Um die übliche Ernährung mit einigen ungewöhnlichen Leckereien abwechslungsreicher zu gestalten, genügt es, Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen zu kochen. Der Geschmack eines vertrauten Gerichts aufgrund der aromatischen Zugabe wird reich und ungewöhnlich angenehm. Die Hauptsache ist, sich mit den notwendigen Produkten zu versorgen und sich an eine bestimmte Kochtechnik zu halten. Übrigens ist es besser, gehackte Erbsen für die Suppe zu verwenden, da die Arbeit damit viel einfacher und schneller wird.

Grundrezept für den ersten Kurs

Überlegen Sie zunächst, wie Sie einen reichhaltigen ersten Gang mit einem köstlichen Aroma zubereiten.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

  • Erbsen - 110 g;
  • geräuchertes Huhn - 320 g;
  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • Brühe - 2 l;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Sonnenblumenöl - 15 ml;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Dill - ein Haufen;
  • Piment - 4 Erbsen;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Salz - 1 TL. (ohne Folie);
  • Paprika, gemahlener Pfeffer - je ½ TL.

Arbeitsschritte:

  1. Es ist wichtig, Gemüse- oder Fleischbrühe zu verwenden, um die Suppe geschmackvoller und reicher zu machen. Die Erbsen waschen, 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und in der Brühe weich kochen.
  2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In die Pfanne geben.
  3. Die Zwiebel so klein wie möglich hacken, die Karotten auf einer Reibe verarbeiten. Beide Komponenten 5 Minuten in Öl braten. In die Suppe gießen, die Zusammensetzung mischen.
  4. Geräuchertes Fleisch wird von den Samen, falls vorhanden, getrennt und dann in kleine Stücke geteilt.
  5. Wenn die Teile der Knollen weich werden, legen Sie das Huhn. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten unter dem Deckel.
  6. Am Ende salzen, mit gehackten Kräutern und Gewürzen würzen und ein Lorbeerblatt werfen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 10-15 Minuten warten.

Geräucherte Hühnererbsensuppe in einem langsamen Kocher

Um den Garvorgang wesentlich zu vereinfachen, helfen moderne Küchengeräte.

Zutaten

  • Erbsen - 345 g;
  • Speck - 220 g;
  • geräuchertes Huhn - 480 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Sellerie - 1 Blattstiel;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Butter - 55 g;
  • Salz - 1 TL;
  • gemahlener Pfeffer - ½ TL.

Arbeitsschritte:

  1. Wir waschen die Erbsen, füllen mit Wasser, lassen für 2 Stunden.
  2. Geräuchertes Fleisch wird in Stücke geschnitten und der Speck in Würfel geschnitten.
  3. Wir putzen das Gemüse, hacken es wie gewohnt.
  4. Im "Multipovar" -Modus und bei einer Betriebstemperatur von 165 Grad erhitzen wir das Öl in der Kapazität des Geräts. Zwiebel mit Karotten und Sellerie 5-6 Minuten anbraten. Fügen Sie 1,5 l Wasser oder Brühe hinzu und warten Sie, bis die Zusammensetzung kocht. Wir schließen das Gerät und kochen die Produkte 10 Minuten lang.
  5. Erbsen gießen, Masse mischen. Nach 5 Minuten senken Sie die Temperatur auf 125 Grad. Die Brühe salzen, Gewürze hinzufügen. Suppe 30 Minuten kochen.
  6. Wir geben das Hähnchen in die Schüssel und lassen es im selben Programm weitere 25 Minuten köcheln.
  7. Die entstandene Erbsensuppe dekorieren wir in einem Slow Cooker mit frischen Kräutern oder knusprigen Croutons.

Mit geräucherten Schweinerippchen

Um die Gerichte attraktiver, eleganter und festlicher zu machen, verwenden wir dazu ein wenig Räucherlippen.

Erforderliche Komponenten:

  • geräuchertes Huhn - 300 g;
  • Schweinerippchen - 530 g;
  • Erbsen - 2 EL;
  • Karotten - 2 Stk .;
  • Paprika - 2 Stück;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Knoblauch - 2 Stk .;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l .;
  • Salz - 1 TL;
  • Dill - ein Haufen;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk .;
  • gemahlener Pfeffer - 1 TL.

