Gefüllter Kohl mit Hackfleisch - 5 Rezepte zu Hause

Vielleicht kennt jede Hausfrau das traditionelle Rezept für Kohlrouladen mit Hackfleisch. Wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses sättigende, schmackhafte und nicht schwer zuzubereitende Gericht so diversifizieren können, dass es alle Haushalte anspricht.

Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in Kohlblättern

Das Rezept basiert auf dem Einwickeln von Fleisch in Kohlblätter.

Wir bereiten die notwendigen Produkte für eine weiße Gabel vor:

• Hackfleisch von jedem Fleisch - Kilo;
• Reis - 120 g;
• Karotten - 2 Stk .;
• Birnen - 2 Köpfe;
• Tabellenei - 1 PC .;
• konzentrierte Tomatenmark - 2 EL. l .;
• fette saure Sahne - 200 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Salz, Gewürze;
• Grüns - zur Auswahl;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Wir kochen Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch unter Beachtung der folgenden Schritte:

1. In einem großen Behälter Wasser kochen und 10 Minuten lang einen Kohlkopf hineingeben. Dann nehmen wir die Gabeln heraus, kühlen sie leicht ab und entfernen die Blätter nacheinander, wobei wir versuchen, sie nicht zu zerreißen. Mit einem scharfen Messer schneiden wir die Verdickungen auf den Blättern an ihrer Basis ab. Wir gießen das Wasser nicht nach dem Kochen aus, wir werden die Kohlrouladen darin schmoren.
2. Reis abspülen, halb durchkochen, nochmals in einem Sieb abspülen und das Wasser vollständig abtropfen lassen.
3. Wir mischen Reis mit gehacktem Reis, gehackter Zwiebel (1 Stk.), Ei, Salz und Gewürzen.
4. Hackfleisch in Blätter mit einem Umschlag einwickeln. Legen Sie dazu das Blatt an der Basis (ca. 3 cm vom Rand entfernt) aus und legen Sie die Füllung hinein. Dann bedecken wir zuerst den Rand des Blattes, an dem es am Stumpf befestigt war, und dann die rechte und linke Seite. Wickeln Sie die Oberkante.
5. Das entstandene Halbzeug beidseitig goldbraun braten (kann in Mehl eingerollt werden).
6. In einem Topf legen wir Kohlrouladen eng aneinander.
7. Soße kochen: In Pflanzenöl aus Zwiebeln, Karotten, Kräutern und Gewürzen anbraten. Fügen Sie die Nudeln und die saure Sahne hinzu. 3 Minuten dünsten.
8. Gefüllter Kohl wird mit Wasser gefüllt, das nach dem Garen des Kohls in einem solchen Volumen verbleibt, dass die daraus hergestellten Produkte leicht "herausschauen". Zum Kochen bringen.
9. Die Sauce in die Kohlrouladen gießen, das Lorbeerblatt auslegen, die Flamme reduzieren, zudecken und 45 Minuten köcheln lassen.

Lüften wir das Geheimnis: Damit sich die Kohlrouladen nicht abwickeln, können sie mit einem Zahnstocher befestigt, mit Faden umwickelt oder von allen Seiten in einem geschlagenen Ei eingeweicht werden.

Wie man Hühnchen kocht

Gefüllter Kohl aus Hühnerfleisch ist ein Diätgericht, wenn Sie bei der Zubereitung nur die Methode des Kochens oder Eintopfens anwenden.

Zutaten für die Zubereitung:

• Kohl - 1 große Gabeln;
• Hühnerfleisch - 0,5 kg;
• Reis - 120 g;
• Karotten - 2 Stk .;
• Tomate. Paste - 150 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Salz, Gewürze - zur Auswahl.

Kochschritte:

1. Hackfleisch kochen. Vorgewaschenes und getrocknetes Hühnerfleisch in einem Fleischwolf rollen. 1 Karotte raspeln. 1 Stück Zwiebel fein hacken. Salz, Gewürze hinzufügen und kneten.
2. Wir bereiten Kohlblätter vor: Legen Sie die Gabeln 10 Minuten lang in kochendes Wasser, nehmen Sie die Blätter heraus, kühlen Sie sie ab und trennen Sie sie. Sorgfältig dicke Adern schneiden.
3. Reis halb gar kochen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und vollständig abtropfen lassen.
4. Rühre das Hackfleisch mit Reis um. Wir wickeln die Füllung in die Blätter mit einem Umschlag.
5. Gefüllten Kohl in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen (das Produkt sollte nicht vollständig verborgen sein) und zum Kochen bringen.
6. Füllung vorbereiten. Die Paste 1: 1 mit Wasser verdünnen, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, den Zwiebelkopf hacken, alles mischen und 3-5 Minuten köcheln lassen.
7. Wir gießen die Füllung auf die Kohlrouladen, setzen das Lorbeerblatt, reduzieren die Hitze. Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie den Inhalt ca. 45 Minuten köcheln

Für die Saftigkeit von Hackfleisch wird empfohlen, Hühnerfleisch zu rollen, ohne die Haut davon zu entfernen.

Rezept für Multikocher

Sie können Kohlrouladen in einem Slow Cooker kochen.

Dafür benötigen Sie:

• Hackfleisch - 400 g;
• Reis - 120 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Kohlblätter - 200 g;
• Zwiebel - 60 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Wasser - 600 ml;
• Salz, Gewürze.

Kochschritte:

1. Wir legen den Kohl für 10 Minuten in kochendes Wasser. Wir nehmen die Laken heraus, kühlen sie ab und trennen sie. Sorgfältig dicke Adern schneiden.
2. Gießen Sie den Reis in den Slow Cooker, füllen Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang im Modus „Reis“ / „Pilaw“. Dann verwerfen wir das Getreide in einem Sieb und kühlen ab.
3. Hackfleisch wird mit Reis, Ei, gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischt. Wir fügen hinzu und fügen Gewürze hinzu.
4. Wickeln Sie das Hackfleisch in Kohlblätter und verteilen Sie die Kohlrouladen in einer Schicht in einem Doppelkessel.
   Gießen Sie 0,5 Liter Wasser in den Slow Cooker, stellen Sie einen Behälter mit Kohlrouladen auf, schließen Sie den Deckel und garen Sie 20 Minuten im Dampf- / Löschmodus.

Mit saurer Sahne oder einer Sauce servieren.

Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Kohl

Wenn Sie keine Zeit damit verbringen möchten, den Kohlkopf nach Blättern zu sortieren, können Sie faule Kohlrouladen mit Kohl und Hackfleisch zubereiten.

Nimm:

• Kohl - 800 g;
• Reis - 120 g;
• Hackfleisch - 600 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Tomate. Paste - 100 g;
• Pflanzenöl - 40 ml.

Ein Gericht kochen:

1. In einer gusseisernen Pfanne mit hohen Rändern die Karotten und die gehackten Zwiebeln braten, die auf einer groben Reibe gerieben wurden, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Fügen Sie Hackfleisch, Nudeln, Salz hinzu, rühren Sie sich, damit es keine Klumpen gibt, und braten Sie auf einer durchschnittlichen Flamme für 10 Minuten, ohne zu vergessen, sich zu rühren.
3. Gießen Sie den gewaschenen rohen Reis ein, mischen Sie ihn, gießen Sie Wasser (350 ml) hinein, decken Sie ihn ab, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie ihn 25 Minuten köcheln.
4. Den Kohl schneiden und bei mäßiger Hitze weich braten. Um Verbrennungen zu vermeiden, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
5. Wir geben den Kohl in eine Pfanne mit Hackfleisch, mischen ihn und kochen ihn 15 Minuten lang weiter.

Das Gericht ist fertig. Während des Servierens können Sie die Leckerei mit saurer Sahne übergießen und mit Kräutern bestreuen.

Mit Tomatensauce

Klassische Kohlrouladen werden noch schmackhafter, wenn sie mit Tomatensauce gekocht werden.

Essentielle Zutaten:

• Hackfleisch - 1 kg;
• Kohl - 1 große Gabeln;
• Reis - 200 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Tomatensauce - 300 g;
• saure Sahne - 120 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Kochschritte:

1. Wir legen die Köpfe für 10 Minuten in kochendes Wasser, entfernen, kühlen und vorsichtig, um nicht zu reißen, entfernen Sie die Blätter.
2. Reis Müsli bis zur Hälfte kochen, durch ein Sieb spülen, in Wasser abtropfen lassen und Reis mit Hackfleisch mischen.
3. Zwiebel hacken. Die Hälfte zum Hackfleisch geben. Alles salzen, mit Gewürzen würzen und mischen.
4. Hackfleisch in Blätter mit einem Umschlag einwickeln.
5. Legen Sie die Kohlrouladen mit einer Naht in die Pfanne. Füllen Sie sie mit Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum.
6. Die Soße kochen. In einer heißen Pfanne die restlichen Zwiebeln und geriebenen Karotten anbraten, die Tomate dazugeben und zum Kochen bringen. Wir verteilen saure Sahne und Salz. Mit Gewürzen bestreuen und bei mäßiger Flamme 5 Minuten köcheln lassen.
7. Gießen Sie die Sauce in die Kohlrouladen, bedecken Sie sie und lassen Sie sie 40 - 45 Minuten köcheln.

Während des Servierens können Sie das Gericht mit Kräutern nach Ihrem Geschmack dekorieren.

Gefüllter Kohl gehört zu den Gerichten, die am nächsten Tag nach dem Garen ihre Eigenschaften nicht verlieren. Im Gegenteil, genau wie zum Beispiel Borschtsch werden sie nach dem Stehen noch schmackhafter. Guten Appetit!