Dieses Gericht gehört zur spanischen Küche. Gazpacho kann nach klassischem Rezept in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Je nach Jahreszeit werden verschiedene Gemüsesorten verwendet, aber es müssen reife Tomaten vorhanden sein.

Gazpacho - ein klassisches Rezept

Gazpacho zu Hause zuzubereiten ist einfach. Die Hauptsache ist, zuerst Gemüse und Kräuter zu mahlen und sie dann zu mischen. Verwenden Sie die Suppe kalt. Vor dem Servieren wird es abgekühlt und mindestens drei Stunden lang mit Eisstücken serviert.

Zutaten

  • Tomaten - 460 g;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Salz;
  • Gurke - 1 Stück;
  • Tabasco-Sauce - 5 Tropfen;
  • Pfeffer - 1 Stck .;
  • Olivenöl - 40 ml;
  • Tomatensaft - 750 ml;
  • weinroter Essig - 80 ml;
  • Koriander - 0,5 Tassen.

Kochen:

  1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten. Entfernen Sie die Haut. Die Hälfte in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Gurke. Der erste Teil wird in kleinen Stücken benötigt. Zwiebel schneiden. Einen Teil hacken.
  2. Legen Sie die zubereiteten Lebensmittel in eine Schüssel. Schalten Sie den Mixer ein. Schleifen. Pfeffer hinzufügen. Shuffle.
  3. Den Koriander hacken. Kartoffelpüree einwerfen. Tomatensaft einfüllen. Gießen Sie Essig, gefolgt von Öl. Tabasco hinzufügen. Shuffle.
  4. Das restliche Gemüse hacken. Die Stücke sollten so klein wie möglich sein. Kartoffelpüree einwerfen. Salzen. Shuffle.
  5. In den Kühlschrank stellen.

Kochmöglichkeit mit Krabben

Wenn Sie Gäste mit einer Gazpacho mit einer Krabbe verwöhnen, werden sie nicht nur vom raffinierten Aussehen, sondern auch vom Geschmack des Gerichts überrascht sein. Sie werden Ihr kulinarisches Meisterwerk zu schätzen wissen.

Zutaten

  • Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
  • Krabbe - 210 g;
  • Koriander - 25 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Tomate - 1100 g;
  • Salz;
  • Gurke - 550 g;
  • Zucker - 1 EL. ein Löffel;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Zitronensaft - 40 ml;
  • Olivenöl - 35 ml;
  • Zwiebel - 1 Stck. lila
  • Tomatensaft - 600 ml;
  • Chile - 1 Stück;
  • Petersilie - 25 g.

Kochen:

  1. Wasser kochen. Über die Tomaten gießen. Dieses Verfahren erleichtert das Abziehen.Chop. Es werden große Stücke benötigt.
  2. Paprika in kleinen Stücken zerkleinern. Chilischote hacken.
  3. Zwiebel fein hacken.
  4. Knoblauchzehen und Petersilie mahlen.
  5. In die Schüssel geben. Mit einem Mixer in Kartoffelpüree verwandeln.
  6. Abkühlen lassen.
  7. Das Krebsfleisch in Fasern zerlegen. Öl einfüllen. Mit gehacktem Koriander bestreuen. Gießen Sie zwei Arten von Saft. Mit Zucker bestreuen. Salzen. Pfeffer hinzufügen. Schlagen. Verwenden Sie einen Mixer.
  8. Gießen Sie gekühlte Kartoffelpüree in Schalen und fügen Sie ein paar Löffel Krabbenmasse hinzu.

Weitere Materialien:Gazpacho-Rezept

Mit Garnelen

Leckere Tomatensuppe, die Liebhaber von Meeresfrüchten anspricht. Shrimp Gazpacho ist zart und aromatisch.

Zutaten

  • Kümmel - 3 g;
  • Salz;
  • Essig - 1 EL. Wein Löffel;
  • schwarzer Pfeffer;
  • eine Mischung aus Gemüsesäften - 750 g;
  • Gurke - 0,5 Stk .;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Garnelen - 120 g klein;
  • Koriander - 4 Zweige;
  • Tomaten im eigenen Saft - 470 g;
  • Zwiebel - 8 Federn grün;
  • Petersilie - 4 Zweige;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.

Kochen:

  1. Den Koriander hacken.
  2. Knoblauchzehen hacken.
  3. Die Frühlingszwiebelfedern in große Stücke schneiden.
  4. Hacken Sie die Paprika.
  5. Gurke hacken.
  6. Schalten Sie den Mixer ein. Tomaten mit Saft schlagen.
  7. Kochen Sie die Garnelen.
  8. Mischen Sie alle Zutaten. Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Gießen Sie den Essig ein. Salzen. Shuffle.
  9. In den Kühlschrank stellen.
  10. Stehen Sie drei Stunden.

