Richtig im Ofen gekochte Champignons, gefüllt mit Käse, sind ein idealer Appetitanreger sowohl für die täglichen Mahlzeiten als auch für einen festlichen Chic-Tisch. Für ein solches Gericht können Sie eine Vielzahl von Füllungen wählen. Experimentieren Sie zum Beispiel mit Fleisch und Meeresfrüchten.

Mit Käseschenkel gefüllte Champignons

Dies ist die einfachste und billigste Option für das Rezept. Es enthält keine Fleischzutaten.

Im Voraus vorbereiten:

  • Pilze - ein Pfund;
  • Zwiebel - der ganze Kopf;
  • frischer Knoblauch - 3 bis 4 Nelken;
  • Käse - 180 - 200 g;
  • Salz, Öl, Dill.

Kochen:

  1. Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Schwamm trocken.Es ist sehr wichtig, die Pilze nicht lange im Wasser zu lassen. Es ist zu beachten, dass Champignons sehr aktiv Flüssigkeit aufnehmen. Infolgedessen können übermäßige „Wasservorgänge“ den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen.
  2. Brechen Sie vorsichtig die Beine der Pilze, während Sie die Unversehrtheit der Hüte erhalten. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch aus der Mitte schöpfen.
  3. Die vom Hut entfernten Teile fein hacken und zusammen mit den Zwiebelscheiben goldbraun braten.
  4. Käse und Knoblauch getrennt mahlen. Verwenden Sie dazu am besten eine Reibe mit den kleinsten Löchern.
  5. Kombinieren Sie den Inhalt der Pfanne mit gehacktem Dill und Käse und Knoblauchchips. Salzen. Optional können Sie zu diesem Zeitpunkt Ihre Lieblingsgewürze einschenken.
  6. Ordnen Sie die resultierende Komposition auf Hüte. Es ist am bequemsten, dies mit einem Tee- oder Kaffeelöffel zu tun.
  7. Backen Sie einen Snack bei durchschnittlicher Temperatur für etwas weniger als eine halbe Stunde. Die Champignons selbst sollten abgedunkelt sein.

Gefüllte Champignons sofort nach dem Garen heiß im Ofen mit Käse servieren. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Fleischgerichten.

Kochen mit Hühnchen

Wenn Sie eine Fleisch-Vorspeise zubereiten möchten, diese aber nicht zu schwer ist, sollten Sie der Füllung Hühnchen hinzufügen. Zum Beispiel Brust. Geräuchert und gebraten, aber das kalorienarmste und gesündeste - gekocht, reicht aus.

Zutaten

  • Geflügelfilet - 180 - 200 g;
  • Käse (hart oder halbhart) - 180 - 200 g;
  • große ganze Champignons - 580 - 600 g;
  • Sauerrahm mit niedrigem oder mittlerem Fettgehalt - 2 EL. l .;
  • Öl, Kräuter, Salz und Gewürze.

Kochen:

  1. Gründlich waschen, Hähnchen abtrocknen. Mit einem scharfen Messer fein hacken.
  2. Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie den Vogel darauf, bis sich die Farbe ändert. Optional können Sie es auch kochen. Aber dann müssen Sie das Filet fertig und nach dem Abkühlen zerkleinern.
  3. Schneiden Sie vorsichtig die Beine der Pilze. Mahlen Sie sie so viel wie möglich. Hellbraun braten. Fügen Sie saure Sahne, Salz und Gewürze hinzu. Verbinde die Pilze mit dem Vogel. Die Masse noch einige Minuten in einer Pfanne abdunkeln.
  4. Gießen Sie geriebenen Käse ein. Ein Teil der Milchproduktspäne sollte für die weitere Dekoration des Gerichts belassen werden.
  5. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu. Nach Belieben - noch etwas Salz.
  6. Die Bestandteile der Füllung gut mischen. Vorbereitete Hüte damit füllen. Fülle sie mit Käse, der vorher übrig geblieben ist.
  7. Bei 190 Grad etwa 20 bis 25 Minuten kochen.

Dabei muss sichergestellt werden, dass der Käse nicht verbrannt wird. Andernfalls wird die Kruste auf der Oberfläche des Leckerli zu steif.

Wie man Schinken macht

Schinken ergänzt perfekt die Füllung für Champignons aus gebratenen Beinen und Käse. Sie können ein solches Fleischprodukt sowohl vom Schweinefleisch als auch vom Hühnchen nehmen.

