Putenfleisch ist einzigartig in seinem Geschmack und seinen gesunden Eigenschaften. Für einen Urlaub ist es besser, den ganzen Truthahn zu kochen, und für ein bescheidenes Familienessen können Sie Truthahntrommelstöcke im Ofen backen. Im Vergleich zu Filet ist das Fleisch dieses Teils des Schlachtkörpers zarter, saftiger, gesünder und schneller zu kochen.

Ofentruthahn-Trommelstock im Ärmel

In jüngster Zeit ist Putenfleisch am stärksten nachgefragt worden. Und solch ein Ruhm ist sehr einfach zu erklären. Das Fleisch dieses Vogels ist zart, schmackhaft und gleichzeitig sehr gesund und kalorienarm. Die Türkei passt gut zu Gemüse, Hühnern und Pilzen. Und heute erzählen wir Ihnen, wie man Truthahnkeulen im Ärmel backt, denn so können Sie die Saftigkeit von Fleisch schonen und es noch zarter und weicher machen.

Zutaten

  • Trommelstock;
  • zwei Karotten;
  • zwei Zwiebeln;
  • ein Löffel getrockneter Knoblauch und Basilikum;
  • Salz, Pfeffer;
  • Petersilie.

Kochmethode:

  1. Nehmen Sie einen Behälter, legen Sie den Trommelstock hinein, bestreuen Sie ihn mit Pfeffer, Salz und lassen Sie ihn 15 Minuten einwirken.
  2. In einer separaten Schüssel machen wir Marinade aus Pflanzenöl, getrocknetem Knoblauch, Basilikum und gehackter Petersilie. Gießen Sie den Schaft mit der vorbereiteten Zusammensetzung und legen Sie es für eine halbe Stunde an einen kühlen Ort.
  3. In den Ärmel geben wir mit Gewürzen gewürzte Zwiebel- und Karottenkreise, verteilen den Trommelstock darüber, wickeln den Ärmel ein und geben ihn für eine Stunde in den Ofen, Temperatur - 180 ° C
  4. Wenn Sie Fleisch mit einer köstlichen Kruste zubereiten möchten, schneiden Sie den Ärmel ab und öffnen Sie den Unterschenkel.

Mit Kartoffeln

Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung eines Truthahns ist seine Größe. Wenn Sie sich also nicht mit einem ganzen Schlachtkörper beschäftigen möchten, können Sie einen separaten Teil davon zubereiten, z. B. einen Trommelstock. Versuchen Sie, den zartesten Putenstiel zuzubereiten, der im Ofen mit Kartoffeln gebacken wurde.

Zutaten

  • Truthahnkeule;
  • Kilo Kartoffel;
  • eine Flasche Weißwein;
  • ein halbes Glas Weinessig;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • Zwiebel;
  • Salz, Pfeffer, getrockneter Rosmarin.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie Alkohol mit Essig in einen tiefen Behälter, fügen Sie drei Teelöffel hinzu. getrockneter Rosmarin, mischen und verteilen Sie das Fleisch in der vorbereiteten Marinade. Wir geben ihm zwei Stunden Pause.
  2. Kartoffelscheiben mit Zwiebelringen, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen.
  3. Wir verteilen das Gemüse auf einem Backblech und legen den Truthahnkeulen darüber. Wir legen den Knüppel 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
  4. Drehen Sie dann das Schienbein um und gießen Sie den Wein ein, senken Sie die Temperatur um 20 Grad und kochen Sie weitere 30 Minuten.

Folienröstrezept

Lebensmittelfolie ist ein echter Helfer in der Küche. Mit seiner Hilfe können Sie die köstlichsten und nahrhaftesten Gerichte zubereiten. Wenn Sie nicht wissen, wie man Truthahn in Folie kocht und wie viel dieser Teil des Kadavers gebacken wird, lesen Sie unser Rezept.

Zutaten

  • Trommelstock;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • ein Löffel Butter;
  • Gewürze, Salz.

Kochmethode:

  1. Die Butter wird bei Raumtemperatur aufbewahrt und dann mit Salz vermischt.
  2. Wir nehmen die Putenkeule und legen die zubereitete Mischung unter die Haut. Von oben würzen wir das Werkstück mit Knoblauch, Salz und anderen Gewürzen Ihrer Wahl.
  3. Sprühen Sie die Folie mit Öl ein, legen Sie den Truthahn darauf, wickeln Sie ihn ein und geben Sie ihn 1,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen
  4. Wir servieren das fertige Gericht mit jeder Beilage und Gemüse.

Truthahnkeule mit Mayonnaise backen

Manchmal möchten Sie sich und Ihren Lieben zum Abendessen wirklich ein köstliches und schönes Gericht gönnen. Einer von ihnen ist vielleicht ein Truthahn - sein Fleisch ist gleichzeitig sehr lecker und gesund. Eine würzige Marinade mit Meerrettich verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Zutaten

  • Truthahnbeine;
  • vier Esslöffel Mayonnaise und Tafelmeerrettich;
  • Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Wir waschen die Beine des Vogels, trocknen ihn und legen ihn auf Pergament.
  2. Wir nehmen Mayonnaise und mischen sie mit Meerrettich, Salz und Pfeffer.
  3. Den Schaft mit der zubereiteten Sauce bestreichen, in Pergament einwickeln und mindestens drei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
  4. Nachdem die Beine mariniert sind, schicke sie für 1 Stunde 20 Minuten in den Ofen und stelle die Temperatur auf 200 Grad ein.

In Senfmarinade

Putenfleisch selbst ist sehr lecker, aber wenn Sie es marinieren und Gemüse hinzufügen, erhalten Sie ein sehr aromatisches und nahrhaftes Gericht.

Zutaten

  • Truthahnkeule;
  • drei Kartoffelknollen;
  • 100 g grüne Erbsen;
  • drei Esslöffel Sojasauce;
  • drei TL Senf;
  • tsp getrocknetes Basilikum.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie zunächst die Soja-Gewürze, Senf und Basilikum-Marinade vor. In die vorbereitete Masse die Putenkeule geben und eine Stunde ruhen lassen.
  2. Legen Sie den Trommelstock auf die Folie und bedecken Sie ihn mit gehackten Kartoffeln. Wir gießen alles mit Marinade ein, wickeln die Folie ein und legen den Block für eine Stunde in den Ofen, Temperatur - 180 ° C
  3. Dann öffnen wir die Folie, geben grüne Erbsen in die Kartoffel und kochen das Gericht für weitere 10 Minuten, wobei die Temperatur um 40 Grad erhöht wird.

Kochen in Sojasauce

Nicht jeder weiß, dass das Essen von Sojasauce dem Körper unschätzbare Vorteile bringt, da es eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren enthält. Ärzte empfehlen dringend, auf eine solche Sauce zu achten, wenn sie Probleme mit Herz und Blutgefäßen haben.

Es gibt zwei Arten von Saucen - dunkle und helle. Licht wird zum Anrichten von Salaten verwendet, und Dunkelheit ist ideal zum Einlegen von Fleisch.

Dies ist genau die Sauce, mit der wir Truthahnkeulen herstellen werden.

Zutaten

  • Truthahnkeule;
  • vier Esslöffel Sojasauce;
  • eine Zitrone;
  • Öl, schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie Sojasauce, gepressten Saft von einer Zitrone und vier Esslöffel Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel. Alles mit schwarzem Pfeffer mischen.
  2. In der vorbereiteten Soße die Beine des Vogels etwa eine Stunde lang einlegen, aber wenn möglich, kann es länger dauern.
  3. Wir legen die Beine auf die Folie, wickeln sie ein und kochen sie zwei Stunden lang bei einer Temperatur von 200 ° C im Ofen

Mit Knoblauch und Äpfeln

Äpfel passen perfekt zur Pute. Die Frucht betont die Zartheit des Fleisches, macht das Gericht aromatischer und sättigender.Und wenn Sie ein wenig Knoblauch hinzufügen, erhalten Sie ein originelles Gericht mit einem pikanten und raffinierten Geschmack.

Zutaten

  • Truthahnbeine;
  • rote Zwiebel;
  • drei Knoblauchzehen;
  • ½ kg süß-saure Äpfel;
  • 100 g Dijon-Senf;
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl.

Kochmethode:

  1. In eine kleine Schüssel geben wir 50 g Senf und gehackten Knoblauch, gießen zwei Esslöffel Öl hinein und mischen.
  2. Im Unterschenkel machen wir beidseitig tiefe Schnitte, reiben sie mit dem restlichen Senf, sowie Salz und Pfeffer ein.
  3. Legen Sie das Fleisch auf die Folie und geben Sie es für eine Stunde in den Ofen.
  4. Während die Beine gebacken sind, eine Pfanne nehmen und Öl darauf erhitzen. Legen Sie halbe Ringe mit roten Zwiebeln hinein und braten Sie sie fünf Minuten lang. Dann Apfelscheiben, eine Prise Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
  5. Dann kombinieren Sie Äpfel mit Zwiebeln mit einer Mischung aus Senf, Öl und Knoblauch.
  6. Legen Sie die fertigen Beine mit Zwiebel und Zwiebel in eine scharfe Sauce auf die Schüssel.

Verwenden Sie zum Kochen von Puten unbedingt Kräuter und Gewürze. Um das Fleisch würziger zu machen, können Sie das Bein mit Knoblauch und Nelken füllen. Gießen Sie auch nicht den Saft aus, der nach dem Backen des Truthahns entstanden ist, da Sie auf dessen Basis köstliche Soßen oder Soßen kochen können.