Gesunde Vorspeise mit Sellerie

Eine weitere Option, die zur Diversifizierung der Ernährung beiträgt.

Zutaten

  • Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk. grün
  • Pfeffer;
  • Salz;
  • Tomate - 4 Stk .;
  • Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk. rot
  • Eiswürfel;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • frisches Basilikum;
  • frische Minze;
  • Sellerie - 1 Stk .;
  • Tomatensaft - 1100 ml;
  • Gurke - 1 Stck.

Kochen:

  1. Pfeffer wird in Form von Würfeln benötigt.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten. Decklack entfernen. Würfel
  3. Mahlen Sie die Gurke. Wir brauchen kleine Stücke in der Größe.
  4. Zwiebel hacken.
  5. Sellerie wird in kleinen Stücken benötigt.
  6. In die Schüssel geben. Verwenden Sie einen Mixer, schlagen.
  7. Pfefferminze mit Basilikum zerkleinern. Gießen Sie das pürierte Gemüse mit Tomatensaft. Mit Kräutern bestreuen. Salzen. Mit Pfeffer bestreuen. Shuffle.
  8. Mit Eis servieren.

Heiße Gazpacho

Traditionell wird diese Suppe kalt serviert, aber im Winter können Sie dem Haushalt eine warme Möglichkeit bieten, Ihr Lieblingsgericht zuzubereiten.

Zutaten

  • Fleisch - 1000 g;
  • Tomate - 1 Stück;
  • Brotkuchen;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Thymian
  • Fleischbrühe - 550 ml;
  • Olivenöl - 2 EL. Löffel;
  • Rosmarin;
  • Weißwein;
  • Salz;
  • Lorbeer - 1 Blatt.

Kochen:

  1. Tomaten schälen. Gießen Sie dazu kochendes Wasser über die Früchte.
  2. Knoblauchzehen hacken. In eine Pfanne geben und mit hohen Seiten verwenden. Öl einfüllen. Braten.
  3. Das Fleisch hacken. Zum Braten senden. Mit Wein gießen. Braten. Die Feuchtigkeit sollte vollständig verdunsten.
  4. Gießen Sie die Fleischbrühe. Platziere einen Lorbeer. Safran mahlen. In die Pfanne geben. Eine Viertelstunde kochen.
  5. Zertrümmere die Tortilla. Zur Suppe schicken. Die Masse sollte dick und befriedigend sein. Heiß servieren.

In einem langsamen Herd

Eine wunderbare Chowder kann in einem Slow Cooker gekocht werden.

Zutaten

  • Tomaten - 4 Stück;
  • Salz;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
  • Gewürze
  • Brot - 300 g;
  • Gurken - 2 Stk .;
  • Tabasco-Sauce - 2 TL;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Milch - 30 ml;
  • Sonnenblumenöl - 110 ml;
  • Essig - 3 TL.

Kochen:

  1. Schneiden Sie die Tomaten in vier Teile. Entfernen Sie die Samen.
  2. Schneiden Sie die Haut von den Gurken. Entfernen Sie die Samen.
  3. Das gesamte Gemüse grob hacken. In eine Schüssel geben. Öl einfüllen. Milch hinzufügen. Gießen Sie Essig und Tabasco-Sauce. Shuffle.
  4. In den Kühlschrank stellen. Hält anderthalb Stunden stand.
  5. Zum Mixer schicken. Schlagen. Gießen Sie in die Schüssel des Ofens.
  6. Wenn die Kartoffelpüree sehr dick geworden ist, können Sie Wasser gießen. Salz hinzufügen. Pfeffer hinzufügen. Shuffle.
  7. Schalten Sie den Suppenmodus ein. Zeit, eine Viertelstunde zu wählen.
  8. In einen Behälter füllen. In den Kühlschrank stellen.
  9. Laib würfeln. Zum Ofen schicken. Wählen Sie den Modus „Kruste“ oder „Backen“. Die Zeit ist eine Viertelstunde.
  10. Gießen Sie die abgekühlte Masse in die Schalen. Mit Crackern bestreuen.

Spanische Gazpacho-Suppe mit Salsa

Bereiten Sie an heißen Sommertagen eine köstliche Suppe zu, um sich abzukühlen. Verwenden Sie nur frische und reife Tomaten.

Die Suppe muss vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie jedoch etwas Geduld haben und an einem Tag servieren, stellt sich heraus, dass die Suppe unglaublich lecker und mit Aromen gesättigt ist.

Komponenten

  • Weizenbrot - 120 g Würfel;
  • Eis - 8 Würfel;
  • Wasser - 500 ml kalt;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Tomaten - 950 g;
  • Salz;
  • Gurke
  • gemahlener roter grüner Pfeffer;
  • Tabasco-Sauce - 5 Tropfen;
  • gemahlener Chili-Pfeffer;
  • Limettensaft - 30 ml;
  • Knoblauch - 2 gehackte Nelken;
  • Zitronensaft - 30 ml;
  • Öl - 35 ml Olivenöl;
  • Basilikum - 15 Blätter.

Crutons:

  • Weizenbrot - 120 g ohne Krusten;
  • Olivenöl - 150 ml;
  • Knoblauch - 1 Nelke, gehackt.

Salsa:

  • Gurke - 2,5 cm, in Würfeln;
  • Avocado - 1 Stück;
  • Chilipfeffer - 0,5 Stk. geschreddert;
  • Zitronensaft - 5 ml.

Kochen:

  1. Das Brot einweichen. Fünf Minuten einweichen.
  2. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit über die Tomaten. Zu reinigen. Entfernen Sie die Samen. Schleifen.
  3. Die oberste Schicht von der Gurke abschneiden. Schneiden Wähle Samen. Hacken Sie es auf.
  4. Gurke, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Chili, Saft, Öl und Tabasco in die Schüssel geben. Wasser einfüllen. Schlagen. Eine vollständig flüssige Masse wird nicht benötigt, kleine Stücke sollten gefühlt werden. Salzen. Zum würzen. Cool. Es wird drei Stunden dauern.
  5. Jetzt sind die Crutons an der Reihe. Brot mit Knoblauch reiben. Chop. Die resultierenden Würfel werden in einen Behälter gegeben, in den zuvor Öl gegossen wurde. Zu schütteln. Die Stücke sollten gleichmäßig mit Öl gesättigt sein. In eine Pfanne geben. Braten. Der Rohling sollte eine schöne goldene Farbe haben.
  6. Für Salsa die Avocado hacken. Gießen Sie die entstandenen Würfel mit Saft. Dies hilft der Avocado, die Farbe zu erhalten.
  7. Chilimischung mit Gurke. Mit Avocado kombinieren.
  8. Gießen Sie gekühlte Masse in Schalen. Geben Sie portioniertes Eis hinein. Salsa setzen. Mit Basilikum bestreuen. Mit Croutons bestreuen.

Mit dem Zusatz von Avocados

Das Essen ist scharf und leicht süßlich. Honig verhilft dem Gericht zu einem samtigen und einhüllenden Geschmack.

Zutaten

  • Basilikum - 35 g;
  • Olivenöl - 55 ml;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Wasser - 100 ml;
  • Tomaten - 5 Stk .;
  • Meersalz;
  • Petersilie - 20 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • lila Zwiebel - 1 Stck .;
  • Honig - 15 ml;
  • Sellerie - 1 Stiel;
  • Saft - 50 l Zitrone;
  • süßer roter Pfeffer - 1 PC .;
  • Avocado - 1 Stück

Kochen:

  1. Gießen Sie das kochende Wasser über die Tomaten. Decklack entfernen. Saft hinzufügen. Wasser einfüllen. Chop.
  2. Knoblauchzehen mahlen. Basilikum hacken. Öl einfüllen. Wasser einfüllen. Salzen.
  3. Schalten Sie den Mixer ein. Schlagen.
  4. Avocado schälen. Chop. Zwiebel hacken. Den Selleriestiel zermahlen. Den Pfeffer hacken. Alle Produkte sollten in Form kleiner Würfel vorliegen.
  5. Die gehackten Zutaten mit Kartoffelpüree mischen. Shuffle.
  6. Petersilie zerreißen. Zur Masse hinzufügen.
  7. Mit Pfeffer bestreuen.
  8. Abkühlen lassen.

Andalusisches Gazpacho

Dieses berühmte Gericht, das heute in allen Restaurants in Spanien zu finden ist, wurde ursprünglich von den Armen zubereitet. Immerhin ist der Eintopf billig, befriedigend und sehr schnell zubereitet.

Zutaten

  • Tomaten - 2 Stk .;
  • Petersilie;
  • Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
  • Pfeffer;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Salz;
  • Knoblauch - 1 Stck .;
  • Öl - 75 ml;
  • Gurke - 1 Stck.

Kochen:

  1. Alle Produkte müssen gemahlen sein. Um dies zu tun, ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Gehacktes Gemüse und Gemüse in eine Schüssel geben. Schlagen.
  2. Öl einfüllen. Salzen. Mit Pfeffer bestreuen. Schlagen.
  3. Cool. Es wird mindestens drei Stunden dauern.