Funchoza - 10 Rezepte zum Kochen

Gerichte der asiatischen Küche sind in Russland seit vielen Jahren sehr beliebt. Neben der Fülle an Saucen, Gewürzen, Algen und Meeresfrüchten nehmen asiatische Nudeln einen besonderen Platz ein, die im Osten so beliebt sind und sich von unseren Nudeln unterscheiden. Zweifellos ist eines der interessantesten Rezepte Glasnudeln oder funchose, mit denen Sie viele interessante und helle Gerichte mit einem einzigartigen asiatischen Geschmack zubereiten können.

Reisnudeln und Pilze, was ist der Unterschied

Echte asiatische Gerichte werden nicht nur in Restaurants, sondern auch in der Hausmannskost zubereitet. Und authentische Produkte können in fast jedem Supermarkt des Landes gekauft werden. Trotz der Verbreitung asiatischer Lebensmittel in Russland verwechseln viele immer noch einige ihrer Sorten, insbesondere Funkose und Reisnudeln. Tatsächlich handelt es sich um völlig unterschiedliche Produkte, sowohl im Geschmack als auch in der Zubereitungsmethode.

Reisnudeln werden aus Reismehl hergestellt und ausschließlich aus Stärke hergestellt, normalerweise aus Bohnen, manchmal aber auch aus Reis oder Kartoffeln.

Wenn diese Nudeln trocken sind, ähneln sie sich, dann werden Sie beim Kochen definitiv den Unterschied bemerken. Reis wird schneeweiß, aber Stärke funchose wird vollständig transparent. Deshalb heißt es Glas.

Funchose ist aufgrund seiner Zusammensetzung und seines Mehlmangels eine nützlichere Nudelvariante. Darüber hinaus sind solche Nudeln frisch und haben praktisch keinen eigenen Geschmack, aber sie absorbieren perfekt die Aromen anderer Produkte. Deshalb wird funchose selten als Beilage oder als eigenständiges Gericht zubereitet. Es wird normalerweise von Saucen, Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse und Gewürzen begleitet.

Das ist interessant: Rezept für Funchose mit Gemüse

Wie man Nudeln brät

Die beliebteste Art, Funchose zuzubereiten, ist das Kochen und Mischen mit anderen Zutaten. Die gebratenen Glasnudeln sind aber auch sehr lecker und haben eine ungewöhnlich knusprige Konsistenz.

Da die funchose sehr schnell kocht, muss sie vor dem Braten nicht gekocht, sondern eingeweicht werden.

1. Dazu die Nudeln mit kochendem Wasser gießen und 6 Minuten ruhen lassen.
2. Dann mit kaltem Wasser abspülen und sofort in einer kleinen Menge heißem Pflanzenöl nicht länger als 5 Minuten braten.
3. Salz und schwarzen Pfeffer zu den Nudeln geben.
4. Auf ein Papiertuch legen und mit überschüssigem Öl trocken tupfen.

Knusprige funchose kann mit gebratenem Huhn, Gemüse, Meeresfrüchten serviert werden.

Chinesische pilzartige Nudeln mit Gemüse

Um eine Vorspeise nach chinesischer Art zuzubereiten, nehmen Sie:

• 200 Gramm Nudeln;
• frische Gurke;
• Süße Paprika;
• 3 Karotten.

Zum Spaß anziehen:

• Knoblauchzehe;
• ein Bund Koriander;
• Art. l Sojasauce;
• Art. l Reisessig;
• tsp Sesamöl.

So kochen:

1. Bereiten Sie zunächst ein Dressing vor, indem Sie Knoblauch und Kräuter hacken und mit flüssigen Zutaten mischen.
2. Kochen Sie funchose und kochen Sie es in zwei Litern für ungefähr 5 Minuten.
3. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse in dünne Streifen schneiden.

Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen und einige Stunden im Kühlschrank lagern, um den Geschmack und die Aromen des Gerichts zu mischen.

