Kartoffelpuffer - ein Gericht, das uns die belarussische Küche bot. Es gibt jedoch viele Variationen von Kartoffelpuffer, die von verschiedenen Nationalitäten mit ihren geheimen Zutaten und Zubereitungsarten zubereitet werden. Betrachten Sie die "leckersten" Rezepte.

Pfannkuchen der rohen Kartoffel in einer Wanne

Das klassische Rezept sieht die Verwendung von rohen Kartoffelknollen vor, die auf einer feinen Reibe verarbeitet werden. Von hier kam ihr belarussischer Name „draniki“, was übersetzt aus dem Altrussischen „zerreißen“ bedeutet.

Um das Rezept auszuführen, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Kartoffelknollen - 1 kg;
  • Zwiebelköpfe - 2-3 Stück;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Knoblauchzehen - 4 Stk .;
  • Mehl - 30 g;
  • saure Sahne - die gleiche Menge;
  • Salz und Gewürze - nach Belieben;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Fortschritt:

  1. Gemüse wird geschält und gerieben, danach wird die Masse gut ausgewrungen. Um die Flüssigkeit abzulassen, können Sie sie auf ein Sieb geben.
  2. Der Test basiert auf Eiern, Sauerrahm, Salz und Gewürzen.
  3. In Abhängigkeit von der Dichte der Zusammensetzung kann Mehl zugesetzt werden oder nicht.
  4. Öl wird in einer Pfanne erhitzt, auf der Draniki bis zum Erröten gebraten werden.

Wenn Sie das Glück hatten, in einer belarussischen Familie einen nationalen Leckerbissen zu probieren, wird Ihnen auf jeden Fall eine Machanka angeboten - eine Sauce aus geräucherten Wurststücken, geschmolzenem Schmalz und Schinken.

Backofen Backrezept

Draniki im Ofen kann im Vergleich zum traditionellen Rezept, bei dem die Art der Ausführung eine große Menge Speiseöl beinhaltet, als Diätgericht betrachtet werden.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

  • Kartoffelknollen - 8 Stk .;
  • Zwiebelkopf - 1 Stck .;
  • Ei - 1 Stck .;
  • saure Sahne - 30 g;
  • Mehl - eine ähnliche Menge;
  • Salz und Gewürze - nach Belieben;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Art der Ausführung:

  1. Vorgeschälte Zwiebelrübe wird gewürfelt.
  2. Kartoffelknollen werden geschält und fein gerieben.
  3. Salz, Gewürze, Sauerrahm und ein Ei werden an gemahlene Kartoffeln geschickt.
  4. Die Zwiebel wird gemischt, wonach der ausgeprägte Saft ausgedrückt wird.
  5. Mehl wird hinzugefügt, und dann werden die Produkte geformt und auf einem Backblech ausgelegt.

Das Backen erfolgt in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen für 20 Minuten.

Käsevariation

Ein interessantes Rezept, mit dem Kartoffelpuffer einen cremigen Geschmack bekommen.

Die Zusammensetzung des Lebensmittelsets:

  • Kartoffelknollen - 8 Stk .;
  • Zwiebelkopf - 1 Stck .;
  • Käse ist ein kleines Stück;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk .;
  • Mehl - 30-40 g;
  • Salz und Gewürze - nach Belieben;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

 

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Die Kartoffel wird gewaschen, geschält und gerieben.
  2. Mit dem Zwiebelkopf werden ähnliche Manipulationen durchgeführt.
  3. Käse wird in Gegenwart des letzteren in einem Mixer gerieben oder zerkleinert.
  4. Knoblauch wird durch eine Presse geleitet.
  5. Die zerkleinerten Produkte werden gemischt, gesalzen und gewürzt.
  6. Ei und Mehl dazugeben, mit einem Löffel Kartoffelpuffer aus dem Teig formen und mit heißem Öl in einer Pfanne auslegen.

Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gebraten und nach dem Wenden geschlossen gegart.

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Ein ziemlich mageres Gericht kann viel nahrhafter gemacht werden. Diese Option wird insbesondere Männer ansprechen, deren Kalorienbedarf viel höher ist als der des weiblichen Körpers. Kartoffelpuffer mit Fleischfüllung sind herzhafte Produkte, die beim Servieren mit Tomatensauce ergänzt werden können.

Zutaten

  • Kartoffelknollen - 1 kg;
  • Hackfleisch - ½ kg;
  • Zwiebelkopf - 2 Stk .;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Mehl - 50 g;
  • Salz und Gewürze - nach Belieben;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Das Vorbereitungsschema ist wie folgt:

  1. Die Knollen werden geschält und gerieben. Danach wird die Ernte des Kartoffelhackfleischs gequetscht.
  2. Nach dem Entfernen der überschüssigen Flüssigkeit werden das Ei, Salz, Gewürze und Mehl hinzugefügt.
  3. Das Hackfleisch wird aufgetaut und die Rübe in Stücke geschnitten.
  4. Zubereitete Fleischmasse aus Hackfleisch und Zwiebelwürfeln.
  5. Fladen werden aus Kartoffelteig geformt, der bereits in einer Pfanne mit heißem Öl mit Hackfleisch bedeckt ist.
  6. Letzteres wiederum ist ebenfalls mit Kartoffelkuchen überzogen.
  7. Kartoffelpuffer werden für 7 Minuten auf beiden Seiten unter dem Deckel zubereitet.

Feinschmecker, die keine Angst vor Kalorienüberschüssen haben, können Pfannkuchen mit Mayonnaise und gehackten Kräutern würzen.

Mit der Zugabe von Zucchini

Sommervariante des Gerichts, bei der Zucchini in jedem Geschäft zu einem erschwinglichen Preis erhältlich ist. Und wenn es ein Häuschen gibt, ist es gut möglich, dass sie im Garten gefunden werden.

Erforderliche Produkte:

  • Kartoffelknollen - 1 kg;
  • Zucchini - 1 große Frucht;
  • Zwiebelkopf - 1 Stck .;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Mehl - 50 g;
  • Knoblauchkopf - ½ Stück;
  • saure Sahne - 50 g;
  • Salz und Gewürze - nach Belieben;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Die Kochmethode besteht aus folgenden Elementen:

  1. Nach Möglichkeit wird eine junge Frucht verwendet: Die Zucchini wird von der Schale befreit und dann gerieben. Wenn die Zucchini ziemlich alt ist, werden die Samen notwendigerweise extrahiert.
  2. Die Masse lehnt sich in ein Sieb zurück, so dass das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält.
  3. Kartoffelknollen und Zwiebeln werden in einen anderen Behälter gerieben. Die resultierende Zusammensetzung wird auch zusammengedrückt und mit Ei, Salz und Gewürzen gemischt, Zucchini und Mehl werden zugegeben.
  4. Kartoffelpuffer werden in einer Pfanne ausgebreitet, wenn das Öl heiß wird.
  5. Die Produkte werden bis zum Erröten gebraten.

Als Sauce wird saure Sahne in Kombination mit zerkleinertem Knoblauch verwendet.

Ein wenig Schärfe bringt den Zucchini-Geschmack der belarussischen Produkte perfekt zur Geltung.

Leckeres Gericht mit Kartoffeln

Das einfachste Rezept für Kartoffelpuffer empfiehlt, mit einem minimalen Lebensmittelset auszukommen, ohne auf die Zwiebelkomponente zurückzugreifen.

Es reicht aus, folgende Komponenten zur Hand zu haben:

  • Kartoffelknollen - 1 kg;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Mehl - 250 g;
  • Salz und Gewürze - nach Belieben;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

 

Der Genuss wird folgendermaßen zubereitet:

  1. Die Knollen werden gewaschen, geschält und dann erneut unter fließendem Wasser gespült.
  2. Die Kartoffel wird fein gerieben, danach die Masse gesalzen und mit Gewürzen gewürzt.
  3. Dann werden die Eier eingetrieben und das Mehl portioniert.
  4. Kartoffelteig gut mischen.
  5. Daraus werden mit Hilfe eines Löffels flache Kuchen geformt, die am Ausgang zu köstlichen Pfannkuchen mit einer köstlichen Kruste werden.

Um den Geschmack gesättigter zu machen, können Sie mit Gewürzen experimentieren.

Fastenzeit Kartoffelpuffer

Während der Fastenzeit, besonders kurz vor dem Ende, füllen sich die Zähne mit alltäglichen Gerichten. Ich würde gerne die Speisekarte abwechseln, aber das sollte sorgfältig gemacht werden, damit nicht alle Anstrengungen in der letzten Woche verschwendet werden. Köstliche, aber gleichzeitig magere Kartoffelpuffer helfen, den Versuchungen zu widerstehen.

Die Zusammensetzung des Genusses:

  • Kartoffelknollen - 1 kg;
  • Mehl - 50 g;
  • Salz und Gewürze - nach Belieben;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Schritt für Schritt Rezeptur ausführen:

  1. Die Kartoffel wird geschält und gewaschen, danach mit Servietten getrocknet und gehackt. Wenn eine Küchenmaschine verfügbar ist, dauert die Zubereitung der Speisen einige Minuten.
  2. Als nächstes stören Mehl, Salz und Lieblingsgewürze die Masse, um den Geschmack gesättigter zu machen.
  3. Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen, die erhitzt werden sollte.
  4. Wenn es zu kochen beginnt, werden die Rohlinge der zukünftigen Kartoffelpuffer mit einem Löffel ausgelegt.
  5. Die Produkte werden auf beiden Seiten gebraten.

Um überschüssiges mageres Fett loszuwerden, sollten Sie das fertige Produkt auf Papiertücher legen.

Kartoffelpuffer sind sowohl eine großartige unabhängige Mahlzeit als auch eine großartige Snack-Option.

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