 

Zutaten

  • Pilze (groß) - 13 - 15 Stk .;
  • Schinken - 180 - 200 g;
  • Käse - 180 - 200 g;
  • saure Sahne - ein volles Glas;
  • Butter - 60 - 70 g;
  • klassische Mayonnaise - 6 EL. l .;
  • Salz, Kräuter, Knoblauch.

Kochen:

  1. Würfeln Sie den Käse (am besten harte oder halbharte Sorten) sowie den ausgewählten Schinken.
  2. Getrocknete Kräuter und Knoblauch hacken.
  3. Mischen Sie alle diese Zutaten.
  4. Pilzkappen befreien die Beine sanft. Den Letzten fein hacken und in Öl weich braten.
  5. Die Beinstücke abkühlen lassen und mit der Füllung vermengen. Fügen Sie Mayonnaise, Salz hinzu, um zu schmecken. Alles gut mischen. Wenn Sie keine Zeit haben, das Produkt zu braten, können Sie die Beine in der Regel nicht zur Masse hinzufügen, sondern sich auf Schinken und Käse beschränken.
  6. Füllen Sie die vorbereiteten Hüte mit Füllung.
  7. Die Champignons in eine fettige Butterdose geben.
  8. Backen Sie sie zunächst in dieser Form etwa eine Viertelstunde lang bei mittlerer Temperatur. Dann die Champignons mit saurer Sahne bedecken und ca. 20 bis 25 Minuten kochen lassen.

Die Vorspeise wird wunderschön auf dem gleichen gemeinsamen Gericht serviert.

Leckere Vorspeise mit Hackfleisch

Wenn Hackfleisch bei der Wirtin vorhanden war, kann es auch als Teil der Füllung für gefüllte Pilzkapseln verwendet werden.

Zutaten

  • große Pilze - 13 - 15 Stk .;
  • Hackfleisch von jedem Fleisch - 180 - 200 g;
  • Zwiebel - der ganze Kopf;
  • Sauerrahm und Hartkäse - je 150 - 180 g;
  • Salz, Butter, Pfeffer.

Kochen:

  1. Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Pilze. Infolgedessen sollten ganze Hüte mit Platz für die Füllung vorhanden sein.
  2. Die extrahierten Beine und die weißen Zwiebeln fein hacken. Alles zusammen mit zerlassener Butter in die Pfanne geben.
  3. Wenn die Produkte leicht vergoldet sind, fügen Sie Hackfleisch hinzu und brechen Sie die Klumpen vorsichtig mit einem Spachtel.
  4. Alles Salz und Pfeffer. Die Masse anbraten, bis das Fleisch fertig ist.
  5. Füllen Sie die vorbereiteten Champignons mit der resultierenden Füllung. Bring sie in Form. Mit saurer Sahne gießen, leicht mit Wasser verdünnt. Mit Käsespänen füllen.
  6. Leckereien im Ofen bei einer Durchschnittstemperatur von etwas mehr als einer halben Stunde backen.

Fertige Vorspeisen schmecken heiß und kalt gleichermaßen.

Angefüllte Garnelenpilze im Ofen

Die Größe der Garnelen für ein solches Rezept ist unwichtig. Sowohl große als auch kleine Meeresfrüchte reichen aus.

Zutaten

  • Pilze - 1 Kilo;
  • Garnelen - 380 - 400 g;
  • Knoblauch - 2 bis 3 Nelken;
  • weiße Zwiebel - 1 Kopf;
  • süßer Pfeffer - die Hälfte der Hülse;
  • Grüns - die Hälfte der Hülse;
  • Salz, Pfeffer, Öl.

Kochen:

  1. Das erste, was Sie brauchen, um die Garnelen von allem, was überflüssig ist, zu reinigen. Dazu werden ihre Köpfe, Schwänze, Muscheln, Darmkränze entfernt. Am einfachsten ist es jedoch, bereits geschälte Meeresfrüchte zu kaufen. Ihr Preis ist etwas höher, aber Garnelen in dieser Form beschleunigen den Garprozess erheblich.
  2. Gießen Sie Öl auf eine heiße Pfanne. Es wird sehr lecker, wenn Sie eine Mischung aus Gemüse und Sahne nehmen.
  3. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen. Diese Zutaten bei mittlerer Hitze 6 bis 7 Minuten kochen. Achten Sie darauf, das Essen oft umzurühren.
  4. Senden Sie die Garnelen an die Pfanne. Braten, bis die Meeresfrüchte rot werden.
  5. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und kehren Sie dann zum Gemüse zurück. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie gehacktes Gemüse hinein. Alles gut mischen.
  6. Entfernen Sie die Beine von den Pilzen. Lassen Sie die Kappen ganz.
  7. Füllen Sie die Grundlagen mit der resultierenden Füllung mit Gemüse.
  8. Backen Sie den Leckerbissen etwa eine Viertelstunde lang in einem sehr heißen Ofen.

Ein bereits zubereitetes Gericht kann auf Wunsch mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreut werden.

Wachtelei Variation

Mit Wachteleiern ist die Vorspeise sehr ungewöhnlich und festlich schön.

 

Zutaten

  • Pilze - 6 - 8 Stk .;
  • Wachteleier - nach Anzahl der Pilze;
  • Zwiebeln - Lauch - 80 - 100 g;
  • saure Sahne - 2 EL. l .;
  • Käsechips - 40 - 50 g;
  • Salz, Öl, Pfeffer.

Kochen:

  1. Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Schwamm ab. Schälen Sie sie nicht.
  2. Schneiden Sie die Beine mit einem scharfen Messer vorsichtig durch. Der letzte ist sehr fein gehackt.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilzstücke hineingießen. Goldbraun braten.
  4. Fügen Sie kleine Stücke Lauch hinzu. Gemeinsam kochen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Zur Füllung Sauerrahm und Käsechips schicken. Pfanne sofort vom Herd nehmen. Alles gut mischen und salzen. Nach Belieben Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.
  6. Mit der resultierenden Füllung die in den ersten Schritten vorbereiteten Pilzkappen füllen. Es sollte genügend Platz in ihnen sein.
  7. Übertragen Sie alle Werkstücke auf ein Backblech. In einen auf 190 - 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. 14 bis 15 Minuten kochen lassen.
  8. Entfernen Sie die Pfanne. Gießen Sie ein rohes Wachtelei auf jeden Hut. Wenn Sie sie brechen, müssen Sie versuchen, das Eigelb intakt zu halten.
  9. Die Champignons 7 bis 8 Minuten in den Ofen geben.

Die entstandene Vorspeise mit Kräutern und eingelegtem Gemüse garnieren.

Mit Gemüse

Gemüse zum Füllen nach diesem Rezept kann auf verschiedene Arten eingenommen werden. Zunächst müssen Sie sich auf Ihren Geschmack konzentrieren. Die Wahl hängt von der Jahreszeit ab.

Zutaten

  • große Champignons - 8 - 9 Stück;
  • Karotten, Zucchini, Paprika - 1 Stck .;
  • Paniermehl zum Panieren - eine große Handvoll;
  • Parmesanspäne - eine große Handvoll;
  • Salz, Knoblauchpulver, roter Pfeffer in Müsli, Butter.

Kochen:

  1. Zuerst musst du alles Gemüse machen. Möhren und Zucchini schälen. Mit einer speziellen Reibe in dünne Streifen schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden.
  2. Pilze abspülen und trocknen. Entfernen Sie vorsichtig die Beine mit dem umgebenden Fruchtfleisch von der Mitte jeder Kappe. In diesem Fall müssen Sie die Form des Pilzes speichern.
  3. Legen Sie die Hüte auf ein Backblech. Mit etwas Öl bestreuen.
  4. Kombinieren Sie alles Gemüse, fügen Sie Salz und deklarierte Gewürze hinzu. Füllen Sie die Kappen mit dieser Masse.
  5. Gießen Sie die Mischung aus Semmelbröseln und Käsechips darauf.
  6. Backen Sie einen solchen Leckerbissen bei einer Temperatur von 180 - 190 Grad in einer Viertelstunde.

Zum Füllen von Pilzen, die nach dem oben beschriebenen Rezept im Ofen gebacken werden, eignen sich nicht nur frisches, sondern auch eingelegtes Gemüse. Zum Beispiel können Sie Essiggurken nehmen, die in kleine Würfel geschnitten werden.

Damit die besprochenen Snacks immer zum Erfolg werden, müssen Sie zunächst die richtige Basis dafür wählen - Pilze. Dies sollten große Champignons mit ganzen und sogar Hüten sein. Geeignet sind nur frische Champignons, nicht gesalzen oder eingelegt.

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