Dieselben Desserts können nach der endgültigen Dekoration völlig anders schmecken, da die Dekorzutaten auch ihren eigenen Geschmack haben. So kann eine andere Glasur für Muffins den Geschmack des bekannten Backens unerkennbar verändern. Hausfrauen können für ihre Konditoreiforschung die klassische weiße Glasur oder andere Sorten (Beeren, Schokolade, Zitrusfrüchte oder Kaffee) verwenden.

Weiße Glasur für Cupcake

Diese Option zum Glasieren von hausgemachten Muffins gilt als klassisch. Es eignet sich auch für Osterkuchen, Kekse und Kuchen. Zum Würzen können Sie ein paar Tropfen Fruchtessenz hinzufügen oder einen Teil des Zuckers durch Vanille ersetzen. Dann müssen Sie ihn beim Schlagen der Proteine ​​hinzufügen.

Ein universelles Rezept für die Herstellung von Glasuren.

Für eine einfache und effektive schneeweiße Dekoration von Cupcakes benötigen Sie:

  • 80 g Eiweiß (2 Eiweiße);
  • 230 g Zucker;
  • 200 ml Wasser;
  • 5 ml Zitronensaft;
  • 3 g Salz.

Glasur Rezept Schritt für Schritt:

  1. Gießen Sie die verschreibungspflichtige Menge Zucker in ein dickwandiges Kochtopf oder einen kleinen Topf, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
  2. Den fertigen Sirup vom Herd nehmen und auf 60-65 Grad abkühlen lassen. Ohne Zeit zu verschwenden, schlagen Sie die abgekühlten Proteine ​​mit Salz zu einem dicken Schaum, in den Sie dann einen dünnen Sirupstrahl gießen und das Fondant intensiv mischen. In diesem Fall sollten die Bewegungen reiben, damit sich keine Blasen bilden.
  3. Nach dem Einbringen des Sirups in die Zusammensetzung Zitronensaft und aromatische Komponente hinzufügen. Vor dem Auftragen der Glasur sollte diese leicht aufgewärmt werden.

Glasur hat neben dekorativer auch praktische Bedeutung - die damit beschichteten Backwaren halten nicht länger. Damit der Fudge gleichmäßig liegt, sollten die Muffins vollständig abgekühlt und die Hüte so gleichmäßig wie möglich sein.

Zitronen Dessert Dekoration

Der Zuckergehalt der klassischen Glasur ist nicht jedermanns Sache. Zitronenglasur für Kuchen hat diesen Nachteil nicht.

Es ist perfekt ausbalanciert in Süße und Säure und für die Zubereitung werden nur zwei Zutaten verwendet:

  • 100 g Puderzucker;
  • 1 Zitrone.

Kochtechnik:

  1. Puderzucker durch ein feinmaschiges Sieb in einen tiefen Teller sieben. Saft aus mittlerer Zitrone auspressen, ggf. abseihen.
  2. Gießen Sie anschließend einen Teelöffel Saft in das Pulver und mahlen Sie, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Diese Menge an trockener Komponente erfordert etwa 15 ml Saft. Wenn die Glasur auf reinem Zitronensaft zu sauer erscheint, kann der Saft im Verhältnis 1: 1 mit Wasser gemischt werden.

Schokoladenglasur - Schritt für Schritt

Wahrscheinlich gibt es die meisten Optionen für diesen speziellen Fudge. Mit welchen Zutaten versuchen die Hausfrauen nicht, einen Schokoladengeschmack und die nötige Konsistenz zu erreichen! Kakaopulver, Schokolade, Sauerrahm, Butter, Milch ...

Schokoladenglasur kann verwendet werden, um Cupcakes und Kuchen zu dekorieren.

Das folgende ist ein köstliches Schokoladenfondant-Rezept:

  • 150 g dunkle Schokolade;
  • 30 g weiche Butter;
  • 150 g Zucker;
  • 60 ml Milch.

Wie macht man:

  1. Mit kurzen Impulsen in der Mikrowelle oder im Dampfbad die zuvor in kleinere Stücke zerkleinerte Schokolade in einen weichen cremigen Zustand bringen.
  2. Aus Sirup und Milch den Sirup kochen. Dazu beide Produkte in einem Topf mit dickem Boden kochen und unter gelegentlichem Rühren leicht eingedickt kochen.
  3. Geben Sie weiche Butter in die Schokolade und reiben Sie alles mit Reibebewegungen ein. Gießen Sie nach und nach Milchsirup ein und reiben Sie die Glasur mit einem Löffel weiter. Der Fondant muss glatt und glänzend geknetet werden.

Rezept mit Orange

Das bezaubernde Aroma von Orangenfondant verwandelt auch die gewöhnlichsten Cupcakes sofort in ein Meisterwerk.

Um die Beschichtung wirklich lecker zu machen, sparen Sie keine Zeit und kaufen Sie abgepackten Saft. Es ist besser, ein paar Minuten Ihrer Zeit damit zu verbringen, frisch gepresst zu werden.

Was wird für Orangenglasur benötigt:

  • 1 mittelorange;
  • 180 g Puderzucker;
  • 3 g Kurkumapulver.

Kochmethode:

  1. Mischen Sie das Pulver mit Kurkuma und sieben Sie mehrmals. Dieses Gewürz verstärkt nicht nur das Aroma von Zitrusfrüchten, sondern verleiht dem fertigen Überzug auch eine satte orange Farbe.
  2. Die Orange halbieren und den Saft mit einem beliebigen Gerät oder mit den Händen herauspressen. Die entstehende Flüssigkeit muss gefiltert werden, um sich vor unangenehmen Überraschungen im Fondant zu schützen;
  3. Gießen Sie dann den Saft mit einem Teelöffel auf die losen Bestandteile und bringen Sie die Glasur durch gründliches Reiben auf die erforderliche Dichte und Duktilität. Die Mischung sollte langsam aus dem Löffel abtropfen.

Zucker Cupcake Glasur

Am häufigsten verwenden die Herrinnen diesen Fondant für ihre Süßwarenkreationen, doch es treten häufig Probleme auf: Entweder erstrahlt er nicht, dann zerbröckelt er, dann haftet er.

Das am häufigsten verwendete Rezept.

Sie können die perfekte Cupcake-Beschichtung erhalten, indem Sie die Glasur aus diesem Lebensmittelset herstellen:

  • 150 g Puderzucker;
  • 10 g Maisstärke (kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden);
  • 20-25 ml Milch;
  • 6 ml Pflanzenöl.

Kochen:

  1. Zuerst kombinieren wir die trockenen Komponenten: Puderzucker und Stärke. Wenn diese Produkte gleichmäßig miteinander vermischt sind, ist es Zeit, die Milch nach und nach einzugießen und die Mischung mit einem Löffel einzureiben.
  2. Infolgedessen wird ein dicker Brei gebildet. Es ist auch notwendig, Pflanzenöl darin zu mischen (es gibt einen glänzenden Glanz) und wenn es notwendig ist, den Fudge mit Milch zu verdünnen.
  3. Sie können die fertige Mischung mit Gel- oder Trockenfutterfarben sowie Rüben- und Kirschsäften, Safrantinktur (gelbe Farbe) und Matchatinktur (grüne Farbe) einfärben.

Kaffee Option mit Cognac

Dieses Glasurrezept passt perfekt zu hausgemachtem Schokoladengebäck sowie zu Muffins mit Beerenfüllung.Wenn Sie Kirschen als Füllstoff verwenden, erhalten Sie eine klassische Kombination aus Kirsche, Schokolade und Cognac.

Anteil der Zutaten pro Portion Kaffeefondant mit Cognac-Aroma:

  • 10 g löslicher Kaffee;
  • 80 ml Brandy;
  • 200 g Puderzucker;
  • 5 ml Zitronensaft.

Kochfortschritt:

  1. Gießen Sie Instantkaffee in eine kleine Schüssel oder einen tiefen Teller und gießen Sie Cognac ein. Rühren, bis die Kaffeebohnen vollständig in der flüssigen Komponente gelöst sind.
  2. Dann Puderzucker in kleinen Portionen einfüllen und den Fondant bis zur gewünschten Konsistenz kneten, damit er nicht von den Muffins tropft. Damit sich Zuckerkörner schnell in kaltem Alkohol auflösen, müssen Sie Pulver mit dem bestmöglichen Mahlgrad verwenden.
  3. Am Ende des Knetens Zitronensaft hinzufügen. Ist dies nicht der Fall, können Sie diese Komponente durch eine Prise Zitronensäure ersetzen.

Beerenglasur für einen kleinen Kuchen

Der einfachste Weg, Beerenglasur zu erhalten, ist die Verwendung von Beerensaft anstelle von Milch für die Zuckerfondant-Option. Es gibt jedoch auch ein anderes leckeres Rezept, das auf Beerenpüree, Sahne und weißer Schokolade basiert.

Ziemlich einfache und schnelle Kochmöglichkeit.

Für eine solche Glasur ist das Produktverhältnis wie folgt:

  • 300 ml Fettcreme (33%);
  • 100 g Zucker;
  • 200 g weiße Schokolade;
  • 60 g Beerenpüree (Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren);
  • 15 g Gelatine;
  • 45 ml Wasser.

Algorithmus der Aktionen:

  1. Gelatine für die vom Hersteller empfohlene Zeit in Wasser einweichen und dann erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Weiße Schokolade im Dampfbad schmelzen lassen.
  2. Die Sahne mit Zucker kochen, vom Herd nehmen und zuerst die geschmolzene Schokolade, dann das Beerenpüree und die gelöste Gelatine einfüllen.
  3. Vorsichtig, damit keine Blasen entstehen, die Mischung mit einem Mixer 5-6 Minuten lang unterbrechen, bis sie eingedickt ist. Wenn die Temperatur der Glasur 27-30 Grad beträgt, ist sie einsatzbereit.

Kokosglasur Rezept

Sie können Kokosglasur für Cupcakes zubereiten, indem Sie einem schneeweißen Fondant ein paar Tropfen Kokosessenz hinzufügen. Es gibt jedoch eine kompliziertere Art des Kochens, jedoch ohne die Verwendung von Aromastoffen.

Es wird erfordern:

  • 140 g Kokosflocken;
  • 250 ml Milch;
  • 320 g Zucker
  • 30 g Stärke;
  • 2 g Vanillin.

Kochfondant mit einem exotischen Geschmack wie folgt:

  1. Kokosnuss in die Milch gießen, zum Kochen bringen und nach dem Kochen etwa fünf Minuten kochen lassen.
  2. Milch mit Pommes vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann durch das Käsetuch streichen und die Pommes gut auspressen.
  3. Zucker in die aromatische Flüssigkeit gießen, erneut ins Feuer stellen und bis zum Eindicken kochen. Wenn der Sirup dichter wird, nehmen Sie ihn vom Herd und mischen Sie Vanille und Stärke hinein.

Das Sahnehäubchen muss in die Kälte geschickt werden, bis es vollständig abgekühlt ist und Sie die Auflaufform dekorieren können.

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