Frankreich ist nicht nur für den Eiffelturm und den Louvre berühmt, sondern auch für hervorragende Brötchen. Heute werden sie weit über die Landesgrenzen hinaus gekocht, und es ist kein Problem, sie in der eigenen Küche zu backen. Das Rezept für französische Brötchen beinhaltet die Verwendung der verfügbaren Zutaten, der Garprozess selbst bereitet keine besonderen Schwierigkeiten, und der Geschmack des fertigen Backens lässt auch den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig.

Klassisches französisches Brötchen-Rezept

Das klassische Rezept für französische Brötchen wird von Konditor-Anfängern geschätzt. Wenn Sie sich strikt an das Rezept halten, ist das Ergebnis mit Sicherheit hervorragend.

Zutaten für den Teig:

  • Hefe - 50 g;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Milch - 250 ml;
  • Margarine - 200 g;
  • Zucker - 100 g;
  • Mehl - 2,5 EL;
  • Zimt oder Mohn.

Zutaten für Sahne:

  • Stärke - 1 EL. l .;
  • Margarine - 200 g;
  • Zucker - 200 g.

Kochen:

  1. Die Zutaten für die Sahne und den Zimt mischen und mit einem Schneebesen verquirlen.
  2. Hefe mit warmer Milch gießen, Zucker, Eier, Mehl und Margarine hinzufügen.
  3. Den Teig kneten - er sollte weich und elastisch ausfallen. Nachdem die Masse das Aussehen eines einheitlichen Klumpens erlangt hat, wickeln Sie sie in eine Folie und legen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.
  4. Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie die Masse mit einer Schicht aus, so dass ihre Dicke der Dicke des Fingers entspricht. Die gekochte Sahne mit einer Schicht von 1 cm verteilen, die Schicht zu einer großen Rolle verdrehen und in mehrere kleinere Rollen schneiden.
  5. Legen Sie den entstandenen Leckerbissen auf ein Backblech, bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es stehen, damit sich die Portionen vergrößern. Es wird eine Stunde dauern.
  6. Brötchen bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Zimtschnecken sind fertig.

Kochen mit Vanillesoße

Brioche - französische Delikatesse, die mit Bierhefe und Butter zubereitet wird. Dieses Dessert ist perfekt als Frühstücks- oder Mittagssnack.

Briocherezept vor Ihnen. So bereiten Sie französisches Gebäck mit Vanillesoße vor.

Zutaten für den Teig:

  • Mehl - 2 EL;
  • Milch - 250 g;
  • Butter - 70 g;
  • Zucker - 70 g;
  • Bierhefe - 10 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • das Salz.

Zutaten für Sahne:

  • Milch - 1 EL;
  • Zucker - 50 g;
  • Stärke - 20 g;
  • rohes Eigelb - 2 Stk .;
  • Vanille

Kochen:

  1. Mehl zweimal sieben, Zucker, Hefe hinzufügen, mischen.
  2. Milch erhitzen, in die Masse gießen. Schlage das Ei.
  3. Die Butter in Würfel schneiden und in die Masse geben.
  4. Eine Masse von 20 Minuten kneten, dann mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde stehen lassen. Während dieser Zeit verdoppelt sich der Teig.
  5. Pfund Eigelb und Stärke, gießen Sie die Hälfte der Milch. Zucker und Vanille hinzufügen. Kochen Sie den zweiten Teil der Milch und gießen Sie die Eimischung hinein. Die Creme wird flüssig.
  6. Den Teig herausnehmen, die Schicht ausrollen, den Pudding darauf verteilen, Rosinen, Zimt hinzufügen und mit einer Rolle umwickeln.
  7. In mehrere Rollen schneiden, auf ein zuvor mit Öl gefettetes Backblech legen.
  8. Im Ofen bei 160 Grad 40 Minuten backen.

French Custard Rolls fertig.

Mit Mandelfüllung und Rosinen

Französische Brötchen mit Mandelfüllung und Rosinen "klingen" sogar lecker! Wenn Sie gelernt haben, wie man ein solches Dessert backt, werden Sie auf keinen Fall darüber nachdenken, was Sie für den Tee oder für die Ankunft plötzlicher Gäste zubereiten sollen.

