Viele Menschen denken nach der Diagnose ihrer Magen-Darm-Erkrankungen, dass sie jetzt nicht mehr in der Lage sind, lecker zu essen. Tatsächlich kann sogar eine Diät gegen Zwölffingerdarmgeschwüre abwechslungsreich und appetitlich sein, obwohl noch viele Einschränkungen bestehen.

Ernährungsregeln für Zwölffingerdarmgeschwür

Das Diätmenü für Zwölffingerdarmgeschwür basiert auf solchen grundlegenden Parametern:

  • Beseitigung von Symptomen der Pathologie;
  • thermische und mechanische Konservierung der Schleimhaut des Verdauungssystems;
  • Wiederherstellung der vollen Funktionsfähigkeit des Magen-Darm-Trakts und Beschleunigung der Genesung.

Die wichtigsten Regeln, die beachtet werden müssen:

  • Essen Sie nur warme Speisen in Pulverform, um die Arbeit des Verdauungstrakts zu erleichtern.
  • Am liebsten kochen, backen oder dämpfen. Alle fetthaltigen und frittierten Lebensmittel sollten vollständig beseitigt werden.
  • Stellen Sie eine Diät her. Sie müssen zu einem genau definierten Zeitpunkt und häufig etwas essen, ohne den Magen zu überlasten. Zwischen den Mahlzeiten sollten nicht mehr als 3,5 Stunden vergehen. Machen Sie die Diät nahrhaft und mit nützlichen Substanzen gesättigt, da der Patient Kraft für eine schnelle Genesung benötigt.
  • Trinke Wasser. Norm - mindestens eineinhalb Liter pro Tag.
  • Salzaufnahme reduzieren. Schließen Sie dieses Produkt bei Exazerbationen generell vom Menü aus.

Natürlich sind diese Grundregeln die Grundlage jeder gesunden Ernährung, daher wäre es schön, sie zur Gewohnheit zu machen und sie ständig zu befolgen. Dies hilft, viele Probleme mit Magen und Darm zu vermeiden.

Eine medizinische Ernährung ist die Grundlage jeder Behandlung. Aber vergessen Sie auch nicht, schlechte Gewohnheiten aufzugeben, das Tagesregime zu normalisieren, an die frische Luft zu gehen und die anderen Empfehlungen des Arztes zu beachten.

Liste der erlaubten und verbotenen Produkte

Diese Listen lassen sich am besten ausdrucken und an einer gut sichtbaren Stelle anbringen.

Was kann ich mit einer Diät essen

Lebensmittel für Ulkuskrankheiten basieren auf der Verwendung solcher Produkte:

  • Kash - Buchweizen, Haferflocken, Reis, Grieß;
  • abgestandenes Weißbrot oder hausgemachte Cracker;
  • Magersuppen - auf Gemüse, Getreide, Milch, Fadennudeln;
  • fettarmes Fleisch und Fisch in zweckmäßiger Form zum Verzehr in Form von Schnitzeln, Aufläufen, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Zraz;
  • nicht saure Milch;
  • gekochte Eier sowie gedämpfte Omeletts;
  • gekochtes Gemüse mit einem durchschnittlichen Fasergehalt ohne ausgeprägten bitteren, sauren und säuerlichen Geschmack;
  • süße und reife Früchte und Beeren, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden;
  • Öle;
  • Süßigkeiten - Honig, Marshmallows, Marmelade.

Unter den Getränken sind stark verdünnte (nicht saure) Säfte, Wildrosensäfte, Gelee, schwach aufgebrühter Tee und alkalisches Mineralwasser zu bevorzugen.

Vollständig oder teilweise eingeschränkte Produkte

Aus der Nahrung müssen Sie solche Bestandteile entfernen:

  • Backwaren sowie Produkte aus Vollkornmehl;
  • saure Milch;
  • raue Perlgerste, Gerste, Mais, Hirsebrei;
  • Pilze;
  • fettes Fleisch und Fisch, absolut alle Brühen;
  • verschiedene Saucen, insbesondere Meerrettich, Senf;
  • Gemüse mit einem ausgeprägten bitteren, würzigen und sauren Geschmack sowie mit groben Ballaststoffen;
  • saure und säuerliche Früchte und Beeren;
  • Erbsen, Bohnen, Sojabohnen, Bohnen.

Alkohol, Kaffee, heiße Schokolade, Kakao, Soda, starker Tee - diese Getränke müssen Sie vergessen.

Features für Männer, Frauen

Es gibt keine Unterschiede in der Ernährung nach Geschlecht. Man muss nur sagen, dass junge Männer viel häufiger an dieser Krankheit leiden. Ihre Pathologie wird 4-5-mal häufiger diagnostiziert als bei Frauen im gleichen Alter - 20-40 Jahre. Nach 40 Jahren tritt die Krankheit bei beiden Geschlechtern gleich häufig auf.

Das Menü der therapeutischen Diät nach Pevzner

Die therapeutische Ernährung nach Pevzner bei Geschwüren weist mehrere Modifikationen auf:

  • Tabelle 1. Es wird während einer Periode milder Verschlimmerung von Magengeschwüren oder chronischer Gastritis verschrieben. Voraussetzung ist, dass Sie ausschließlich in Dampf oder Wasser kochen und anschließend glatt reiben.
  • Tabelle 1a. Eine solche Diät mit Verschlimmerung eines Zwölffingerdarmgeschwürs dauert mindestens 2 Wochen. Alle Speisen werden ausschließlich in flüssiger, Brei- oder Püreeform serviert. Sie müssen oft essen - mindestens sechs Mal am Tag. Sämtliches Gemüse, Obst und Brot sind verboten.
  • Tabelle 1b. Diese Diät-Option ist mehr Kalorien. Gerichte werden auch vorzugsweise in zerkleinerter Form serviert und nehmen etwas seltener zu sich - mindestens fünfmal am Tag. Solche Lebensmittel werden erst nach Abschluss einer Diät-Therapie nach Tabelle 1a verschrieben.

Ein Beispielmenü für einen Tag der ersten Diätoptionen:

  • morgens - Dampfomelett, schwacher grüner Tee;
  • Snack - Grieß mit einem kleinen Stück Butter, Gelee;
  • Mittagessen - flüssige Hafersuppe, Fleischauflauf, Fruchtgetränk;
  • imbissgeriebener Reisbrei, Fruchtgelee;
  • am Abend - flüssige Kartoffelpüree auf dem Wasser;
  • Snack - ein Ei und ein Glas Abkochung von getrockneten Beeren oder Früchten.

Beispielmenü für 1 Tag der zweiten Diätoption:

  • morgens - Grieß auf Wasser mit Milch, Rührei, getrocknetem Fruchtgelee;
  • Snack - Kürbisauflauf;
  • zum Mittagessen - Nudelsuppe, gekochte Karotten, Putenfleischbällchen, Tee;
  • Snack - ein paar Stücke Marmelade, ein Glas schwach gebrühter Tee;
  • Abendessen - Schleimiger Reisbrei mit einer Portion Seehecht, Kompott aus saisonalen Früchten oder Beeren.

Sie können lecker und abwechslungsreich essen, das Wichtigste ist, sich an die Art des Kochens und die zerkleinerte Konsistenz der Gerichte zu gewöhnen.

Interessante Rezepte für gesunde Gerichte

Überlegen Sie, was Sie während der Diät essen können.

Rinderkoteletts

Die Liste der Produkte für gedämpfte Rinderschnitzel:

  • eine Scheibe Filet - 300 g;
  • ein wenig Butter;
  • ein Ei;
  • ein Stück vom gestrigen Brot;
  • etwas Milch;
  • Salz und Paniermehl zum Panieren.

Kochreihenfolge:

  1. Fleisch zermahlen.
  2. Ein Stück Milch einweichen, damit es quillt. Drücken Sie, mahlen Sie.
  3. Kombinieren Sie beide Massen, fahren Sie in ein Ei, fügen Sie ein wenig und Salz hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
  4. Bilden Sie Leerzeichen. Brötchen in Panade.
  5. Garen Sie in einem Langsamkocher im Modus „Dampfgaren“, nachdem Sie ein Glas Wasser in die Geräteschüssel gegossen und einen speziellen Grill installiert haben. Die Dauer der Zubereitung hängt von der Größe der Schnitzel ab: Kleine Exemplare sind nach 25 Minuten fertig, größere nach 50-55 Minuten.

Omelett

Gedämpftes Omelett wird so einfach wie möglich zubereitet.

Produkte:

  • 2 Eier
  • 80 ml Milch.

Fortschritt:

  1. Verbinden Sie beide Komponenten.
  2. Fetten Sie die Form mit Öl ein und gießen Sie die Milch-Ei-Mischung hinein.
  3. Dampf.
  4. Gießen Sie geschmolzene Butter vor dem Servieren.

Vegetarische Fleischbällchen

Um gedämpfte Kartoffel-Möhren-Frikadellen zuzubereiten, benötigen wir:

  • ein paar Kartoffeln;
  • 2 Karotten;
  • ein wenig saure Sahne;
  • 20 g Mehl;
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitungsprozess:

  1. Gemüse schälen. Auf einer feinen Reibe zerkleinern, ausdrücken, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
  2. Fügen Sie saure Sahne mit Mehl und Salz hinzu.
  3. Rühren und kleine Frikadellen formen.
  4. In einem Wasserbad eine halbe Stunde kochen, bis es gar ist. Dieses Gericht kann einzeln oder als Beilage verzehrt werden.

Reissuppe

Reissuppe ist zähflüssig. Das ist genau das, was Sie brauchen.

Komponenten:

  • Grütze - 50 g;
  • ein Ei;
  • 200 ml Milch;
  • Öl und Wasser.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Reis kochen, durch ein Sieb passieren.
  2. Fügen Sie ungefähr 3 Esslöffel der resultierenden Brühe hinzu. l gekochter Reis.
  3. Kombinieren Sie das Ei mit Milch und gießen Sie die Mischung in die Brühe. 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
  4. Das fertige Gericht kann, falls gewünscht, mit Öl gewürzt und mit etwas gekochten Möhrenbrei versetzt werden.

Pasta Milchsuppe

Zum Mittagessen können Sie Fadennudelsuppe mit Milch kochen.

Produkte:

  • 2 EL. Milch;
  • ein wenig Fadennudeln;
  • ein Stück Öl;
  • Zucker und Salz sind sehr wenige.

Vorbereitungsprozess:

  1. Milch zum Kochen bringen, salzen, Zucker hinzufügen.
  2. Gießen Sie die Fadennudeln in kleinen Portionen unter ständigem Rühren, damit sie nicht zu einem Klumpen zusammenkleben.
  3. Etwa eine Viertelstunde kochen lassen und dabei nicht vergessen, sich zu rühren.

Hühnersouffle

Es ergibt sich ein sehr leckerer Hühnersouffle aus folgenden Bestandteilen:

  • 100 g Fleisch;
  • 2 EL. l Milch;
  • etwas Mehl;
  • ein Ei;
  • Salz und Öl.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Mindestens zweimal mahlen, damit das Fleisch eine sehr weiche und luftige Konsistenz erhält.
  2. Salz und mit Öl würzen.
  3. Milch mit Mehl mischen, in das Hackfleisch geben. Mit dem Eigelb fahren.
  4. Das Protein separat schlagen und zuletzt zur Masse geben.
  5. Shuffle. In einen vorbereiteten Behälter geben und dämpfen.

Der erste von Herkules

Sie können Hafersuppe mit folgenden Zutaten servieren:

  • 450 ml Wasser;
  • 120 ml Milch;
  • 3 EL. l Haferflocken;
  • ein wenig zucker und butter.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Das Getreide in Wasser kochen.
  2. Vorgewärmte Milch einfüllen, süßen.
  3. Füllen und mahlen.

Die Vielfalt der Rezepte ist unglaublich, so dass Sie nicht den Mut verlieren müssen. Es ist besser, interessante und diätetische Optionen für die üblichen Leckereien zu finden und Ihre Speisekarte damit zu ergänzen.

Gegenanzeigen

Natürlich wird eine solche Diät in den allermeisten Fällen von einem Arzt verschrieben. Weil er weiß, in welchen Situationen es dem Patienten nur nützen wird. Wenn Sie Symptome von Magen-Darm-Geschwüren feststellen, sollten Sie sich nicht selbst behandeln und willkürlich auf ein solches Ernährungssystem umstellen. Es ist sehr wichtig, sofort einen Arzt aufzusuchen und eine vollständige Diagnose zu stellen.

In seltenen Fällen muss die Ernährung angepasst werden, beispielsweise wenn der Patient an Diabetes leidet.Zu diesem Zweck empfiehlt der Arzt, welche Kohlenhydratprodukte entfernt werden müssen und wie sie ersetzt werden können.

Sehr oft kehrt eine Person mit den ersten Anzeichen von Erleichterung zum Gebrauch verbotener Lebensmittel zurück, die die Rückkehr der Krankheit oder sogar das Auftreten eines perforierten Zwölffingerdarmgeschwürs hervorrufen. Um dies zu verhindern, sollte die vorgeschlagene Diät nicht nur ein oder zwei Monate, sondern ein Jahr oder länger befolgt werden.

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