Shrimps und Shrimps-Salat

Wenn Sie den Glasnudeln noch mehr Geschmack verleihen möchten, machen Sie einen Salat mit funchose und großen Garnelen.

Nimm:

• 100 Gramm Nudeln;
• 20 Riesengarnelen;
• Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• 2 gehackte Knoblauchzehen;
• 1 Chilischote
• 2 Esslöffel geriebene Ingwerwurzel;
• ein Esslöffel Fischsauce;
• Saft von 1 Zitrone;
• ein Esslöffel Zucker;
• ein Teelöffel Sesamöl.

Also, diesmal kochen wir funchose mit Shrimps:

1. Mischen Sie Knoblauch, Ingwer, Chili, Zucker und flüssige Zutaten in einem Dressing.
2. Kochen Sie die Garnelen 5 Minuten lang, schälen Sie sie und geben Sie sie in das Dressing, um sie einzulegen.
3. Das Gemüse in dünnere Streifen schneiden und einige Minuten anbraten.
4. Die Nudeln kochen, mit Garnelen, Dressing und Gemüse mischen. Den Salat 15 Minuten einweichen lassen und servieren.

Koreanisch kochen

Sowohl die koreanische als auch die chinesische Küche ist reich an Rezepten mit einer großen Auswahl.

Nimm:

• 200 Gramm Glasnudeln;
• 250 Gramm Huhn;
• 1 Salatpfeffer;
• 1 Karotte;
• 1 Zucchini;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Schote Peperoni;
• 60 ml Sojasauce;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 10 ml Reisessig.

Erste Schritte:

1. Für ein Funcho-Gericht nach koreanischer Art die Brust kochen und hacken.
2. Zucchini und Karotten sollten in Streifen geschnitten werden. Sie können eine spezielle Reibe für koreanische Salate verwenden und Gemüse mit ihrer Hilfe in dünne lange Streifen schneiden. Salatpfeffer in Streifen schneiden.
3. Den Knoblauch und die scharfe Schote zerdrücken oder mit einem Mixer zu einem Brei zerkleinern.
4. Kochen Sie funchose in kochendem Wasser für 5 Minuten. Ständig die Nudeln umrühren, sonst macht die Stärke in ihrer Zusammensetzung sie einfach zu einem Klumpen blind.
5. Knoblauch und Pfeffer mit Sojasauce, Öl und Essig zu einem Dressing verdünnen. Gemüse mischen und mit Hühnchen funchose und Dressing.

Meeresfrüchte-Rezept

Ein schnelles, aber sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht kann aus Garnelen, Tintenfischen, Tintenfischen, Muscheln und anderen Meeresfrüchten zubereitet werden.

Bereiten Sie vor:

• 1 Packung gefrorener Seecocktail;
• 2 Stränge funchose;
• 1 Zentimeter Chilischote;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL. l Sesamöl;
• 1 EL. l Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l Austernsauce;
• 2 EL. l Sojasauce;
• 3 EL. l Reisessig;
• 1 Zweig Koriander;
• 1 EL. l Sesamsamen.

Kochen Sie für dieses Rezept die Funcose so, dass sie ihre Nestform beibehält.

Führen Sie dazu einen Faden in die Mitte und binden Sie ihn. Tauchen Sie das "Nest" in kochendes Wasser und schalten Sie die Heizung aus. Decken Sie die Pfanne und kochen Sie die Nudeln für 5 Minuten. Ziehen Sie die Funchose vom Rand des Fadens ab und schneiden Sie sie ab.

Der weitere Aktionsalgorithmus ist einfach:

1. Pfeffer und Knoblauch fein hacken. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in eine Wokpfanne, erhitzen Sie es und braten Sie die würzige Mischung darin an.
2. Als nächstes legen Sie die gefrorenen Meeresfrüchte.Ständig umrühren und das Essen in die Pfanne werfen.
3. Mit Austernsauce und Reisessig gießen.
4. Als nächstes in einem Wok gekochte Nudeln mit kaltem Wasser gewaschen. Rühren Sie das Gericht ständig um und fügen Sie die restlichen Zutaten sehr schnell hinzu, sonst wird das Gericht zu einem Klumpen Paste.
5. Sesamöl und Sojasauce einfüllen, gehackten Koriander dazugeben und die Nudeln mit Sesam bestreuen.

Funchosa mit Hühnchen und Gemüse

Für dieses Gericht nehmen Sie:

• 200 Gramm funchose;
• ein Pfund Hühnerbrust;
• 400 Gramm frische Champignons;
• bulgarische Paprika;
• Zwiebel;
• einige Kirschtomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, Pfeffer, Sesam;
• 60 ml Teriyaki-Sauce.

Kochen!

1. Hähnchen, Champignons, Paprika und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Die funchoza kochen und ausspülen.
2. In einer Pfanne in heißem Öl die Champignons 5 Minuten braten, die Zwiebeln dazugeben und die gleiche Menge braten.
3. Weitere 5 Minuten gehen zum Huhn, das als nächstes ausgelegt wird.
4. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Viertel Tomaten hinzu. Hitze reduzieren und das Gemüse weitere 10 Minuten schmoren lassen.
5. Nudeln, Sesam und Teriyaki-Sauce zum Gemüse geben. Alles zusammen 5 Minuten erwärmen und servieren.

Mit koreanischen Karotten

Heller und leckerer Salat ergibt sich aus:

• 140 Gramm Nudeln:
• 2 Gurken;
• Knoblauchzehen;
• 200 Gramm koreanische Karotten;
• schwarzer und weißer Sesam;
• Sojasauce.

Kochen Sie die Nudeln, schneiden Sie die Gurke in Streifen oder reiben Sie sie auf einer speziellen koreanischen Reibe. Kombinieren Sie die Nudeln, Gurken, gepressten Knoblauch und Karotten. Den Salat mit Sesam und Sojasauce würzen.

Nudeln mit Sojasauce

Sojasauce wird funchose perfekt ergänzen und es mit seinem hellen salzigen Geschmack einweichen.

Nehmen Sie für ein herzhaftes Abendessen mit funchose:

• 300 Gramm Glasnudeln;
• 300 Gramm Rinderfilet;
• 2 Karotten;
• 1 gelber Salatpfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. l Sojasauce;
• 2 EL. l Pflanzenöl.

Erste Schritte:

1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
3. Während das Fleisch gebraten wird, den Knoblauch auspressen, die Zwiebeln mit Federn, Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden. Übrigens, Pfeffer kann durch grünen Rettich ersetzt werden, er verleiht Pikantes und Pikantes.
4. Wenn das Fleisch frittiert ist, fügen Sie Gemüse hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang an.
5. Dann gießen Sie die Sojasauce in die Pfanne und setzen Sie den Funcho. Alles mischen, erhitzen, abdecken und 2 Minuten ruhen lassen.

Funchoza mit Spargel und grünen Bohnen

Zarter Spargel und grüne Bohnen eignen sich hervorragend für einen kühlen, erfrischenden und kalorienarmen Salat.

Nimm:

• ein halbes Paket funchose;
• 150 g Spargel;
• 150 Gramm grüne Bohnen;
• 100 Gramm Hartkäse;
• 1 Karotte;
• 4 EL. l Sojasauce;
• Sesamöl - 1 EL. l .;
• Grüns nach Geschmack.

Wir werden so kochen:

1. Kochen Sie die Nudeln, lassen Sie sie in ein Sieb fallen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
2. Karotten hacken oder koreanische Karotten raspeln. In heißem Sesamöl anbraten.
3. Spargel und Bohnen zu den Möhren geben, mit etwas Wasser aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Dann fügen Sie dem Gemüse Nudeln, Sojasauce und geriebenen Käse hinzu. Das Gemüse hacken und vor dem Servieren in eine Schüssel geben.

