Saftig duftende Füllung, eingewickelt in ein zartes, knuspriges Fladenbrot, eroberte nicht nur die Stadtbewohner, sondern auch Ernährungswissenschaftler. Selbstgemachtes Shawarma mit Hühnchen in Pitabrot kann in wenigen Minuten zubereitet werden, und es gibt so viele Variationen seiner Zubereitung, dass Shawarma ein abnehmendes Mädchen, das sich an einen gesunden Lebensstil hält, voll ernähren kann, und ein launisches Kind, das nur isst, was es mag, und einen erwachsenen Mann, der mag würzig und gebraten.

Klassische hausgemachte Döner mit Huhn in Fladenbrot

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 dünne ovale Fladenbrot
  • Kleines Huhn
  • 1 TL Senf
  • 1 Zwiebel
  • ¼ Pekinger Kohl
  • 1 frische Gurke
  • 2 Tomaten

Für die Sauce:

  • 50 g Mayonnaise
  • 50 g dicke Sahne
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • Frische Petersilie, Basilikum und Dill
  • 1 EL. l Zitronensaft
  • Gewürze nach Geschmack
  • 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl

Eine Stunde vor dem Kochen der Döner müssen Sie das Huhn in Zwiebelpüree mit 1 EL marinieren. l Pflanzenöl und ein Teelöffel Senf. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Auf diese Weise mariniertes Filet ist sehr zart und aromatisch. Am besten reiben Sie die Zwiebel auf einer feinen Reibe. Es sollte ganz gebraten werden, mit Öl und Salz am Ende des Bratens und in Stücke geschnitten werden, wenn das Filet abkühlt.

Während das Huhn eingelegt ist, können Sie die restlichen Produkte vorbereiten.

Entfernen Sie das Deckblatt vom Chinakohl und hacken Sie es mit einem dünnen Strohhalm. Nicht salzen

Die Gurke waschen und in Würfel schneiden, die Tomate in Würfel schneiden.

Für die Zubereitung einer klassischen Döner-Soße wird Mayonnaise zu gleichen Anteilen mit Sahne vermischt und gut vermischt. Dann werden Zitronensaft, Gewürze und Knoblauch, die durch eine Presse oder gerieben werden, zu der Masse gegeben.

Wenn alle Zutaten fertig sind, können Sie mit dem Sammeln des Sturms beginnen. Fladenbrot wird auf einem sauberen Tisch ausgelegt. In der Mitte jeweils 2 EL ausgelegt. Esslöffel Sauce und verbreiten, nicht 2-3 cm bis zum Rand. ½ gekochtes Huhn wird oben auf den Streifen gelegt, ½ gehackter Kohl oben drauf, dann die Hälfte der Tomaten und Gurken. Top Füllung wird noch 1 EL gegossen. l Soße. Die Kanten werden sanft gebogen und die Pita mit einer Tube aufgerollt.

Fladenbrot sollte frisch und elastisch sein, rollen getrocknetes Fladenbrot ohne zu brechen wird es nicht gelingen. Die Füllung verteilen und das Fladenbrot schnell falten, sonst kann die Füllung Saft geben und das Fladenbrot wird nass und bricht durch.

Sie können die Döner in einer trockenen Pfanne oder durch Zugabe von etwas Pflanzenöl erhitzen. Es sollte schnell bei starker Hitze von zwei Seiten gebraten werden.

Vielzahl von Aromen

Mit neuen Zusätzen wird der bekannte hausgemachte Döner mit Hühnchen pikanter und schmackhafter.

  • Würzige koreanische Karotten setzen frisches Gemüse angenehm in Szene und machen den Geschmack des Gerichts heller und gesättigter.
  • Käse macht die Füllung saftiger.
  • Gebratene Champignons verleihen dem Geschmack Zartheit und machen das Gericht befriedigender. Eingelegte Pilze sollten hinzugefügt werden, wenn die Füllung keine Zutaten mit einem ausgeprägten Geschmack enthält.

