Putenfilet - 11 Rezepte für leckeres Kochen

Putenfleisch taucht zunehmend auf unseren Tischen auf. Und das ist nicht verwunderlich, denn der Nährstoffgehalt von Putengeflügel ist viel höher als bei jedem anderen Geflügel. Dies ist ein Diätprodukt, das sowohl für Erwachsene als auch für Kleinkinder empfohlen wird. Filet ist besonders nützlich - es hat einen reduzierten Fettgehalt und fast kein Cholesterin, sodass Putengerichte täglich verzehrt werden können, ohne Angst um Ihre Figur und das allgemeine Wohlbefinden zu haben.

Ofen gebackenes Truthahnfilet

Ein schönes und saftiges Putenfilet im Ofen kann auch von einer jungen Gastgeberin ohne besondere Kochkünste zubereitet werden. Dies ist eine großartige Option für ein Abendessen zu zweit, nach dem Sie voll vom Tisch aufstehen, aber ohne das Gefühl zu viel zu essen.

Sie benötigen:

• Putenfilet - 1000 g;
• 1 Tasse fettfreier Kefir;
• Saft einer halben Zitrone;
• 3 reife Tomaten;
• 200 g Hartkäse;
• Salz, Gewürze - Oregano, schwarzer Pfeffer, Basilikum.

Prozess:

1. Das Vogelfilet unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in Portionen schneiden.
2. Um das Fleisch weicher und schneller zu kochen, schlagen Sie es mit einem Küchenhammer oder der Rückseite der Messerklinge ein wenig.
3. Marinade zubereiten: Salz und Gewürze in den Kefir geben, frisch gepressten Zitronensaft einfüllen, alles mischen und die Filetstücke darauf legen. Beizzeit - 1 Stunde.
4. Eine dickwandige Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und den Truthahn auslegen. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch für Saftigkeit.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Oberseite der Form mit Folie oder einem Deckel abdecken und 40 Minuten kochen lassen.
6. In dieser Zeit den Käse auf einer feinen Reibe reiben (damit er besser schmilzt) und die Tomaten in dicke Ringe schneiden.
7. Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, ohne den Ofen auszuschalten, nehmen Sie die Form heraus, nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie 2 bis 3 Tomatenscheiben auf jedes Stück. Mit Käse bestreuen.
8. Schicken Sie die Form zurück und lassen Sie sie ohne Folie 10-15 Minuten lang bis zur Käsekruste backen.

Langsames Kochrezept

 

Möchten Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen, aber tut es Ihnen leid, wertvolle Zeit mit Kochen zu verbringen? Versuchen Sie dann, ein Originalrezept für Putenfilet mit Zwiebelsauce zuzubereiten. Ein Multikocher hilft Ihnen dabei.

Weitere Materialien: Putenfilet im Ofen

Zutaten

• Putenfilet - 700 g;
• 4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Sojasauce (klassisch) - 50 ml;
• geruchloses Pflanzenöl - 2 Tische. Löffel;
• frische Kräuter - Petersilie, Dill.

Prozess:

1. Sauberes und handtuchtrockenes Fleisch, in dünne Streifen schneiden und leicht schlagen.
2. Füllung vorbereiten: Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. Die Möhren waschen und auf einer Reibe mit Zellen mittleren Durchmessers mahlen.
3. Alles in eine Mehrkochschüssel geben.
4. Pflanzenöl und Sojasauce einfüllen.
5. Alles gut mischen und das Filet so verlegen, dass die Flüssigkeit alle Stücke bedeckt.
6. Starten Sie das Löschprogramm für 50 Minuten.
7. Halten Sie in der Mitte des Zyklus an, öffnen Sie den Slow Cooker, geben Sie frisches Grün zum Inhalt und setzen Sie den Vorgang fort.
8. Lassen Sie die Schüssel nach dem Signalton etwa 15 Minuten lang stehen, und Sie können zum Tisch rufen.

Truthahn in Zwiebelsauce ist sehr zart und aromatisch. Er passt gut zu frischem Gemüse und geröstetem Toast.

Wie Putenfilet in einer Pfanne lecker kochen?

 

Es gibt viele Rezepte aus Putenfilet in einer Pfanne. Aber vielleicht ist eines der ungebrochensten Koteletts in einer Haferflocken-Kruste. Das Gericht ist sehr interessant und wird sofort die Aufmerksamkeit auf jeden Feiertagstisch lenken.

Nimm:

• 1000 g Pfannen;
• 2 frische Hühnereier;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 3 volle Esslöffel Mayonnaise (67% Fett);
• 2 Esslöffel Haferflocken (fein gemahlen);
• Salz, Pfeffer, Speiseöl zum Braten.

Prozess:

1. Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm dicke Teller schneiden und verquirlen.
2. Die Zwiebel schälen und auf einer Reibe reiben oder im Mähdrescher mahlen.
3. Zwei Eier leicht verquirlen, Zwiebelbrei, Salz, Pfeffer und Mayonnaise dazugeben.
4. Geben Sie die Koteletts in die Mischung und lassen Sie sie eine halbe Stunde einweichen.
5. Haferflocken auf einen separaten Teller geben.
6. Nehmen Sie ein Filet von jedem Filet und Brot in Flocken heraus, so dass es die Oberfläche des Fleisches vollständig bedeckt.
7. In einer tiefen Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl das Fruchtfleisch absenken und auf beiden Seiten anbraten.
8. Wenn die Panade gut gebräunt ist, drehen Sie die Hitze runter und löschen Sie die Koteletts ein wenig unter dem geschlossenen Deckel, damit sie auch innen vollständig gekocht sind.

Ratschläge! Einige der Flocken können durch einfaches Weizenmehl ersetzt werden. Für eine dichtere Kruste einen doppelten Teig zubereiten, wobei das Fleisch mehrmals nacheinander in einer flüssigen und trockenen Mischung abgesenkt wird.

Folienröstrezept

In Folie gebackenes Filet ist ein Universalgericht. Sie können entweder das tägliche Mittag- oder Abendessen abwechseln oder für einen Snack bei der Arbeit in Scheiben zu Sandwiches schneiden oder zu einem Picknick mitnehmen.

Produkte:

• Putenfilet - 1200 g;
• 100 g Butter oder 2 Tische. Esslöffel Oliven;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz (für Marinade) - 3 Tische. Löffel;
• Gewürze: Rosmarin, getrocknetes Basilikum, gemahlener Pfeffer, Thymian, Majoran - mischen Sie nach Ihrem Geschmack oder kaufen Sie die fertige Mischung "provenzalische Kräuter";
• 3 Liter reines Wasser.

Prozess:

1. Geben Sie das saubere, ungeschnittene Putenfleisch in eine tiefe Schüssel und füllen Sie es mit Salzwasser (3 volle Löffel pro 3 Liter Flüssigkeit). Lassen Sie den Vogel zwei Stunden in diesem Zustand.
2. Nach einiger Zeit das Filet entfernen und trocknen. Es ist nicht notwendig, das Fleisch nach einem Salzbad zu waschen.
3. Machen Sie Schnitte und geben Sie jeweils ein Stück frischen Knoblauch hinein.
4. Rühren Sie alle Gewürze um und reiben Sie den Truthahn gründlich mit einer trockenen Kräutermischung ein.
5. Ein Stück Folie mit einem Stück Butter oder Olivenöl schmieren und das Filet darauf legen.
6. Das Fleisch mit dem restlichen Öl auffüllen. In Folie verpacken und in einen auf 250 Grad vorgeheizten Backofen stellen.
7. Nach 20 Minuten Stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen, ohne die Tür zu öffnen.
8. Das in Folie gebackene Putenfilet ist fertig.

Beachten Sie! Erfahrene Köche raten Ihnen, das gebackene Fleisch, das Sie gerade aus dem Ofen genommen haben, niemals zu schneiden. Warten Sie, bis das Produkt mindestens ein wenig abgekühlt ist. Dann bleibt der gesamte Saft im Gerät und das Gericht wird saftiger und weicher.

Putenfiletrezept mit Gemüse

 

Die Pute mit Gemüse ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Ernährungswissenschaftler. Die richtige Balance von Kohlenhydraten und Proteinen, die fast vollständige Abwesenheit von tierischen Fetten und ein frischer leichter Geschmack - was sonst noch für eine schöne Figur und gute Laune benötigt wird!

Bereiten Sie vor:

• Putenfilet - 700 g;
• junge Zucchini - 3 Stk .;
• junge Karotten - 3 Stk .;
• Brokkoli - 300 g;
• grüne Bohnen - 200 g;
• Lauch - 1 Stck .;
• Olivenöl - zum Braten.

Prozess:

1. Zucchini und Karotten gut waschen und in Würfel schneiden.
2. Blanchiere alles Gemüse außer Zwiebeln für 5 Minuten. in kochendem Wasser, dann in einem Sieb verwerfen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
3. Das Putenfleisch würfeln. In Olivenöl anbraten, Lauchringe hinzufügen.
4. Wenn das Filet leicht gebräunt ist, legen Sie das Gemüse in einen Topf, mischen Sie es gut mit Filetscheiben, salzen Sie es, bestreuen Sie es mit schwarzem Pfeffer, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang unter dem Deckel.

Ratschläge! Um das Gericht pikanter zu machen, fügen Sie dem Vogel einen Teelöffel frischen Honig hinzu. Die Kombination eines süßen Honigaromas mit dem Geschmack von Fleisch und jungem Gemüse ist einfach unglaublich!

Mit Geflügelfleisch gefüllte Tomaten

 

Nach diesem Rezept muss die Gastgeberin ein bisschen in der Küche basteln, aber das Ergebnis kann sich letztendlich sehen lassen. Für dieses Gericht eignet sich am besten rotes Geflügel, beispielsweise ein Putenschenkel ohne Knochen und Haut.

Produkte:

• Schenkelfilet - ca. 350 g;
• dichte große Tomaten - 6 - 8 Stk .;
• frische Champignons - 250 g;
• Tisch Provence - 1 Tisch. ein Löffel;
• Mozzarella - 250 g;
• Salz, Gewürze.

Prozess:

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden oder mit einem Mixer hacken.
2. Champignons schälen, schneiden und in etwas Öl anbraten. Schicken Sie das Fleisch dorthin.
3. Gut mischen, Salz und Lieblingsgewürze hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
4. Das Hackfleisch in eine andere Schüssel geben, abkühlen lassen, einen Löffel Mayonnaise dazugeben und gut mischen.
5. Für reife „fleischige“ Tomaten die Oberseite abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen, ohne die Wände zu beschädigen.
6. Beginnen Sie jede Tomate mit einer Pilz-Fleisch-Mischung, legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech, bedecken Sie sie mit einem Mozzarella-Kreis und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten bei 160 Grad.
7. Sobald der Käse vollständig geschmolzen und die Haut der Tomaten leicht faltig ist - sofort herausnehmen, sind die gefüllten Tomaten mit Geflügelfleisch fertig.

In einer Hülse mit Kartoffeln gebacken

Viele Hausfrauen lieben es, in ihren Ärmeln zu kochen. Mit dieser Methode müssen Sie das Geschirr nicht beschmutzen, alles ist schnell erledigt und das Essen wird köstlicher - der Saft und das Aroma der Produkte sind hermetisch geschützt und verbleiben in der Schale. Nicht minder erfolgreich ist das Putenfilet, das mit Kartoffeln im Ärmel gebacken wird.

