Forelle in Folie im Ofen - 9 Rezepte zum leckeren Garen von Fisch

Fischgerichte sind ideal für ein Tagesmenü und passen immer am festlichen Tisch. Eine der köstlichsten und gesündesten Sorten von Wasservögeln ist die Forelle, aus der eine Vielzahl von Leckereien zubereitet werden. Um Ihre Familie und Gäste mit einem exquisiten Abendessen zu überraschen, können Sie im Ofen Forellen in Folie backen - eine wunderbare Delikatesse, die Sie auch zu Hause zubereiten können.

Forelle in Folie, ganzer Ofen

Auf diese Weise gebackener Fisch erweist sich als appetitlich und nahrhaft, außerdem sind darin viele wertvolle Vitamine gespeichert, die bei einer anderen Form der Wärmebehandlung verschwinden. Eine mittelgroße gekühlte Karkasse eignet sich besser für ein Gericht. Wenn Sie gefrorene Forellen verwenden, sollten Sie diese bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Notwendige Komponenten:

• Zwiebel;
• passende Gewürze, Meersalz - nach Ihrem Geschmack;
• Forelle - 1,3 kg;
• Olivenöl - 20 ml;
• eine Zitrone;
• Oliven - 6 Stück;
• Butter aus Sahne - 15 g;
• Petersilie, Basilikum - 6 Zweige.

Kochen:

1. Reinigen Sie den Forellenkadaver von den Schuppen, entkernen Sie ihn, waschen Sie ihn gründlich und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab. Dann den Fisch mit Salz reiben, mit Gewürzen bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die Zitrone mit klarem Wasser waschen und in 5 mm große Kreise schneiden. Legen Sie die Hälfte der Zitrusscheiben in den Bauch des Fisches und lassen Sie den Rest für die Dekoration.
3. Die Butter in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hineinlegen. Dann befestigen Sie die Ränder des Bauches mit Zahnstochern, damit die Füllung nicht ausläuft.
4. Führen Sie nun mit einem Messer mehrere Querschnitte am Körper des Fisches durch, um das Eindringen von Salz und Gewürzen zu verbessern.
5. Das Backblech mit zwei Lagen Folie bedecken, mit Olivenöl einfetten und Forelle darauf legen.
6. Die Zwiebel von der Schale schälen, mit Ringen hacken und den Fisch darauf legen.
7. Decken Sie die vorbereitete Karkasse mit den freien Kanten der Folie ab, legen Sie sie in einen glühenden Ofen und garen Sie sie 30 Minuten lang bei 195 Grad.
8. Danach das Backblech entfernen, die Folie öffnen, die Zwiebelringe von der Oberfläche des Fisches entfernen und weitere zehn Minuten backen, bis sich eine knusprige Kruste bildet.

Ganze gebackene Forelle im Ofen ist fertig. Es bleibt auf einem Tablett zu verschieben, mit Oliven, Zitronenscheiben dekorieren, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Kochen mit Gemüse

Zum Galadinner können Sie Fisch mit Gemüse der Saison zubereiten. Der Leckerbissen ist unglaublich duftend, saftig und leicht, sodass Menschen, die gesundes Essen bevorzugen, es besonders mögen werden.

 

Notwendige Komponenten:

• Forelle - 1,2 kg;
• vier kleine Tomaten;
• Zwiebelkopf;
• eine Paprika (gelb);
• eine kleine Zitrone;
• Mayonnaise - 30 g;
• trockenes Basilikum, Salz - je 4 g;
• zwei Knoblauchzehen.

Kochen:

1. Fisch schneiden, Kiemen und Flossen entfernen. Dann abspülen und mit einer Serviette abwischen.
2. Gießen Sie den Kadaver mit gepresstem Zitronensaft, bedecken Sie ihn mit Basilikum, Salz und fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein.
3. Danach die Forelle eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sie eingelegt wird.
4. Die Tomaten mit Wasser abspülen und in vier Teile schneiden, den Knoblauch schälen und hacken, die Zwiebel mit Strohhalmen hacken. Paprika aus den Kernen nehmen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
5. Füllen Sie die ovale Form mit Folie, legen Sie Fisch in die Mitte und legen Sie Gemüse herum. Dann die Schüssel mit einer Schicht glänzendem Papier abdecken und bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen stellen.
6. Forelle mit Gemüse vierzig Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Damit sich auf dem Fisch eine knusprige Kruste bildet, empfiehlt es sich, zehn Minuten vor der Fertigstellung die obere Folienschicht zu entfernen und in offener Form zu backen. Wunderschöne Leckereien harmonieren gut mit würzigem Adjika oder Tomatenketchup.

Herzhaftes Gericht mit Kartoffeln

Gebackene Forelle mit Kartoffeln und Sahnesauce ist eine großartige Idee für ein köstliches Abendessen. Das Gericht erweist sich als sättigend, schön und hilft, nach einem anstrengenden Tag schnell wieder gute Laune zu bekommen.

Notwendige Komponenten:

• Forelle - 0,9 kg;
• Käse - 220 g • Rahm (35%) - 250 ml;
• fünf Kartoffeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• Butter - 23 g;
• Salz, Oregano, Koriander, Pfeffer (Piment, schwarz) - je nach Bedarf.

Kochen:

1. Schälen Sie die Schale von der Kartoffel, waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie sie in Kreise und geben Sie ein wenig Salz hinzu.
2. Das Backblech mit Folie abdecken, mit Pflanzenöl einfetten und die Kartoffeln gleichmäßig darauf legen.
3. Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse geben und mit zerlassener Butter mischen. Dann die Oberfläche der Kartoffel mit der Mischung einfetten.
4. Entfernen Sie die Innereien von der Forelle, waschen Sie sie gut aus, hacken Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie auf die Kartoffeln.
5. Danach salzen und den Fisch mit gemahlenem Pfeffer verarbeiten.
6. Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe mit großen Löchern und füllen Sie sie mit Essen auf einem Backblech.
7. In einem separaten Behälter die Creme mit trockenen Kräutern mischen, etwas Piment hinzufügen und mischen. Fügen Sie dann Forelle und Kartoffeln der gekochten Soße hinzu.
8. Heizen Sie den Ofen gut auf und legen Sie ein Backblech hinein. Etwa fünfzig Minuten kochen lassen, bis die Oberfläche des Gerichts braun wird.

Das Servieren von Erfrischungen wird heiß empfohlen. Es ist ratsam, geschnittene frische Gurkentomaten anzubieten.

Forellensteak in Folie backen

Forellensteaks, die nach diesem Rezept zubereitet werden, zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack und ein hervorragendes Aussehen aus. Sie sind unglaublich einfach zubereitet. Die Hauptsache ist, frischen Fisch zu kaufen, zusätzliche Zutaten zu sammeln und ein kulinarisches Meisterwerk in Ihrer Küche zu kreieren!

 

Notwendige Komponenten:

• Fisch - 1,5 kg;
• drei Knoblauchzehen;
• Sojasauce - 50 ml;
• Zitrone
• Honig - 40 g;
• Dill - 6 Zweige;
• Gewürze, Meersalz - nach Bedarf.

Kochen:

1. Die Forelle schälen, in Stücke schneiden, waschen und trocknen.
2. Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken und in eine Schüssel geben.
3. Gießen Sie den Knoblauch mit Zitronensaft, fügen Sie Salz, Sojasauce, Lieblingsgewürze, Honig hinzu und mischen Sie.
4. Die Forellensteaks in einem tiefen Teller zusammenfalten, die gekochte Marinade einschenken und eine Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit müssen Sie den Fisch regelmäßig umdrehen.
5. Die Form mit Folie abdecken, mit Pflanzenöl einfetten und die vorbereitete Forelle hineinlegen.
6. Decken Sie die Fleischstücke mit einem weiteren Blatt Folie ab und befestigen Sie sie an den Rändern des Geschirrs.
7. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad und schicken Sie die Form mit Steaks hinein.
8. Nach einer Viertelstunde die oberste Schicht glänzenden Papiers entfernen und weitere zehn Minuten braten.

Legen Sie den fertigen Fisch auf eine große Schüssel und bedecken Sie ihn mit gehacktem Dill. Saftige Steaks mit einer braunen Kruste und einem delikaten Geschmack variieren die tägliche Ernährung und werden auf dem Banketttisch spektakulär aussehen.

Option zum Backen in Scheiben

Heiße, knusprige Forelle, in Folienscheiben gebacken, hat einen köstlichen Geschmack und ein sehr verführerisches Aroma. Eine solche Leckerei kann mit einer Beilage zum Mittagessen oder als Snack bei Treffen mit Freunden serviert werden.

