Pollock ist ein billiger und leckerer Fisch. Zu den weiteren Vorteilen zählen die Einfachheit und Schnelligkeit des Garens. Besonders lecker sind immer Pollockfilets im Teig.

Gebratenes Pollockfilet in einer Pfanne, gebraten in einer Pfanne

Zutaten: 620 g frisch gefrorener Fisch, ein großes Ei, 70 ml fette Milch, 3-4 EL. l gesiebtes Mehl, Salz mit Gewürzen.

  1. Aufgetautes Pollock wird gewaschen und entlang der Kante geschnitten. Es ist sehr wichtig, nicht nur die Innenseiten und Knochen zu entfernen, sondern auch den gesamten schwarzen Film im Inneren, sonst wird der Genuss unangenehm bitter.
  2. Das Filet wird je nach Größe des Fisches in 4-5 Teile geschnitten.
  3. Für den Teig werden ein leicht geschlagenes Ei, gesiebtes Mehl und fette Milch kombiniert. Nach Geschmack und Gewürzen wird Salz hineingegossen. Sie können sofort die Mischung "Tasty Salt" oder eine ähnliche verwenden.
  4. Nach dem Mischen werden die Fischscheiben in Teig getaucht und in gut erhitztem Öl gebraten. Das fertige Gericht wird auf Papierservietten ausgelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Pollockfilet im Teig in einer Pfanne wird innen saftig und außen knusprig.

Im Ofen

Zutaten: ein Pfund Fischfilet, 2 große Eier, 1/2 Tasse hochwertiges Mehl und ebenso viel fette Milch, Salz, gemahlener Pfeffer, 120 g Käse, Gewürze.

  1. Zuerst werden rohe Eier mit einem Schneebesen geschlagen, dann wird warme Milch darauf gegossen und das gesiebte Mehl wird gegossen. Der Teig wird gesalzen, gepfeffert und mit ausgewählten Gewürzen bestreut.
  2. Pollockfilet wird in mittlere Scheiben geteilt. Letztere werden in einer Pfanne ausgelegt und einige Minuten in heißem Öl gebraten, bis eine köstliche Kruste entsteht.
  3. Als nächstes werden die Pollockscheiben auf ein mit Pergament überzogenes Backblech gelegt. Sie können eine geölte hitzebeständige Form verwenden. Oben auf den Fischrouladen großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Gericht wird im Ofen gebacken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Die Methode des Kochens im Eiteig

Zutaten: ein Pfund Fischfilet, 3 Esslöffel, 3-4 EL. l gesiebtes Mehl und ebenso viel Mayonnaise, aromatische Kräuter.

  1. Kleine Filetstücke werden in eine gemeinsame Schüssel gegeben, gesalzen und mit ausgewählten Gewürzen bestreut.
  2. Für den Teig werden die Eier mit einem Schneebesen, kombiniert mit Salz und aromatischen Kräutern, gut geschlagen. Mayonnaise wird zu der Masse gegeben, wonach die Zutaten glatt gemischt werden. Gleichzeitig wird Mehl auf die gewünschte Dichte gegossen.
  3. Jedes Stück Filet wird in einen Teig getaucht und in einer Pfanne gebraten, bis eine appetitliche Röte entsteht.

Es ist lecker, eine solche Leckerei mit gekochtem Reis und verschiedenem eingelegtem Gemüse zu servieren.

Bierteig für Pollockfilet

Zusammensetzung der Produkte: 420 g Fischfilet, ein halbes Glas helles Bier und die gleiche Menge hochwertiges Mehl, 1 kleines. l Backpulver, Salz, eine Mischung aus Gewürzen für Fisch.

Wie man Pollockfilet in einem Teig Bier kocht, wird ausführlicher beschrieben.

  1. Mehl wird mit Backpulver gesiebt. In der Mitte des entstehenden Stapels wird eine Vertiefung gemacht, in die kaltes Bier in einen dünnen Strom gegossen wird. Nach dem Mischen wird der Teig im Kühlschrank gereinigt. Ein wenig Mehl bleibt zum Panieren des Filets übrig.
  2. Der Fisch wird in Portionen geschnitten, gesalzen und mit Gewürzen bestreut.
  3. Jedes Stück Pollock wird zuerst in Mehl zerbröckelt und dann in Teig getaucht.

