In der Liste der beliebtesten Gerichte wird einer der beständigsten Plätze unter den Slawen von Hackfleischpastetchen eingenommen. Es gibt viele Rezepte für diese Leckerei, und nach jedem von ihnen ist es möglich, ein ungewöhnlich leckeres Gericht mit einem erkennbaren Aroma zuzubereiten.
Materieller Inhalt:
Gemischte Hackfleischpastetchen
Wir bieten ein Lieblingsrezept für hausgemachte Fleischbällchen für viele Hausfrauen. Im Mittelpunkt steht die Verwendung von zwei Fleischsorten.
Zusammensetzung:
- gehacktes Schweinefleisch - 350 g;
- Hackfleisch - 350 g;
- Milch - 165 ml;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Eier - 1 Stck .;
- langes Brot ohne Kruste - 145 g;
- Mehl - 6 EL. l .;
- Pflanzenöl - 3 EL. l .;
- Butter - 75 g;
- Salz - 1 TL;
- gemahlener Pfeffer - 1 TL.
Kochschritte:
- Den Stab in Stücke reiben, mit Milch füllen und 5 Minuten in Flüssigkeit einweichen lassen.
- Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in kleine Würfel. In Butter goldgelb braten.
- Wir teilen das Ei in Komponenten. Das Eigelb in einer großen Schüssel mit Rinder- und Schweinehackfleisch, Braten, gepresstem langem Laib Milch und Gewürzen vermengen. Mischen Sie die Zutaten, Salz.
- Wir schlagen die resultierende Füllung über die Kapazität weg, in der es lokalisiert wird. Dieses Verfahren hilft, überschüssige Luft aus der Masse zu entfernen.
- Das Protein wird im Kühlschrank gekühlt und dann mit einer Prise Salz in der Luftmasse verquirlt. Kombinieren Sie mit Hackfleisch, vorsichtig mischen.
- Wir formen Pasteten, rollen sie mit Mehl und braten sie in Pflanzenöl zu einer köstlichen Kruste. Wir führen die Arbeiten bei mittlerer oder minimaler Hitze durch.
- Wir geben die fertigen Schnitzel in die Pfanne zurück, gießen etwas Wasser ein und schließen den Deckel. 3 bis 4 Minuten dünsten.
Das Ergebnis sind sehr schmackhafte, delikate und aromatische Produkte.
Schweinefleisch
Fleischspezialitäten nach dieser Technik kommen eher fettig, aber schmackhaft und aromatisch heraus.
Erforderliche Komponenten:
- gehacktes Schweinefleisch - 550 g;
- Weißbrotpulpe - 85 g;
- Eigelb - 1 Stck .;
- Milch - 55 ml;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- gemahlener Pfeffer - 1 TL;
- Salz;
- Öl braten.
Arbeitsschritte:
- Gießen Sie das Brot 5 Minuten lang mit Milch, drücken Sie es dann zusammen und geben Sie es in einen großen Behälter.
- Fügen Sie Hackfleisch, gehackte Zwiebeln und Eigelb hinzu. Mischen Sie die Zusammensetzung.
- Mit Pfeffer und Salz würzen. Fügen Sie den geriebenen Knoblauch hinzu. Einige Minuten lang schlagen wir das Hackfleisch in einer Schüssel, formen dann die Bratlinge und benetzen unsere Hände mit Wasser.
- Produkte beidseitig in Pflanzenöl braten, bis sie einen gesättigten Kupferton erhalten.
- Wir legen die Produkte in eine Pfanne, gießen dort ein halbes Glas kochendes Wasser ein und zünden sie an.
- Schmoren, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Dank dessen sind die Pastetchen saftig und weich.
Mit Ihrer Lieblingsbeilage und frisch gebackenem Brot servieren.
Geflügelfleisch zubereiten
Köstliche Schnitzel werden auch aus gehacktem Hühnchen gewonnen, obwohl die Struktur trockener ist.
Gehackte Hühnerschnitzel gelten als eine Diät und leichte Mahlzeit, die ideal für Kinder und diejenigen ist, die ihr eigenes Gewicht überwachen.
Komponenten
- Hähnchenfilet - 830 g;
- Stärke - 4 EL. l .;
- saure Sahne - 3 EL. l .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Eier - 3 Stk .;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Petersilie - 35 g;
- gemahlener Pfeffer - 1 TL;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Salz - ½ TL
Kochschritte:
- Wir hacken das Huhn mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel oder wir geben es durch einen Fleischwolf.
- Knoblauch, Kräuter und Zwiebeln so klein wie möglich zerkleinern. Wir kombinieren die Komponente mit Hackfleisch, mischen.
- Eier schlagen, mit saurer Sahne mischen. Zur Hauptkomposition hinzufügen.
- Gewürze, Stärke und Salz hinzufügen. Nochmals sehr sorgfältig mischen.
- Mit einem Löffel, der die benötigte Menge Hackfleisch aufnimmt, formen wir mit erhitztem Öl direkt in der Pfanne Koteletts.