Shawarma mit Huhn und koreanischen Karotten im Pittabrot

Zutaten

  • 2 dünne armenische Fladenbrot
  • 2 Hähnchenbrust
  • ¼ mittelgroße oder Weißkohl
  • 100 g Käse
  • 150 g koreanische Karotten
  • 1 frische und 2 eingelegte Gurken
  • 2 Tomaten
  • 3-4 EL. l Pflanzenöl
  • 2 EL. lch heiße Tomatensauce
  • 3 EL. l schwere Sahne
  • 2 EL. l Mayonnaise
  • einen halben TL Paprika
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • ½ Bund Dill

Schneiden Sie die Brust in lange Streifen entlang der Fasern und schlagen Sie, marinieren Sie für 10-15 Minuten in Gewürzen und braten Sie schnell über der hohen Hitze in 2 EL. Esslöffel Öl.

Den Kohl fein hacken, die frische und eingelegte Gurke in dünne Würfel schneiden. Tomaten schälen, entkernen und in mittlere Würfel schneiden. Käse in dünne Teller schneiden.

In einem tiefen Behälter Mayonnaise mit Sahne und Tomatensauce mischen, gehackten Knoblauch, Paprika und fein gehackten Dill hinzufügen.

Wenn alle Zutaten für die Döner zubereitet sind, können Sie mit dem Zusammenbau beginnen. Lavash wird mit Sauce bestrichen, etwas mehr wird in die Mitte der Sauce gegeben. Die Füllung ist mit einem Streifen ausgelegt, damit Sie später mit einer Tube Lavash rollen können.

Zuerst wird Kohl gelegt, darauf werden koreanische Möhren ausgelegt, dann Hühnchen und Gurken. Auf die Gurken wird ein wenig Sauce gelegt, darauf Tomaten und Käse. Die Kanten der Pita biegen sich und sie faltet sich in einem dicken Umschlag zusammen. In einer kleinen Menge Öl bei starker Hitze braten, bis eine goldene Kruste erscheint.

Gericht mit orientalischen Noten

Orientalischer Geschmack in Lebensmitteln manifestiert sich in einer Fülle von Kräutern und Gewürzen, der Schärfe von Gerichten. Selbstgemachtes Shawarma wie ein authentisches orientalisches Gericht aussehen zu lassen, ist überhaupt nicht schwierig. Sie müssen sich nur drei Tricks merken:

  • Grüne. Viel setzen, nicht zu fein schneiden. Es ist besser, Kräuter zu verwenden, die Sie im täglichen Kochen selten verwenden - Koriander, Petersilie, Basilikum.
  • Gewürze. Zira, Koriander, schwarzer und roter Pfeffer, Haselnuss. Das Aroma wird gesättigter, wenn Sie Gewürze in Körnern kaufen und diese unmittelbar vor der Verwendung in einem Mörser zerkleinern.
  • Soße Im Original werden Mayonnaise und Ketchup in der orientalischen Küche nicht verwendet, dies ist das Know-how des russischen Marktes, authentische weiße Saucen werden auf der Basis von fettfermentierten Milchprodukten und Sahne zubereitet und rote werden aus Tomatenpüree mit Gewürzen hergestellt. Aber angepasste Optionen, richtig zubereitet, verderben ein fremdes Gericht überhaupt nicht.

Shawarma-Saucen

Das Geheimnis köstlicher Döner in der Sauce, um das Gericht wohlriechend zu machen und alle Geschmacksnuancen zu entfalten, verwenden orientalische Köche frische Kräuter und Gewürze in Hülle und Fülle. Die Sauce wird mit schwarzem Pfeffer, Zira, getrocknetem Koriander, Basilikum, Suneli-Hopfen, Petersilie und anderen würzigen Kräutern nach Belieben gewürzt.

Dem Döner wird nicht nur cremige Knoblauchsauce, sondern auch Tomate zugesetzt. Beide Arten werden unter Zusatz von Kräutern zubereitet und können sowohl einzeln als auch in einer Schale verwendet werden.

