Diese Meeresfrüchte können als sehr schwer zuzubereiten bezeichnet werden. Es lohnt sich jedoch, ein paar einfache Geheimnisse in Bezug auf das Kochen zu lernen, und neue köstliche Gerichte werden auf der Familienkarte erscheinen. Gefüllte Tintenfische sind immer sehr erfolgreich. Sie sind gut mit fast jeder Füllung.

Tintenfisch gefüllt mit Käse und Pilzfüllung

Diese herzhafte Füllung ist eine Win-Win-Situation. Es wird auch den anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen. Zutaten: 3-4 Kadaver von Meeresfrüchten, Zwiebeln, 1,5 EL. hausgemachte saure Sahne, ein Bund frischer Kräuter, eine große Scheibe Butter, 120 g Hart- oder Schnittkäse, 3 Stck. große Eier, eine Prise Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack, Salz.

  1. Die Molluske wird von den Filmen, Eingeweiden gereinigt. Wenn die Karkasse noch einen Kopf hat, muss dieser ebenfalls entfernt werden. Infolgedessen sollte der Koch eine flache Fläche für die Füllung haben.
  2. Wenn Tentakeln von den Meeresfrüchten übrig bleiben, können sie gehackt und zur Füllung geschickt werden.
  3. Pilze mit fein gehackten Zwiebeln werden in Butter gebraten.
  4. Der Käse wird gerieben, und die Eier, bis sie weich sind, werden in Würfel geschnitten.
  5. Die Knoblauchmenge sollte nach Ihren Wünschen angepasst werden. Seine Zähne werden durch eine Presse geführt.
  6. Alle Zutaten der Füllung werden gemischt, gesalzen, gepfeffert, mit saurer Sahne (ein Paar Löffel) gewürzt und in vorbereitete Kadaver der Molluske gelegt.

Mit Pilzen gefüllte Tintenfische werden auf ein geöltes Backblech gelegt, mit der restlichen gesalzenen Sauerrahm gewässert und eine halbe Stunde in einem heißen Ofen gebacken.

Leckeres Rezept:Tintenfisch in saurer Sahne

Mit Reis, Zwiebeln und Ei

Dies ist eine noch befriedigendere Version des besprochenen Vergnügens. Zutaten: 860 g Tintenfisch, 380 g fette Sauerrahm, Salz, große Zwiebel, 6 mittelgroße Hühnereier, 1 EL. langer weißer Reis, ein großer Löffel Tomatenmark.

  1. Das Getreide wird weich gekocht, die Eier hart gekocht.
  2. Aus Zwiebeln wird ein Braten zubereitet. Bereits ein goldenes Gemüse wird mit Tomatenmark übergossen und einige Minuten gedünstet.
  3. Komponentenfüllungen werden kombiniert und gesalzen.
  4. Weichtierkadaver werden gesäubert, geschlagen, mit Salz eingerieben und dann mit Füllung gefüllt. Es ist besser, ihre Ränder mit Zahnstochern zu reparieren.
  5. Zuerst wird der mit Reis gefüllte Tintenfisch in einer Pfanne zu einer Kruste gebraten, dann werden sie in eine Form gegeben, mit saurer Sahne gefüllt und 25-35 Minuten bei mittlerer Temperatur gedünstet.

Serviert mit vielen gehackten Kräutern.

Mit Fleischfüllung im Ofen

Diese Kombination mag seltsam erscheinen, aber tatsächlich passen die fraglichen Meeresfrüchte gut zu Fleisch. Zutaten: 280 g Schweinefleisch, 2 große Muscheln, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, ein paar Selleriestangen, geschlagenes Ei, 2 große Löffel Sojasauce ohne Zusatzstoffe und ebenso viel leichtes Mehl, Zitrone, Knoblauch, Salz.

  1. Die Kadaver sind zum Füllen vorbereitet. Es ist am bequemsten, sie dafür herauszustellen.
  2. Das Fleisch wird fein gehackt und das gesamte verwendete Gemüse in kleine Stücke geschnitten.
  3. Die Tintenfische werden mit Salz eingerieben, mit Zitronensaft gewässert und eine halbe Stunde ruhen gelassen.
  4. Gemüse wird in gut erhitztem Öl gebraten. Sie können der Masse sofort Knoblauch hinzufügen.
  5. Die Fleischscheiben werden in einer Pfanne ausgebreitet, Sojasauce eingegossen und die zukünftige Füllung für 7-8 Minuten unter dem Deckel eingelegt.
  6. Die fertige Mischung wird mit Mehl bestreut und vermischt. Bei Bedarf ist es fertig.
  7. Die Füllung wird in Muschelschalen gelegt.
  8. Gefüllte Meeresfrüchte werden in ein geschlagenes Ei getaucht und dann mit einer kleinen Menge Mehl bestreut.
  9. Es bleibt übrig, die Kadaver auf ein geöltes Backblech zu legen und es an mehreren Stellen mit einer Gabel zu durchbohren.

Gefüllte Tintenfische werden nicht länger als 15-17 Minuten im Ofen zubereitet, um sie nicht zu trocknen.

Tintenfisch gefüllt mit Krabbensalat

Natürlich sind für eine solche Behandlung keine frischen Krabben erforderlich. Es genügen 120 g Krabbenstäbchen. Sonstige Zutaten: 4 Kadaver von Weichtieren, 2 Stk. große gekochte Eier, 100 g gekochter weißer Reis, Salz, 3 große Esslöffel Mayonnaise.

  1. Zunächst werden die Tintenfische von allem Überflüssigen befreit (Filme, Tentakeln usw.). Danach kochen sie 40 Sekunden lang in kochendem Salzwasser.
  2. Eier und Krabbenstangen werden fein gehackt. Letztere werden am besten gekühlt und sehr saftig getrunken. Andernfalls kann die Füllung trotz vorhandener Mayonnaise eher trocken sein.
  3. Die Füllung wird in vorbereiteten Tintenfisch gestapelt.

In der Regel ist der Leckerbissen fertig und kann am festlichen Tisch serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Vorspeise leicht in ein vollwertiges warmes Gericht verwandeln. Dazu wird die Karkassenoberseite mit Mayonnaise bestrichen und die Mollusken in geölter Form für 12-15 Minuten in einen heißen Ofen gegeben.

Mit Hüttenkäse und Garnelen

Einige Hausfrauen sind sich sicher, dass Garnelen grundsätzlich nicht mit Milchprodukten kombiniert werden. Tatsächlich wird sich ein Gericht nach einem solchen Rezept als überraschend lecker und zart herausstellen. Zutaten: 3 mittelgroße Tintenfischkadaver, 220 g kleine Garnelen, 380 g Quark, 3-4 Knoblauchzehen, eine Prise Salz, Paprika und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, ein paar Frühlingszwiebelfedern, 3 große Esslöffel Mayonnaise.

  1. Zum Füllen wird der Quark zunächst mit einer Gabel durchgeknetet, damit er zarter und gleichmäßiger wird. Dann wird die Masse mit Mayonnaise gesalzen. Zerkleinerter Knoblauch, kleine Stücke Frühlingszwiebeln und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten werden hinzugefügt.
  2. Garnelen werden in Salzwasser gekocht, bis sie gekocht sind. Danach werden Köpfe und Muscheln entfernt. Wenn Sie ein bereits raffiniertes Produkt nehmen, ist es beim Kochen weniger aromatisch.
  3. Garnelen mit Paprika bestreut und in den Quark geschickt. Nach gründlichem Mischen ist die Füllung vollständig fertig.
  4. Molluskenkadaver werden von Chitinplatten (innen), der oberen Folie und anderen überschüssigen Teilen befreit. Weiter werden sie 3-4 Minuten lang in Salzwasser gekocht, wonach sie mit Eiswasser gegossen werden.
  5. Wenn die überschüssige Flüssigkeit aus dem Tintenfisch abläuft, können Sie sie mit der vorbereiteten Füllung fest stopfen.

Es bleibt zu kühlen und servieren Sie das Essen auf den Tisch, in Portionen schneiden.

Gefüllt mit Kartoffelpüree

Dieses interessante Gericht kombiniert sofort die Fleischkomponente und die Beilage. Infolgedessen steht ein vollwertiges Mittagessen auf dem Tisch, was auch aufgrund der enormen Menge an Vitaminen und Mineralien in den Meeresfrüchten sehr nützlich ist. Zutaten: 6 Muschelkadaver, ein großes Hühnerei, 70 ml fette Milch, 7 mittelgroße Kartoffelknollen, Salz, Hartkäse nach Geschmack.

  1. Kartoffeln werden in Salzwasser weich gekocht. Fast das gesamte Wasser mit Ausnahme von 50-70 ml wird mit dem fertigen Produkt aus der Pfanne gegossen. Mit der restlichen Flüssigkeit müssen Sie die Knollen zerdrücken und dann das rohe Ei und die warme Milch zur Masse geben.
  2. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung komplizieren, indem Sie die Kartoffeln mit in Butter gebratenen Zwiebeln kombinieren.
  3. Die Weichtierkadaver werden gewaschen und bei Bedarf der Oberfolie entzogen. Anschließend werden die Meeresfrüchte 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht.
  4. Vorbereitete Taschen werden mit Kartoffelpüree gefüllt und auf einem geölten Backblech ausgelegt. Nach Belieben mit reichlich Hartkäse bestreuen. Ersetzen Sie es durch geschmolzene oder normale Mayonnaise.
  5. Für 20-25 Minuten werden die Muscheln in einem gut beheizten Ofen gebacken.

 

Serviert mit eingelegten Gurken.

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