Es ist sehr einfach, ein solches Gericht zuzubereiten, zumal diese duftenden Kartoffelpuffer jetzt viele Zusätze enthalten. In diesem Artikel betrachten wir nicht nur das klassische Rezept für die Herstellung von Kartoffelpuffer, sondern auch dessen Interpretation.
Materieller Inhalt:
Klassisches Rezept für Kartoffelpuffer
Zutaten
- Kartoffeln - 10 Stück (mittlere Größe);
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 1-2 Köpfe;
- Mehl - für Teig (die Menge hängt von der Konsistenz des Teigs ab, je dünner er ist, desto mehr Mehl wird benötigt);
- Salz nach Geschmack.
Kochen:
- Kartoffeln müssen geschält werden. Achten Sie darauf, alle schwarzen Punkte auszuschneiden und zu verrotten. Die Kartoffeln in kaltem Wasser abspülen.
- Nehmen Sie eine große Reibe und hacken Sie damit alle Kartoffeln.
- Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und reiben Sie sie auch auf einer groben Reibe.
- In einer großen Schüssel Zwiebeln, Kartoffeln und 2 Eier vermengen. Der Teig wird flüssig, da Stärke aus der Kartoffel herausragt. Daher müssen Kartoffeln mit Mehl eingedickt werden. Am Ende des Teigs müssen Sie salzen.
- Erhitzen Sie die Pfanne gründlich und gießen Sie pflanzliches Öl darauf. Verteilen Sie es dann mit einer Silikonbürste auf der gesamten Oberfläche.
- Sammeln Sie den Teig in einem Löffel und legen Sie die Pfannkuchen auf die Pfanne. Idealerweise sollte gusseisernes Kochgeschirr verwendet werden, aber auch eine Antihaftpfanne ist geeignet.
- Pfannkuchen goldbraun braten. Dann müssen sie mit einem Spatel umgedreht werden, damit sie auf der anderen Seite vorbereitet werden.
- Das Gericht ist fertig! Servieren Sie es mit Gemüse oder einfach mit Brot.
Draniki mit Hackfleisch
Zutaten
- Fleisch - 0,2 kg (normalerweise Schweinefleisch verwenden, aber Sie können Huhn oder Rindfleisch nehmen);
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffel - 7 Stück;
- Mehl - 1 EL. ein Löffel;
- Lieblingsgewürze und Salz zum Abschmecken.
Kochen:
- Das Fleisch waschen und trocknen.Mahlen Sie es mit einem Mixer oder Fleischwolf.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken oder in einem Fleischwolf hacken und zum Fleisch geben. Das Hackfleisch sollte auch mit Gewürzen (z. B. Hopfen-Suneli, Curry oder Basilikum) und Salz versetzt werden. Alles gut mischen. Die Füllung ist fertig.
- Kartoffeln schälen und gründlich abspülen. Mahlen Sie alle Kartoffeln auf einer groben Reibe. Um übermäßige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, Kartoffelpuffer wie folgt zuzubereiten: 1) Tupfen Sie die geschälten Kartoffeln mit Papiertüchern oder Servietten ab, um die Flüssigkeit zu entfernen. 2) Mahlen Sie alle Kartoffeln auf einer Reibe und legen Sie sie in ein sauberes Handtuch oder in ein Käsetuch und drehen Sie es fest, damit unnötige Feuchtigkeit weg ist. Dann sind die Kartoffeln für die weitere Verarbeitung bereit, und in diesem Fall muss kein Mehl hinzugefügt werden.
- Eier zur Kartoffel geben, alles mischen.
- Wenn Sie die Kartoffeln nicht gepresst haben, fügen Sie Mehl hinzu.
- Vor dem Heißesten Salz zur Kartoffel geben. Dies sollte vorher nicht gemacht werden, damit die Kartoffeln den Saft nicht loslassen.
- Erhitze die Pfanne und gieße Öl hinein.
- Kartoffeln können auf einer heißen Pfanne ausgebreitet werden. Eine kleine Menge Teig auslegen und glatt streichen.
- Geben Sie einen Löffel Hackfleisch auf die Kartoffeln und verteilen Sie es gleichmäßig auf den Schindeln.
- Legen Sie erneut eine Schicht Kartoffeln auf das Fleisch, damit das Fleisch nicht herausschaut und herausfällt. Es entsteht ein „versiegelter“ Kartoffelpuffer.
- Das Produkt auf einer Seite bei mittlerer oder hoher Hitze goldbraun braten.
- Dann die Kartoffelpuffer wenden, die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Die Fleischpfannkuchen weitere 10-15 Minuten braten.
- Fertige Pfannkuchen auf Papiertüchern zubereiten, damit sie überschüssiges Fett aufnehmen.
- Die Pfannkuchen warm servieren. Guten Appetit.
Kartoffelpuffer mit Pilzen
Ein solches Rezept für Pfannkuchen wird von Pilzliebhabern geschätzt.
Zutaten
- Pilze - 0,3-04 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffel - 0,7-0,8 kg;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Öl - zum Braten;
- Ei - 1 Stück;
- Nach Belieben salzen und würzen.
Kochen:
- Pilze gründlich ausspülen (mehrmals erforderlich). Alle dunklen Stellen abschneiden und schälen.
- Pilze sind sehr fein gehackt (am Ende sollten sie so groß sein wie Kartoffeln), aber beachten Sie, dass sie immer noch kochen und halbieren.
- Pilze in eine heiße Pfanne geben. Sie beginnen sofort mit dem Saft, lassen ihn in ihren Saft schmoren, fügen Salz hinzu und mischen ihn gründlich.
- Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie fein. Verarbeiten Sie sofort 2 Zwiebeln, aber sie werden für verschiedene Prozesse benötigt.
- Wenn die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, gießen Sie das Öl ein, damit sie anfangen zu braten.
- Gehackte Zwiebeln zu den Champignons geben (nur 1) und mischen. Die Champignons mit den Zwiebeln bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Alle Kartoffeln schälen und raspeln.
- Fügen Sie Zwiebel (zweiter Kopf), 1 Ei, Gewürze und Salz zu den Kartoffeln hinzu. Alles sehr sorgfältig mischen.
- Fügen Sie vorgefertigte Pilze und Mehl zur Kartoffelmasse hinzu. Alle mischen.
- Die Pfanne vorheizen, mit Öl einfetten und mit einem Löffel auf einer heißen Oberfläche der Pfannkuchen verteilen.
- Wenn das Produkt auf einer Seite gebräunt ist, können Sie Kartoffelpuffer auf der anderen Seite wenden.
- Stellen Sie nun das Feuer auf ein Minimum und lassen Sie die Kartoffelpuffer in diesem Zustand ca. 10 Minuten braten.
- Unsere Kartoffelpuffer sind fertig. Es ist besser, sie in warmer Form zusammen mit saurer Sahne zu essen.
Ofengebackenes Kartoffelpfannkuchenrezept
Eine großartige Option für diejenigen, die eine Diät einhalten oder ihre Diät überwachen, da in diesem Rezept der Ölverbrauch viel geringer ist. Auch die Hausfrauen werden diese Idee mögen, wenn sie mehrere Gerichte gleichzeitig kochen und keine Zeit mehr haben, am Herd zu stehen. Also fangen wir an.
Zutaten
- Kartoffel - 0,4-0,5 kg;
- Saure Sahne - 1 EL. Löffel (dies ist zum Kochen, zum Servieren, nehmen Sie diese Zutat separat und berechnen Sie die Menge, die Sie benötigen);
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Öl - zum Einfetten eines Backblechs;
- Nach Belieben salzen und würzen.
Kochen:
- Den Backofen auf 200 Grad stellen, damit er zum Zeitpunkt des Backens Zeit zum Aufheizen hat.
- Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie fein.
- Knoblauch schälen und 2 Nelken durch eine Presse geben oder fein hacken.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in Stufen: 1) Nehmen Sie 1 Kartoffel und schälen Sie sie, schneiden Sie die Fäule und die Augen; 2) Spülen Sie es; 3) Reiben Sie diese Kartoffel auf einer großen Reibe und drücken Sie sie sofort aus, damit überschüssige Flüssigkeit zurückbleibt, die das Kochen stört. 4) Geben Sie die geriebene Kartoffel in eine Schüssel und fügen Sie etwas saure Sahne hinzu. Dies ist notwendig, damit die Kartoffeln nicht nachdunkeln. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Kartoffeln und geben Sie sie in einen großen Behälter.
- Das Ei in die Kartoffeln treiben und alles mischen.
- Fügen Sie Mehl und Gewürze sowie gehackte Zwiebeln mit Knoblauch hinzu. Alle mischen.
- Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie die gesamte Oberfläche (mit einer Silikonbürste) mit Pflanzenöl oder Margarine ein. Wenn Sie eine Silikonwanne haben, ist ein Schmieren nicht erforderlich.
- In geringem Abstand voneinander müssen unsere Pfannkuchen aufgeräumt werden. Verwenden Sie aus Bequemlichkeitsgründen einen Löffel.
- Schicken Sie das Formular für 20 Minuten in den Ofen.
- Goldene Kartoffelpuffer können entnommen und serviert werden. Optional können Sie Kartoffelpuffer mit Gemüse dekorieren. Als Sauce können Sie saure Sahne oder Ketchup verwenden. Guten Appetit.
Jetzt wissen Sie, wie man Kartoffelpuffer macht. Versuche neue Rezepte zu machen und habe keine Angst zu experimentieren. Kochen Sie mit Liebe!
