Erdbeeren sind eine der beliebtesten Beeren der Welt. Sein zarter, süß-saurer Geschmack und seine weiche, saftige Konsistenz bereiten vielen Menschen kulinarische Genüsse. Dies ist aber nicht nur für die königliche Beere attraktiv, da sie neben Geschmack und aromatischem Charme ein ganzes Lager an nützlichen Substanzen enthält. Vitamine, Mineralien, Säuren wirken sich sowohl innerlich (beim Verzehr von Beeren) als auch äußerlich (bei der Verwendung der Frucht als kosmetisches Mittel) positiv auf den menschlichen Körper aus. Diese erstaunliche und gesunde Beere wächst jedoch nicht das ganze Jahr über (der Anbau im Gewächshaus wird nicht berücksichtigt) und um Erdbeeren in der Kälte zu schlemmen, wurden viele verschiedene Möglichkeiten zu ihrer Konservierung erfunden. Eine der beliebtesten Methoden ist Erdbeermarmelade, die nicht nur die vorteilhaften Eigenschaften einer erstaunlichen Beere bewahrt, sondern auch eine hervorragende Konsistenz, einen hervorragenden Geruch und natürlich einen hervorragenden Geschmack aufweist.

Erdbeermarmelade Rezept für den Winter, die auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, versuchen Sie jetzt zu kochen.

Erdbeermarmelade - ein klassisches Winterrezept

Dies ist die einfachste und am häufigsten verwendete Methode.

Für eine köstliche Erdbeermarmelade benötigen Sie nur drei Zutaten:

  • Erdbeeren 1 kg;
  • Zucker 1 kg;
  • Zitronensaft einer Frucht.

Der Garvorgang ist wie folgt:

  1. Reine, ausgewählte Beeren werden im Verhältnis 1: 1 mit Zucker bestreut und zwei Stunden stehen gelassen, damit die Erdbeeren Saft geben.
  2. Der entstehende Sirup wird in einen großen Topf gegossen und in Brand gesetzt.
  3. Beeren mit Zucker werden in den gekochten Saft gegeben und 10 Minuten gekocht. Zitronensaft wird hinzugefügt, der dem schönen Dessert Würze verleiht und überschüssige Süße entfernt.
  4. In Sirup gekochte Erdbeeren werden mit einem Mixer gemahlen und die resultierende Masse wird zum Kochen für 20 bis 30 Minuten in Brand gesetzt.
  5. Gekochte Marmelade wird in sterilisierte und trockene Dosen gegossen.

Die Marmelade ist fertig.

Leckeres Rezept: fünf Minuten Erdbeermarmelade

Zu einer Notiz. Für das letzte Kochen können Sie eine große Pfanne verwenden, um den Verdunstungsbereich der Feuchtigkeit zu vergrößern und die Marmelade dicker zu machen.

Fünf Minuten Erdbeermarmelade, ein schnelles und einfaches Rezept

Dies ist eine der häufigsten Arten der Marmeladenherstellung. Aufgrund der Geschwindigkeit, Einfachheit und Nützlichkeit wird diese Methode von vielen Hausfrauen angewendet.

Es ist wie folgt:

  • Erdbeerbeeren 2 kg;
  • Zucker 0,8 kg.

Das Erntegut waschen, die Stängel reinigen und verfaulte und zerkleinerte Früchte entfernen. Verwandeln Sie die Erdbeeren mit einem Mixer, einem Fleischwolf oder einem Crush in Kartoffelpüree und bedecken Sie sie mit Zucker.

Setzen Sie die resultierende Mischung in Brand, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie fünf Minuten lang. Dann abkühlen lassen und den Vorgang zweimal wiederholen, um mehr Feuchtigkeit zu verdunsten und nach 8 Stunden eine dicke Marmelade zu erhalten.

Dessert in einem Slow Cooker

 

Moderne Geräte erleichtern die Arbeit in der Küche erheblich. Um eine wunderbare Marmelade zu erzeugen, die unter normalen Kochbedingungen nicht funktioniert, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Sie wird der Gastgeberin nicht nur mehr Freizeit geben, sondern auch die Konsistenz der üblichen Delikatesse verändern, um sie zarter, dichter und reicher zu machen.

Erdbeermarmelade Rezept:

  • Erdbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 700 g;
  • Zitronensäure - 1 TL;
  • Gelatine - 1 TL. (vorher in 100 ml kochendem Wasser verdünnt).

Das Prinzip der Zubereitung bleibt dasselbe wie bei einer Pfanne, mit dem einzigen Unterschied, dass Erdbeerpüree mit Zucker in einem separaten Behälter zubereitet und erst dann in die Multikochschüssel überführt wird. Dann wird das Programm „Löschen“ für 1 Stunde ausgewählt. Wenn es soweit ist, ist die Marmelade fertig. Falls gewünscht, können Sie Gelatine hinzufügen, um mehr Dichte oder zusätzliche Komponenten zu erhalten. Fertige Marmelade muss in vorbereitete Gläser gegossen werden, die für lange Zeit eine großartige Belohnung darstellen.

Erdbeermarmelade kann nicht nur jedes Gericht dekorieren, sondern auch ein wunderbares Dessert werden, das die kalte Jahreszeit mit Aromen von Sommer und Wärme erfüllt.

Zu einer Notiz. Die Zugabe von Zitronensaft erhält die Marmeladenfarbe und verleiht ihr eine besondere Note.

Leckere und dicke Erdbeermarmelade

 

Es gibt eine Reihe verschiedener Rezepte, bei denen nicht nur Standardzutaten wie Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft verwendet werden können, sondern auch zusätzliche Elemente, die den Geschmack des Gerichts immer reicher machen. Diese Komponenten umfassen Minze, Orange, Äpfel und weiße Schokolade. Zusammen sind diese Produkte am besten nicht zu addieren, damit sie den Geschmack nicht gegenseitig stören.

Wir bieten folgendes Rezept an:

  • 2 kg Erdbeeren;
  • 1 kg Zucker;
  • 500 g Orangenbrei;
  • 40 g Gelatine (vorher in 200 g kochendem Wasser verdünnt).

Wir bereiten köstliche und dicke Erdbeermarmelade wie folgt zu:

  1. Zubereitung von Beeren: Waschen, grüne Blätter schälen, verfaulte und beschädigte Früchte entfernen. Die Orange wird geschält und mit einem Mixer zerdrückt.
  2. Verarbeitung: Erdbeeren glatt hacken (Kartoffelpüree). Durch ein Sieb streichen, um kleine Knochen auszusondern. Dies verleiht der Marmelade Schönheit und Zärtlichkeit.
  3. Kochen: Zucker und Orange werden zum Püree gegeben, die gesamte Mischung wird bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang gekocht. Um den Zucker schnell aufzulösen und gleichmäßig zu erhitzen, muss die kochende Masse ständig gerührt werden. Zusätzliche Zutaten können nach Wunsch hinzugefügt werden.
  4. Fertigstellung: Nach 20 Minuten wird die Marmeladenpfanne entfernt und mit einem Tuch (Mull, Handtuch) abgedeckt, damit sie Feuchtigkeit aufnimmt und die Marmelade dick wird. Es ist ratsam, den Garschritt zweimal zu wiederholen, um die optimale Konsistenz eines großartigen Desserts zu erzielen. Fügen Sie Gelatine während des letzten Kochens hinzu.

Zu einer Notiz. Das Entfernen der Samen von den zerkleinerten Beeren gibt der Marmelade eine Zartheit.

Wie macht man Erdbeermarmelade mit Pektin?

Eine dicke und schmackhafte Erdbeermarmelade wird erhalten, wenn Gelatine oder Pektin, ein Verdickungsmittel, das aus der Schale von Zitrusfrüchten / Äpfeln erhalten wird, während des Kochens zugegeben werden.

Für ein dickes Dessert benötigen Sie:

  • Erdbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 200-300 g;
  • Pektin - 20 g.

Erdbeermarmelade zubereiten:

  1. Die Beeren sortieren, abspülen und mahlen, dann Zucker und Gelatine in das Püree geben.
  2. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Pfanne, setzen Sie sie in Brand und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang. Wenn die Konstanz der Marmelade die gewünschte Dichte erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die resultierende Masse in speziell vorbereitete Gläser.

Zu einer Notiz. Während des Kochens kann der weiße Schaum, der von oben hervorsteht, nach Belieben entfernt werden. Wenn er jedoch in Ruhe gelassen wird, verleiht er einem erlesenen Genuss einen reichen Geschmack und würzige Noten.

Walderdbeermarmelade für den Winter

Walderdbeeren oder einfach Erdbeeren haben einen interessanten Waldgeschmack. Erdbeermarmelade ist ein ausgezeichnetes Dessert zum Teetrinken in der Wintersaison. Wenn möglich, pflücken Sie während der Saison einen Eimer Waldbeeren und schliessen Sie die Erdbeeren für den Winter.

Walderdbeermarmelade ist sehr einfach zuzubereiten:

  • 3 kg Erdbeeren;
  • 3 kg Kristallzucker.

Bereiten Sie zuerst die Beeren vor: waschen, von grünen Blättern reinigen. Als nächstes nehmen wir einen großen Behälter und mahlen darin Erdbeeren mit Zucker, Sie können ein Sieb verwenden und manuell reiben oder die Beeren durch einen Fleischwolf überspringen. Wasser muss nicht hinzugefügt werden, die Beere ist saftig genug und die Marmelade sollte dick sein. Setzen Sie die Marmelade langsam in Brand. Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, stellen Sie 1,5 Stunden fest (es kann 2 Stunden dauern) und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren. Vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen. Marmelade sollte gut kochen, eine dicke Konsistenz erhalten.

Während die Marmelade kocht, bereiten Sie die Gläser vor. Wir waschen, sterilisieren auf bequeme Weise und halten die Deckel 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Lassen Sie das Dessert nach dem Kochen nicht abkühlen und legen Sie es in einem heißen Zustand auf die Ufer, wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen.