Bei Erkrankungen des Verdauungssystems sollte nicht alles hintereinander gegessen werden, sonst verschlechtert sich die Situation. Eine Diät gegen Pankreaserkrankungen beschleunigt die Genesung und schont die inneren Organe. Daher ist es wichtig, sich mit den Grundregeln der Tabelle Nr. 5 vertraut zu machen.
Materieller Inhalt:
Grundregeln und Grundsätze der Ernährung
Die Bauchspeicheldrüse hat viele nützliche Funktionen. Seine Entzündung verursacht schwere Gesundheitsschäden. Daher ist es notwendig, medizinische Empfehlungen zu befolgen, diätetische Ernährung und Maßnahmen zur Krankheitsvorbeugung zu beachten.
Normalerweise verschreiben Ärzte Tabelle 5 - eine therapeutische Diät, die darauf abzielt, die Arbeit des Verdauungstrakts zu normalisieren. Es ist für Erwachsene und Kinder vorgeschrieben. Dieses Essen wurde von einem Ernährungswissenschaftler Pevzner entwickelt.
Unter allen Regeln einer therapeutischen Ernährung lassen sich folgende Prinzipien unterscheiden:
- Die Mahlzeiten sollten alle 2,5 oder 3 Stunden eingenommen werden.
- Es ist wichtig, eine Überlastung des Magen-Darm-Trakts zu vermeiden. Es ist verboten zu hungern oder zu viel zu essen.
- Die Gerichte werden gehackt gegessen.
- Sie müssen genug Wasser trinken und leichte Suppen in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen.
- Um die maximalen Nährstoffe zu erhalten, werden die Lebensmittel gedämpft.
- Die Gerichte werden warm serviert.
- Salzaufnahme reduzieren müssen.
- Die tägliche Kalorienaufnahme sollte 2500-2600 kcal nicht überschreiten. Bei einer Verschlimmerung der Erkrankung liegt die Norm für Fette bei 80 g, für Kohlenhydrate bei 350 g. Bei chronischer Pankreatitis sollte der Körper 130 g Eiweiß erhalten.
- Lebensmittel sollten nicht mit Wasser abgespült werden. Kau es gründlich.
Es ist unmöglich genau zu sagen, wie lange eine Diät dauern kann. Dies wird vom behandelnden Arzt festgelegt. Der Mindestkurs beträgt 2-4 Wochen. Manchmal wird eine therapeutische Diät nach Pevzner länger als ein Jahr angewendet.
Nach einer Operation oder einem schweren Krankheitsanfall ist es wichtig, die Menge der aufgenommenen Lebensmittel zu reduzieren. In den ersten beiden Tagen sind nur Waren aus Hagebutten erlaubt. Nachdem es akzeptabel ist, pürierte Suppe, Brei auf dem Wasser, Gelee zu geben.
Wenn die Symptome verschwinden, wird die Ernährung sorgfältig ausgeweitet.
Tabelle der erlaubten und verbotenen Produkte
Zulässige und verbotene Lebensmittelzutaten sind in der folgenden Tabelle aufgeführt.
| Produkttyp | Gültig | Verboten |
|---|---|---|
| Milchprodukte | Kefir, Käse, Joghurt, Quark (fettarm), Eiweiß | Fettige saure Sahne, kalorienreicher Joghurt, Eigelb, salziger würziger Käse |
| Fleisch | Rindfleisch, Kaninchen, Huhn, Kalbfleisch, Pute | Eintopf, geräuchertes Fleisch, Schweine- und Schaffleisch, Innereien, Schmalz, Gans |
| Fisch | Familien von Kabeljau, Karpfen, Hecht | Gesalzener Fisch und Fischkonserven, fette Sorten, Kaviar, Garnelen, Muscheln |
| Gemüse | Zucchini, Kartoffelknollen, Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, rote Beete, Tomate, Gurke | Pilze, Bohnen, Erbsen, Radieschen, Rüben, Sauerampfer, Spinat |
| Bäckerei | Getrocknetes Brot, Cracker | Frisches Brot oder Brot, Knödel, Pizza, Muffins, Kuchen, Süßigkeiten |
| Obst | Bratäpfel, Fruchtgelee | Bananen, Granatapfel, Trauben, Preiselbeeren |
| Getränke | Kompott, Kissel, schwacher Tee, Abkochung von Kräutern | Alkohol, süßes Soda, Kaffee, Kakao |
| Getreide und Pasta | Reis, Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Fadennudeln | Hirse, Gerste, Gerste, Maisgrieß, Teigwaren, nicht aus Hartweizen |
Marinaden, Fast Food, würzige Gewürze und Würzmittel, satte Brühen sind verboten.
Merkmale der Ernährung während der Schwangerschaft
Für die normale Entwicklung des Fötus ist eine ausreichende Menge an Nährstoffen erforderlich. Daher ist es wichtig, eine Vielzahl von Produkten in das Menü aufzunehmen. Der Energiewert sollte 3000 Kalorien pro Tag nicht überschreiten.
Das Menü wird vom behandelnden Arzt erstellt. Nur er kann die optimalen Gerichte auswählen, die zur normalen Funktion der Bauchspeicheldrüse beitragen und sich positiv auf das Kind auswirken. Eine wichtige Rolle bei der Bildung des Babys spielen Proteine, Vitamine und Mineralien.
Folgende Produkte müssen auf der Schwangerenkarte stehen:
- mageres Fleisch;
- Diätfischgerichte;
- Eier
- Milchprodukte;
- Käse
- Kleiebrot;
- Gemüse
- Obst
- Hartweizenteigwaren;
- Getreide;
- Oliven und Butter.
Eine Frau in einer Position sollte überwachen, was sie konsumiert, und sich an die Ernährungsregeln halten, die für Patienten mit Pankreatitis entwickelt wurden.
Diät-Menü für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen
Die nachstehende Tabelle zeigt ein ungefähres Diätmenü für Pankreaserkrankungen, das während der Verschärfung der Erkrankung geeignet ist.
Für Erwachsene
| der Tag | Erstes Frühstück | Zweites Frühstück | Mittagessen | Hoher Tee | Abendessen |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Gekochte Brust, Grieß, Tee | Omelett, Bratapfel, ein Glas Kräuterbrühe | Gemüsesuppe auf dem Wasser, gedämpfte Putenschnitzel, Fruchtgelee, Kompott | Tee mit Crackern | Auflauffisch, gekochtes Gemüse |
| 2 | Buchweizenbrei, Tee mit Milch | Fettarmer Hüttenkäse und Gelee | Pflanzensuppe, Knollenbrei, Apfelkompott, Fleischbällchen | Hagebuttenbrühe | Dampfomelett, Kürbisbrei, Tee |
| 3 | Herkulesbrei, Vinaigrette, Tee | Trockenfrüchte, trockene Plätzchen | Reissuppe, gekochte Kartoffel, Obstsalat | Fettarmer Hüttenkäse | Pasta, gedämpfter Fisch, Tee |
| 4 | Haferflocken auf dem Wasser, Apfel, Tee | Omelett, Hagebuttenbrühe | Gekochtes Rindfleisch, Vegetarischer Borschtsch | Hüttenkäse und Tee | Auflauffisch, Eintopf mit Gemüse, grüner Tee |
| 5 | Putenfleischbällchen, Kartoffelpüree | Dampfomelett, Kussel | Fischsuppe, Hühnerschnitzel, Buchweizenbrei | Fettarmer Hüttenkäse | Karottenpüree, gekochtes Rindfleisch |
| 6 | Hüttenkäse-Auflauf, Tee | Fadennudeln in Milch, Chicorée | Suppe mit Reis, Fisch Frikadellen mit Blumenkohl | Joghurt | Hackbraten, Kräutertee |
| 7 | Haferflocken mit Kürbis | Curd Souffle | Akzeptable Gemüsesuppe, Fischkoteletts, Reis | Ein Glas Kefir | Fischfleischbällchen, Buchweizenbrei, Tee |
Für ein zweites Abendessen ist es zulässig, ein Glas Kefir oder Kräuterkochen zu trinken. Nachdem sie das Wohlbefinden verbessert haben, wechseln sie zu einer anderen Version der medizinischen Ernährung und fügen nach und nach Rüben, weichgekochte Eier, Bananen, Kalbfleisch, Käse und Gemüse hinzu.
Für Kinder
| der Tag | 8-00 | 11-00 | 14-30 | 17-00 | 19-00 |
|---|---|---|---|---|---|
| Mo. | Gekochtes Ei, Buchweizenflocken | Galetny Kekse, fettarmer Kefir | Gemüsebrühe mit Hühnerfleischklöschen, Weizencracker | Kissel aus Beeren, Quark | Kartoffelpüree Seehecht |
| Di. | Haferflocken auf dem Wasser mit getrockneten Früchten | Joghurt ohne Zusatzstoffe | Ohr, Gemüsesalat | Gebackene Birne | Putenfleischbällchen, Reis |
| Mi | Gedämpftes Omelett | Apfel im Ofen | Gemüsesuppe, gekochte Hähnchenbrust | Fettarmer Hüttenkäse | Kabeljau mit Kartoffeln im Ofen, Kompott |
| Th | Haferflocken-Rosinen-Pudding | Trockenfrüchte, ungesüßter Tee | Kartoffelauflauf mit der Türkei | Kefir | Gedünsteter Blumenkohl, Hühnerfleischbällchen |
| Fr | Haferflockengelee, Keksplätzchen | Gebackene Birne mit Pflaumen | Hühnerbrühe-Reissuppe, Truthahnkoteletts | Fettfreier Quark | Gekochtes Rindfleisch, Reis, Hagebuttenbrühe |
| Sat | Hüttenkäse-Auflauf, Tee | Getrocknete Aprikosen und Rosinen | Brokkolisuppe, getrockneter Cracker | Berry Kissel | Kaninchenfleischbällchen, Kefir |
| Sonne | Buchweizenkasserolle mit Hüttenkäse | Gebackene Birne | Vegetarischer Borschtsch, gedünstetes Gemüse | Haferflockengelee | Putenfleischbällchen, Joghurt |
Süßigkeiten, Marmelade, Gelee, Marshmallows, Marshmallows, Marmelade Obst sind akzeptabel. Sie können Butter und Sonnenblumenöl zum Kochen verwenden.
Interessante Diätrezepte
Es gibt viele Rezepte für Menschen mit der Diagnose Pankreatitis. Sie zu kochen ist ganz einfach. Besonders beliebt sind verschiedene Müslisorten und Suppen.
Gemüsesuppe mit Blumenkohl
Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:
- zwei Kartoffeln;
- zwei Karotten;
- Zwiebeln;
- eine halbe Prise Salz;
- 150 g Blumenkohl.
Garprozess:
- Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten.
- Sie werden in einen Behälter gefüllt und mit Wasser in einem Volumen von 3,5 Litern gefüllt.
- Die Masse zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen.
Als Ergebnis wird die Suppe mit einem Mixer zerdrückt und gesalzen.
Rotbarschohr
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie bestimmte Lebensmittel zu sich nehmen:
- Barsch Kadaver;
- 1 Karotte;
- 2 Kartoffeln;
- Zwiebeln;
- Petersilienwurzel;
- etwas Salz.
Bereiten Sie das Ohr wie folgt vor:
- Wenn nötig, trennen Sie den Fisch von den Knochen und Flossen. Frei von Schwanz und Kopf.
- In Stücke schneiden, schälen und waschen.
- Kochen Sie das Ohr in der zweiten Brühe.
- Nach dem Kochen Kartoffelwürfel, geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln ins Wasser geben.
- Nach 20 Minuten Petersilie und etwas Salz dazugeben.
- Schlagen Sie die Suppe in einem Mixer.
Dieses Gericht ist nicht für akute Pankreatitis geeignet.
Ofen Chicken Souffle
Füllen Sie sich dazu mit folgenden Zutaten ein:
- 250 ml fettarme Milch;
- 500 g Hähnchenbrust;
- ein Ei.
Kochmethode:
- Hühnerfleisch wird in einem Mixer oder in einem Fleischwolf gemahlen.
- Milchprodukt, Eigelb und Ei werden hinzugefügt.
- Alle sind gemischt.
- Die Form wird eingefettet und hineingegossen.
- Das Gericht 25 Minuten in den Ofen stellen.
Die empfohlene Temperatur beträgt 180 Grad.
Welche Gegenanzeigen können sein
Eine medizinische Ernährung bei der Behandlung der Bauchspeicheldrüse ist Voraussetzung. Es ermöglicht Ihnen, den Krankheitsverlauf zu lindern. Das Menü sollte streng individuell gewählt werden.
Dies hängt von folgenden Faktoren ab:
- Art der Krankheit;
- Schweregrad
- Patientenpräferenzen bei Nahrungsmitteln;
- das Vorhandensein anderer Pathologien;
- Risiko von Allergien gegen ein bestimmtes Produkt.
Als solche hat Ernährung für Pankreatitis nicht.
Es ist jedoch wichtig, einen Arzt aufzusuchen. Das Wichtigste ist, sich nicht selbst zu behandeln.
