteig, dann in Mehl eintauchen und anbraten. Es ist wichtig, dies schnell und am besten zu tun - frittiert, damit die Kruste Zeit zum „Greifen“ hat, aber der Käse im Inneren hat keine Zeit zum Schmelzen.
4. Die fertige Rolle abschneiden und mit Kaviar dekorieren.

Zu einer Notiz. Kabayaki-Aal ist ein gebratener Aal in Kabayaki-Sauce.

Mit Krabbenstäbchen

● 1 EL. Reis;
● 2 - 3 große Noriblätter;
● 150 g Weichkäse;
● 150 g Krabbenstäbchen;
● 1 Gurke;
● 100 g Hartkäse;
● Panieren;
● 50 ml Öl;
● 2 EL. l Weißweinessig;
● 1 EL. l Sojasauce;
● 1 TL Zucker
● ½ TL Salze;
● 1 EL. Wasser zum Kochen Reis und 2 EL. l - für die Marinade;
● 2 Eier.
Die erste Stufe ist traditionell - Reis kochen. Es muss mit einer Marinade aus Sauce, Essig, Zucker und Salz gewürzt und dann gut gemischt werden, wobei ein Löffel vom Boden des Topfes geharkt wird. Das Tanken sollte in der gesamten Kruppe gut verteilt sein.

Der Rest ist einfach:

1. Gurke und Stäbchen in Streifen schneiden.
2. Dann sammeln wir die Brötchen, wickeln frisch zubereitete Produkte und Weichkäse in Nori und Reis ein.
3. Der Vorgang zum Fertigstellen der Zubereitung ähnelt den vorherigen Rezepten: Die Brötchen werden in ein geschlagenes Ei getaucht, paniert und dann gebraten.
4. Am Ende aller Manipulationen kochen wir die hausgemachten Brötchen in kleinen Stücken und legen sie wie Hanf auf ein mit Papier bedecktes Backblech.
5. Hartkäse in kleine Würfel schneiden und auf jede Rolle legen.
6. Im Ofen backen, damit der Käse braun wird. Sobald dies passiert ist, kann das Gericht serviert werden.

Heißes Caesar Roll Rezept

● 1 EL. l fette Mayonnaise;
● 2 TL Kaviar von Lodde;
● 60 g geräucherte Hähnchenbrust;
● 1 Blatt Eisbergsalat;
● 20 g Tomaten;
● 1 Blatt Nori;
● 130 g gekochter Reis;
● 20 g Frischkäse;
● 20 g Cracker.

Heiße Brötchen kochen:

1. Zum Backen müssen Sie eine Sauce aus Mayonnaise und Kaviar zubereiten. Tun Sie dies sofort und lassen Sie sie beiseite.
2. Hähnchen und Salat fein gehackt. Aus Tomaten verwenden wir nur Fruchtfleisch, ohne Samen und Saft. Wir schneiden es mit Würfeln.
3. Sammeln Sie die Brötchen: Legen Sie den Reis auf den nori und lassen Sie den freien Rand. Bei diesem Rezept wird die Füllung direkt in den Nori gewickelt. Wir drehen das Werkstück mit der Reisseite auf der Matte und legen auf die Algen einen Streifen Weichkäse, Hühnchen, Salatschnitzel und Tomaten.
4. Rollen Sie die Brötchen fest, rollen Sie sie in Paniermehl und hacken Sie sie dann.
5. In Scheiben schneiden, die Stücke mit Backpapier auf ein Backblech legen und jeweils etwas Sauce darüber geben. 5 bis 7 Minuten bei 200 Grad backen.

Zu einer Notiz. Zur Vereinfachung kann die Matte mit einer Folie festgezogen werden.

Mit Lachs und Käse

Diese Option ähnelt dem Rezept mit Krabbenstäbchen, aber anstelle von Stäbchen nehmen wir 150 g gesalzenes Lachsfilet. Hartkäse wird am besten aus hochwertigen Hartkäsesorten ausgewählt - ein solches Produkt schmilzt zuerst und erhält dann eine schöne dichte goldene Kruste.
Das ist die ganze „Wissenschaft“, wie man heiße Brötchen macht. Absolut unkompliziert aber sehr spannend! Und was ist das Ergebnis - Ihre Lieben werden begeistert sein!