Für ein traditionelles französisches Frühstück ist nicht die Anzahl der Gerichte wichtig, sondern deren Verfeinerung und Qualität. Die Tabelle sollte sinnliche Noten enthalten. Bei einem französischen Frühstück kommt es auf Genuss an.
Das Menü sollte die folgenden Gerichte enthalten:
- frisches Gebäck: Croissants, Baguette oder ein Brötchen mit Butter;
- Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade;
- frische Orange;
- schwarzer Kaffee und aromatischer Tee;
- Rührei und Toast.
Eiergerichte nehmen einen hohen Stellenwert ein. Zum Frühstück bevorzugen die Franzosen pochierte Eier und verschiedene Omeletts. Für Kenner einfacher Gerichte mehrere Frühstücksrezepte.
Materieller Inhalt:
Französisches Omelett kochen
Es wird auch das Omelett Pulyar genannt.
Liste der Zutaten:
- Hühnereier - 3-4 Stück;
- Milch - 30 g;
- Salz nach Geschmack.
Kochen braucht nicht viel Zeit, aber es macht das Frühstück einfach, gesund und nahrhaft.
- Schlagen Sie Weiß und Eigelb getrennt. Dazu müssen sie sorgfältig getrennt und mit einer Gabel geschlagen werden, um das Eigelb mit Milch und Salz zu schlagen.
- Bei mittlerer Hitze eine eingefettete Pfanne erhitzen. Gießen Sie das Eigelb und verteilen Sie es vorsichtig auf der gesamten Oberfläche der Pfanne.
- Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer in einem starken Schaum, bevor Sie es salzen.
- Sobald das Eigelb fest ist, die geschlagenen Eichhörnchen darauf legen und flach drücken. Ohne Deckel ca. 10 Minuten kochen lassen.
Dies ist wichtig: Verwenden Sie gekühlte Eier!
Die Bereitschaft des Omeletts wird durch Drücken eines Fingers auf das Protein bestimmt, wobei es nicht an Ihren Händen haften und elastisch sein sollte. Das fertige Gericht auf einen Teller legen, in zwei Teile schneiden und die Proteine hineinlegen. Wenn alles richtig gemacht ist, wird das Omelett großartig und lecker. Analog können Sie ein französisches Omelett mit Käse kochen. Diese Komponente wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
Gehacktes Hühnerbrizol
Für ein Gourmet-Gericht mit einem mysteriösen Namen benötigen Sie etwas mehr Zeit und Zutaten:
- Eier - 2 Stk .;
- Hähnchenfilet - 150 g;
- Milch - 2 EL. l;
- saure Sahne - 50 g;
- eingelegte Gurken - 2-3 Stück;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Dillgrün;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer.
Wir bereiten das Gericht wie folgt zu:
- Mischen Sie zunächst saure Sahne, fein gehackten Dill, übergebenen Knoblauch und Salz. Es stellt sich heraus, die Sauce für Brizoli.
- Der nächste Schritt ist die Herstellung der Brizole selbst. Dazu führen wir das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf.
- Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zwei Kugeln formen. Für die Dichte das Hackfleisch schlagen und kräftig auf die Arbeitsfläche werfen.
- Legen Sie die gebildeten Fleischbällchen zwischen die Frischhaltefolie und richten Sie sie aus, um je nach Pfannendurchmesser dünne Kuchen von ca. 20-22 cm zuzubereiten.
- Mit einer Gabel die Eier mit Milch verquirlen, eine Prise Salz dazugeben. Die Eimischung in einen Teller geben und in die Mitte die Tortilla vom Hackfleisch geben.
- In einer vorgeheizten, mit Öl gefetteten Pfanne das Ei vorsichtig mit Hackfleisch gießen, ohne die Struktur zu beschädigen. Bei mittlerer Hitze kochen. Nachdem eine Seite gegriffen hat, drehen wir den Pfannkuchen auf die andere Seite.
- Den fertigen Kuchen auf einen Teller legen, mit Sauerrahmsauce bestreichen, die in Streifen geschnittenen Gurken in die Mitte legen. Danach verwandeln wir die Brizoli in Brötchen und erhalten ein schmackhaftes und eher ungewöhnliches Gericht, das sich zudem leicht zubereiten lässt.
Salat mit pochiertem Ei und pochiertem Ei
Das pochierte Ei ist leicht zuzubereiten und kann als eigenständiges Gericht verwendet werden. Sie können einen knusprigen Toast darauf legen und einen einfachen Salat zubereiten:
- Eier - 2 Stk .;
- Feldsalatblätter - 80 g;
- Schinken - 200 g;
- Hartkäse - 100 g;
- leichte Mayonnaise;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Garprozess:
- Den Salat in einzelne Blätter zerlegen und den groben Teil entfernen. Um maximale Frische zu erzielen, können sie in kaltem Wasser angefeuchtet werden. Da die Salatblätter recht klein sind, werden sie nicht in Stücke gerissen, sondern in ihrer Gesamtheit.
- Der Schinken sollte in kleine Würfel geschnitten und der Käse auf einem Schäler gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten werden.
- Mischen Sie alle Zutaten, Salz, Pfeffer und fügen Sie leichte Mayonnaise hinzu. Mit einem Mixer können Sie hausgemachte Mayonnaise-Sauce machen.
- Nachdem Sie das fertige Gericht auf einen Teller gelegt haben, legen Sie ein pochiertes Ei darauf und schneiden Sie es.
Erdbeer-Marmeladen-Croissants
Ein traditionelles französisches Frühstück umfasst frisch gebackenes Gebäck. Das wahre Vergnügen ist eine Tasse Kaffee mit knusprigem Toast oder ein zartes Croissant aus Blätterteig, frisch aus dem Ofen. Um nur das frischeste Gebäck zu genießen, können Sie einige Gerichte zu Hause zubereiten. Hier ist einer von ihnen.
- Öl - 300 g;
- Milch - 1 Tasse;
- Hefe - 50 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Zucker - 2 EL. l .;
- Vanillezucker - 1 Beutel;
- Mehl, wie viel Teig wird nehmen;
- eine Prise Salz;
- Erdbeer-Pfirsich-Marmelade als Belag.
Den Teig kochen:
- Wir erhitzen die Milch, indem wir die Hefe darin auflösen, den Vanillezucker und das Ei hinzufügen.
- Ein Drittel des gekühlten Öls wird gerieben und mit Mehl unter Zugabe von Zucker und Salz vermischt.
- Kombinieren und kneten Sie beide Mischungen. Das Ergebnis sollte eine kleine Kugel aus weichem Teig sein, die wir anderthalb Stunden lang in den Kühlschrank stellen und in Frischhaltefolie einwickeln. Ein wichtiger Punkt. Das Mehl für den Teig mehrmals durch ein feines Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist. Das Backen ist also großartig und zart.
- Wir nehmen den Teig, der in der richtigen Reihenfolge abgekühlt ist, aus dem Kühlschrank und rollen ihn in eine dünne Schicht.
- Geriebene gekühlte Butter den Teig bestreuen und in zwei Hälften falten, wieder rollen. Wir machen das mehrmals. Nachdem wir den Teig in drei Schichten gefaltet haben, legen wir ihn in die Tiefkühltruhe und lassen ihn über Nacht stehen.
- Wir nehmen den Teig heraus und rollen eine dünne Schicht aus. Als Füllung verwenden wir Erdbeeren und Marmelade. Den gerollten Teig in Dreiecke schneiden, die Füllung auf den schmalen Rand legen (die Erdbeeren in Stücke schneiden) und den Teig aus einem spitzen Winkel einwickeln. Die Ränder sind halbmondförmig gefaltet.
- Bei einer Temperatur von 180 Grad backen, bis es gar ist.
Es ist besser, Croissants morgens gleich beim Frühstück zu backen, damit sie noch heiß auf den Tisch kommen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Der Teigvorbereitungsprozess ist ziemlich lang und mühsam. Für diejenigen, die sich nur ungern mit Rohlingen beschäftigen, können Sie im Laden fertiges Blätterteiggebäck kaufen.
Bananen- und Käsetoast
Menschen, die mit einfachen Produkten ein herrliches Frühstück zubereiten können, können das folgende Rezept verwenden.
Um zwei Toasts zuzubereiten, benötigen Sie:
- Banane - 1 Stück;
- Hartkäse - 50 g;
- Weißbrot - 4 Scheiben;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Milch - 3-4 EL. l .;
- Zucker - 1 TL;
- Honig - 1 TL;
- Speiseöl.
Wir machen Toasts auf diese Weise:
- Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben, mit Zucker und Honig mischen.
- Wir kneten eine Banane mit einer Gabel und schicken den Brei zur Käsemasse. Alles glatt rühren.
- Milch mit einem Ei verquirlen. Wir schneiden die Krusten vom Brot und verteilen die Käse-Bananen-Masse in zwei Scheiben. Brot randvoll einreiben, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Die verschmierten Scheiben mit dem zweiten Teil bedecken und in die Eimischung tauchen.
- Es ist notwendig, die Toasts bei mittlerer Hitze zu braten, damit der Käse Zeit zum Schmelzen hat. Vor dem Servieren den Toast halbieren und mit Obst dekorieren.
Damit das Frühstück nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine Tradition wird, muss der Tisch entsprechend dekoriert werden. Das Vorhandensein einer schönen Tischdecke ist erforderlich. Das Bild wird durch Blumen und Geschirr ergänzt. Aber die Hauptzutat für ein gemeinsames Familienfrühstück ist gute Laune.
Frühstücken Sie gerne!
