Diät 1. Tabelle: Menü der therapeutischen Diät nach Pevzner, was Sie mit einem Magengeschwür essen können und was nicht

Magen-Darm-Erkrankungen erfordern nicht nur bestimmte Medikamente, sondern auch eine Diät. Patienten mit Erkrankungen des Magens und des oberen Dünndarms sollten eine spezielle Diät wählen, die als "Diät: 1 Tabelle" bezeichnet wird. Es gibt 15 solcher Tische, von denen jeder für eine bestimmte Personengruppe geeignet ist. Sie wurden von Mikhail Pevzner, einem russischen Therapeuten, der die Diätetik begründet, entwickelt.

"Tabelle Nummer 1" - welche Art von Diät

Tabelle 1 ist eine therapeutische Diät für Patienten mit Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms.

Es wird verschrieben bei Krankheiten wie:

• Gastritis;
• ein Geschwür;
• Gastroduodenitis.

Zu einer Notiz. Die Diät sollte immer eingehalten werden - sowohl in der akuten als auch in der chronischen Krankheitsphase.

Die erste Tabelle kann nicht als zu rigide Diät bezeichnet werden. Dies ist eine schonende Diät für Patienten, die alle Nährstoffe aufnehmen und gleichzeitig eine Überlastung des Verdauungstrakts vermeiden müssen.

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Das Ziel einer medizinischen Diät ist es, eine schnelle Heilung der geschädigten Schleimhäute zu gewährleisten, die immer bei Gastritis oder Ulkus beobachtet wird. Es ist äußerst wichtig, die Entstehung neuer erosiver Bereiche zu verhindern. Daher achten sie stets auf eine hochwertige Wärmebehandlung von Lebensmitteln und versuchen auch, Produkte zu vermeiden, die die innere Hülle des Verdauungstrakts verletzen können.

Allgemeine Ernährung bei Magengeschwüren

Um bei der Auswahl von Produkten mit Magengeschwüren oder anderen Magen-Darm-Erkrankungen keinen Fehler zu machen, müssen Sie sich an einen Therapeuten oder Ernährungsberater wenden. Der Fachmann wird über die Hauptmerkmale von Tabelle 1 sprechen und auch helfen, ein ungefähres Menü zu erstellen.

Wenn Sie eine Diät einhalten, ist es wichtig, den Kaloriengehalt von Gerichten im Voraus zu berechnen. Wir dürfen den Verlust des Energiewertes nicht zulassen. Im gegenteiligen Fall wird der Körper geschwächt und kann krankheitserregende Bakterien, die Entzündungen der Schleimhäute verursachen, nicht vollständig bekämpfen.

Die von Ärzten empfohlene tägliche Gesamtkalorie beträgt 2900 - 3000 kcal. Es ist wichtig, ein Gleichgewicht der essentiellen Nährstoffe aufrechtzuerhalten.

Folgende Indikatoren werden zugrunde gelegt:

• Proteine ​​- 90 - 100 g;
• Zucker (meist komplex) - 420 g;
• Fette - 100 g.

Auf der Grundlage dieser Werte erstellen sie ein ungefähres Menü, das sich an einer Reihe allgemeiner Prinzipien orientiert.

1. Sie können nicht in die Diät jene Produkte eintragen, die Rezeptoren auf den Schleimhäuten reizen können. Dazu gehören verschiedene Gewürze, Brühen.
2. Vermeiden Sie schwer verdauliche Gerichte. Dies ist notwendig, damit der Magen-Darm-Trakt schonend arbeitet und die Wiederherstellung geschädigter Schleimhäute aktiver verläuft.
3. Die thermische und mechanische Verarbeitung unterliegt ebenfalls einer strengen Kontrolle. Bei starken Schmerzen in der Exazerbationsphase werden Kartoffelpüree gegessen, um eine Schädigung der Schleimhäute auszuschließen. Später können Sie auf normales Essen umsteigen. Die Produkte werden gekocht, gedämpft und ohne Kruste gebacken.
4. Achten Sie auf die Lebensmitteltemperatur. Sie können nicht zu heiß und umgekehrt zu kalt essen. Es kann auch die Situation verschlimmern und die Schleimhäute noch mehr schädigen.
5. Es ist notwendig, die Verwendung von Salz zu begrenzen, da es Flüssigkeit zurückhält, was für gastrointestinale Pathologien unerwünscht ist.
6. Alle Mahlzeiten, die in der Diät enthalten sind, werden in kleinen Portionen verzehrt. Übermäßiges Essen sollte ausgeschlossen werden, da dies den Magen, den Darm und die Drüsen überlastet, die anfangen, Enzyme zu intensiv auszuscheiden.

Basierend auf den oben genannten Empfehlungen können Sie eine Woche im Voraus ein Menü erstellen und dann nur gesunde Gerichte für sich selbst zubereiten, die zu einer schnellen Erholung beitragen.

Tabelle: Diätprodukte "Tabelle Nr. 1"

Die erste Tabelle ist eine sparsame Version der Diät. Viele bekannte Produkte sind erlaubt, und einige von ihnen bringen sogar zusätzliche Vorteile. Vergessen Sie jedoch nicht die Liste der verbotenen Lebensmittel, die die Küche fast für immer verlassen sollten.

Was kann ich mit einer Diät essen

Die Liste der erlaubten Produkte ist wirklich breit. Patienten mit Magenproblemen können problemlos Getreide, Fleisch, Obst und Gemüse essen. Gib nicht auf süße Gerichte. Es gibt ziemlich sichere Desserts, die die Schleimhäute nicht schädigen.

Es ist nur wichtig, den Prozentsatz der Nährstoffe und den Gesamtkaloriengehalt jedes Gerichts zu berücksichtigen. Um die Zusammenstellung einer Diät zu vereinfachen, präsentieren wir eine Tabelle mit einer Liste der für Gastritis und Geschwüre akzeptablen Produkte.

Produkt	Gesamtkalorien pro 100 g	Die Menge an Protein in Gramm	Die Menge an Fett in Gramm	Die Menge an Kohlenhydraten in Gramm
		Fleischprodukte
Rindfleisch	254	25,8	16,8	0
Rinderleber	98	17,4	3,1	0
Kalbfleisch	131	30,7	0,9	0
		Getreide
Buchweizen	313	12,6	3,3	62,1
Grieß	328	10,3	1,0	73,3
Reis	344	6,7	0,7	78,9
Herkules	366	11,9	7,2	69,3
		Gemüse
Kartoffeln	30	2	0,4	18,1
Zucchini	24	0,6	0,3	4,6
Rüben	40	1,5	0,1	8,8
Karotten	32	1,3	0,1	6,9
		Obst
Äpfel	47	0,4	0,4	9,8
Bananen	95	1,5	0,2	21,8
Pfirsiche	46	0,9	0,1	11,3
Melone	33	0,6	0,3	7,4
		Süßigkeiten und Gebäck
weiße Cracker	331	11,2	1,4	72,2
Marshmallows	304	0,8	0	78,5
Pastille	310	0,5	0	80,8
Marmelade	263	0,3	0,2	63
		Milchprodukte
Kefir	51	3,4	2	4,7
Sahne	205	2,8	20	3,7
Milch	64	3,2	3,6	4,8
Hüttenkäse	121	17,2	5	1,8

Getrennt betrachtete Getränke, die zum Verzehr zugelassen sind.

Schaden Sie nicht dem Körper:

• Mineralwasser;
• Tee
• Kaffee mit Milch;
• Säfte: Aprikose, Kürbis, Karotte.

Auf der Grundlage der aufgeführten Produkte und Getränke wird ein vollständiges Menü zusammengestellt, das zur Beseitigung von Krankheitsbildern beiträgt.

Vollständig oder teilweise eingeschränkte Produkte

Eine Reihe von Produkten fällt unter das Verbot im Zusammenhang mit den negativen Auswirkungen auf den Verdauungstrakt und seine Arbeit.

So können Sie nicht in die Diät einsteigen:

• fetthaltiges Fleisch (Lamm, Schweinefleisch);
• ballaststoffreiches Gemüse;
• Hülsenfrüchte;
• Brühen und gesättigte Gemüsebrühen;
• Gemüse (Sauerampfer, Schnittlauch, Dill);
• Pilze;
• schwer verdauliches Getreide (Mais, Graupen, Gerste);
• frisches Brot;
• Saucen;
• Gewürze
• Eiscreme;
• Schokolade
• saures Obst und Gemüse.

Es ist wichtig. Tabelle Nr. 1 impliziert den vollständigen Ausschluss von Alkohol, unabhängig von seiner Stärke. Alkohol zerstört die Schleimhäute und verhindert die Heilung erosiver Stellen.

Features für Männer, Frauen

Der erste Tisch ist für Männer und Frauen gleichermaßen geeignet. Alle Patienten, die seit langer Zeit auf Diät sind, berichten von Verbesserungen.

Laut Bewertungen hilft die richtige Auswahl der Produkte, alle unangenehmen Symptome von Magenkrankheiten zu vermeiden, darunter:

• Übelkeit
• Sodbrennen;
• Aufblähung;
• Aufstoßen;
• hungrige Schmerzen.

All diese Zeichen verlieren allmählich ihre Intensität und verschwinden dann vollständig. Um einen positiven Effekt zu erzielen, ist es lediglich erforderlich, potenziell gefährliche Produkte auszuschließen und gesunde Gerichte unter Berücksichtigung der Kalorienempfehlungen in das Tagesmenü aufzunehmen. Der Wert von 2900 - 3000 kcal ist für Männer geeignet, während Frauen den Indikator leicht senken können (auf 2700 - 2800 kcal).

Das Menü der therapeutischen Diät nach Pevzner

Bevor Sie ein Menü für eine Woche erstellen, müssen Sie die Liste der zulässigen Produkte in Ihrem Speicher erneut aktualisieren. Danach beginnen sie eine Diät zu planen. Eine ungefähre Option ist in der Tabelle angegeben.

Wochentag	Frühstück	Brunch	Mittagessen	Hoher Tee	Abendessen	Snack vor dem Schlafengehen
Montag	Haferflocken, Kaffee mit Milch	Bratapfel	Gemüsesuppe, Kalbsfleischbällchen mit Reis, Hagebuttenbrühe	Banane	Gebackener Kabeljau mit Gemüse, Apfelsaft	Ein Glas Milch
Dienstag	Grießbrei, Tee mit Milch	Syrniki	Truthahnsuppe, Fischfrikadelle mit Kartoffelpüree, Apfelsaft	Naturjoghurt	Gedämpftes Kalbfleisch, gedünsteter Blumenkohl, Tee	Ein Glas Milch
Mittwoch	Reisbrei, süßer Tee	Kekse, Fruchtgelee	Hühnernudelsuppe, Zucchini-Eintopf, Tee mit Milch	Pfirsich	Gekochter Kabeljau, Kartoffelpüree, Pfirsichsaft	Kefir
Donnerstag	Hüttenkäse-Auflauf, Apfel, Kaffee mit Milch	Reisbrei	Reissuppe pürieren, mit Buchweizensteak, Pfirsichsaft	Birne	Kaninchengulasch, Buchweizen, süßer Tee	Kefir
Freitag	Buchweizen in Milch, süßer Tee	Biskuitkuchen	Gemüsesuppe, gebackenes Kalbfleisch mit Zucchini, Tee mit Milch	Apfelsaft und trockene Kekse	Gedämpfter Truthahn mit Gemüse, Tee mit Marmelade	Ein Glas Milch
Samstag	2 weichgekochte Eier, Cracker, süßer Tee	Süßer Quark	Suppe mit Haferflocken und Fleischbällchen, gekochtem Fisch, Reis, Apfelsaft	Kissel und Marshmallows	Zucchini-Eintopf mit Kalbsstücken, Apfelsaft	Ein Glas Milch
Sonntag	Reisauflauf, getrocknete Kekse, Kakao	Dampfomelett	Kartoffelpüree, gedünsteter Truthahn, Buchweizen, süßer Tee	Fruchtpüree (Apfel und Pfirsich)	Reis, gebackener Zander, Marshmallows, zuckerfreier Tee	Fettfreie Creme

Interessante Rezepte für gesunde Gerichte

Die therapeutische Diät nach Pevzner sollte nicht als strenge Diät mit strengen Einschränkungen eingenommen werden. Nachdem wir uns entschieden haben, was wir essen sollen, ist es Zeit, weiter zu kochen. Wir bieten eine Auswahl an originellen und nützlichen Rezepten, die dem Magen definitiv nichts anhaben können.

Hafersuppe mit Gemüse

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Wasser - 2 Gläser;
• Haferflocken (die kleinste) - eine Handvoll;
• Creme - 50 ml;
• Kartoffeln - 100 g;
• Zucchini - 100 g;
• Karotten - 100 g;
• eine Prise Salz;
• Pflanzenöl - ein Esslöffel.

Kochschritte:

1. Kochen Sie das Gemüse und extrahieren Sie aus der Brühe.
2. Mahlen Sie sie mit einem Mixer, bis sie püriert sind.
3. Die entstandene Masse wieder in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
4. Haferflocken, Salz, Sahne und Butter hinzufügen.

Die Suppe ist in 2-3 Minuten fertig.

Putenschnitzel

Zum Kochen benötigen Sie:

• Geflügelfilet - ½ kg;
• Brotkrume - 150 g;
• Milch - 100 ml;
• Dill;
• Salz;
• Butter.

Kochschritte:

1. Das Filet durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Krume in Milch einweichen und in das Hackfleisch geben.
3. Die Butter schmelzen und zur Masse geben.
4. Fügen Sie fein gehackten Dill, Salz hinzu.
5. Blinde kleine Schnitzel und lege sie in eine Schüssel mit einem Wasserbad.

Das Gericht ist schnell gekocht. Genug 15 bis 20 Minuten.

Karotten-Quark-Souffle

Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Hüttenkäse - 250 g;
• Karotten - 500 g;
• Zucker - 1 TL. mit einer Rutsche;
• Ei - 1 Stck .;
• Grieß - 50 g;
• Butter.

Fortschritt:

1. Die Karotten in dünne Kreise schneiden, in Milch eintauchen und auf kleiner Flamme erhitzen.
2. Sobald Sie fertig sind, kühlen Sie das Gemüse ab und mahlen Sie es mit einem Mixer.
3. Zum Karottenpüree Eigelb, Zucker, Quark (in pürierter Form), Grieß hinzufügen.
4. Rühren Sie die resultierende Mischung.
5. Das Protein schlagen und in den Karottenquarkteig geben.
6. Fetten Sie den Behälter mit Öl ein und geben Sie die resultierende Masse hinein.

Ein solches Dessert wird gedämpft oder im Ofen gekocht und mit einem Löffel Honig serviert.

Gegenanzeigen

Eine therapeutische Diät kann nur von einem Arzt verordnet werden. Es gilt neben Medikamenten als eines der Elemente der komplexen Therapie. Es gibt keine strengen Kontraindikationen für seine Verwendung, aber Sie müssen bedenken, dass es sich nicht lohnt, sich ohne Notwendigkeit einzuschränken.

Der Körper sollte immer eine ausreichende Menge an Nährstoffen erhalten. Wenn also keine Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms vorliegen, wird empfohlen, die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Darüber hinaus müssen Sie bei Erkrankungen anderer Verdauungsorgane Anpassungen am Menü vornehmen.