In einer großen Menge erhitztem Öl werden die Scheiben goldbraun gebraten. Fertiger Fisch passt zu jeder Beilage.

Im Käseteig

Zutaten: ein Kilo Fischfilet, 90 g Käse, Salz, 2 große Eier, 80 g gesiebtes Mehl, frisch gemahlener Pfeffer.

  1. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, gesalzen, gepfeffert und vorübergehend beiseite gestellt.
  2. Käse fein reiben und mit geschlagenen Eiern kombinieren. Sie können dem Teig auch etwas Salz hinzufügen.
  3. Die Filetstücke werden zuerst in Mehl zerbröckelt, dann in die Käsemasse getaucht und dann in einer Pfanne mit heißem Öl zum Braten gebracht. Die Stücke sind sehr schnell zubereitet, so dass Sie nicht weit vom Herd entfernt sind.

Gebratener Fisch im Teig wird auf Papierservietten ausgelegt und von überschüssigem Fett befreit.

Mit Sojasauce und Stärke

Zutaten: ein Pfund Pollockfilet, großes Eiweiß, 2 EL. Esslöffel Kartoffelstärke, 2-3 EL. l Sojasauce.

  1. Das Fischfilet wird mit fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten.
  2. Eiweiß, Kartoffelstärke und Sojasauce ohne Zusatzstoffe werden in einer separaten Schüssel vereint. Die Zutaten mischen sich gut.
  3. Fischstücke werden mit der resultierenden Mischung gegossen. Salz kann zum Abschmecken verwendet werden, aber normalerweise reicht es in Sojasauce.

Das Filet wird 1,5 bis 2 Stunden im Teig belassen und danach in heißem Öl gebraten.

Mit saurer Sahne

Zusammensetzung der Produkte: 2 EL. Esslöffel fette saure Sahne, 2 große Hühnereier, 5-6 EL. l gesiebtes Mehl, 1/3 mal. Esslöffel Salz, 90 ml Wasser, 720 g Fischfilet.

  1. Rohe Eier sind in Komponenten unterteilt. Eichhörnchen werden in einem starken Schaum geschlagen.
  2. Eigelb wird einfach mit Eiswasser und Sauerrahm glatt angemischt. Mehl und Salz werden nach und nach in diese Masse gegossen. Wenn die Mischung gleichmäßig geknetet ist, greift das Eiweiß sanft ein - der Teig ist fertig.
  3. Der Fisch wird gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Jede Scheibe wird in Teig getaucht und dann in heißem Fett gebraten.

Servieren Sie das fertige Filet köstlich mit einem Salat aus frischem Gemüse.

Pollockfilet im Mayonnaiseteig

Zutaten: 220 g klassische Mayonnaise, ein Kilo Pollockfilet, 180 g gesiebtes Mehl, Salz, 60 ml Limetten- oder Zitronensaft, 5 große Eier, provenzalische Kräuter.

  1. Das Filet wird in kleine Stücke geschnitten, die gewaschen und in eine tiefe Schüssel gegeben werden müssen.
  2. Die Fischscheiben werden mit Zitronensaft übergossen, es werden provenzalische Kräuter und Salz hinzugefügt. In einer aromatischen Mischung wird das Filet etwa eine halbe Stunde lang mariniert.
  3. Für den Teig die Eier mit einem Schneebesen glatt rühren. Mayonnaise und Mehl werden zur Masse gegeben. Letzteres wird in kleinen Portionen eingestreut, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig wird nach Geschmack gesalzen.
  4. Vorbereitete Filetstücke werden nacheinander in Teig getaucht, beidseitig goldbraun gebraten und auf Papierservietten ausgelegt.

Der Leckerbissen wird mit einem Stück frischem Gemüse am Tisch serviert.

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