 

Notwendige Komponenten:

• Forellensteaks - 0,5 kg;
• natürlicher Joghurt - 130 g;
• Zitronensaft - 45 ml;
• Olivenöl - 23 ml;
• Russischer Senf - 50 g;
• eine Mischung aus Pfeffer, grobem Salz - nach Ihrem Ermessen;
• saure Sahne (15%) - 65 g;
• scharfer Pfeffer - 3 g;
• Grüns (beliebig) - 40 g;
• Honig - 23 g.

Kochen:

1. Forellenstücke gründlich waschen und mit einer Serviette trocknen. Dann salzen und mit Pfeffer verarbeiten.
2. Mischen Sie in einer Tasse Senf mit Honig und Zitronensaft und bedecken Sie den Fisch dann mit reichlich dieser Mischung.
3. Lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde ruhen, damit es mit aromatischen Gewürzen und Marinade gesättigt ist.
4. Anschließend die Fischstücke in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und in den Ofen geben.
5. Forellenfolie bei 175 Grad zwanzig Minuten backen, dann die Folie öffnen und weitere fünf Minuten garen (zur Bildung einer goldenen Kruste).
6. Jetzt können Sie die Sauce für den fertigen Fisch machen. Dazu Joghurt mit Sauerrahm mischen, fein gehacktes Gemüse dazugeben und im Mixer gut aufschlagen. 25 ml Zitronensaft in die Masse geben, 15 g Senf dazugeben, leicht salzen, mit heißem Pfeffer würzen und umrühren.

Gebratene Forellenscheiben auf Tellern und mit gekochter Sauce servieren. Gekochter Buchweizen und / oder Vinaigrette eignen sich gut als Beilage.

Gefüllte Fische im Ofen

Mit Tomaten und Käse gefüllte gebackene Forelle ist ein großartiger Genuss, der auch von anspruchsvollen Feinschmeckern geschätzt wird. Für das Gericht ist es ratsam, frisch gefangenen großen Fisch, reifes, starkes Gemüse und viele duftende Gewürze zu sammeln.

Notwendige Komponenten:

• Forellenkadaver - 1,6 kg;
• Zwiebel;
• eine halbe Zitrone;
• zwei mittelgroße Tomaten;
• Zitronensaft - 25 ml;
• Petersilie, Koriander, Dill - 55 g;
• mageres Öl - 23 ml;
• Käse (niederländisch) - 110 g;
• Mayonnaise (oliv) - 17 g;
• Salz, Kräuter, Pfeffer, Majoran - nach Geschmack.

Kochen:

1. Den Fisch ausnehmen, große Flossen abschneiden und gründlich mit fließendem Wasser waschen.
2. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette aus dem Kadaver und reiben Sie ihn mit Salz und gemahlenem Pfeffer ab.
3. Gießen Sie die Forelle mit Zitronensaft, bedecken Sie sie mit einem Film und lassen Sie sie drei Stunden einwirken.
4. Tomaten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann legen Sie sie für etwa sieben Minuten in eine Pfanne mit Pflanzenfett.
5. Zwiebelringe schälen und hacken, Gemüse in kleine Stücke schneiden, Käse in kleine Pommes frites schneiden.
6. Gehacktes Gemüse mit gedünsteten Tomaten mischen, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
7. Ein Backblech folieren, mit Pflanzenöl bestreuen und Forelle hineingeben.
8. Gemüsefüllung in den Bauch des Fisches geben, Käse hacken und mit Zahnstochern fixieren.
9. Schneiden Sie die Zitronenhälfte in Kreise. Nehmen Sie dann mehrere Querschnitte an der Karkasse vor und legen Sie Zitrusscheiben hinein.
10. Gießen Sie das Produkt mit Mayonnaise, geben Sie es in einen heißen Ofen und backen Sie es fünfunddreißig Minuten lang.

Wenn der Fisch goldbraun wird, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und kühlen Sie ihn leicht ab. Übertragen Sie den fertigen Leckerbissen auf eine Servierplatte, legen Sie ihn auf den Tisch und probieren Sie.

Regenbogenforelle mit Orangen backen

Regenbogenforelle oder Kamtschatka-Lachs unterscheiden sich von seiner Cousine nur in der Farbe seiner Schuppen und Körpergröße. Es ist weit verbreitet beim Kochen. Sie können solche Fische auf verschiedene Arten zubereiten, aber es stellt sich heraus, dass sie in Folie mit Orangen gebacken besonders lecker sind.

 

Notwendige Komponenten:

• Regenbogenforelle (groß) - 2 kg;
• Zitronenfrucht - 35 g;
• Koriander, trockenes Basilikum, Salz, weißer Pfeffer - je 4 g;
• ein Bund frische Petersilie mit Dill;
• eine reife Orange;
• Olivenöl - nach Ihren Wünschen.

Kochen:

1. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und gießen Sie es in einen tiefen Behälter. Dann alle trockenen Gewürze, Tafelsalz, Olivenöl hinzufügen und mischen.
2. Reinigen Sie den Fisch von den Schuppen, schneiden Sie die Kiemen aus, entfernen Sie die Eingeweide, spülen Sie ihn aus und trocknen Sie ihn gut ab.
3. Gießen Sie nun den Kadaver mit der gekochten Marinade und kühlen Sie ihn für 1,5 Stunden.
4. Die Orange mit Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse fein hacken.
5. Füllen Sie den Fisch mit Fruchtscheiben und gehackten Kräutern, wickeln Sie eine Schicht Folie ein und legen Sie sie auf ein Backblech.
6. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad und legen Sie Forellen für zwanzig Minuten hinein. Nehmen Sie den Ofen heraus und schalten Sie ihn aus.

Saftig duftenden Fisch in Portionen teilen und servieren. Es wird empfohlen, es mit leichten Gemüsesalaten und Senf zu verwenden.

Mit Pilzen

Forellen mit Pilzen, die unter einer Folienschicht gebraten werden, eignen sich hervorragend für einen festlichen Tisch. Waldpilze oder Champignons ergänzen elegant den Geschmack von Fischfleisch. Würzmittel und frisches Gemüse verleihen dem Gericht ein erstaunliches Aroma.

Notwendige Komponenten:

• Fischkadaver - 1,2 kg;
• Gewürze, Meersalz - nach Geschmack;
• Pilze - 0,35 kg;
• zwei Karotten;
• Zwiebeln - 1 Stck.

Kochen:

1. Die Forelle schneiden und waschen, dann mit einem Papiertuch gut trocknen und in Stücke schneiden.
2. Champignons schälen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
3. Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden, die Möhren schälen und in Kreise schneiden.
4. Legen Sie den Fisch auf ein mit Folie bedecktes Backblech und verteilen Sie Pilze und Gemüse darauf.
5. Das Gericht mit trockenem Gewürz bestreuen, salzen und fest in Folie einwickeln.
6. Dann die Forelle mit Pilzen in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben und eine halbe Stunde stehen lassen.

Den gebackenen Fisch etwas abkühlen lassen und auf Servierteller legen. Es ist ratsam, jede Portion mit Salatblättern und einer Zitronenscheibe zu dekorieren.

Flussforelle mit getrockneten Früchten

Liebhaber origineller Gerichte sollten dieses interessante Rezept beachten. Mit Trockenfrüchten gefüllte Forellen erweisen sich als knusprig, aromatisch und gesund. Und an ihren pikanten Geschmack werden sich alle, die am Tisch sitzen, noch lange erinnern.

Notwendige Komponenten:

• Forelle - 700 g;
• getrocknete Aprikosen, Pflaumen - je 250 g;
• Rosinen - 60 g;
• Zitrone
• Olivenöl - 55 ml;
• Zwiebelkopf;
• Petersilie - 5 Zweige;
• Gewürze, Salz - nach Bedarf.

Kochen:

1. Wasche getrocknete Früchte mit warmem Wasser, gieße dann kochendes Wasser und lasse sie eine Viertelstunde einwirken. Dann die Früchte holen und die Hälfte in kleine Scheiben schneiden.
2. Schneiden Sie den Bauch des Fisches ab, entfernen Sie die Innenseiten und spülen Sie ihn gut aus. Danach mit Salz und geeigneten Gewürzen abreiben.
3. Fülle nun den Forellenbauch mit gehackten Trockenfrüchten, befestige die Ränder ihres Körpers mit Zahnstochern und sende sie zu einem mit Folie bedeckten Backblech.
4. Drehen Sie den Ofen auf 210 Grad, stellen Sie die Schüssel hinein und backen Sie fünfundzwanzig Minuten lang.
5. Nun müssen Sie ein Dressing zum Servieren vorbereiten. Um es schmackhaft zu machen, müssen Sie die Zwiebel fein hacken, mit Gewürzen würzen und zusammen mit den restlichen getrockneten Früchten in Olivenöl braten.

Legen Sie heißen Fisch auf schöne Teller und gießen Sie ein würziges Dressing ein. Der Genuss passt gut zu Salzkartoffeln und frischem Gemüse.

Guten Appetit!