Gerichte aus über dem Feuer gekochtem Hackfleisch gibt es in fast jeder Küche der Welt. Serbisches Spritzen, türkischer Kebab, rumänische Milben, deutsche Bettwanzen - sie alle ähneln bekannten Schnitzel. Aber traditionelle Hackfleischprodukte, die in Öl oder Fett gebraten werden, dürfen nicht von jedermann verwendet werden. Und heute möchte ich Ihnen zwei Rezepte für Rindfleischkoteletts vorstellen, die in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden können, die abnehmen oder an Magen-Darm-Erkrankungen leiden möchten.
Materieller Inhalt:
Diätkoteletts im Ofen
- Garzeit: 1 Stunde.
- Portionen pro Packung: 3-4.
- Zweck: Mittag- oder Abendessen.
- Schwierigkeit: mittel
Rinderkoteletts sind ein herzhaftes und gesundes Abendessen für die ganze Familie. Ich serviere sie mit geschmortem Gemüse oder Kartoffelpüree, aber mit verschiedenen Getreidesorten wird es genauso lecker. Das Mittagessen ist für Menschen auf Diät. Aufgrund des Ersatzes von Brot durch Zucchini sind diese Fleischbällchen viel kalorienärmer als die nach einem traditionellen Rezept zubereiteten.
Zutaten
- Hackfleisch - 500 g;
- Zucchini - 200 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- Milch - 3 EL. l .;
- Ei - 1 Stck .;
- gemahlener Koriander, Thymian, Muskatnuss - auf der Messerspitze;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Hinweis! Zucchini in diesem Rezept kann mit Kohl ersetzt werden.
Schritt für Schritt Rezept:
- Die Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben. In ein Sieb geben und die Flüssigkeit etwas abtropfen lassen. Mit fein gehackten Zwiebeln, Eiern und Hackfleisch mischen.
- Fügen Sie Milch, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte ab.
- Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie kleine Pastetchen mit einem Durchmesser von ca. 5-6 cm. Auf Wunsch können diese in Semmelbrösel oder Kleie gerollt werden.
- 40 Minuten backen. Mit saurer Sahne und gehackten Kräutern servieren.
Solche Schnitzel werden zu einem echten Lebensretter für junge Mütter und Frauen, die nicht viel Zeit mit der Zubereitung von Speisen verbringen möchten.
Gedämpfte Rindfleischkoteletts in einem Slow Cooker
- Kochzeit: 40-50 Minuten.
- Portionen pro Packung: 4-5.
- Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
- Schwierigkeit: mittel
Das zweite Rezept aus meiner heutigen Auswahl sind saftig gedämpfte Rindfleischkoteletts. Ich mache sie in einem langsamen Kocher, was viel Zeit und Mühe spart. Ist dies nicht der Fall, können Sie einen normalen Wasserbad verwenden. Aufgrund des Mangels an fettem Fleisch und kalziniertem Sonnenblumenöl in den Schnitzeln können sie auch den kleinsten Kindern verabreicht werden.
Zutaten
- Hackfleisch - 500 g;
- Eigelb - 2 Stk .;
- Zwiebeln - 150 g;
- fein gemahlene Haferflocken - 100 g;
- Milch - 100 ml;
- Pflanzenöl - um die Form zu schmieren;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Hinweis! Um die Schnitzel noch zarter zu machen, können Hackfleisch und Zwiebeln zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt werden.
Kochen:
- Haferflocken in Milch bei Raumtemperatur einweichen und 1 Stunde ruhen lassen.
- Zwiebel fein hacken. Haferflocken, Hackfleisch, Eigelb und Zwiebeln in einer tiefen Schüssel vermengen. Kleine Schnitzel formen.
- Gießen Sie etwa 1 Liter Wasser in die Multikochschüssel. Solche Geräte haben unterschiedliche Lautstärken. Lesen Sie daher gegebenenfalls die Anweisungen.
- Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Pastetchen hinein. Den Slow Cooker schließen und 30 Minuten im Dampfmodus garen. Wenn Ihr Gerät nicht über eine solche Funktion verfügt, verwenden Sie die Tasten „Kochen“ oder „Mehrfachkochen“.
- Lassen Sie die Dampfkoteletts 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel im Heizmodus.
Das fertige Gericht mit gekochtem Buchweizen, Reis, Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse servieren.
Diätkoteletts im Ofen
Die Zutaten
- 500 g. Hackfleisch
- 200 g. Squash
- 100 g. Bow
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Stück Das ei
- an der Spitze eines Messers Gemahlener Koriander, Thymian, Muskat
- zu schmecken Salz, Pfeffer
Schritt für Schritt Anleitung
- Die Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben. In ein Sieb geben und die Flüssigkeit etwas abtropfen lassen. Mit fein gehackten Zwiebeln, Eiern und Hackfleisch mischen.
- Fügen Sie Milch, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte ab.
- Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie kleine Pastetchen mit einem Durchmesser von ca. 5-6 cm. Auf Wunsch können diese in Semmelbrösel oder Kleie gerollt werden.
- 40 Minuten backen. Mit saurer Sahne und gehackten Kräutern servieren.
