Gefüllte Hähnchenschenkel - 7 Kochrezepte

Gefüllte Hähnchenschenkel sind nicht nur ein schmackhaftes und befriedigendes Gericht, sondern auch sehr effektiv. Es wird eine würdige Dekoration eines reichen festlichen Tisches und wird alle Gäste angenehm in Erstaunen versetzen. Füllungen für einen solchen Genuss können Sie aus einer Vielzahl von auswählen.

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Gemüse im Ofen

Zutaten: 30 g gekochte Möhren und frischer Paprika, 40 g grüne Bohnen und frische grüne Erbsen, 2 große Beine, Salz, frischer Knoblauch, süßer Paprika.

1. Die Haut wird sehr sorgfältig von den Beinen entfernt, um sie nicht zu beschädigen. Bewegen Sie dazu Ihre Finger von oben nach unten zwischen Haut und Fleisch.
2. Infolgedessen sollte nur ein Miniaturknochen von unten übrig bleiben, an dem die Haut befestigt wird. Der Rest des Knochens wird weggeworfen. Zuvor wird alles Fleisch daraus geschnitten.
3. Gemüse und Hähnchen werden fein gehackt, gesalzen und mit Gewürzen bestreut. Dazu wird zerkleinerter Knoblauch gegeben. Ein Ei wird hineingetrieben.
4. Fertiges enthäutetes Fleisch und Gemüse beginnen die Schale. Seine Ränder werden mit Zahnstochern sicher fixiert.

Gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen werden auf einem Backblech unter der Folie etwa eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur gekocht.

Mit Pilzfüllung

Zutaten: mittlere Beine von 10-12 Stück, ein Pfund Champignons, grobes Salz, 2-3 Zwiebeln, 2 große Esslöffel saure Sahne, eine Mischung aus Paprika.

1. Die Haut wird von jedem Bein entfernt und ein kleiner Teil des Knochens mit dem Gelenk verbleibt. Das Fleisch wird aus den Knochen genommen und fein gehackt.
2. Pilze und Zwiebeln fein gehackt, gesalzen, pfeffern und braten, bis sie gekocht sind.
3. Nach dem Abkühlen wird das Fleisch zusammen mit rohem Fleisch durch einen Fleischwolf geführt. Bei Bedarf wird die Mischung gesalzen.
4. Hühnerhaut wird mit Füllung gefüllt. Die entstehenden "Beine" werden in vorbereiteter Form ausgelegt und mit saurer Sahne bestrichen.

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons werden 40-45 Minuten in einem gut beheizten Ofen gebacken. In regelmäßigen Abständen müssen sie mit dem freigesetzten Fett geschmiert werden.

Gefüllte Hähnchenkeulen mit Reis

Zutaten: 4 Hähnchenschenkel, ein Löffel süßer Senf, 1/3 Tasse roher Reis, 80-90 g Käse, Zwiebel, 2 große Esslöffel Mayonnaise, Salz.

1. Die Haut wird zusammen mit dem äußersten Teil des Gelenks von den Beinen entfernt. Das restliche Fleisch wird fein gehackt.
2. Reis wird nicht länger als 8-9 Minuten in Salzwasser gekocht.
3. Hähnchenstücke werden in vorgewärmtem Fett mit kleinen Zwiebelwürfeln gebraten. Dann werden sie mit Reis, geriebenem Käse gemischt und nach Geschmack gesalzen.
4. Die Haut wird mit der entstandenen Füllung gefüllt und im Freien vernäht.
5. Die Knüppel werden in einem geölten, offenen, hitzebeständigen Behälter ausgelegt und mit mit Senf gemischter Mayonnaise geschmiert.

Der Leckerbissen wird 25-30 Minuten in einem gut beheizten Ofen gebacken.

Appetitanregendes Gericht mit Speck

Zutaten: 220 g roher geräucherter Speck, 6 große Hähnchenschenkel, 130 g roher geräucherter Käse, 2 große Löffel gehackte Walnüsse, 2-3 Knoblauchzehen, ein Löffel saure Sahne und Mayonnaise, Salz.

 

Wie man gefüllte Hähnchenschenkel mit Speck zubereitet, werden wir im Folgenden genauer betrachten.