Arbeitsschritte:

  1. Wir sortieren die Erbsen, entfernen eventuelle Rückstände, spülen sie aus und legen sie 3 Stunden lang in kaltes Wasser.
  2. Die Rippen bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen. Wir teilen sie in zwei Teile. Mit einem entfernen wir die Knochen, hacken das Fleisch in Stücke, während der andere zur Dekoration übrig bleibt.
  3. Die Erbsen in der entstandenen Brühe weich kochen.
  4. Wir putzen das Gemüse, mahlen es und geben es für 2 Minuten in Öl.
  5. In einer separaten Pfanne das in Streifen geschnittene geräucherte Hähnchen leicht anbraten.
  6. Wenn die Erbsen weich werden, fügen Sie Braten, Huhn und Schweinefleisch, Gewürze in die Pfanne. Mischen Sie die Produkte.
  7. Nach ein paar Minuten Paprika hinzufügen, in Streifen geschnitten.
  8. Die Suppe noch 15 Minuten kochen, danach mit Knoblauch und Kräutern würzen.

Das Geschirr auf Teller geben, mit den linken Schweinerippchen dekorieren.

Variation mit Crackern und Kräutern

Sie ist auch recht einfach, eine Variation von duftenden Suppen mit geräucherten Flügeln zuzubereiten.

Notwendige Komponenten:

  • Erbsen - 210 g;
  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • geräucherte Hühnerflügel - 10 Stück;
  • Zwiebeln (mittel) - 2 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Cracker mit Knoblauch - 100 g;
  • Pflanzenöl - 15 ml;
  • Dill - 80 g;
  • Salz und gemahlener Pfeffer - je ½ TL.

Wichtig! Zwieback kann im Laden gekauft oder mit eigenen Händen gekocht werden. Im zweiten Fall müssen Sie den Knoblauch nur in Pflanzenöl anbraten und dann eine Handvoll in kleinen Würfeln zerkleinertes Weißbrot in die Pfanne geben. Die gesamte Garzeit beträgt 5-7 Minuten.

Arbeitsschritte:

  1. Wir teilen die Flügel in zwei Hälften. Von einem Teil kochen wir die Brühe. Der Vorgang dauert 15 bis 20 Minuten. Wir nehmen das Fleisch heraus, trennen es von den Knochen.
  2. Die Erbsen 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Das gequollene Produkt wird 25 bis 30 Minuten in Hühnerbrühe gekocht.
  3. Wir schicken in Würfel geschnittene Kartoffeln in die Pfanne. Wenn die Zusammensetzung kocht, reduzieren Sie die Hitze.
  4. Wir geben das Gemüse in Pflanzenöl und schicken es in die Suppe. Wir legen das linke Hühnerfleisch.
  5. Die Brühe salzen, mit verschiedenen Gewürzen und frischem Dill würzen.
  6. Wenn die Suppe fertig ist, ordnen Sie die Portionen, gießen Sie eine Handvoll Knoblauchcracker in jeden Teller und setzen Sie den geräucherten Flügel auf.

Wie man Suppenbrei macht

Eine der beliebtesten Versionen der Erbsensuppe. Der Geschmack dieses Gerichts wird sogar von Kindern gemocht.

Zusammensetzung der Zutaten:

  • Erbsen - 1 EL;
  • geräuchertes Hähnchenfilet - 230 g;
  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Knoblauch - 25 g;
  • Pflanzenöl - 55 ml;
  • Grüns - ein Haufen;
  • Wasser oder Brühe - 2 l;
  • Salz - ½ TL;
  • Gewürze - ½ TL

Arbeitsschritte:

  1. Wir lassen die Erbsen über Nacht einweichen. Am Morgen muss es in der angegebenen Menge Wasser oder in der Brühe gekocht werden, bis es zur Hälfte fertig ist.
  2. Fügen Sie halb geräuchertes Huhn der Pfanne hinzu.
  3. Wir putzen die Kartoffeln, hacken die Strohhalme und schicken sie in die Suppe. 15 Minuten kochen lassen.
  4. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken, die Karotten auf einer Reibe verarbeiten. Gemüse mit Stücken des restlichen Geflügelfleisches in Pflanzenöl anbraten. Die Zeit beträgt 5 Minuten. In diesem Stadium können Sie ein wenig Mehl in die Pfanne geben, um das fertige Gericht (je nach Wunsch) dicker zu machen.
  5. Wir bekommen das Huhn aus der Suppe, die dem Gericht sein reiches Aroma verleiht. Wir werden diese Komponente nicht mehr brauchen.
  6. Die restliche Masse mit einem Mixer direkt in der Pfanne zerkleinern. Braten, salzen, mit Gewürzen würzen.
  7. Das entstandene Erbsensuppenpüree zum Kochen bringen, mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermengen.

Servieren Sie einen Leckerbissen mit Croutons und frischem Gemüse.

Wirklich leckere und wohlriechende Erbsensuppe zuzubereiten ist nicht so schwierig, wenn sich im Kühlschrank ein wenig geräuchertes Produkt befindet. Achten Sie darauf, die Rezepte für einen duftenden ersten Gang zu verwenden und genießen Sie Ihr Essen!

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