Wenn Sie schnell eine müde und hungrige Familie mit dem Abendessen füttern müssen, ist Fisch eine gute Option. Es ist nicht nur reich und nahrhaft, sondern enthält auch viele Vitamine und Aminosäuren. Und wenn Sie es backen, bleiben die meisten nützlichen Eigenschaften erhalten, die bei einer anderen Form der Wärmebehandlung verloren gehen. Beachten Sie die bewährten Rezepte für Forellen, die in Folie im Ofen gebacken werden.

Ganze gebackene Forelle im Ofen

Zum Backen in Folie eignet sich am besten eine mittelgroße Karkasse. Wenn gefrorener Fisch gekauft wird, muss er auf natürliche Weise aufgetaut werden, auf keinen Fall ohne Wasser.

Um die ganze Forelle in Folie zuzubereiten, bereiten Sie ein solches Lebensmittel-Set vor:

  • Fischkadaver;
  • saure Sahne;
  • Tomaten
  • "Fisch" Gewürze und Salz.

Wir werden das Gericht so backen:

  1. Die gewaschene und gereinigte Forelle mit einer Mischung aus Sauerrahm, Gewürzen und Salz einfetten, wobei die Innenseite des Bauches nicht zu vergessen ist.
  2. Wir schneiden die Tomaten in Kreise, und wenn die Früchte groß sind, dann halbkreisförmige Scheiben. Wir legen sie in den Fisch und befestigen die Ränder der Scheiben mit Zahnstochern.
  3. Wir legen den Kadaver auf ein großes Stück Folie, wickeln ihn vorsichtig ein, legen ihn auf ein Backblech und legen ihn in den Ofen.

Zu einer Notiz. Es ist unmöglich genau zu sagen, wie viel Forelle gebacken wird. Die Zeit hängt von der Größe des Fisches ab. Im Durchschnitt wird eine ganze Karkasse innerhalb von 30 bis 45 Minuten gekocht.

Wie man Fischsteaks backt

Um den Fisch schneller zu backen, ist es besser, nicht den ganzen Kadaver zu nehmen, sondern ihn in Steaks zu schneiden.

In diesem Fall werden folgende Produkte verwendet:

  • Forellensteaks;
  • große Zwiebeln;
  • Mayonnaise;
  • Zitronensaft;
  • Käse
  • Salz und Gewürze.

Wie man Mahlzeiten kocht:

  1. Gießen Sie den Fisch mit Zitronensaft, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein und lassen Sie ihn marinieren.
  2. Wir schneiden die Zwiebeln mit breiten Halbringen durch und legen sie auf ein mit Folie belegtes Backblech, so dass ein dichtes „Kissen“ entsteht.
  3. Fischstücke auf die Zwiebel legen, mit Käse bestreuen und backen.

Wenn die Käsechips schmelzen und einen leicht goldenen Farbton annehmen, kann das Gericht aus dem Ofen genommen werden.

Kochen mit Gemüse

Um keine Zeit mit der Zubereitung von Beilagen zu verschwenden, können Sie im Ofen Fisch mit Gemüse backen. In diesem Fall wird eine ganze Karkasse verwendet sowie in Stücke geschnitten.

Für die Arbeit benötigen Sie solche Komponenten:

  • Forelle;
  • Kartoffeln
  • Zwiebeln;
  • Knoblauch
  • Zitrone
  • Mayonnaise;
  • Gewürze und Salz;
  • Grüns.

So kochen Sie Forellen im Ofen mit Gemüse:

  1. Den Fisch mit Zitronensaft gießen, mit Gewürzen und Salz bestreuen, die Sauce einfetten.
  2. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden, mit zerkleinertem Knoblauch und gehackten Zwiebeln mischen.
  3. Salz, Gewürze und etwas Pflanzenöl dazugeben, mischen und kurz ruhen lassen.
  4. In der Mitte der Tiefe, bedeckt mit Folienschalen, den Fischkadaver auslegen und das Gemüse auf die Ränder legen.
  5. Den Behälter mit einem zweiten Stück Folie abdecken und in den Ofen stellen.
  6. Nachdem der Fisch gebacken und die Kartoffeln weich geworden sind, dekorieren wir das Gericht mit Kräutern und servieren es auf dem Tisch.

Tipp. Um Forellen, die mit einer angenehmen Kruste bedeckt sind, etwa eine Viertelstunde vor dem Herausnehmen aus dem Ofen zu entfernen, müssen Sie das zweite Stück Folie entfernen.

Ofen gebackene Regenbogenforelle

Der zweite Name für Regenbogenforelle ist Mykizha. In einheimischen Stauseen erschien es erst zu Beginn des letzten Jahrhunderts, aber jetzt gilt es als eines der häufigsten Individuen der Lachsarten, die bezahlte Teiche bewohnen. Sein Unterscheidungsmerkmal ist ein rötlicher Regenbogenstreifen, der sich an den Seiten befindet und sich von den Kiemen bis zum Schwanz erstreckt.

Um solchen Fisch köstlich zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Regenbogenforelle;
  • Pilze;
  • Zwiebel;
  • Sahne
  • etwas Mehl oder Stärke;
  • Grüns;
  • Zitrone
  • Gewürze und Salz.

So kochen Sie Regenbogenforellen mit cremiger Pilzfüllung:

  1. Den Fisch in Steaks schneiden, Zitronensaft, Salz und Gewürze einfüllen und eine Weile ruhen lassen.
  2. Schneiden Sie Pilze und Zwiebeln so klein wie möglich, lassen Sie sie in einer Pfanne braten. Wenn sie weich und saftig sind, gießen Sie ein Glas Sahne ein und streuen Sie das Gemüse darüber.
  3. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, die Sauce mit einer kleinen Menge Stärke oder Mehl eindicken und dabei kneten, damit keine Klumpen übrig bleiben.
  4. Wir legen die Folie in eine tiefe Schüssel, bedecken die Seiten und legen Fischstücke darauf, die wir mit Pilzsauce gießen.
  5. Decken Sie die Schüssel mit einem weiteren Stück Metallpapier ab und legen Sie es in den Ofen.

Achtung! Um den Fisch zart zu machen, müssen Sie die oberste Folienschicht erst nach Beendigung des Garvorgangs vom Gericht entfernen.

Gefüllter Fisch

Um gefüllten Fisch zuzubereiten, müssen Sie einen größeren Kadaver wählen.

Für die Arbeit benötigen Sie folgende Produkte:

  • große Forellenkarkasse;
  • mehrere Zwiebeln;
  • Karotten;
  • eine halbe Zitrone;
  • Mayonnaise;
  • Gewürze und Salz.

Wie man Fisch stopft:

  1. Wir waschen den Kadaver, gießen ihn über Zitronensaft, reiben die Gewürze und salzen die Oberfläche ein.
  2. Zwiebeln und geriebene Karotten in halben Ringen anbraten, salzen und pfeffern, dann leicht abkühlen lassen.
  3. Wir füllen den Bauch des Fisches mit Füllung, befestigen den Einschnitt mit Zahnstochern und bestreichen ihn mit Mayonnaise.
  4. Die Forelle in Folie einwickeln und backen.

Zu einer Notiz. Um die Füllung würzig zu machen, können Sie die gebratenen Zwiebeln und Karotten mit gehackten Pflaumen, getrockneten Aprikosen oder Rosinen mischen.

Ein einfaches Rezept mit Zitrone

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, können Sie nach diesem einfachen Rezept Forellen herstellen.

Für die Arbeit benötigen Sie:

  • Fischsteaks;
  • Zitrone
  • Salz und Gewürze.

So kochen Sie Forellen mit Zitrone nach einem einfachen Rezept:

  1. Die Steaks waschen, mit Salz und Gewürzen würzen.
  2. Zitrone in dünne, halbkreisförmige Scheiben schneiden.
  3. Wir legen jede Scheibe Fisch in ein separates Stück Folie, legen Zitronenscheiben darauf. Die Portionen einwickeln und in den Ofen geben.

Eine ausgezeichnete Beilage für ein solches Gericht wäre gekochter Reis oder ein Salat aus frischem Gemüse.

Gebackene Forelle mit Pilzen

Pilze ergänzen perfekt nicht nur Fleisch und Geflügel, sondern auch Fisch.

Um ein Gericht nach diesem Rezept zu backen, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Forellenkadaver;
  • frische Champignons;
  • Zitronensaft;
  • Dillgrün;
  • Mayonnaise;
  • Salz und Gewürze.

So backen Sie Fisch mit Pilzen im Ofen in Folie:

  1. Wir waschen den Kadaver, bestreuen ihn mit Salz und Gewürzen, bestreuen ihn mit Zitronensaft.
  2. Frische Champignons abspülen, etwas abtrocknen und mit gehacktem Dill bestreuen. Das Schneiden von Pilzen ist nicht erforderlich.
  3. Fügen Sie Mayonnaise und Gewürze zu den Pilzen hinzu, mischen Sie sie vorsichtig, damit sie nicht brechen.
  4. Wir legen die Folie auf den Boden der tiefen Schalen, legen den Fisch in die Mitte und legen die Pilze darum.
  5. Decken Sie den Behälter mit einem weiteren Stück Metallpapier ab und setzen Sie ihn zum Backen ein.

Achtung! Das Gericht muss mit Folie abgedeckt werden, damit keine Löcher verbleiben. Andernfalls haben die Pilze beim Kochen des Fisches Zeit zum Verbrennen.

Nach den oben genannten Rezepten können Sie in der Folie nicht nur Forellen, sondern auch jeden anderen Fisch nach Ihrem Geschmack backen. Es ist zulässig, die Kochmethoden zu ändern und die Gerichte mit verschiedenen Zutaten zu ergänzen.

Ähnlich:Mehr vom Autor: