Diät für Lebererkrankungen: Was Sie essen können und was nicht, Menüs und Gerichte

Die Ernährung ist ein wichtiger Erholungsfaktor für die Leber. Zu diesem Zeitpunkt schwere, giftstoffreiche Lebensmittel ablehnen.

Symptome und Ursachen von Lebererkrankungen

Es ist zu berücksichtigen, wie viel Arbeit die Leber im Körper leistet:

• ist an Stoffwechselprozessen beteiligt;
• produziert Galle, entfernt sie in den Darm;
• schickt die für einen Organismus notwendigen Substanzen ins Blut;
• zerstört giftige Substanzen, macht sie sicher.

Durch diese Funktionen ist die Leber häufig einer Überlastung ausgesetzt.

Es gibt solche Gruppen von Ursachen für Leberschäden:

1. Alkoholmissbrauch. Alkohol zerstört das Lebergewebe und verursacht eine Leberzirrhose. Die relativ harmlose Tagesdosis verschiedener beliebter Getränke wurde von Wissenschaftlern ermittelt: Wodka und Cognac - 30 g, Wein und Bier - 200 - 300 g.
2. Giftiger Drogenschaden. Dies ist eine Folge der unorganisierten Verabreichung von Arzneimitteln. Die Gefahr besteht auch darin, dass die Symptome über Jahre hinweg nicht auftreten.
3. Viren, Bakterien. Diese Viren umfassen Hepatitis verschiedener Arten, die Entzündungen hervorrufen. Die Erreger sind Alveokokken, Spulwürmer, Echinokokken.
4. Versagen des Fettstoffwechsels. Wenn sich Fette ansammeln, nimmt die Leber zu. Dies verhindert, dass sie richtig funktioniert.
5. Andere Unter den Gründen gibt es sehr unterschiedliche, weniger häufige: Chemikalienvergiftung, Bauchverletzungen, Veranlagung usw.

Ordnen Sie häufige Symptome für verschiedene Lebererkrankungen zu (die auch für Erkrankungen der Gallenblase charakteristisch sind):

• Schwächung des Körpers, Schläfrigkeit;
• Schmerzen im rechten Hypochondrium;
• Übelkeit, anhaltendes Sodbrennen;
• bitterer Geschmack im Mund;
• gelblicher oder hellgrauer Hautton, Juckreiz;
• Reizbarkeit.

Es werden auch krankheitsspezifische Symptome unterschieden:

• Hepatose (Steatose) ist mit Ausnahme der möglichen Schwere der Leber nicht von Symptomen begleitet;
• im Falle einer Hepatitis nimmt der Appetit ab, die Verdauung verschlechtert sich;
• Die Zirrhose geht mit denselben Symptomen einher, manchmal kommt Durchfall, Blähungen hinzu;
• Leberkrebs wird durch einen vergrößerten Bauch, Fieber (37 - 39 Grad), Anämie, Ödeme, häufiges Nasenbluten und Schmerzen im unteren Rückenbereich während der Anstrengung angezeigt.

Sehr oft treten überhaupt keine Symptome auf. Die Krankheit wird durch Untersuchung festgestellt. Häufig wird die Krankheit bis zu dem Stadium „ausgelöst“, in dem Drogenmethoden machtlos sind.

Prinzipien und Merkmale der Ernährung

Die Behandlung wird individuell nach der Diagnose verschrieben. Die Grundprinzipien der Ernährung sollten zur Vorbeugung von Krankheiten beachtet werden.

Diät für Lebererkrankungen umfasst die folgenden Prinzipien:

• Im Mittelpunkt der Ernährung stehen Proteine, Ballaststoffe und Vitamine.
• die Menge des verbrauchten tierischen Fettes stark reduzieren;
• Das Essen sollte fraktioniert sein (kleine Portionen, mindestens 4 Mal am Tag).
• verbrauchen fettarme Milchprodukte, Fisch, Fleischprodukte;
• sichere wöchentliche Rate der Eier - 3 PC; essen Sie gekochte ganze Eier, Omelett;
• empfehlen nicht, Fette von der Diät auszuschließen; ihre tägliche Norm ist 100 g (Gemüse - 30%); die beste Form, "tierisches" Fett zu essen - in Kombination mit Protein (in Fisch, Milchprodukten);
• optimale tägliche Portion Kohlenhydrate - 400 g; dieses Volumens einfacher Kohlenhydrate sollte nicht mehr als 30% betragen (Mehlbonbons, Zucker);
• Die Speisen werden in gekochter, gebackener und gedämpfter Form warm gegessen.

Die vollständige Beseitigung von Fetten, Proteinen oder Kohlenhydraten ist gefährlich. Der Körper wird anfälliger für verschiedene Krankheiten. Es ist wichtig, ein ausgewogenes Menü zu führen.

Liste der erlaubten und verbotenen Produkte

Der Zweck der Diät ist, die Leber zu „entladen“, entzündliche Prozesse zu stoppen. Die vorgestellten Listen helfen Ihnen herauszufinden, was Sie mit einer ähnlichen Diät essen können und was nicht.

Zulässige Produkte:

• Brei;
• verschiedene Nudelsorten mit fettarmer Sauce (kleine Menge);
• fettarme Milchprodukte;
• mageres Fleisch (Kalbfleisch, Kaninchen, Pute, Huhn);
• fettarmer Fisch;
• gekochte, gebackene Eier, sowie sie werden gedämpft;
• Obst (ausgenommen Birnen);
• Gemüse, Gemüse (mit Ausnahme von Hülsenfrüchten);
• Honig (nicht viel);
• Pflanzenöl (verschiedene Sorten);
• magere Süßigkeiten (Marmelade, Gelee, trockene Kekse, Mousses, Konfitüren, Marshmallows, Marshmallows);
• natürliche Getränke (Kompotte, Gelee, Säfte, schwacher Tee verschiedener Sorten, stilles Mineralwasser).

Liste der verbotenen Produkte:

• frisches Brot;
• Roggenbrot;
• starke koffeinhaltige Getränke;
• Fruchtsäfte (nur sehr sauer);
• Nüsse, Schokolade, Eiscreme;
• Alkohol
• Soda;
• fetthaltige Süßwaren;
• Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Sauerampfer;
• Gewürze;
• geräucherte Produkte;
• Konserven;
• tierische Fette;
• fetthaltiges Fleisch, Fisch, Milchprodukte;
• Brühen;
• Fett;
• Pilze.

Es ist wichtig, diese Produkte während einer Verschlimmerung der Krankheit vollständig aufzugeben.

Menü der medizinischen Diät "Tabelle Nr. 5"

Die Urheberschaft für diese Diät liegt beim Ernährungswissenschaftler Michail Pewzner. Es ist für einen langen Zeitraum ausgelegt - etwa 2 Jahre. "5 table" ist eine schonende, aber ausgewogene Ernährung. Es wird für chronische und akute Lebererkrankungen verschrieben. Die tägliche Kalorienaufnahme beträgt 2500 - 2800 kcal.

Die Grundprinzipien der Ernährung:

• Salzrestriktion;
• der Ausschluss von Lebensmitteln mit einer hohen Konzentration an Cholesterin, Oxalsäure;
• Ablehnung von frittierten Lebensmitteln;
• fraktionierte Ernährung;
• Fasten Flüssigkeitsaufnahme.

Die Tabelle hilft Ihnen beim Navigieren, was Sie verwenden können und was nicht.

Alle aufgeführten verbotenen Lebensmittel sollten von der Diät ausgeschlossen werden.

Ein ungefähres zweitägiges Menü ist in der Tabelle dargestellt.

Das Volumen einer Portion beträgt ca. 150-200 g. Das Menü kann mit gesunden Produkten nach Ihrem Geschmack variiert werden.

Nützliche Rezepte

Die Ernährung bei Leberzirrhose unterscheidet sich möglicherweise nicht wesentlich von der üblichen Speisekarte. Aus den auf der Diät angegebenen Produkten werden köstliche erste, zweite Gänge und süße Leckereien zubereitet.

Nicht fettender Salat

Dies ist eine köstliche Alternative zu "schweren" Mayonnaise-Salaten. Gemüse und Obst passen gut zu Hühnchen und Hüttenkäse. Der Salat ist zart, exotisch.

Zusammensetzung:

• gekochtes Huhn - 80 g;
• Kartoffeln - 40 g;
• süß-saure Äpfel - 30 g;
• Orangen - 30 g;
• Gurken - 30 g;
• Hüttenkäse - 30 g;
• saure Sahne (nicht fettend) - 30 g;
• Salz, Gemüse.

Kochschritte:

1. Alle Produkte werden in Streifen geschnitten.
2. Das Werkstück wird gesalzen, mit Sauerrahm aromatisiert und gemischt.

Dem Salat werden auch andere, geschmacklich ähnliche Gemüse- und Obstsorten zugesetzt. Huhn kann durch Truthahn, Rindfleisch oder eine Kombination verschiedener Fleischsorten ersetzt werden.

Kohlsuppe mit Fisch, Kohl

Die Suppe ist sehr lecker, reichhaltig und sehr leicht.

Zusammensetzung:

• magerer Fisch - 0,5 kg;
• frischer Kohl - 300 g;
• Karotten, Sellerie (klein) - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• sauberes Wasser - 3 l;
• Lieblingsgrüns, Salz.

Kochschritte:

1. Alle Wurzeln sind gerieben.
2. Zwiebeln mit Kohl werden gesalzen und 30 Minuten in einer Pfanne mit Öl erhitzt.
3. Gesalzener Fisch wird bis zum Kochen gebraten.
4. Geriebene Wurzeln, Zwiebeln mit Kohl, Fisch, Lorbeerblätter werden in kochendes Wasser gegeben.
5. Kohlsuppe ca. 7 Minuten kochen lassen.

Das Gericht etwas gekühlt mit saurer Sahne und Kräutern servieren.

Hühnerpudding

Die Masse ist sehr zart, saftig und gesättigt.

Zusammensetzung:

• gekochte Hähnchenbrust - 0,5 kg;
• gekochter Reis - 200 g;
• Milch - 160 ml;
• Butter - 10 g;
• Pflanzenöl - 20 g;
• Salz;
• Ei - 1 Stck.

Kochschritte:

1. Die Brust wird in einem Mixer zu einem Smoothie zerkleinert.
2. Gut gekochter Reis wird durch ein dichtes Sieb gerieben und mit Hühnerbrei vermischt.
3. Salz, Milch, Butter werden in diese Füllung eingebracht.
4. Schlage das Protein und spritze es in das Werkstück.
5. Die Form mit einer mit Öl beschichteten Folie bestreichen.
6. Zubereitet im Profi-Wasserbad oder im Backofen 25 min.
7. Wählen Sie eine Temperatur von mindestens 170 Grad.

Pudding mit frischem oder "dampfendem" Gemüse servieren.

Milchpudding

Dies ist ein leichtes Milchdessert für alle, die Cremes und Eis lieben.

Zusammensetzung:

• Milch - 800 ml;
• Stärke - 40 g;
• Butter - 40 g;
• Zucker - 75 g;
• Eier - 2 Stk .;
• Mehl - 90 g;
• Beerensaft, Vanille, Marmelade - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Eigelb, Zucker werden gemahlen, Mehl wird eingebracht, wieder gemahlen.
2. Vanille wird in Milch aufgelöst und gekocht.
3. Ein Drittel der gekochten Milch wird nach und nach in das Eigelb gegeben und geschlagen.
4. Der Rest der Milch wird in die Masse gegossen.
5. Die Masse unter ständigem Rühren kochen lassen.
6. Öl, gut geschlagene Proteine ​​werden der Mischung zugesetzt.
7. Pudding 5 Minuten backen. im Ofen.
8. Die Zusammensetzung wird in Formen gegossen, mit Marmelade, Saft gewässert und abgekühlt.

Dieses Milchdessert erinnert leicht an Crème Brûlée. Sie können es in einem Glas mit Beeren und Früchten servieren.

In diesen Gerichten können Sie Ihre milden Lieblingsgewürze (nicht viel) eingeben. Sie werden leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert.

Ergebnisse

Diese Diät ist keine wirksame Medizin.Der Zweck einer solchen Diät ist es, die Zerstörung der Leber und der Bauchspeicheldrüse zu stoppen, um den Einfluss negativer Faktoren abzuschwächen. Um die Drüse vollständig wiederherzustellen, verschreibt der Arzt Medikamente und andere therapeutische Methoden.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen ist eine Langzeittherapie, die jahrelang zur Grundnahrung werden kann. Damit die Ernährung nicht zu lästig wird, sollten Sie möglichst viele zugelassene Lebensmittel verwenden.