So ein einfaches und doch sehr ungewöhnliches Dessert ist ein französischer Apfelkuchen. Die Kombination von ungesäuertem Teig mit süßer Füllung lässt keinen Feinschmecker gleichgültig. Aber nicht viele Menschen wissen, dass nicht nur Äpfel in French Pies stecken können.

Klassische Charlotte

Jede sich selbst respektierende Geliebte hat mindestens einmal in ihrem Leben Charlotte gebacken, so viele Leute kennen das Rezept für diesen Kuchen. Es ist gut, weil die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und aus einfachen Zutaten besteht. Aber französischer Apfelkuchen ist etwas ganz Besonderes.

Ein bisschen Geschichte. Der Kuchen wurde nach Königin Charlotte, der Frau des englischen Königs Georg III., Benannt. Im Originalrezept wurde kein Mehl verwendet, sondern nur weiße Brötchenscheiben, die mit einer Mischung aus Eiern und Milch getränkt waren. Es geht aber nicht nur um den Test, sondern um die erfolgreich vorbereitete Abfüllung.

Für die Abfüllung werden folgende Produkte vorbereitet:

  • Äpfel - 1,5 kg;
  • Butter - 50 g;
  • Zucker - 100 g;
  • Maisstärke - 2 Esslöffel;
  • Milch 3,2% - 120 ml.

Der Prozess der Herstellung der Apfelmischung:

  1. Die Äpfel sollten in kleine Scheiben geschnitten und in einer dickwandigen Schüssel in geschmolzener Butter gedünstet werden.
  2. Die Mischung muss ca. 7 Minuten lang ständig gerührt werden.
  3. Nach dem Eingießen des Zuckers noch 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Dann die Stärke (vorzugsweise Mais) in Milch auflösen, bis die Klumpen verschwunden sind, und zu den Karamelläpfeln geben.
  5. Ein paar Minuten brennen und die Füllung ist fertig!

Es ist an der Zeit, den Kuchen zu formen und zu backen:

  1. Zwei Laibe Weizenmehl in dünne Scheiben schneiden. Laibränder lassen sich besser mit Streifen zum Auflegen auf die Seiten schneiden. Moderne französische Köche empfehlen, Brotscheiben in geschmolzener Butter zu benetzen, um die Saftigkeit zu verbessern. Vor dem Benetzen ist es ratsam, die Stücke im Ofen zu trocknen, aber nicht zu stark zu trocknen.
  2. Die Auflaufform ist mit Backpapier bedeckt, und die mit Öl getränkten Scheiben werden sehr dicht auf den Boden und die Wände des Geschirrs gelegt, damit die Füllung nicht ausläuft.
  3. Dann wird die Apfelmischung in den resultierenden Korb gegeben, mit den restlichen Scheiben des Laibs bedeckt und vorsichtig zum Versiegeln gedrückt.
  4. Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Cool und Sie können das Essen beginnen.

In Kochbüchern und Restaurantmenüs finden Sie einen ungewöhnlichen Namen, der einen Apfelkuchen Taten trägt. Dies ist ebenfalls ein französisches Rezept, das sich jedoch von der klassischen Version unterscheidet. Und der Kuchen sieht anders aus als gewöhnliche Charlotte. Dies ist ein Flip Flop.

Bereiten Sie es folgendermaßen vor:

  1. Zuerst werden geschnittene Äpfel in die Form gelegt, die mit Zimt und Zitronenschale bedeckt sind.
  2. Für die Weichheit einige Butterwürfel darauf geben.
  3. Dann wird diese ganze aromatische Kombination mit in der Pfanne gelöstem Zucker gegossen. Es ist wichtig, den Zucker nicht kochen zu lassen. So werden Karamelläpfel erhalten.
  4. Karamelläpfel werden mit einer Schicht Mürbeteig überzogen, die Ränder in die Form gebogen und bei 200 Grad eine Dreiviertelstunde lang gebacken.
  5. Die fertige Torte wird nicht sofort gewendet, da sonst das gesamte Karamell auf den Kuchen tropft und ihn einweichen kann.

Um ein Mürbeteig zuzubereiten, benötigen Sie:

  • gesiebtes Mehl - 200 g;
  • Butter aus dem Kühlschrank - 100 g;
  • Eigelb - 1 Stck .;
  • Eiswasser - 5 Esslöffel;
  • Salz - 1 Prise.

Von den aufgeführten Zutaten wird der Teig geknetet, jedoch nicht lange, damit das Öl keine Zeit zum Schmelzen hat. Danach sollte es während der Zubereitung der Apfelfüllung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tarte wird übrigens nicht nur mit Äpfeln zubereitet.

Kirschtörtchen Rezept

Für die Herstellung von Kirschtörtchen benötigen Sie dasselbe Mürbeteiggebäck wie für Taten. Aber zuerst müssen Sie es backen und die Form eines Korbs mit niedrigen Seiten geben. Zum Formen der Seiten können Sie die Ladung verwenden: Bohnen, spezielle Kugeln oder einen geeigneten Deckel aus der Pfanne, der vorher den Teig mit Papier oder Folie bedeckt. Entfernen Sie nach 15-20 Minuten die Ladung und backen Sie für die gleiche Zeit.