Mit Champignons und Paprika

Der koreanische Salat mit dem unaussprechlichen Namen Chaphe eignet sich sowohl zum Abendessen als auch zum Mittagessen.

Bereiten Sie vor:

• 100 g Rindfleisch;
• 3 getrocknete Shiitake-Pilze;
• 3 frische Champignons;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Glasnudeln;
• 100 Gramm Spinat;
• 1 Eigelb;
• Zwiebel;
• einige grüne Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• halb süßer Pfeffer;
• Sesamsamen;
• Sonnenblumen- und Sesamöl, Sojasauce, Rohrzucker - je 30 ml.

Trotz der Fülle an Zutaten ist der Garvorgang recht einfach:

1. Zu Beginn 3 Stunden in Shiitake-Wasser einweichen. Dann in Streifen schneiden.
2. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen, drücken Sie den Knoblauch dazu, fügen Sie Zucker, Sesamöl und Sojasauce hinzu und geben Sie es für 15 Minuten in eine Schüssel, um es zu marinieren.
3. Das Eigelb mit einer Prise Salz verquirlen und mit einem Tropfen Öl in eine Pfanne geben. Lass es sich ausbreiten und wie ein Pfannkuchen braten, dreh dich um. Dann schneiden Sie den entstandenen Eierkuchen in Streifen.
4. Spinat sollte in kochendem Wasser blanchiert und sofort auf Eiswasser gestellt werden, um nicht zu verdunkeln. In Streifen schneiden und mit Sojasauce und Sesamöl mischen.
5. Kochen Sie funchose, spülen Sie, mischen Sie, wie Spinat, mit Soße und Butter.
6. Beide Zwiebelsorten in einer Pfanne in Öl anbraten, Karotten- und Pfefferstreifen dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
7. Champignons, Shiitake und Fleisch hinzufügen. Wenn sie kochen, mit Nudeln, Pfannkuchen und Spinat mischen, mit Sesam bestreuen. Falls gewünscht, fügen Sie dem Dressing mehr Sojasauce und Zucker hinzu.

Traditionelles funchose Dressing

Ein wunderbarer, einfacher, aber lebhafter Snack aus Funkose wird durch Zugabe von traditioneller Ingwersauce erhalten.

Um ein solches Gericht mit einem Originaldressing zuzubereiten, nehmen Sie:

• 200 g funchose;
• 4 Gurken;
• 1 Ingwerwurzel;
• 2 Ähren;
• 1 Tomate;
• 2 Stangen Sellerie;
• 3 Knoblauchzehen;
• gemäß art. l Honig und Zitronensaft;
• 2 EL. l Sojasauce;
• eine Prise heißer gemahlener Chili.

Erste Schritte:

1. Die Gurke dünn schneiden, mit Salz und Chili bestreuen, die Hälfte des zubereiteten Honigs dazugeben. Erinnern Sie sich an das Gemüseschneiden mit Ihren Fingern und lassen Sie es marinieren.
2. Maische Ingwer mit Sojasauce, Zitronensaft, Honig und Salz.
3. Nudeln kochen und abspülen.
4. Die Maiskörner schneiden und in einer Pfanne mit Butter und Selleriescheiben anbraten. Fügen Sie gehackten Knoblauch am Ende hinzu.
5. Legen Sie die Nudeln für ein paar Minuten in die Pfanne, um sie aufzuwärmen. Fügen Sie Ingwer-Dressing, eingelegte Gurken, frisch gehackte Tomaten und Spinat zu der schmachtenden Funchose mit Gemüse hinzu.

Funchose ist an sich ein sehr einfaches Produkt - ein Minimum an Zutaten und ein weicher, frischer Geschmack. Durch die Hinzufügung anderer leuchtender Farben kann es jedoch zu einem echten kulinarischen Kunstwerk werden. Lernen Sie diese Nudel näher kennen und stellen Sie sicher, dass Ihre Freundschaft viele Jahre dauern wird.