Rote Soße

  • 2 reife Tomaten
  • 3 EL. l Tomatenmark
  • 1 kleine Paprika
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 20 ml Pflanzenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • Gewürze, Salz

Zwiebeln müssen geschält und nicht sehr grob gehackt werden. Von Tomaten müssen Sie die Samen schälen und entfernen und sie dann in kleine Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Samen von der Paprika und schneiden Sie es in schmale Streifen. Fügen Sie Zwiebeln einer gut erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl hinzu. Wenn es transparent wird, Tomaten und Paprika einführen. Fügen Sie nach 2-3 Minuten Tomatenmark und Gewürze hinzu. Fügen Sie vor dem Zerkleinern gehackten Knoblauch hinzu. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, mit einem Mixer aufschlagen.

Weiße Soße

Weiße Soße aus orientalischem Fast Food wurde von den Menschen so geliebt, dass es unzählige Versuche gab, sie zu Hause zu wiederholen.

Das Soßenrezept, wie in einem gekauften Döner:

  • 100 ml Mayonnaise
  • 100 ml dicke Sahne oder saure Sahne
  • 100 ml Joghurt
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • ½ eingelegte Gurke
  • 2-3 Zweige Dill
  • 1 TL Curry
  • ½ TL gemahlener Koriander
  • Schwarzer pfeffer

Mayonnaise mit Sahne und Joghurt mischen. Fügen Sie gehackten Dill, Knoblauch und Gurke hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben wurden. Gewürze hinzufügen, mischen und ziehen lassen.

Für diejenigen, die sich gut ernähren

Selbst gekochtes Dönerfleisch kann ein wirklich gesundes Lebensmittel sein, das für diejenigen geeignet ist, die die richtige Ernährung zu sich nehmen oder abnehmen möchten. Es ist lediglich erforderlich, mehrere Grundsätze für die Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln einzuhalten.

  • Verwenden Sie nur Hühnchen, die vorgekocht, im Ofen gebacken oder in einer trockenen Pfanne gebraten wurden.
  • Verwenden Sie Fladenbrot nur aus ungesäuertem Teig.
  • Verwenden Sie Zutaten nur in roher, gekochter oder frittierter Form ohne Öl.
  • Wenden Sie ein Verhältnis von 3: 1 an. Frisches Gemüse sollte dreimal so viel wie der Rest der Zutaten sein.
  • Ersetzen Sie fetthaltige Mayonnaise und saure Sahne in der Sauce durch Joghurt, Ayran oder andere fettfreie Sauermilchprodukte.

Grundlegendes Shawarma-Rezept

Zutaten für 1 Portion:

  • 1/4 Hähnchenbrust mit Gewürzen in Folie gebacken
  • 50 Gramm Pekinger Kohl
  • ½ mittelgroße Karotte
  • ½ frische Tomate
  • 1 kleine Gurke
  • Dünner armenischer Lavash
  • 100 g fettfreier Joghurt
  • 2-3 Zweige Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • Schwarzer pfeffer
  • Salz, Zitronensaft

Zum Zubereiten der Sauce in Joghurt fein gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch, Pfeffer, eine Prise Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Gebackene Hähnchenbrust in dünne Teller schneiden, den Kohl in Streifen schneiden, die Tomate schälen und in kleine Würfel schneiden, die eingelegte Gurke und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Pita wird mit Sauce leicht eingefettet, dann werden Huhn, Tomate, Kohl, Karotten und Gurke ausgelegt. Top Füllung wird mit Sauce gegossen, Fladenbrot wird gerollt.

Eine zusätzliche Wärmebehandlung von Döner, die nach den Grundsätzen der richtigen Ernährung zubereitet wurde, sollte nicht erfolgen.

Die Prinzipien der Diät-Döner-Zubereitung sind unverändert. Als Zusatzstoffe in der Füllung, die es Ihnen ermöglichen, jedes Mal einen neuen Geschmack zu genießen und die Figur nicht zu beschädigen, können Sie Folgendes verwenden:

  • Hartkäse
  • Gekochtes Ei
  • Eingelegte Zwiebeln
  • Ruccola
  • Sesam https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg