Fleischbällchen in der Sauce sind saftig, gesättigt, befriedigend. Dies ist sowohl hausgemacht als auch ein wunderschönes Gala-Gericht.

Fleischbällchen in einer Tomatensauce in einer Pfanne

Eines der bekanntesten Fleischgerichte. Die Säure der Tomatensauce macht den Geschmack von Fleisch aus.

Zusammensetzung:

  • Wasser - 200 ml;
  • Salz, Lieblingspfeffer;
  • Öl (ohne ausgeprägten Geschmack) - 60 ml;
  • Tomatenmark (oder dicker hausgemachter Saft) - 50 ml;
  • fleischige Tomate - 1 Frucht;
  • Knoblauch (Pulver, Nelken) - nach Geschmack;
  • Grüns;
  • Schweinefleisch - 0,6 kg.

Kochschritte:

  1. Ein Fleischbrei mit Salz, Zwiebeln und Kräutern wird (ein- oder mehrmals) durch einen Fleischwolf zerkleinert.
  2. Sie kneten mehrere Minuten lang viel und kombinieren alle Produkte auf qualitativ hochwertige Weise.
  3. Hackfleisch füllen, Bällchen aufrollen.
  4. Bei mittlerer Hitze 12 Minuten braten, dabei mehrmals umrühren. Ständig nicht stören.
  5. Wasser wird in die Tomatensauce gegeben.
  6. Gießen Sie die Fleischklößchenmischung hinein.
  7. Fügen Sie Knoblauch, Tomatenscheiben, Lieblingsgewürze, Salz hinzu. Kann gesüßt werden.
  8. Mit einem schwachen Furunkel schmachten sie eine halbe Stunde lang, ohne den Deckel zu öffnen.

Serviert mit Gemüsebrei, Nudeln, Müsli.

In einem Slow Cooker mit Sahne kochen

Die Füllung ist gut im Geschmack von Gemüse, Sahne "gekocht". Zarte Sauce macht jede Beilage sehr zart.

Zusammensetzung:

  • Creme (verwenden Sie irgendeine) - 180 ml;
  • Pflanzenöl (in einer Pfanne) - 40 ml;
  • Gewürze, Salz;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Grieß (Crushed Cracker) - 50 g;
  • Karotten - 1 Wurzelfrucht;
  • Zwiebeln - 200 g;
  • Lieblingsfüllung (jeder Fettgehalt) - 0,8 kg.

Kochschritte:

  1. Mit einem Fleischwolf Hackfleisch aus gewaschenem Fleisch und Zwiebeln zubereiten.
  2. Mit Gewürzen würzen, salzen, Ei einfüllen, kneten.
  3. Brotkrumen (Getreide) werden eingeführt.
  4. Die Frikadellen formen.
  5. Im Modus "Braten" werden die Kugeln 10 Minuten lang in Öl zubereitet.
  6. Nehmen Sie dieses "Halbzeug" heraus.
  7. Setzen Sie an seiner Stelle gehacktes Gemüse in Öl, das für 10 Minuten schmoren.
  8. Fleischbällchen werden vorsichtig auf eine Schicht Gemüse gelegt und mit Sahne übergossen. Bei Bedarf mehr Salz und Gewürze einfüllen.
  9. Bringen Sie die Kugeln für 30 Minuten in Bereitschaft, indem Sie den Modus "Löschen" aktivieren.

Dieses delikate Gericht wird mit Ihrer Lieblingsbeilage unter Gemüse serviert.

Ofenbackrezept mit saurer Sahne

Sauersahnesauce fällt ziemlich dick aus, etwas ähnlich wie Pudding. Das Hackfleisch ist dank Sauerrahm feucht und cremig.

 

Zusammensetzung:

  • eine Mischung aus Paprika, Gewürzen, feinem Salz;
  • Mehl - 55 g;
  • Brühe - 140 ml;
  • Butter - 60 g;
  • saure Sahne - 160 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Knoblauch (mittelgroße Nelken) - 2 Stk .;
  • Zwiebeln - 140 g;
  • gedämpfter Reis - 90 g;
  • Hackfleisch (jede Zusammensetzung) - 0,4 kg.

