Aus dem Kabeljaufilet im Ofen können Sie viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten. Dieses Produkt muss nicht geschnitten werden, es ist schnell zubereitet, was die Arbeit der Gastgeberin in der Küche erleichtert. Ein wenig Kabeljau mit der richtigen Vorbereitung wird zart und saftig.

Gebackenes Kabeljaufilet unter Käse im Ofen

Ein zarter Fisch unter einer duftenden, rötlichen Käsekruste passt auf jeden Feiertagstisch. So zubereiteter Kabeljau konserviert alle wertvollen Substanzen.

Es wird benötigt:

  • 600 g Kabeljaufilet;
  • 2 mittelgroße Zwiebeln;
  • 150 g holländischer Käse;
  • 2 g einer Mischung aus Koriander, Anis und Majoran;
  • 3 g Salz.

Das Rezept ist Schritt für Schritt.

  1. Kabeljau mit kaltem Wasser abspülen und auf Papierservietten trocknen.
  2. Der Fisch wird in große Stücke geschnitten, fest in eine Auflaufform gelegt und mit Salz und Gewürzen bestreut.
  3. Die Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und auf den Kabeljau gelegt.
  4. Der Inhalt der Form wird mit geriebenem Käse bestreut.
  5. Das Kabeljaufilet unter dem Käse wird in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen gegeben und etwa 35 Minuten lang gekocht, bis die Kruste gebräunt ist.

Tipp: Kabeljau sollte immer in einen heißen Ofen gestellt werden, damit der natürliche Saft unter der Kruste erhalten bleibt und das Gericht nicht trocken wird.

Folienrezept

Das Gericht sieht sehr beeindruckend aus und eignet sich daher für besondere Anlässe.

Komponentenliste:

  • 1 kg Kabeljaufilet;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1 süßsaurer Apfel;
  • 1 Zwiebel;
  • 20 ml Pflanzenöl;
  • Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Etappen des Kochens.

  1. Der Fisch wird gewaschen, getrocknet.
  2. Das zubereitete Filet wird mit einer Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und Salz eingerieben.
  3. Der Apfel wird in dünne Teller geschnitten.
  4. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Öl glasig braten.
  5. Aus der Folie wird ein Umschlag geformt, eine Portion einer Mischung aus Apfel und Zwiebel darauf gelegt, Fisch darauf gelegt und wieder die Apfel-Zwiebel-Masse. Die Folie wird sorgfältig umwickelt, damit der entstehende Saft nicht ausläuft.
  6. Das Gericht wird 40 Minuten bei 190 ° C gebacken.

Kabeljaufilet im Käseteig

Nach diesem Rezept können Sie Kabeljaufilets in Form von leckeren Sticks knusprig zubereiten. Der Fisch wird dreimal paniert und in Teig getaucht, wodurch alle Säfte und nützlichen Elemente erhalten bleiben.

Erforderliche Komponenten:

  • 700 g Fischfilet;
  • 2 Eier
  • 80 g Paniermehl zum Panieren;
  • 180 g Hartkäse;
  • 80 g Weizenmehl;
  • 20 ml Pflanzenöl;
  • Salz;
  • eine Mischung aus Kräutern für Fisch.

Kochtechnik.

  1. Das Filet ist in mehrere kleine Stäbchen unterteilt.
  2. Für den Teig Eier, Gewürze und Salz mischen. Mit einem Schneebesen gut aufschlagen.
  3. Auf einer groben Reibe gehackter Käse wird mit Semmelbröseln vermischt.
  4. Jeder Kabeljau wird in Mehl gerollt, dann in die Eimischung getaucht und in Käsebrot getaucht.
  5. Ein Backblech mit Öl einfetten, Fisch darauf legen und eine halbe Stunde bei 220 ° C backen.

Auflauf mit Fisch und Kartoffeln

Beim Backen im Ofen wird viel Saft aus Kabeljau freigesetzt. Ein „Kissen“ aus Kartoffeln absorbiert es und es wird zu einer duftenden, herzhaften Beilage für einen Fischsnack.

Sie benötigen:

  • 1 kg Kartoffelknollen;
  • 600 g Fischfilet;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 100 g fettarme Mayonnaise;
  • 2 g getrocknetes Basilikum;
  • 5 g Salz;
  • 15 g frische Petersilienblätter;
  • 60 ml Sonnenblumenöl.

Kochschritte.

  1. Kartoffeln schälen, in mittelstarke Kreise schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen.
  2. Kabeljau in 2 cm breite Stücke schneiden.
  3. Fischstücke werden mit Mayonnaise übergossen, gesalzen und 15 Minuten zum Einlegen belassen.
  4. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und in zwei Esslöffeln Öl passeriert, bis sie vollständig erweicht sind.
  5. Das restliche Öl wird mit einem Backblech eingefettet. Darauf wird ein Teil der Kartoffel gelegt - die gebratenen Zwiebeln, dann der marinierte Kabeljau. Dann wieder die Kartoffeln legen.
  6. Ein Backblech wird 40 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt.
  7. 5 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs wird Kabeljaufilet mit Kartoffeln im Ofen mit fein gehackter Petersilie bestreut.

Fischfrikadellen

Mit dem klassischen Rezept können Sie schnell köstliche, gesunde Kabeljaukoteletts zum Mittag- oder Abendessen backen.

Komponentenliste:

  • 800 g Filet;
  • 1 Ei
  • 100 g süße Sahnebutter;
  • 40 g Weizenmehl;
  • 3 g Salz und gemahlener Pfeffer;
  • 150 g Semmelbrösel.

Garprozess.

  1. Reine Kabeljaufiletrolle in einem Fleischwolf.
  2. Ein Ei wird in das Hackfleisch getrieben, bei Raumtemperatur erweichtes Öl wird zugegeben. Gesiebtes Mehl wird in einen Löffel gegeben.
  3. Die Zusammensetzung wird gesalzen, Pfeffer, gründlich gerührt.
  4. Hände formen Hackfleischbällchen.
  5. Halbzeuge werden in Semmelbröseln getrocknet und auf einem Backblech mit Pergament ausgebreitet.
  6. Bei 180 Grad eine halbe Stunde kochen.

Wie man mit Gemüsemarinade kocht?

Kabeljau passt gut zu verschiedenem Gemüse. Gebackener Fisch mit Karotten und Zwiebeln ist ein leckerer und gesunder Snack für eine Vielzahl von Diäten.

Zusammensetzung:

  • 500 g Kabeljaufilet;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • eine halbe Zitrone;
  • 1 kleine Karotte;
  • 10 ml Essig;
  • 20 ml Sonnenblumenöl;
  • Salz;
  • Gewürze für Fisch.

Schritt für Schritt Rezept.

  1. Das geschälte Gemüse wird fein gehackt, mit Essig übergossen und gesalzen. 20 Minuten einwirken lassen.
  2. Das Filet wird in große Stücke geteilt, mit Öl und gepresstem Zitronensaft gewässert und mit einer Mischung aus Gewürzen eingerieben.
  3. Auf einem Backblech mit Backpapier wird die Hälfte der eingelegten Zwiebeln mit Möhren ausgelegt.
  4. Als nächstes legen Sie den Fisch.
  5. Von oben - wieder Gemüse.
  6. Das Gericht wird mit den Resten der Marinade gegossen.
  7. Das Backblech wird mit Folie abgedeckt und 15 Minuten in den auf 180 ° C erhitzten Backofen gestellt.
  8. Dann wird die Folie geöffnet, die Temperatur im Ofen auf 200 ° C erhöht und für weitere 7 Minuten Kabeljaufilet mit Gemüse zubereitet.

In saurer Sahne mit Zwiebeln

Kabeljau mit Sauerrahmsauce ist sehr saftig und zart. Saure Sahne sollte streng nach Rezept verwendet werden: Wenn Sie mit dieser Komponente zu weit gehen, wird das Gericht wässrig.

Sie benötigen:

  • 450 g Kabeljaufilet;
  • 100 g Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt;
  • eine viertel Zitrone;
  • getrockneter Rosmarin;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz;
  • 15 ml Olivenöl.

Art zu kochen.

  1. Gewaschene und trockene Filets werden mit Zitronensaft und Öl angefeuchtet, dann gesalzen, pfeffern und 30 Minuten unter Frischhaltefolie stehen gelassen.
  2. Das Blech aus dem Ofen ist mit Pergament bedeckt, darauf liegt Fisch, gewürzt mit Rosmarin.
  3. Kabeljau wird mit einer sauren Sahneschicht bedeckt.
  4. Der Fisch wird ca. 20 Minuten bei 190 ° C gebacken. Danach wird das Gericht noch 15 Minuten im Ofen stehen gelassen, damit die Sauersahne den Kabeljau vollständig einweichen kann.

Kabeljaufiletsteak

Nach diesem Rezept erhält man ein sehr schmackhaftes, kalorienarmes und stilvoll dekoriertes Gericht. Eingelegt in Gewürzen und Senf wird weißes Fischfleisch unglaublich zart, saftig und aromatisch.

Es wird benötigt:

  • 800 g Fischfilet;
  • 1 große Zwiebel;
  • 1 Zitrone;
  • eine Mischung aus Kräutern der Provence;
  • 20 g Senf;
  • 20 ml Sojasauce;
  • 30 ml Olivenöl;
  • 5 g Kristallzucker;
  • 2 g Salz.

Etappen des Kochens.

  1. Für die Marinade Senfmischung aus Zitronensaft, Zucker, Salz, Öl und Sojasauce.
  2. Kabeljau in mittlere Scheiben schneiden und die gekochte Sauce einfüllen. Umrühren, zudecken und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Die Form ist leicht gefettet.
  4. Zwiebeln mit Ringen auf den Boden legen, eingelegte Steaks darauf legen, alles mit der restlichen Sauce übergießen und mit Kräutern bestreuen.
  5. Das Gericht wird 35 Minuten bei 180 ° C gekocht.
  6. Anschließend wird die Form mit Folie abgedeckt und weitere 10 Minuten eingebrannt.

Es ist besser, Kabeljaufilet vor dem Verzehr zu kochen: Wenn es heiß ist, ist der Fisch am leckersten und duftendsten. Servieren Sie ein Gericht mit frischem Gemüse, Salat, Salzkartoffeln oder Müsli-Beilagen.