Erbsenpüree - 8 Rezepte

Reichhaltiges nahrhaftes Erbsenpüree ist eine ungewöhnliche Variante der Beilage, die gut zu verschiedenen Fleischgerichten passt. Wenn eine Kartoffel stört, kann sie durch ein so interessantes Gericht ersetzt werden. Wenn Sie etwas mehr Wasser zum Erbsenpüree geben, erhalten Sie eine dicke aromatische Eintopfsuppe zum Mittagessen.

Ein einfaches Rezept für Erbsenpüree in einer Pfanne

Die Zusammensetzung enthält: ein facettiertes Glas Erbsen, 3 EL. Esslöffel Fettbutter, 2 Zwiebelköpfe, Salz, große Karotten.

1. Bohnenbestandteile werden gewaschen und mit Wasser gefüllt, damit es ein paar Zentimeter über dem Niveau der Erbsen ist. Der Behälter wird 2-3 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Wenn das Produkt die ganze Nacht eingeweicht ist, wird es in den Kühlschrank gestellt, damit es nicht sauer wird.
2. Als nächstes werden die Erbsen gut gewaschen, mit frischem Wasser gegossen und zum Kochen für 70-80 Minuten geschickt. Es ist besser, sofort Wasser zu salzen. Möglicherweise muss es während des Garens hinzugefügt werden.
3. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Gemüse tun. Sie werden nach dem Zufallsprinzip gereinigt, gehackt und in Butter hellbraun gebraten.
4. Als nächstes wird das Braten zusammen mit dem gesamten Öl aus der Pfanne und den gekochten Erbsen in die Mixschüssel gegeben und püriert.

Die Dichte der Gerichte liegt in ihrem Ermessen.

Wie in einem Slow Cooker kochen?

Zutaten: ein volles Glas gehackte Erbsen, 2-mal mehr gefiltertes Wasser, 70 g gesalzene Butter, Tafelsalz.

Weitere Materialien:Erbsenpüree in einem Slow Cooker - Rezept

1. Erbsen werden gut gewaschen und ca. 80-90 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. In diesem Fall wird es bei Raumtemperatur belassen.
2. Anschließend können Sie die überschüssige Flüssigkeit ablassen und das Produkt in die Schüssel der „Smart Pan“ überführen.Die im Rezept angegebene Menge an gefiltertem Wasser wird darauf gegossen.
3. Das Löschprogramm wird für ca. 110-120 Minuten aktiviert.
4. 10 Minuten bevor das Gericht gekocht wird, werden Salz und salzige Butter dazu geschickt. Sie können Ihrem Geschmack ein beliebiges Gewürz hinzufügen.

Erbsenpüree in einem Slow Cooker erweist sich immer als besonders schmackhaft und zart. Es wird heiß serviert.

Erbsenpüree ohne einzutränken

Die Zusammensetzung enthält: ein Pfund gehackte Erbsen, 3 g Backpulver, ganze Karotten, 70 g Butter, Zwiebel, Salz, ein halbes Bündel frischer Kräuter.

1. Zuerst werden die Erbsen einige Male mit fließendem Eiswasser gewaschen, danach mit kochendem Wasser übergossen und 12-14 Minuten ruhen gelassen.
2. Dann können Sie das Produkt sofort in einen gusseisernen Kessel geben und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze mit Soda kochen lassen. Das Wasser im Tank sollte sich einige Zentimeter über dem Niveau der Erbsen befinden.
3. Die Flüssigkeit kocht dabei ab und muss auf den vorherigen Stand aufgefüllt werden.
4. Gemüse wird geschält und fein gehackt und anschließend in Pflanzenöl gut gebraten.
5. Das resultierende Püree wird mit Braten kombiniert und auch gesalzen und mit Butter gewürzt. Am Ende werden gehackte Grüns hinzugefügt.

Bei Bedarf kann die Masse mit einem Mixer zerdrückt werden.

Das Rezept ist wie im Kindergarten

Die Zusammensetzung enthält: ein facettiertes Glas Erbsen, eine Knoblauchzehe, 40 g ungesalzene Butter, große Karotten, ein Bündel verschiedener Kräuter, Salz, 5 EL. gefiltertes Wasser.

1. Zuerst werden die Erbsen gewaschen, mit sauberem Wasser (2 Tassen) gegossen und einige Stunden einweichen gelassen. Wenn der Behälter länger als 4-5 Stunden steht, muss er im Kühlschrank entfernt werden, damit der Inhalt nicht sauer wird.
2. Anschließend werden die Bohnenbestandteile erneut gewaschen und mit der im Rezept angegebenen Restflüssigkeit gefüllt. Nach dem Kochen des Wassers wird das Produkt 35-45 Minuten bei geschlossenem Deckel gekocht. Die entstehende Masse kühlt ab.
3. Karotten werden geschält, Knoblauch von Schalen befreit und Gemüse gut gewaschen. Alle diese Produkte werden zusammen mit Butter in einen Mixer gegeben. Zu ihnen werden auch Erbsen verlagert.
4. Die Masse wird nach Geschmack zerkleinert und gesalzen.

Wenn Sie den Kartoffelpürees mehr Flüssigkeit von den Erbsen hinzufügen, erhalten Sie einen dicken nahrhaften Eintopf, der besonders gut zu Knoblauchcroutons oder Crackern passt.

Mit geräuchertem Fleisch

Zutaten: ein Pfund gehackte Erbsen, 70 g geräucherter Speck, ein volles Glas dicke saure Sahne, ein Pfund geräucherte Schweinerippchen, 60 g Parmesan, Salz, Zitrone, 5-6 frische Basilikumblätter. Im Folgenden wird beschrieben, wie Erbsenpüree mit geräuchertem Fleisch zubereitet wird.

1. Die Erbsen werden mit reichlich Wasser übergossen und 3-4 Stunden ruhen gelassen. Danach werden sie gründlich gewaschen.
2. Geräucherte Rippen müssen sorgfältig untersucht werden. Wenn sie Fett haben. Und die Rippen selbst werden auf einem mit Folie bedeckten Backblech ausgelegt und auf 200 Grad erhitzt in den Ofen geschickt. Unmittelbar danach wird die Heizung ausgeschaltet.
3. Die Rippen bleiben im Kühlofen, bis alle anderen Komponenten gekocht sind.
4. Erbsen in kochendem Salzwasser zum Kochen bringen.
5. Für die Zubereitung der Sauce werden Sauerrahm, Basilikum, grob geriebener Käse und ein wenig frischer Zitronensaft kombiniert. Alle diese Komponenten werden in einem Mixer zerkleinert, bis sie glatt sind.
6. Gekochte Erbsen werden durch ein Sieb gemahlen und mit einer kleinen Menge Wasser vermischt. Die gewünschte Dichte bestimmt die Gastgeberin selbst.
7. Fettscheiben und von den Rippen abgeschnittenes Fett werden in einer Pfanne gebraten. Die resultierende Masse wird in Kartoffelpüree ausgelegt.

Das Gericht wird mit Rippchen aus dem Ofen und einer speziellen Sauerrahmsauce serviert.

Mit Hühnchen

Zutaten: 2 facettierte Gläser Erbsen, 2 Zwiebeln, 4 Gläser gefiltertes Wasser, 1 Pfund Hähnchenfleisch, 2 mittelgroße Karotten, Salz, eine Mischung aus Paprika.

1. Hülsenfrüchte werden gründlich gewaschen, bis das Wasser klar ist. Es ist ratsam, die Erbsen im Voraus einzuweichen, damit er in Zukunft so schnell wie möglich kocht.Die Bohnen werden sofort in Salzwasser (4 EL) gekocht. Die genaue Garzeit hängt von der Dauer des Einweichens und sogar von der Qualität der Erbsen ab.
2. Die fertige Masse wird mit einem Mixer püriert.
3. Hähnchenstücke werden mit Zwiebeln und Möhren in einer kleinen Menge Fett gebraten. Sie müssen vollständig vorbereitet sein. Sie können alle Gewürze für Gemüse und Geflügel verwenden.

Jede Portion des Gerichts besteht aus Erbsenpüree und einem Stück Hühnchen mit Braten.

Mit Pilzen

Zutaten: ein Pfund gehackte Erbsen, 280 g weiße Zwiebel, ein Pfund frische Champignons, ein Liter Wasser, Salz, Pfeffer.

1. Um das Erbsenpüree wirklich lecker zu machen, müssen Sie zuerst die Bohnen gut ausspülen und dann das Produkt kochen, bis es in kochendem Salzwasser gekocht ist. Die gesamte Flüssigkeit sollte am Ende vollständig verdunsten.
2. In der Pfanne wird die gehackte Zwiebel zuerst gebraten, dann mit Champignons, Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen kochen die Produkte 8-9 Minuten.
3. Fertige Erbsen werden mit einem Mixer püriert und dann mit Pilzröstung kombiniert.

Es ist sehr lecker, einen solchen Leckerbissen mit Sauerkraut und verschiedenen eingelegten Gemüsesorten zu servieren.

Zarte Cremeschale

Zutaten: ein volles Glas getrocknete Erbsen, nach Belieben Tafelsalz, Gewürze, ein halbes Glas Fettcreme, ein Stück Butter.

1. Zunächst werden die Erbsen gut gewaschen und bei Bedarf in kaltem Wasser eingeweicht. Der gesamte Vorgang dauert 2 bis 12 Stunden. Wenn Sie die maximale Zeit zum Einweichen der Bohnen wählen, lassen Sie sie besser die ganze Nacht im Wasser. Eine Schüssel mit Erbsen wird auf die untere Ablage des Kühlschranks gestellt.
2. Anschließend wird das zubereitete Produkt in kochendes Salzwasser gegossen und ca. 3 Stunden gekocht. Es sollte vollständig verdaut sein.
3. In die resultierende Mischung wird Butter eingelegt, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Wenn es keine frische Sahne im Haus gibt, können Sie stattdessen ein paar trockene Löffel verwenden. Dann werden sie bereits in diesem Stadium in Kartoffelpüree hinzugefügt.
4. Die Masse wird mit einem Schieber auf der Basis von Kartoffelpüree geknetet. Das Gericht ist komplett fertig.

Wenn frische Sahne verwendet wird, gießen sie bereits in den fertigen, leicht abgekühlten Leckerli.

Kalorienerbsenpüree

Alle, die sich an dem diskutierten Gericht erfreuen und gleichzeitig ihre Figur beobachten wollen, interessieren sich wahrscheinlich für den genauen Kaloriengehalt von Erbsenpüree. Abnehmen wird mit dieser Zahl zufrieden sein - nur 126 kcal pro 100 g Fertigprodukt. Natürlich handelt es sich um Kartoffelpüree, das auf Wasser und nur mit Salz ohne weitere Zusätze zubereitet wird.

Wenn Butter, Fleisch, Rahm oder gebratene Pilze in die Schüssel gegeben werden, erhöht sich der Kalorienwert erheblich. Der Zusatz von frischem oder eingelegtem Gemüse beeinflusst diesen Indikator jedoch nur geringfügig.