Nimm:

• 1 kg Putenfilet;
• 1 kg junge Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 2 tisch. Esslöffel saure Sahne oder Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Senf (nicht sehr scharf);
• Gewürze "Zum Vogel";
• Pflanzenöl - 2 Tische. Löffel.

Prozess:

1. Das Fleisch waschen und in Portionen schneiden.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in große Scheiben schneiden. Karotten - mit Würfeln, Zwiebeln - mit Ringen.
3. Alles in eine Schüssel geben, mit Pflanzenöl gießen, Mayonnaise oder Sauerrahm, Senf dazugeben, mit Gewürzen bestreuen und mischen.
4. 30 bis 40 Minuten einwirken lassen.
5. Legen Sie alle Produkte in eine Hülse, ziehen Sie sie auf beiden Seiten fest an, legen Sie sie auf ein kaltes Backblech und legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
6. Bei 200 Grad eine Stunde backen.

Suppenrezept

 

Geflügelsuppe ist immer sehr nahrhaft und nahrhaft. Wenn Sie die Kalorienmenge leicht reduzieren möchten, ohne den Energiewert zu beeinträchtigen, kochen Sie das erste Gericht aus dem diätetischsten Teil des Schlachtkörpers und ersetzen Sie die Kartoffeln durch Selleriewurzeln.

Zutaten für vier Portionen Suppe:

• Putenfilet - ein halbes Kilo;
• Hühnernudeln - 200 g;
• 100 g frische (oder gefrorene) grüne Erbsen;
• die Hälfte der Selleriewurzel;
• 1 Karotte;
• frische Kräuter, Salz;
• Olivenöl zum Braten;
• gefiltertes Wasser - 2 l.

Prozess:

1. Das in Streifen geschnittene Putenfilet anbraten und in Olivenöl anbraten.
2. Das Fleisch in eine Pfanne geben, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
3. Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
4. Die Brühe 20 Minuten kochen lassen, salzen und Gemüse dazugeben. 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
5. Jetzt ist es Zeit für Nudeln. Idealerweise sollte dies eine Hausaufgabe sein, aber Sie können sie durch ein gekauftes Produkt ersetzen. Legen Sie die Nudeln in die Brühe und köcheln lassen, bis sie bei sehr schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel gekocht werden.
6. Um eine solche Suppe zu essen, wird sie aus tiefen Schüsseln genommen und mit frisch gehackten Kräutern bestreut.

Putenfleischpastete

Kuchen backen ist eine mühsame Angelegenheit und erfordert einige Kochkünste. Wenn Sie noch neu in der Küche sind, aber Ihre Lieben mit hausgemachten Kuchen verwöhnen möchten, ist es am einfachsten, einen gelierten Kuchen zuzubereiten. Die Produkte für ihn brauchen die gewöhnlichsten, und das Kochen ist überhaupt nicht schwierig.

Für den Test:

• ein halber Liter Kefir;
• facettiertes Glas Mehl;
• 2 rohe Eier;
• Zucker - Sand - ein Teelöffel;
• eine Prise Salz und Backpulver.

Für die Füllung:

• gekochtes Putenfilet - 400 g;
• zwei gekochte Eier;
• Zwiebel;
• ein Esslöffel Sauerrahm.
• Gewürze, etwas Gemüse.

Prozess:

1. Zuerst die Füllung zubereiten - Zwiebel in Pflanzenöl geben, das gekochte Filet dazugeben, in Fasern sortieren oder in kleine Stücke schneiden.
2. Lassen Sie die Masse abkühlen und fügen Sie fein gehackte gekochte Eier, gehackten Dill, Gewürze und saure Sahne hinzu. Gut mischen.
3. Für den Teig in einer tiefen Schüssel zwei rohe Eier mit Salz und Zucker verquirlen, mit Kefir vermengen, das gesiebte Mehl und das Backpulver einschenken. Die Konsistenz sollte wie bei Krapfen aussehen. Passen Sie die Mehlmenge an, bis Sie das "richtige" Ergebnis erhalten.
4. Fetten Sie die Wände und den Boden der Kuchenform mit Fett ein und gießen Sie einen Teil des Teigs hinein.
5. Die ganze Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig füllen.
6. Der Ofen muss vorher auf eine Temperatur von 180 - 190 Grad vorgeheizt werden.
7. Stellen Sie die Pfanne in einen heißen Ofen und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
8. Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist und Sie mit dem Tee beginnen können.

