Die Einhaltung der Diät bei Cholelithiasis ist die Hauptbedingung für ein erfülltes Leben, das nicht von einer schlechten Gesundheit überschattet wird. Auch während der Remissionsphase müssen die Regeln einer gesunden Ernährung eingehalten werden. Und während einer Exazerbation müssen zusätzliche Ernährungseinschränkungen eingeführt werden, um den Angriff schnell zu stoppen.

Allgemeine Ernährung bei Cholelithiasis

Die Entzündung der Gallenblase stellt besondere Anforderungen an die Nahrungsaufnahme:

  • Lebensmittel mit hohem Fett- und Kohlenhydratgehalt müssen begrenzt (und wenn möglich vollständig entfernt) werden.
  • Alle salzigen Lebensmittel von der Ernährung ausschließen. Die Gesamtmenge an Salz, die pro Tag konsumiert werden kann, sollte 10 Gramm nicht überschreiten.
  • Trinken Sie mindestens 2-3 Liter reines Wasser pro Tag (Tees, Kompotte und Säfte sind in dieser Menge nicht enthalten und werden separat erfasst).
  • Die Nahrung für Steine ​​in der Gallenblase sollte fraktioniert sein. Eine einzelne Portion ist besser, um ein Vielfaches im Vergleich zu der üblichen Menge an Nahrungsaufnahme zu reduzieren. Aber Sie müssen oft essen - mindestens 5-6 Mal am Tag.
  • Alle Speisen sollten warm sein, aber keinesfalls heiß.
  • Lebensmittel sollten in der am meisten zerdrückten und möglicherweise abgewischten Form in den Körper gelangen.

Welche Lebensmittel können und sollten nicht konsumiert werden

Bei einer Cholezystitis, insbesondere bei der Bildung von Steinen in der Gallenblase, ist der Körper nicht in der Lage, gesättigte Fette zu verarbeiten, die das Verdauungssystem beeinträchtigen: in geringerem Maße den Magen.

Daher fällt eine ziemlich große Liste von Produkten des täglichen Bedarfs unter das Verbot:

  • Alles geräuchertes Fleisch.
  • Fast Food (es werden viel Salz und Gewürze hinzugefügt, die bei Cholelithiasis auf ein Minimum reduziert werden sollten).
  • Alkohol, auch mit geringem Alkoholgehalt.
  • Gesalzenes und eingelegtes Gemüse, Obst.
  • Konserven.
  • Margarine
  • Schweinefleisch aller Art (einschließlich Schmalz, Schweinefett usw.).
  • Durch Fermentationsprozesse erzeugte Lebensmittel: Kwas, Bier, Gebäck usw.
  • Gemüse und Kräuter mit einem sauren oder würzigen Geschmack: Radieschen, Sauerampfer, Meerrettich, Knoblauch, Bärlauch usw. Zwiebeln sind nur in gedünsteter oder gekochter Form erlaubt.
  • Petersilie und Dill.
  • Das gesamte Sortiment an Laden-Saucen, einschließlich Mayonnaise, Ketchup und anderen Lebensmittelzusatzstoffen.
  • Fleisch- und Fischbrühe.

Frittierte Lebensmittel nicht essen, da erhitzte Öle zu Reizungen der Gallenblase und des Darms führen.

Nicht alles ist jedoch so beängstigend, wie es sofort scheinen mag. Die Einhaltung der strengsten Diät ist nur bei Verschlimmerung der Cholelithiasis in den ersten 1-2 Tagen erforderlich.

Während dieser Zeit ist es ratsam, sich auf gekochtes oder gedünstetes Gemüse, frisch gepresste Säfte (nicht gekauft!) Und eine Hagebuttenbrühe zu beschränken. Nach einigen Tagen beginnt sich die Gallenblase jedoch wieder zu normalisieren, und es ist zulässig, Ihre Ernährung erheblich zu erweitern.

 

Während der Remission können und sollten Sie folgende Produkte essen:

  • im Wasserbad gekochtes oder gekochtes Gemüse;
  • mageres Fleisch - Huhn, Kalbfleisch, Rindfleisch;
  • Umhüllendes, halbflüssiges Getreide aus cholesterinsenkendem Getreide: Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reis;
  • Magermilchprodukte - Kefir, Joghurt, Diät-Hüttenkäse sowie saure Sahne und Milch mit einem geringen Fettgehalt.
  • gehärtetes Roggen- oder Graubrot (frisch belastet das Verdauungssystem zu stark);
  • gut gebratene Cracker aus Weißbrot (strikt verboten gekauft!);
  • gekochter oder gedämpfter Fisch, ausschließlich fettfreie Sorten - Zander, Seehecht, Karpfen, Hecht, Kabeljau usw.
  • Butter oder raffiniertes Sonnenblumenöl in kleinen Mengen;
  • frisches Obst und säurearme Beeren (Äpfel, Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen usw.);
  • Zitrone in kleinen Mengen und nur zum Tee hinzugefügt;
  • Honig, Süßigkeiten auf Fruchtzuckerbasis (z. B. Marmelade oder natürlicher Eibisch), hausgemachte Marmelade und Marmelade.

Es ist besser, Lebensmittel mit Beeren- oder Fruchtkompott, Hagebuttenbrühe, Gelee oder schwachem Tee zu trinken. Es ist auch nützlich, Kräuter mit entzündungshemmender oder choleretischer Wirkung als Getränke zu brauen: Pfefferminze, Erdbeerblätter, Dillsamen, Wermut, schwarzer Holunder usw.

Features für Männer, Frauen

Die Diät der therapeutischen Diät nach Pevzner ist für Männer und Frauen fast gleich. Das einzige, was zu berücksichtigen ist, ist das Gewicht des Patienten. Bei Menschen mit Übergewicht, unabhängig vom Geschlecht, kann der tägliche Energieverbrauch um 200-500 kcal gesenkt werden.

Das Menü der medizinischen Diät "Tabelle Nr. 5"

Die von Manuel Pevzner entwickelte Diät impliziert keinen Hunger. Der Energiewert aller Lebensmittel, die pro Tag eingenommen werden, liegt zwischen 2200 und 2500 kcal - dies reicht aus, um einen Erwachsenen zu sättigen, aber ein übermäßiges Essen zu verhindern. Der Gesamtfettgehalt sollte 80 g, Proteine ​​- 90 g nicht überschreiten.Kohlenhydrate sind im Bereich von 300-350 g pro Tag zulässig.

Der Einfachheit halber können Sie eine der Optionen für ein Beispielmenü der therapeutischen Diät nach Pevzner verwenden. Je nach Tagesablauf müssen Sie sich für eine tägliche Diät entscheiden: Wenn Sie arbeiten, sollten Sie ein herzhafteres Frühstück und Mittagessen bevorzugen. Für diejenigen, die morgens keine großen Mengen an Kalorien benötigen, ist eine leichte Mahlzeit am besten.

Frühstücksoptionen:

  1. 200 g Haferflocken in Milch gekocht, schwacher Tee.
  2. Vinaigrette mit fettarmer Sauerrahm, Tee mit Milch.
  3. Hirsebrei auf Wasser (150 g), gedämpftes Hühnerschnitzel, 100 g Blumenkohl, Karotten-Zucchini-Salat, schwacher Tee mit Zitrone.
  4. 150 g „schleimiger“ Reisbrei, 20 g getränkter Hering, eine Scheibe abgestandenes Roggenbrot, eine Hagebuttenbrühe.

2 Frühstück:

  • Geriebene Karotten (1 Stück mit einem Gewicht von ca. 100 g) können Sie einen halben Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen.
  • Geriebener Apfel mit Karotten (je 1).
  • 150 g Buchweizenbrei, 50 g gekochtes Rindfleisch, Trockenobstkompott.
  • Bratapfel im Ofen mit Honig.

 

Ideen für das Mittagessen:

  • 250 ml säurefreier Borschtsch, 100-150 g Kohlrouladen, 150 g loser Buchweizen. Sie können Kompotte aus Birnenwild trinken.
  • Fastensuppe mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln (200 g) zum ersten Mal. Auf die zweiten 150 g Reis, 100 g gekochtes Huhn und einen Sud Haferkleie.
  • Sauerkohlsuppe (250 g) mit fettarmer Sauerrahm, flüssigem Kartoffelpüree (150 g) und 50 g Fisch.
  • Haferkleiesuppe, Hühnchen (85 g), gedünstet mit Kohl und Sauerrahm, 200 g Möhrenkoteletts.

Snack:

  • 1 frischer Apfel (ca. 100 g).
  • 1 EL. Kefir.
  • 100 g Salat aus frischem Kohl (Weißkohl oder Blumenkohl).

 

Abendessen:

  • 150 g Quarkauflauf, ein Glas schwacher Tee.
  • Kartoffelpüree (150 g), 200 g Kohlkoteletts, 85 g gekochter oder gedämpfter Fisch, Kompott, aus getrockneten Früchten gekocht
  • 200 g Kohl, Zucchini und Kartoffeleintopf, eine kleine Scheibe gekochtes Rindfleisch (60–65 g) und ein Glas schwacher Tee mit Milch.

 

Spätes Abendessen:

  • Ein halbes Glas Hagebuttenbrühe.
  • Süßes flüssiges Gelee aus Beeren (100 g).
  • ½ EL. 1 Prozent Kefir, 20 g trockene Kekse.

Interessante Rezepte für gesunde Gerichte

Die konventionelle Weisheit, dass die Umstellung auf eine therapeutische Diät Nr. 5 eine Person aller gastronomischen Freuden beraubt, ist grundsätzlich falsch. Die Liste der erlaubten Produkte ermöglicht es Ihnen, nicht nur herzhafte, sondern auch sehr schmackhafte Gerichte zu erhalten. Hier sind nur einige interessante und einfache Rezepte.

Diät-Hühnchen-Auflauf

Es ist am bequemsten, dieses Gericht in einem langsamen Kocher zuzubereiten, es ist jedoch auch nicht schlecht, den Ofen zu benutzen.

Es wird benötigt:

  • ein Pfund Hühnerbrust;
  • 2 kleine Zwiebeln (100-150 g);
  • 1 großes Ei;
  • 1 EL. Reis;
  • 0,5 EL. Magermilch;
  • 1 TL Pflanzenöl.

Tipp: besser nicht salzen. In extremen Fällen können Sie dem ganzen Gericht einen halben Teelöffel hinzufügen.

Der Garvorgang ist ganz einfach:

  1. Reis in 2 Tassen Wasser weich kochen.
  2. Zwiebeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Füttere das Fleisch durch eine Küchenmaschine.
  4. Die Auflaufform oder die Elektrogeräteschüssel mit Schichten schmieren: zuerst die Hälfte des Reises, dann das Fleisch, dann die rohen Zwiebeln und den Rest des Reises.
  5. Das Ei mit Milch besprenkeln, die Mischung in den entstandenen Kuchen geben.
  6. 45 Minuten im Backofen oder 40 Minuten im Slow Cooker im Backmodus garen.

In der gastroenterologischen Abteilung wird der Auflauf in der Regel ausschließlich mit Reis, Hackfleisch und Zwiebeln serviert. Zu Hause können Sie Ihrem Essen geriebene Zucchini, Karotten, Kohl und anderes erlaubtes Gemüse hinzufügen.

Zucchinisuppe

Für diesen ersten Diätkurs benötigen Sie:

  • 4–5 mittelgroße Kartoffeln;
  • 150 g Zucchinikürbis;
  • 1 große Karotte;
  • 1 Liter Wasser;
  • 0,5 TL Tafelsalz;
  • 50 g Saft aus frischen Möhren.

Während der Remissionsperiode können Sie auch 1-2 Esslöffel Pflanzenöl einnehmen.

Garprozess:

  1. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
  2. Legen Sie sie in eine Pfanne und gießen Sie eine kleine Menge Wasser (3-4 Esslöffel) ein. Bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
  3. Möhren einreiben. Schicken Sie es zur Zucchini und kochen Sie alles zusammen für weitere 5-7 Minuten.
  4. Die Kartoffeln fein hacken und in kochendes Wasser werfen.
  5. Wenn die Knollen gekocht sind, legen Sie sie in eine Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es wieder kochen.
  6. Vor dem Servieren 2-3 Esslöffel auf jeden Teller geben. l Karottensaft.

Faule Knödel

Eine großartige Option für ein schnelles, befriedigendes und vor allem sehr leckeres Diätfrühstück:

  • 1 Packung Hüttenkäse;
  • 1 Ei
  • ein Viertel Teelöffel Salz;
  • ein kleines Stück (nicht mehr als 10 g) Butter;
  • ein halbes Glas Roggenmehl.

Wie man kocht:

  1. Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Mit dem Ei einreiben, salzen.
  3. Gießen Sie dort Mehl und kneten Sie den Teig schnell. Es sollte nicht zu steil sein, sonst werden die Knödel hart.
  4. Die Masse auf das Brett legen, lange dünne Würste ausrollen, in 1-1,5 cm dicke Stücke teilen.
  5. Gießen Sie Wasser in eine tiefe Pfanne und salzen Sie es leicht (nicht mehr als 1 Teelöffel in 2 Litern Wasser).
  6. Wenn das Wasser kocht, Teigportionen hineingeben und 4 Minuten nach Beginn einer neuen Flüssigkeitsbohrung garen.
  7. Knödel aus einer Schüssel mit einem kleinen Stück (5-10 g) Butter einfetten.

Sie können einfach so essen, indem Sie in Honig oder fettarme saure Sahne eintauchen.

Gegenanzeigen

Medizinische Ernährung Nummer 5 gilt als recht sparsam, ist aber auch bei einigen Krankheiten verboten.

Dazu gehören:

  • Onkologie des Magen-Darm-Trakts;
  • Darmverschluss aufgrund eines Mangels an Fettsäuren im Körper;
  • Leberzirrhose (bei dieser Krankheit belasten die ernährungsbedingten Einschränkungen der Ernährung die geschädigte Leber zu sehr);
  • Polypen oder Divertikel im Darm.

Zusätzlich wird die therapeutische Diät Nr. 5 im Falle einer Verschärfung der Cholelithiasis gestrichen, wodurch stattdessen eine steifere "Tabelle Nr. 5a" ernannt wird.

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