In Frankreich, der Heimat vieler Gourmetgerichte, glaubte man, dass ein Mädchen, das nicht weiß, wie man französisches Omelett kocht, keine gute Frau werden kann. Daher prahlten junge Damen, als sie sich mit einem jungen Mann trafen, mit kulinarischen Fähigkeiten und kreierten neue Variationen des berühmten Gerichts. Jetzt gibt es viele Versionen des französischen Omeletts, aber das Wichtigste ist, dass sie zu Hause einfach auszuführen sind.

Traditionelles französisches Omelett

Das klassische französische Omelett vereint einfache Zubereitung und raffinierten Geschmack. Sie benötigen die einfachsten Zutaten, die immer zu Hause sind, und wenn etwas nicht zur Hand war, können Sie sicher experimentieren.

Essentielle Zutaten:

  • Milch - 1 EL. l .;
  • Hartkäse - 30 g;
  • Gewürze (zum Beispiel Provence Kräuter) - 1 Prise;
  • Hühnerei - 2 Stk .;
  • Champignons - 3 Stück;
  • Salat - 4 Blätter;
  • Butter - 20 - 30 g;
  • Lauch - 1 Stck .;
  • Salz nach Geschmack.

So bereiten Sie ein leckeres Frühstück zu:

  1. Gemüse zubereiten: Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Champignons mit höchstens 0,4 - 0,5 cm dicken Scheiben schneiden und die Salatblätter abspülen.
  2. Einen Tropfen Butter (ca. 10 g) in die Pfanne geben. Sobald es schmilzt, Zwiebeln einschenken, einige Minuten unter ständigem Rühren halten. Setzen Sie den Teller mit den Pilzen ein, die noch einige Zeit gebraten wurden, um die Flüssigkeit vollständig zu verdampfen.
  3. Es ist einfach, Eier zu schlagen, Milch zu gießen, Gewürze und gehackte Kräuter (optional) hinzuzufügen und glatt zu mischen.
  4. Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne und fügen Sie mehr Öl hinzu. Sobald es aufhört zu sprudeln, gießen Sie das Ei ein. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne waagerecht und die Masse gleichmäßig verteilt ist.
  5. Käse durch eine Reibe.
  6. Wenn die Unterseite des Omeletts "festsitzt", die obere Schicht jedoch noch flüssig ist, geben Sie das gebratene Gemüse auf eine Hälfte des Eierpfannkuchens. Mit Käse bestreuen.
  7. Das Omelett noch 5 bis 10 Minuten unter dem Deckel anbraten.
  8. Setzen Sie Salatblätter auf Gemüse, können Sie andere Produkte hinzufügen - Paprika, Tomaten, gebratene Auberginen. Das Omelett halbieren.
  9. Heiß oder warm servieren.

Hausgemachte Mayonnaise oder zarter milder Senf sind perfekt für das Gericht.

Mit Tomaten

Einige stellen sich Omeletts ohne Tomaten nicht vor, wie viele Franzosen auf einmal. Diese Variante ist noch schneller und einfacher, und der delikate Geschmack von Eiern mit süßen und sauren Tomatennoten wird Ihre Stimmung am Morgen sofort verbessern.

Sie müssen Folgendes mitnehmen:

  • Pflanzenöl - 2 - 3 EL. l .;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Tomate - 1 Stück;
  • Milch - 100 ml;
  • Käse - 50 g;
  • Grüns - 1 kleines Bündel;
  • Gewürze (eine Mischung aus Paprika, getrockneten Kräutern usw.) - 1 Prise.

Das Rezept für französisches Omelett sieht so aus:

  1. In einer tiefen Schüssel Milch, Salz, Eier und Gewürze vermengen. Nicht aktiv wischen, genug leichte Bewegungen mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gießen Sie die Eimischung schnell ein und drehen Sie den Behälter ein paar Mal, damit das Omelett die gleiche Dicke aufweist.
  3. Den Käse reiben. Entfernen Sie zum Beispiel Tomaten von der Haut, indem Sie sie mit kochendem Wasser anbrühen. In dünne Scheiben schneiden. Schleifen Sie Grüns.
  4. Sobald die untere Schicht des Omeletts "festsitzt", eine Hälfte mit Tomaten bestreichen. In diesem Stadium können Sie das Gemüse noch einmal hinzufügen, aber nur ein wenig, und dann die Scheiben mit Kräutern und Käse bestreuen.
  5. Wenn der Käse etwas schmilzt, wickeln Sie die Tomate in die zweite Hälfte des Eierpfannkuchens, bedecken Sie das Omelett mit einem Deckel und lassen Sie es weitere 2 - 3 Minuten braten.
  6. Vor dem Servieren können Sie das Gericht auch mit frischen Kräutern dekorieren.

Um den „französischsten“ Geschmack zu erzielen, sollten Sie anstelle des üblichen Hartkäses Parmesan nehmen und auf einer feinen Reibe reiben.

Mit Schinken und Käse

Die Zubereitungsmethode für diese Variation unterscheidet sich kaum von den beiden vorherigen, aber der Geschmack des fertigen Gerichts ist völlig unterschiedlich. Das Gericht ist sättigender und nahrhafter, aber nicht schwer. Passt gut zu scharfer Soße oder scharfem Senf.

Liste der benötigten Produkte:

  • Schinken - 50 g;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Milch - 70 - 80 ml;
  • Butter - 30 g;
  • Käse - 50 g;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • frisches Grün - 1 Bund.