1. Schale wird von den Beinen entfernt. Das Fleisch wird fein gehackt, mit gehackten Nüssen und zerkleinertem Knoblauch kombiniert.
2. Mayonnaise, geriebener Käse, saure Sahne und Salz werden zur gleichen Masse geschickt.
3. Die Füllung wird in "Taschen" aus Leder gelegt. Die Kanten werden mit Zahnstochern oder auf andere Weise befestigt.
4. Dünne Speckplatten werden um die Rohlinge gewickelt.

Bei 200-210 Grad wird der Leckerbissen etwas weniger als eine Stunde im Ofen gebacken.

Gefüllter Käse mit Eiern

Zutaten: 6 Beine, ein wenig Senf, Zwiebel, ein großer Löffel fette saure Sahne, eine Prise Kurkuma, Salz, 3 große Eier, frischer Knoblauch nach Geschmack, 70 g Schnittkäse.

1. Mit dem „Strumpf“ wird die Haut von den Beinen entfernt und am unteren Gelenk belassen.
2. Das Fleisch des Vogels wird fein gehackt, mit geriebenem Käse und kleinen Würfeln eines vorgekochten Paares Eier kombiniert.
3. Senf und zerkleinerter Knoblauch werden ebenfalls nach Belieben hinzugefügt. Die Masse wird gesalzen und mit Kurkuma bestreut. Das restliche rohe Ei wird in die Füllung getrieben und geriebene Zwiebeln hinzugefügt.
4. Die Füllung ist mit Hühnerhaut gefüllt. Seine Ränder sind mit Zahnstochern befestigt. Werkstücke werden mit Sauerrahm geschmiert.

Das Gericht wird auf einem mit Folie bedeckten Backblech gebacken, bis es bräunt.

Mit gehackten Bananen und Knoblauch

Zutaten: 4 Hähnchenkeulen, 2 Bananen, Salz, eine Prise gemahlenes Chili, 3-4 Knoblauchzehen, etwas Zitronensaft.

1. Bananen werden mit einer Gabel geknetet und mit Zitronensaft bestreut.
2. Zu ihnen müssen Sie Salz und zerkleinerten Knoblauch hinzufügen. Sie können auch alle aromatischen Kräuter und gemahlenen Chili verwenden.
3. Haut wird von den Beinen entfernt. Gehacktes Fleisch wird fein geschnitten und mit einer Bananenmasse kombiniert.
4. Hühnerhaut wird mit Füllung gefüllt.
5. Zuerst werden die Zubereitungen in einer Pfanne goldbraun geröstet und dann werden die mit Früchten gefüllten Hähnchenschenkel weitere 10-12 Minuten in einem gut beheizten Ofen gebacken.

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Mit Äpfeln und Pflaumen

Zutaten: 5 Beine, 130 g Huhn, 70 g Käse, 5-6 Stk. entsteinte Pflaumen, süßsaurer Apfel, Salz, aromatische Kräuter.

1. Die Schale wird vorsichtig von den Beinen entfernt. Gehacktes Fleisch wird mit dem vorbereiteten Filet fein geschnitten.
2. Geschnittenes Hähnchen mit geriebenem Käse, gehackten Pflaumen, Apfelwürfeln und aromatischen Kräutern mit Salz gemischt.
3. Lederstrümpfe werden mit Füllung gefüllt, danach werden die Knüppel allseitig in heißem Öl gebraten.

Heiß zu Beilagen auf den Tisch gebracht.

Wie Hähnchenschenkel zum Füllen hacken?

Damit das besprochene Gericht erfolgreich ist, ist es sehr wichtig, die Beine vor dem Füllen richtig zu schneiden.Dazu wird das Schienbein in die Hand genommen, die Haut mit einem Messer von der dicken Seite aufgenommen. Langsam und allmählich dreht sie sich um.

 

Die Folien, mit denen die Haut am Fleisch haftet, werden mit einem Messer geschnitten - Hauptsache, die Haut selbst wird nicht geschädigt. Wenn sich die Haut bis zum Gelenk selbst drehen lässt, wird das Bein zusammen mit einem kleinen Knochensegment abgeschnitten. Alles, was bleibt, ist, den resultierenden "Strumpf" zu stopfen.