Erbsensuppe mit Rindfleisch ist eine sehr herzhafte und nahrhafte Vorspeise. Wenn Sie an einem kalten Wintertag eine solche Suppe zubereitet haben, können Sie nicht nur essen, sondern auch warm halten.
Materieller Inhalt:
Erbsensuppe mit Rindfleisch in einer Pfanne
Ein solches erstes Gericht in einer Pfanne zu kochen ist einfach.
Notwendige Komponenten:
- getrocknete Erbsen - 250 g;
- Rindfleisch - ein halbes Kilo;
- Kartoffeln - 4 Knollen;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Karotte - 1 Stück;
- Butter - eine Scheibe;
- Salz, Gewürze, Lorbeerblätter - nach eigenem Ermessen.
Die Reihenfolge der Aktionen:
- Die Erbsen vorher in kochendem Wasser einweichen.
- Die Rinderbrühe kochen. Die Körner einfüllen und kochen, bis sie weich sind.
- Zwiebel hacken, Möhren raspeln, goldbraun braten.
- Die Kartoffeln in Streifen oder Scheiben schneiden. Zum Kochen der Erbsen in die Pfanne geben.
- Entfernen Sie das Fleisch auf einem Teller, warten Sie, bis es abgekühlt ist, zerlegen Sie es in Stücke und bringen Sie es zurück.
- Wenn die Teile der Knollen weich werden, das gebratene Gemüse und den Lorbeer in die Suppe geben.
Weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Croutons und gehackten Kräutern servieren.
Wie man in einem Slow Cooker kocht
Erbsensuppe in einem Slow Cooker wird nach einem ähnlichen Prinzip zubereitet.
Die Liste der Zutaten ist auch nicht anders:
- Rindfleisch - ein halbes Kilo;
- Kartoffeln - 6-7 Knollen;
- Zwiebeln mit Karotten - 1 Stck .;
- gespaltene Erbsen - ein Glas;
- Wasser - ca. 2 l;
- Pflanzenöl - 3 EL. l .;
- Salz und Gewürze.
Garprozess:
- Das Fleisch gut in kaltem Wasser abspülen. In Stücke schneiden.
- Lassen Sie die Erbsen laufen, bis die Flüssigkeit klar bleibt.
- Gemüse hacken.
- Öl in die Geräteschüssel gießen und braten. Legen Sie das Rindfleisch dort, braten Sie eine Viertelstunde. Dies kann im Modus "Braten" oder "Backen" erfolgen.
- Kartoffeln und Erbsen in einen Behälter geben.Salz, Gewürze hinzufügen, heißes Wasser gießen (nur bis zur angegebenen oberen Markierung).
- Führen Sie das Programm "Suppe" eine Stunde lang aus.
Wenn das Gerät einen Signalton ausgibt, beeilen Sie sich nicht, es zu öffnen. Das Gericht etwas ziehen lassen. Dann kann es in Teller gegossen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut werden. Zu einem solchen Gericht ist es auch gut, Knoblauchcroutons zu servieren.
Kochen mit Fleisch am Knochen
Suppe mit Rindfleisch am Knochen ist reich und befriedigend. In diesem Rezept ist keine Kartoffel enthalten (das Gemüse wird meistens für zusätzliche Sättigung hinzugefügt, aber dieses Gericht benötigt es nicht), aber Sie können es hinzufügen, wenn Sie möchten.
Notwendige Komponenten:
- Rindfleisch am Knochen - 1 kg;
- Erbsen - 2 Tassen (zerkleinert);
- 2 Karotten mit Zwiebeln. (groß);
- Salz mit Pfeffer und Kräutern - nach Geschmack;
- Wasser - ca. 3 Liter.
Die Reihenfolge der Aktionen:
- Die Erbsen 2 Stunden in kaltem Trinkwasser einweichen.
- Gießen Sie das Fleisch mit Wasser, erhitzen Sie es zum Kochen und kochen Sie es etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze.
- In der Zwischenzeit (optional) Gemüse mahlen und anbraten. Fügen Sie sie der Suppe mit Erbsen hinzu. Shuffle.
- Bei schwacher Hitze kochen, bis alle Zutaten gar sind.
Erbsensuppe mit Fleisch heiß serviert. In jeden Teller 2-3 Petersilienblätter geben. Auf Wunsch können dem Gericht auch gehackte Räucherwurststücke für einen pikanten Geschmack beigegeben werden.
Wichtige Kochtipps
Ganze Erbsen sollten immer mindestens 5-6 Stunden eingeweicht werden, besser nachts. Das zerkleinerte Produkt darf keinem solchen Verfahren unterzogen werden. Wenn die Zeit abläuft, wird empfohlen, das gesamte Produkt nicht mit kaltem, sondern mit heißem Wasser zu gießen und etwas Soda hinzuzufügen. Dadurch werden die Körner schneller weich.
Erbsen sollten immer gut gewaschen werden, bis das Wasser völlig klar ist. In der Regel wird die Fleischbrühe zuerst gekocht, dann werden die Hauptzutat und andere Produkte hinzugefügt.
Die beliebtesten Zusatzzutaten sind Zwiebeln mit Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Kürbis, Sellerie. Von den Gewürzen werden am häufigsten Knoblauch, Kurkuma, Koriander und Pfeffer zugesetzt.