Kochschritte:

  1. Mahlen Sie Zwiebeln und Knoblauch in Kartoffelpüree, die in das Hackfleisch eingelegt werden.
  2. Ein Ei wird in die Masse gegossen, mit Gewürzen bestreut, geknetet.
  3. Verwenden Sie gedünsteten oder teilweise gekochten Reis. Sie gießen es zum Fleisch.
  4. Es entstehen Fleischbällchen, die in ein mit Öl beschichtetes hitzebeständiges Backblech eingelegt werden.
  5. 25 Minuten backen. bei 200 Grad.
  6. 1 Minute Mehl in Butter anbraten, ohne aufhören zu rühren. Feuerset mittel.
  7. Die Brühe, die saure Sahne, die Gewürze und das Salz einführen. Kochen, rühren, 1 min.
  8. Füllen Sie die Teller mit Fleischklößchen mit Soße, damit sie fast "ertrinken".
  9. Weitere 25 Minuten backen. Manchmal werden schälende Fleischbällchen mit feiner Sauce gewässert.

Servieren ohne aus der Form zu nehmen, mit Kräutern bestreut.

Hühnerfleischklöschen mit Soße

Gehacktes Hähnchen ist gesättigt mit cremigem Geschmack, es wird locker und saftig.

Zutaten (Hackfleisch):

  • Milch (zum Einweichen Brötchen) - 50 ml;
  • Pfeffer, Salz;
  • Rolle - 70 g;
  • Hühnerfilet - 0,4 kg;
  • Zwiebeln - 130 g.

Zutaten (Soße):

  • Gemüse, Knoblauchzehen - nach Ihrem Ermessen;
  • Käse (Favorit) - 270 g;
  • Sahne (ab 10%) - 0,4 l.

Kochschritte:

  1. Brötchenstücke in Milch einweichen lassen.
  2. Zwiebel hacken.
  3. Das Filet zerkleinern.
  4. Laib auspressen, in das Hackfleisch geben, Zwiebel dazugeben.
  5. Alles mit Salz, Pfeffer bestreuen, gut kneten.
  6. Rollen Sie die Fleischbällchen, die in der Form verteilt sind. Der Boden ist mit Öl vorgerieben.
  7. 10 Minuten backen. bei 180 Grad.
  8. Knoblauch, gehackte Kräuter, Zunder Käse. Alle kombinieren und Sahne gießen.
  9. Käse-Sahne-Sauce bedecken Fleischbällchen.
  10. 20 Minuten backen. bei 180 Grad.

Dicke, sehr cremige Sauce umhüllt Fleischbällchen. Heiß werden sie mit Kartoffelpüree und Nudeln serviert.

Hackfleisch

Es ist nicht nötig, Fischfleischbällchen lange in Tomatensauce zu schmoren. Sie sind sehr zart, diätetisch. Sie werden sofort gelöscht, ohne zu braten.

Zutaten (Hackfleisch):

  • gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel - optional;
  • Grüns, Salz;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Weißbrotschnitzel - 70 g;
  • Fischfilet (zum Beispiel Seehecht) - 0,6 kg.

Zutaten (Soße):

  • Zitronensaft - 20 ml;
  • Salz, Zucker - ein paar große Prisen;
  • Pflanzenöl - 70 ml;
  • Zwiebeln - 90 g;
  • Tomatenmark - 75 g.

Kochschritte:

  1. Brot sollte in Wasser einweichen. Dann wird es zusammengedrückt.
  2. Mahlen Sie den Fisch.
  3. Zwiebel hacken, Kräuter.
  4. Hackfleischsaison, Salz.
  5. Ein Ei, feuchtes Brot wird hineingeführt.
  6. Frikadellen formen. Schicken Sie sie in die Kälte, während die Sauce zubereitet wird.
  7. Zwiebeln anbraten, einkochen lassen, 100 ml kochendes Wasser, Salz. Led Zitronensaft, Zucker.
  8. Die Sauce wird 1 Minute lang gekocht.
  9. Es werden Fleischbällchen hineingelegt, die 15 Minuten schmoren.

Sauce mit Gewürzen und Fischgeschmack passt zu verschiedenen Beilagen.

Wie man Truthahn macht

Fettarmes Fleisch ist gut mit Soße gefüttert, gekrönt mit einer knusprigen braunen Kruste. Saftiger Dill, Sahne, viel Käse machen die Sauce raffiniert und gleichzeitig „hausgemacht“.

 

Zusammensetzung:

  • ein Bund Dill - 1 Stck .;
  • Sonnenblumenöl (ohne Bitterkeit) - 30 ml;
  • Salz, Gewürze;
  • Knoblauch
  • Sahne (mit niedrigem Fettgehalt) - 220 ml;
  • geriebener Käse (Favorit) - 120 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Zwiebeln - 1 Wurzelpflanze;
  • Pute (Hackfleisch) - 0,6 kg.

Kochschritte:

  1. Mahlprodukte: Zwiebeln - in Würfeln; Dill - sehr fein.
  2. Mit Gewürzen bestreutes Hackfleisch, Salz, gehackte Lebensmittel, Ei hinzufügen. Masse mischen.
  3. Rollen Sie die Schneebälle aus der Mischung. Das Volumen von jedem ist wie eine große Walnuss.
  4. Decken Sie das Backblech mit einem Pinsel mit Öl ab.
  5. "Schneebälle" ausbreiten.
  6. Der Ofen ist sehr warm (180 Grad).
  7. Backen Sie die Schüssel für 15 Minuten.
  8. Geriebener Käse wird mit Sahne, Salz, Dill, Gewürzen und Knoblauch kombiniert.
  9. Diese Masse wird gleichmäßig in ein Backblech mit Fleisch gegossen.
  10. 30 Minuten backen. Die Spitzen der Fleischbällchen sollten gebräunt sein.

Fleischbällchen in Rahmsauce werden mit verschiedenen Beilagen kombiniert: gedünstetes Gemüse, Reis, Couscous oder Lieblingsbrei. Mit einer milden Käsesauce garnieren.

Französisches Gericht

Fleischbällchen werden aus klassischen Zutaten hergestellt. Und die Sauce macht sie ungewöhnlich, raffiniert.

Zutaten (Frikadellen):

  • Mehl (Panieren);
  • Pflanzenöl - 80 ml;
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch;
  • gewaschene Petersilienzweige - 1 Bund;
  • Ei - 1 Stck .;
  • gemischtes Hackfleisch (beliebig) - 0,5 kg.

Zutaten (Soße):

  • Cayennepfeffer - auf der Spitze eines Messers;
  • Fleischbrühe - 0,4 l;
  • Mehl - 25 g;
  • Oliven (kernlos) - 170 g;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Tomaten (mit einem hellen Geschmack) - 200 g;
  • geräucherter Schinken - 80 g;
  • Bruststück - 90 g.

Kochschritte:

  1. Knoblauch und Petersilie hacken. Führen Sie sie in die Füllung ein.
  2. Das Ei über der Masse aufbrechen, mit Salz, Gewürzen bestreuen, kneten.
  3. Rollt saubere "Koloboks" zusammen, die gleichmäßig mit Mehl bestreut sind.
  4. Frikadellen werden 4 Minuten lang gebraten.
  5. Sie werden herausgenommen und gehackte Bruststücke, Schinken in Öl eingelegt.
  6. Die Zwiebel einführen, noch 4 Minuten rösten.
  7. Fügen Sie gehackte Tomaten, Cayennepfeffer hinzu.
  8. Nach 2 Minuten alles mit mehl bestreuen, mischen, etwas aufwärmen. Gießen Sie die Brühe ein.
  9. Tauchen Sie ein in die kochende Masse von Fleischbällchen.
  10. Nach 2 Minuten ganze Oliven werden eingeführt. 10 Minuten schmoren lassen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Pikante Sauce durchdringt traditionelle Fleischbällchen und macht sie zarter. Dampfende Fleischbällchen werden zu verschiedenen Beilagen serviert, die dicht mit Sauce überzogen sind.

Fleischbällchen in verschiedenen Saucen haben immer einen hellen Geschmack. Gleichzeitig ergänzen Fleischsäfte den Geschmack der Soße und machen sie nahrhafter.