Jetzt war die Füllung an der Reihe. Bereiten Sie zuerst die Eimischung vor.

Dafür benötigen Sie:

  • Kristallzucker - 3 Esslöffel;
  • Eigelb mit Zucker gemahlen - 3 Stk .;
  • Fettcreme - 180 ml.

Es war an der Reihe, die Basis mit der Füllung zu verbinden:

  1. Alle Komponenten werden am besten mit einem Mixer gemischt und auf einen abgekühlten Sandkuchen gelegt.
  2. Gewaschene und entkernte Kirschen werden in die Mischung gegeben und gleichmäßig im Kuchen verteilt.
  3. Die Seiten sollten mit Folienstücken abgedeckt werden, damit sie nicht verbrennen. und weitere 15 Minuten backen lassen.

Sie können Kirschen auf Puderzucker streuen und nach einem so einfachen klassischen Rezept einen sehr ungewöhnlichen Geschmack genießen.

Quiche mit Hackfleisch und Gemüse

Sprechen Sie über Fleischpastete. Quiche Pie ist so offen wie Torte. Es kann aus Mürbeteig oder Gebäck hergestellt werden. Als Füllung werden Hackfleisch und verschiedenes Gemüse unter einer speziellen Füllung verwendet. Als pflanzliche Komponente können Sie gefrorene Mischungen nach Geschmack sowie Bohnen aus der Dose einnehmen. Einige Hausfrauen formen Hackfleisch in Form von Kugeln mit Käse oder Champignons.

Besonders zart ist Quichetorte mit Hähnchen. Zärtlichkeit wird durch Hühnerfleisch und vor allem Gießen erreicht.

Hier ist eine gute Sauce:

  • Creme 20% - 200 ml;
  • Hühnereier - 3 Stk .;
  • geriebener Parmesan - 50 g;
  • Gewürze und Gewürze nach Geschmack (Salz, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, schwarzer Pfeffer).

Kochmethode:

  1. Alle Zutaten werden in einem Mixer geschlagen.
  2. Die resultierende Mischung wird in die Füllung der Quiche gegossen.
  3. Die zubereitete Kuchenmischung wird mindestens 40 Minuten im Ofen gebacken.

Typischerweise ist die Form der Quiche quadratisch und der Geschmack ist ausgezeichnet.

Zitrone französische Torte

Liebhaber von Zitronengebäck werden nicht unbeachtet bleiben. Man erhält einen sehr leckeren und erfrischenden Zitronenkuchen. Es wird nach dem gleichen Prinzip wie Kirschtorte zubereitet, aber die Schale einer Zitrone wird zum Mürbeteig gegeben.Als Füllung wird eine Ei-Sahne-Mischung mit Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker verwendet.

Die Zusammensetzung der Produkte für die Füllung:

  • Kristallzucker - 3 Esslöffel;
  • Eigelb mit Zucker gemahlen - 3 Stk .;
  • Creme 20% Fett - 180 ml.
  • Zitronensaft und Zitronenschale - aus 3 Zitronen.

Wichtiger Hinweis: Da der Kuchen zart ist, kann er unmittelbar nach dem Backen nicht aus der Form genommen werden. Nachdem der Kuchen im Zimmer abgekühlt ist, muss er einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn es kalt ist, schmeckt dieses Gebäck noch besser. Nur kann nicht jeder auf den richtigen Moment warten, auch verlockendes Aroma.

Erdbeer Clafoutis kochen

Das nächste Meisterwerk unter den französischen Desserts ist Berry Klafuti. Zum Kochen können Sie beliebige Beeren verwenden, wenn diese nur süß wären. Erdbeeren passen perfekt.

Sie benötigen folgende Produkte:

  • Eier - 4 Stk .;
  • Erdbeeren - 500-600 g;
  • Creme 15-20% - 200 ml;
  • Butter - 50 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Mehl - 100 g.

Dieses Dessert erinnert ein wenig an ein süßes Omelett und wird nach traditionellen französischen Rezepten zubereitet:

  1. Zuerst werden gewaschene reife Beeren in einer gefetteten und mit Mehl bestreuten Form ausgelegt, erneut mit Mehl bestreut, damit der Saft nicht fließt, und dann wird eine Mischung aus Eiern, Zucker, Butter, Mehl und Sahne hineingegossen.
  2. Um das Dessert luftig zu machen, werden die Eiweiße einzeln geschlagen und am Ende mit vorsichtigen Bewegungen gemischt.
  3. Top ist in der Regel mit Zimt durch ein feines Sieb bestreut.
  4. Klafuti wird ca. 30 Minuten bei mittlerer Temperatur gebacken.

Jede Art von French Pies hat ihre Bewunderer. Und jeder von ihnen ist es wert, mindestens einmal probiert zu werden. Einige der Rezepte werden definitiv zu einem Favoriten und der Geist des erstaunlichen Frankreichs wird sich im Haus niederlassen.

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