 

Zutaten

  • Hefe - 50 g;
  • Mehl - 2 EL;
  • Zucker - 1 EL;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Butter - 200 g;
  • Milch - 0,5 EL;
  • Rosinen und Mandeln;
  • Hüttenkäse - 200 g.

Kochen:

  1. Zwei Eier schlagen, Zucker, Mehl, Hefe dazugeben, warme Milch einschenken. Gründlich mischen, bis sich ein einheitlicher Klumpen bildet. Stellen Sie das Becken an einen warmen Ort, damit das Teigvolumen zunimmt.
  2. Quark mit Mandeln und Rosinen mischen, Butter dazugeben. Dies ist das Füllen von Leckereien.
  3. Den Teig herausnehmen, mit einer Schicht ausrollen, die Mandel-Rosinen-Füllung verteilen, den Block mit einer Rolle ausrollen. In mehrere Brötchen schneiden.
  4. Bei 180 Grad backen, bis gekocht.

Brötchen mit Rosinen und Mandeln sind fertig.

Mit der Zugabe von getrockneten Beeren

Ein schneller französischer Leckerbissen mit der Zugabe von getrockneten Beeren ist ein ausgezeichnetes Dessert mit exquisiten Geschmacksnoten.

Unerwartete Beerensäure in einem süßen und luftigen Teig verleiht den Brötchen einen besonderen, raffinierten französischen Chic.

Zutaten

  • Mehl - 1 EL;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Milch - 3 EL. l .;
  • orange - 1 Stck .;
  • getrocknete Beeren - 100 g;
  • Puderzucker - 3 EL. l .;
  • Butter - 100 g.

Kochen:

  1. Saft aus den Orangen pressen und mit getrockneten Beeren füllen. So kommt ein angenehmes Zitrusaroma aus dem Dessert.
  2. Mehl, Backpulver, Pulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Gut mischen.
  3. Das Ei einrühren und die weiche Butter auslegen. Mit den Händen kneten.
  4. Orangensaft aus den Beeren abtropfen lassen und zum Teig geben.
  5. Gießen Sie etwas Milch ein und mischen Sie den Teig.
  6. Bilden Sie einen Klumpen aus der Masse und kühlen Sie für eine Stunde.
  7. Aus dem Teig kleine Kuchen backen und 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Guten Appetit!

Französische Käsebrötchen

Französische Quiche-Käsebrötchen werden Gujers genannt. Glauben Sie, dass ein solches nationales Backen besondere Fähigkeiten oder die Verwendung ungewöhnlicher Zutaten erfordert? Gar nicht! Es ist so einfach wie zwei und zwei.

Zutaten

  • Mehl - 0,5 EL;
  • Hartkäse - 120 g;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Butter - 150 g;
  • Milch - 120 ml;
  • Wasser - 0,5 EL;
  • das Salz.

Kochen:

  1. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Wasser und Milch hinein.
  2. Schicken Sie ihnen etwas zarte Sahne, geben Sie Salz hinzu und machen Sie ein kleines Feuer.
  3. Warten Sie, bis die Masse kocht, und rühren Sie ständig um, damit die Milch nicht abläuft.
  4. Warten Sie, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben, und schalten Sie die Heizung aus. Gießen Sie das Mehl in die warme Mischung - diese Reihenfolge verhindert die Bildung von Klumpen.
  5. Kneten, bis die Mischung glatt ist. Chill.
  6. Eier dazugeben. Mischen Sie nach jedem die Zusammensetzung, um es glatt zu machen.
  7. Den Teig mit einem Mixer schlagen.
  8. Den Käse auf einer Reibe reiben und zur Puddingmasse geben.
  9. Gründlich mischen, Kugeln aus dem Teig formen und 30 Minuten backen.

Die Delikatesse ist fertig!

Die Franzosen experimentieren gerne mit dem Kochen, probieren Sie also neue Füllungen und neue Rezepte. Finden Sie Ihr Rezept für französische Leckereien!

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