Bereiten Sie ein Gericht der französischen Küche mit Schinken und Käse wie folgt zu:

  1. Eier und Milch mischen. Salz ein wenig, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
  2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Verteile es gleichmäßig über eine heiße Stelle und gieße die Eimasse hinein.
  3. Das Omelett 2 bis 3 Minuten einwirken lassen.
  4. Den Käse fein reiben, den Schinken in dünne Würfel oder Streifen schneiden.
  5. Wenn die Eier „abgebunden“ sind, die Fleischkomponente auf eine Hälfte des Pfannkuchens legen und mit Käse bestreuen.
  6. Lassen Sie das Milchprodukt 2 Minuten schmelzen. Den Schinken mit der zweiten Hälfte des Omeletts bedecken. Bei schwacher Hitze weitere 3 bis 4 Minuten ruhen lassen.
  7. Zum Schluss mit Gemüse, Käse oder Gemüsescheiben bestreuen.

Leckeres Omelett

Das Omelettpulpe wurde auch in Frankreich erfunden. Es wird vermutet, dass es zum ersten Mal im Hotel von Victor und Anet Pulyar serviert wurde, zu deren Ehren das Gericht benannt wurde. Die Zubereitungsmethode ist komplizierter als die eines klassischen Omeletts, aber die feinste Textur und der weichste Geschmack decken jede Zeitspanne ab.

Sie müssen nur 4 Zutaten einnehmen:

  • Butter - 10 g;
  • Eier - 4 Stk .;
  • Salz - 1 Prise;
  • Milch- oder Sahnekännchen - 2 EL. l

Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass Proteine ​​und Eigelb getrennt hergestellt werden.
Sie können das berühmte Omelett nach den Anweisungen beliebt kochen:

  1. Die weiße Komponente muss nach einer Prise Salz mit einem Mixer in einen prächtigen Zustand versetzt werden. Um den Prozess zu beschleunigen, ist es wünschenswert, die Proteine ​​abzukühlen, und das Geschirr zum Schlagen sollte perfekt sauber und trocken sein.
  2. Gießen Sie Milch in das Eigelb, mischen Sie schnell mit einer Gabel.
  3. Senden Sie ein Stück Butter in die Pfanne, schmelzen Sie vollständig. Feuer ist langsam. Gießen Sie die Eigelbmasse. Halten Sie es auf den Herd, bis die Mischung „festsitzt“.
  4. Das Weiß auf das Eigelb legen.Bereitschaftsanzeige - nicht klebrige Oberfläche von üppiger Masse.

Für die Schönheit wird empfohlen, das Omelett in zwei Hälften zu schneiden und in zwei Teile zu falten, damit die Eigelbkruste das üppige Eiweiß „umrahmt“.

Reichhaltiges Frühstück im Milchofen

Ein weiteres einfaches Rezept, das ein Minimum an Kosten erfordert. Es stellt sich heraus, ein Luftomelett, sehr weich und lecker. Es bleibt nur, um es mit frischen Kräutern und herzhaftem Frühstück zu bestreuen.

Notwendige Komponenten:

  • Milch - 300 ml;
  • Salz - 1 Prise;
  • Butter - 40 g;
  • Ei - 6 Stk.

So kochen Sie ein leckeres Gericht aus Eiern:

  1. Eier und Milch in einer tiefen Schüssel vermengen. Nicht verquirlen.
  2. Fügen Sie Salz und Lieblingsgewürze hinzu.
  3. Fetten Sie die Form gründlich mit einem Stück Öl ein. Gießen Sie die Eimasse.
  4. Der Ofen muss auf 200 ° C aufgeheizt werden Backzeit - 30 Minuten. Öffnen Sie den Backofen zu diesem Zeitpunkt nicht.

Das fertige Omelett in Scheiben schneiden.

Wenn die Form nicht groß ist oder Sie eine kleinere Menge Omelett zubereiten möchten, sollten Sie dieses Verhältnis einhalten: 50 ml Milch pro 1 Ei.

Appetitanregendes pochiertes Ei des Omeletts

Dies ist eine der schwierigsten Optionen für ein französisches Frühstück und ein sehr originelles, sehr leckeres Gericht. Es ist wichtig, dass Sie die Zubereitungsmethode genau kennen und sich dann jeden Morgen mit einem köstlichen Ei verwöhnen lassen.

Was ist für das Gericht erforderlich:

  • Essig - 1 EL. l .;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Salz - 1 TL.

Zubereitungsmethode für pochierte Eier:

  1. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, es sollte mindestens die Hälfte der Kapazität haben.
  2. Essig und Salz dazugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  3. Gut mischen mit einem Löffel oder einem anderen Werkzeug. Es ist notwendig, einen „Wirbelwind“ zu erzeugen. Bewegen Sie sich also in eine Richtung, bis die Oberfläche nach innen zu „sinken“ beginnt.
  4. Brechen Sie zuerst das Ei in eine kleine Schüssel oder Schüssel, um es nicht zu beschädigen, wenn es alt ist.
  5. Gießen Sie die Eimasse in die Mitte des Wasserwirbels. Den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Es ist notwendig, genau 5 Minuten zu erkennen und dann das ursprüngliche Omelett kühn herauszunehmen.
  6. Mit Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie bestreut servieren.

Es ist nicht notwendig, nach Frankreich zu fahren, um ein köstliches Omelett zu genießen. Es dauert nur 10 Minuten und der Wunsch, ein köstliches Frühstück zu genießen. Die beschriebenen Variationen sind nicht auf Phantasie beschränkt, die bei der Zubereitung eines köstlichen französischen Gerichts verwendet werden kann.