Erbsensuppe wird auf der ganzen Welt gegessen und jede Nation hat ihr eigenes Kochrezept. Einige Völker betrachten Weißwein als obligatorischen Bestandteil, während andere Sojasauce und Tomatenmark beifügen. Hausfrauen machen dieses Gericht meistens auf der Basis von geräuchertem Fleisch, unter Verwendung von Schweinerippchen, Wurst, Geflügel und vielem mehr. In diesem Abschnitt werden Möglichkeiten zur Herstellung von Erbsensuppe mit geräucherter Wurst beschrieben.

Erbsensuppe mit geräucherter Wurst auf dem Herd

Meistens wird dieses Gericht aus zerkleinerten Erbsen zubereitet. Es ist zu beachten, dass die Bohnenkultur zuerst mindestens 6 Stunden in Wasser aufbewahrt werden muss, damit sie über Nacht eingeweicht werden kann.

Die klassische Erbsensuppe mit Rauchwurst besteht aus folgenden Zutaten:

  • zerkleinerte Erbsen;
  • geräucherte Wurst;
  • Kartoffeln
  • Karotten;
  • Zwiebeln;
  • Grüns;
  • Salz und schwarzer Pfeffer.

So kochen Sie Erbsensuppe:

  1. Wir legen die eingeweichten Grütze in Salzwasser und kochen, regelmäßig umrühren und den Schaum entfernen.
  2. Wenn die Bohnen halb fertig sind, die gehackten Kartoffeln hineinlegen.
  3. Wir machen das Braten aus Zwiebeln und Karotten, geben die Suppe hinein und kochen weiter, fügen die entsprechenden Gewürze und Würste hinzu.
  4. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehacktes Gemüse hinzu und stellen Sie das Gericht noch einige Minuten auf den Herd.

Tipp. Damit die Erbsen schneller kochen, müssen Sie statt des verdampften regelmäßig kaltes Wasser hinzufügen.

Rezept für Multikocher

Besonders reichhaltig und schmackhaft erweist es sich als Erbsensuppe in einem Slow Cooker.

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Produkte:

  • geräucherte Wurst;
  • zerkleinerte Erbsen;
  • Zwiebel;
  • Karotten;
  • Lorbeerblätter;
  • Salz und Gewürze.

Erbsensuppe im Slow Cooker kochen:

  1. Wir geben die eingeweichten Erbsen in die Schüssel des Geräts, gießen Wasser ein, lassen das Lorbeerblatt fallen und kochen einige Stunden im Eintopfmodus.
  2. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie so bequem wie möglich, fügen sie dem Gericht hinzu und fügen dann das gehackte Gemüse hinzu. Auf Wunsch können Karotten und Zwiebeln vorpassagiert werden.
  3. Eine Viertelstunde vor dem Ende des Garvorgangs die gehackte Wurst und das Gemüse hineinlegen, salzen und dann den Deckel wieder schließen.

Sie müssen sich nicht beeilen, um die fertige Erbsensuppe auf die Teller zu schütten, sondern lassen Sie sie lieber eine Weile stehen.

Mit geräucherter Wurst und Hühnchen

Wenn Sie Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch kochen, können Sie Wurst mit Hühnchen und Frischkäse kombinieren.

Um ein solches Gericht zu kreieren, benötigen Sie:

  • irgendwelche Teile des Huhns;
  • geräucherte Wurst;
  • zerkleinerte Erbsen;
  • Kartoffeln
  • Zwiebeln;
  • Dillgrün.

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So kochen Sie Erbsensuppe mit Räucherwurst und Hähnchen:

  1. Kochen Sie die Bohnen halb durch, geben Sie das in Portionen gehackte Huhn hinzu und kochen Sie weiter, salzen Sie die Brühe.
  2. Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in halbrunde Stücke oder Strohhalme und geben sie in die Schüssel.
  3. Wir geben die Zwiebel in Pflanzenöl, fügen dann die gehackte geräucherte Wurst hinzu und braten, bis sie gebräunt ist.
  4. Das Bratgut in die Suppe geben, den Frischkäse dazugeben, salzen und das Gericht auf dem Herd belassen, bis sich das letztere aufgelöst hat.

Das Gemüse kann einige Minuten vor dem Ausbrennen direkt in die Pfanne gegeben oder beim Servieren in Teller gegossen werden.

Wie man mit Frikadellen kocht

Sie können der Suppe mit geräucherter Wurst Fleischbällchen jeder Art hinzufügen - so wird das Gericht noch befriedigender.

Verwenden Sie zum Kochen die folgenden Produkte:

  • Erbsen
  • geräucherte Wurst;
  • irgendein Fleisch;
  • Kartoffeln
  • Zwiebel;
  • Karotten;
  • Knoblauch
  • Grüns;
  • Salz und Gewürze.

Wie man Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Fleischbällchen kocht:

  1. Die Erbsen halb fertig kochen, dann die Kartoffeln dazugeben.
  2. Wir machen Hackfleisch mit Knoblauch, Salz und würzen.
  3. Wir geben die Zwiebeln und Karotten auf Pflanzenfett, geben sie in die Suppe und fügen dann kleine Fleischbällchen und gehackte Wurst hinzu.
  4. Wir kochen das Gericht bei schwacher Hitze und fügen am Ende des Garvorgangs gehacktes Gemüse hinzu.

Tipp. Damit die reichhaltige Suppe nicht zu süß wirkt, können Sie ein wenig Senf auf die Teller geben.

Erbsensuppe mit geräucherter Wurst und Speck

Wenn neben geräucherter Wurst auch Speck in die Erbsensuppe gegeben wird, ist diese ziemlich fett. In diesem Fall werden Sojasauce, Paprika und Knoblauch die Situation retten.

Für das Bewusstsein eines pikanten Gerichts benötigen Sie:

  • Erbsen
  • geräucherte Wurst;
  • etwas Speck;
  • Zwiebel;
  • Karotte;
  • Knoblauchzehen;
  • Peperoni (frisch oder gewürzt);
  • Sojasauce;
  • Grüns;
  • das Salz.

Wie man eine scharfe Erbsensuppe mit Sojasauce macht:

  1. Wir lassen die Erbsen kochen und vergessen nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen.
  2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zerkleinern, glasig braten und dann gehackte Räucherwurst und Speck dazugeben.
  3. Wir würzen das Braten mit scharfen Gewürzen, mischen und geben es in die Suppe.
  4. Kurz vor dem Garen das Gemüse dazugeben und die Sojasauce nach Belieben einfüllen.

Servieren Sie ein solches Gericht mit Brot oder Käsecroutons.

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Mit Pilzen

Pilze verleihen den ersten Gerichten ein atemberaubendes Aroma und einen hellen, satten Geschmack.

Für die Zubereitung von Erbsensuppe mit Wurst und Champignons werden folgende Komponenten benötigt:

  • geräucherte Wurst;
  • Erbsen
  • Pilze (frisch, getrocknet oder in Dosen);
  • Kartoffeln
  • Zwiebeln;
  • Karotten;
  • Grüns.
  • Salz und Gewürze.

Wie man Pilzsuppe mit Erbsen und geräuchertem Fleisch kocht:

  1. Die Erbsen halb gar kochen, dann die gehackten Kartoffeln einbringen.
  2. Zwiebeln und Karotten abseihen, Champignons dazugeben und weiterbraten.
  3. Wir geben die Mischung in die Pfanne, geben die gehackte geräucherte Wurst und das Gemüse hinein und halten das Gericht für kurze Zeit auf dem Feuer.

Zu einer Notiz. Pilze werden nur dann zum Braten gegeben, wenn sie frisch sind.Getrocknet in die Brühe mit Kartoffeln legen, eingeweicht und mit Kräutern in den Topf eingelegt.

Auf Rinderbrühe

Eine Suppe mit Erbsen und geräucherter Wurst schmeckt besonders gut, wenn Sie sie auf Rinderbrühe zubereiten. Und es ist vorteilhaft, das Gericht mit Tomatensauce und duftenden Knoblauchknödeln zu ergänzen.

Für die Arbeit benötigen Sie folgende Produkte:

  • geräucherte Wurst;
  • Rinderknochen;
  • Erbsen
  • Zwiebel;
  • Karotten;
  • Kartoffeln
  • Knoblauch
  • Mehl;
  • Hühnerei
  • Tomatenmark;
  • Grüns;
  • Salz und Gewürze.

So kochen Sie Erbsensuppe mit Tomaten und scharfen Knödeln:

  1. Wir kochen die Brühe auf Rinderknochen, fügen dann die Erbsen hinzu und kochen, bis sie zur Hälfte fertig sind.
  2. Wir legen die gehackten Kartoffeln in die Schüssel, und wenn sie weich sind, braten wir Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark an und salzen die Brühe.
  3. Das Ei schlagen, mit zerdrücktem Knoblauch und Mehl zu einer halbflüssigen Konsistenz vermengen, Salz hinzufügen und mit Gewürzen würzen.
  4. Mit einem Teelöffel die Knödel in eine heiße Brühe geben, das Gemüse dazugeben und die Suppe einige Minuten brennen lassen.

Tipp. Um die Knödel schön zu machen, können Sie ihrer Zusammensetzung Curry oder Kurkuma hinzufügen, die ihnen eine angenehme goldene Farbe verleihen.

Püreesuppe mit geräucherter Wurst

Aus Erbsen und geräuchertem Fleisch kann man ein einfaches, aber gleichzeitig sehr schmackhaftes und sättigendes Suppenpüree kochen.

Solche Komponenten werden benötigt:

  • geräucherte Wurst;
  • Erbsen
  • Zwiebel;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • Sahne oder saure Sahne;
  • Salz und Gewürze.

So kochen Sie Erbsenpüreesuppe mit geräuchertem Fleisch:

  1. Kochen Sie die Erbsen in Salzwasser, fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch am Ende des Kochens hinzu.
  2. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in die Rührschüssel und zerdrücken Sie.
  3. Wir stellen die Kartoffelpüree wieder auf den Herd, geben die Sahne oder Sauerrahm hinein und bringen die Masse zum Kochen.
  4. Gießen Sie die Suppe in Teller und gießen Sie gehackte geräucherte Wurst in jede Portion.

Ein solches Gericht ist perfekt für Cracker oder Croutons aus Weißbrot.

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