Putenfiletrolle mit Kräutern und Knoblauch

Fleischbrötchen wurden traditionell auf einem festlichen Tisch zubereitet, da ihre elegante Erscheinung mit verschiedenen Füllungen bei den Gästen immer sehr beliebt ist. Warten Sie nicht auf die Feierlichkeiten, bereiten Sie ein Putenfilet mit Kräutern und Knoblauch zu, und Ihre Familie wird eine festliche Stimmung haben.

Produkte:

• 1 kg Brustfilet;
• frisches Grün - 1 Bund;
• 1 Stück Knoblauch;
• 100 g Butter;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer.

Prozess:

1. Schneiden Sie ein großes Stück Filet ab, so dass Sie ein „Tuch“ erhalten. Etwas streiten, salzen, pfeffern, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Füllung zubereiten - Gemüse fein hacken, Knoblauch durch eine Presse geben, alles mischen.
3. Legen Sie die Füllung auf das Fleisch, hacken Sie die Butter und verteilen Sie die Stücke auf der gesamten Oberfläche.
4. Rollen Sie die Rolle auf, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, wickeln Sie sie fest in Folie und stellen Sie sie in den auf 200 Grad erwärmten Ofen.
5. Abhängig von der Leistung Ihrer Ausrüstung wird die Rolle ungefähr eine Stunde lang vorbereitet. Danach müssen Sie das Feuer ausschalten und für weitere 15 bis 20 Minuten im Inneren belassen.
6. Das fertige Produkt entfernen, die Folie entfernen, abkühlen lassen und in gleichmäßige Kreise schneiden. Mit grünen Putenbrötchen garniert, ist es ein großartiger Snack für jeden Anlass.

Das Rezept für Diätknödel

Für diejenigen, die sich an die richtige Ernährung halten und ihr Gewicht überwachen, ist es keineswegs notwendig, sich alles zu verweigern und ausschließlich auf pflanzliche und kalorienarme Lebensmittel umzusteigen. In der Tat können Sie sich sowohl Grillen als auch Knödel leisten, Sie müssen nur fetthaltiges Schweinefleisch durch mehr Diätgeflügel ersetzen.

Für leckere Knödel benötigen Sie:

• Putenhackfilet - 300 g;
• rohe Zwiebel - 1 Stk .;
• Mehl - 500 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Wasser - 50 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Prozess:

1. Wir bereiten den Teig auf traditionelle Weise zu - wir mischen das gesiebte Mehl mit einem Ei und Wasser, bis eine weiche plastische Masse erhalten wird. In eine Folie einwickeln und 15 - 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
2. Das Hackfleisch mit einer fein gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.
3. Den Teig zu einer ca. 2-3 mm dicken Schicht ausrollen und die darin befindlichen Kreise mit einer umgedrehten Tasse ausschneiden.
4. Legen Sie die Füllung jeweils in die Mitte, damit Sie die Ränder einfrieren können. Verbinden Sie die Spitzen miteinander - hier haben Sie den klassischen Knödel.
5. Kochen Sie die Knödel 7-10 Minuten lang in Salzwasser, bis alle auf der Oberfläche schwimmen.
6. Heiß mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Putenfleisch ist ein hypoallergenes Produkt, das für jedes Alter geeignet ist und viel Kalium, Magnesium und Phosphor enthält. Wenn Sie unsere Rezepte kennen, wie man köstliches Putenfilet zubereitet, können Sie Ihre Lieben nicht nur herzhaft und abwechslungsreich, sondern auch gesund ernähren.