- Das Werkstück bei mittlerer Temperatur braten, bis es gar ist. Es ist ratsam, die Pfanne zu diesem Zeitpunkt abzudecken.
Mit frischem Gemüse und einer bevorzugten Beilage servieren.
Ratschläge! Verwenden Sie weiße Sauce oder Tomatensauce, um die Pastetchen saftiger zu machen.
Leckeres Fischgericht
Fischfrikadellen sind unglaublich gesund und lecker, aber nur wenige Menschen wissen, wie man sie richtig kocht. Da der Hauptbestandteil kein Fett enthält, werden die Leckereien etwas trockener. Mit ein paar geheimen Zutaten und der richtigen Technik lassen sich leicht üppige und duftende Produkte herstellen.
Zusammensetzung:
- Hechtfilet - 450 g;
- Zanderfilet - 450 g;
- gebratene Zwiebeln - 300 g;
- saure Sahne - 50 g;
- Mayonnaise - 50 g;
- Milch - 125 ml;
- Weißbrot - 125 g;
- Butter - 55 g;
- Salz - ½ TL;
- gemahlener Pfeffer.
Arbeitsschritte:
- Teilen Sie zuerst das Brot in kleine Scheiben und gießen Sie Milch ein.
- Das Fischfilet mit vorgebratenen Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
- Wir verbinden die Basis mit Brot, das erweicht und aus überschüssiger Milch gepresst wird.
- Fügen Sie weiche Butter, saure Sahne, Mayonnaise und Salz hinzu. Wir füllen das Hackfleisch mit gemahlenem Pfeffer.
- Wir schicken den Rohling 1 Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Komponenten der Basis gut miteinander verbunden sind.
- Die Bratlinge bei mittlerer Hitze mit raffiniertem Öl anbraten. Wir sammeln die fertigen Produkte auf einem Backblech und schicken sie für 10 Minuten in den Ofen. Tomim bei einer Temperatur von 180 Grad.
Wichtig! Wenn das Hackfleisch zu dünn ist, etwas Mehl hinzufügen.
Saftige Hackfleischkoteletts
Nach dem folgenden Rezept ist es ganz einfach, einen sehr leckeren und unglaublich schonenden Genuss zuzubereiten.
Erforderliche Komponenten:
- Rindfleisch - 550 g;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Milch - 120 ml;
- Roggenbrot - 120 g;
- Pflanzenöl - 55 ml;
- Eier - 1 Stck .;
- Gewürze - 1 TL;
- das Salz.
Kochschritte:
- Ein Stück Brot in Würfel schneiden, mit Milch vermengen.
- Wir waschen das Fleisch, schneiden es in Scheiben und geben es zusammen mit einer großen Zwiebel durch einen Fleischwolf.
- Knoblauch und Kartoffeln schälen, drei auf einer feinen Reibe. Zum Fleisch geben, mischen.
- Wir verteilen das gepresste Brot.
- Die resultierende Zusammensetzung wird durch einen Fleischwolf geleitet. Fügen Sie das Ei, die Lieblingsgewürze und ein wenig Salz hinzu.
- Wir kombinieren die Komponenten und kneten die entstandene Füllung gründlich durch.
- Mit den Händen formen wir kleine Schnitzel, die wir beidseitig in Pflanzenöl anbraten. Wir legen die fertigen Produkte auf einen großen Teller und servieren sie mit einer passenden Beilage.
Wichtig! Wer keine Schnitzel in der Pfanne braten möchte, sollte die gebildeten Rindfleischzubereitungen auf einem Backblech auslegen und im Ofen bei 180 Grad backen.
Türkei Diät Rezept
Um leckere, gesunde, fettarme und schöne Schnitzel zuzubereiten, reicht es aus, Geflügelfleisch als Grundlage zu verwenden.
Zusammensetzung:
- Putenfilet - 1,2 kg;
- Butter - 75 g;
- Weizenmehl - 6 EL. l .;
- Creme - 220 ml;
- Pflanzenöl - 1 EL. l .;
- Salz ist eine kleine Handvoll;
- gemahlener Pfeffer - 1 TL.
Arbeitsschritte:
- Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke, mahlen es in einem Mähdrescher oder mit einem Fleischwolf. Salz und Gewürze hinzufügen. Rühren, 5 Minuten ruhen lassen.
- Gießen Sie die geschmolzene und leicht abgekühlte Butter zusammen mit der Sahne und mischen Sie die Zutaten.
- Wir bedecken den Boden mit einem Film, geben ihm 20 Minuten Zeit, um ihn bei Raumtemperatur zu erreichen.
- Sieben Sie das Mehl. Aus Hackfleisch formen wir Schnitzel, rollen sie in Mehl, schütteln Überschüsse ab und geben sie in eine gefettete Form.
- Wir kochen das Gericht 20 - 25 Minuten im Ofen und stellen den Temperatursensor auf 185 Grad ein.
Wie Sie sehen, ist die Herstellung von saftigen Fleischbällchen aus verschiedenen Hackfleischsorten überhaupt nicht schwierig, wenn Sie das entsprechende Rezept und natürlich frische Produkte verwenden.
