Bitter, es ist heiß und brennender Pfeffer, es ist ein unübertroffener Snack auf dem Tisch. Es ist so leicht zu bewahren, dass es jeder kann. Peperoni für den Winter kann eine Ergänzung zum Gericht sein und fungiert auch als separater unabhängiger Snack.

Konservierung in der klassischen Marinade

Erwägen Sie eine der einfachsten Methoden der Marinade mit scharfen Pfeffern, die keine Schwierigkeiten beim Kochen verursacht und die Garzeit nicht lang ist.

Zutaten

  • 30 Gramm Zucker;
  • Lorbeerblatt 5-6 Stück;
  • verschiedene Gewürze nach Geschmack;
  • 35 Gramm Salz;
  • Wasser 1 Liter;
  • bittere Paprikaschoten, wieviele hineingehen, hängen von der Größe ab;
  • Essig 9% 1 Teelöffel.

Kochmethode:

  1. Pfeffer sortieren, beschädigte Früchte entfernen. Nur ganze, saubere, frische und schöne Früchte sind für die Winterernte geeignet.
  2. Dosen waschen, über kochendes Wasser gießen und trocknen. Falls gewünscht, Lorbeer-, Knoblauch-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Gewürznelken oder Zimtstange hinzufügen.
  3. Wir mischen Wasser, Salz, Zucker in einer Pfanne und kochen die Zusammensetzung.
  4. Gießen Sie die gekochte Marinade in saubere und trockene Gläser, setzen Sie Gewürze und Pfeffer vorsichtig und fest ein. 5-10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie danach den flüssigen Inhalt des Glases in die Pfanne und kochen Sie erneut. Wiederholen Sie dies 2 mal.
  5. Vor dem Verschließen des Glases wird Essig in die Marinade gegossen.
  6. Der letzte Teil: Die Ufer mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Solche selbstgemachten Rohlinge sind sowohl an einem kalten Ort als auch im Raum leicht aufzubewahren. Sie können den Paprikaschoten verschiedene Gemüsesorten hinzufügen.

Peperoni für den Winter ohne Sterilisation

 

Zusammensetzung:

  • Pfeffer, wie viel passt in ein Glas;
  • Zucker 2-3 EL. Löffel;
  • ¾ Kunst. Esslöffel Salz;
  • 3-5 Pfefferkörner;
  • 50 ml 9% Essig.

Garprozess:

  1. Wir geben farbige Paprikaschoten in ein Glas. Es ist ratsam, die dichtere zu wählen.
  2. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser ein.Als nächstes den Inhalt in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Erbsen in das kochende Wasser geben.
  3. 7 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Essig hinzu und stellen Sie die Hitze ab.
  4. Mit kochendem Wasser übergossen.
  5. Gießen Sie die fertige Marinade in eine Schüssel mit Paprika und rollen Sie den Deckel auf. Drehen Sie sich um und lassen Sie es an einem abgelegenen Ort mit einer Decke oder einem Handtuch liegen.

Peperoni ohne Sterilisation sind sehr einfach und leicht zuzubereiten. Der Geschmack ist Pfeffer in einer anderen Art des Kochens nicht unterlegen. Es wird empfohlen, das Produkt nicht an Orten zu lagern, die Sonnenlicht oder Hitze ausgesetzt sind.

Wie man Adjika macht

Adjika ist eine großartige Sauce für Fisch- und Fleischgerichte. Liebhaber der scharfen Küche werden ein solches Gewürz auf dem Tisch zu schätzen wissen.

Produkte:

  • Tomaten etwa 1 kg;
  • Salz 1 EL. ein Löffel;
  • Knoblauch 250 Gramm;
  • scharfer Pfeffer 550 Gramm;
  • Bulgarischer roter Pfeffer 1 Kilogramm.

Kochen:

  1. Tomaten waschen, Schwanz entfernen.
  2. Paprika waschen, entkernen.
  3. Die Peperoni waschen.
  4. Knoblauchschale entfernen.
  5. Führen Sie alle Komponenten durch einen Fleischwolf, Salz. In emailliertes Geschirr abtropfen lassen und abdecken. 4 Tage gären lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  6. Legen Sie adjika in gewaschene und sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit einem normalen Deckel.

Abchasische Gewürze passen zu vielen Gerichten. Während des Kochens können Sie Gemüse wie Karotten, Auberginen oder Zucchini hinzufügen. Aus einer solchen Mischung wird der Geschmack nur mit neuen Farben gesättigt. Streng im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort lagern.

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Ernte in Tomaten

Solch eine Drehung wird niemanden gleichgültig lassen, der es schmeckt. Dies ist Sauce und Vorspeise und Gewürz. Das Einlegen von Peperoni ist nicht nur eine gute Idee für die Zubereitung von Essiggurken für den Winter, sondern auch eine sehr schmackhafte und einfach zuzubereitende Würzmischung. Vergessen Sie bei der Arbeit mit Pfeffer nicht die Gummihandschuhe!

 

Wir werden brauchen:

  • scharfer Pfeffer 1-1,5 kg;
  • Tomaten 2-3 kg;
  • Knoblauch 150 g;
  • Grüns 1 Bund;
  • Zucker 250 g;
  • Pflanzenöl 250 ml;
  • Jodsalz 2 TL;
  • Essig 9% - 1 TL.

Garprozess:

  1. Pfeffer abspülen und an der Basis mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen.
  2. Tomaten waschen und raspeln. Die Tomatenbasis sollte gekocht werden und nach 15-minütigem Kochen Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.
  3. Fügen Sie fein gehacktes Grün und gehackten Knoblauch hinzu. Noch fünf Minuten kochen.
  4. Sobald das Gemüse gekocht ist, Essig einschenken und mischen. Nehmen Sie den Inhalt sofort aus dem Feuer und legen Sie ihn an die Ufer.
  5. Rollen Sie die Deckel auf, stellen Sie das Glas auf den Kopf und decken Sie es mit einer Decke ab. Fertig

Für Liebhaber, die rote Farbe in Produkten bevorzugen, ist dies eine ausgezeichnete Würzung auf dem Tisch. Es gibt einen unvergesslichen Tomatengeschmack und fügt Pikanz hinzu. Am besten an einem kühlen Ort lagern.

Eingelegte Peperoni mit Honig

Atemberaubendes Salzen, perfekt kombiniert mit Vorspeisen, Fisch, Fleisch und Geflügel, macht Appetit und lockt mit seinem Aroma.

Zusammensetzung:

  • scharfer Paprika, Volumen hängt von der Größe ab;
  • Tafel- oder Apfelessig 0,5 Liter;
  • gekochtes Wasser 0,5 Liter;
  • Zucker 2 TL;
  • Honig 1-2 EL. ein Löffel;
  • Salz 4 TL.

Garprozess:

  1. Spülen Sie das Glas mit kochendem Wasser aus und geben Sie Pfeffer hinein.
  2. In einem Topf Wasser, Honig, Zucker, Salz, Essig mischen und zum Kochen bringen.
  3. Gießen Sie die Marinade in einen Behälter mit Pfeffer und schließen Sie den Deckel.

Eine erstaunliche Kombination in einer Marinade - die Süße von Honig und die Schärfe von Pfeffer ergänzen sich perfekt. Sie können im Keller oder Kühlschrank lagern.

Ein einfaches Rezept zum Salzen

Mit dem einfachsten Salzrezept können Hausfrauen mit Gewürzen improvisieren und Wintervorbereitungen einfach vorbereiten.

 

Zusammensetzung:

  • bitterer Pfeffer, wie viel wird in den Behälter gehen;
  • Lorbeerblatt, Knoblauch, Kräuter, Senf, Koriander, Zimt, Kardamom, Nelken, Kümmel (Zira) und Dill,
  • Pfefferkörner, Meerrettich;
  • Salz 1 EL. ein Löffel;
  • Zucker 2 EL. Löffel;
  • Essig ½ EL. Löffel.

Kochen:

  1. Geben Sie in die gewaschenen Gläser alle Gewürze auf den Boden und legen Sie ein würziges Gemüse darauf. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Gefäß und lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
  2. Gießen Sie Wasser ohne Pfeffer in die Pfanne. Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie die Marinade aus.
  3. Gießen Sie die Marinade zurück in den Behälter zu den Paprikaschoten und rollen Sie es auf. Alles ist fertig!
  4. Wir lagern wie oben beschrieben.

Bei den Hostessen gibt es verschiedene Möglichkeiten, ein scharfes Gemüse zu schleudern, wobei jedes nach seinem Geschmack dem Produkt verschiedene Gewürze hinzufügt. Es kann Knoblauch, Zimt, Nelken, Kräuter, Meerrettich und andere Gewürze sein. Konservierte Peperoni sollten intakt sein, ohne Samen und Stiel zu entfernen. Es ist ratsam, dieses Gemüse mit engen Gummihandschuhen abzuspülen und zu verarbeiten. Nach der Interaktion mit dem Gemüse kann die Schärfe beginnen, die Haut an den Händen oder an jedem Teil des Körpers, mit dem die Haut in Kontakt gekommen ist, zu korrodieren, und dementsprechend ist die Schärfe von Pfeffer übertragen worden.

In solch einer einfachen Marinade bekommt man köstlichen Pfeffer für den Winter. Alles Geniale ist einfach!

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