Radieschen Daikon ist in unserer Gegend nicht sehr beliebt und umsonst, weil es schmackhafte und vor allem gesunde Gerichte macht. Es gibt viele Rezepte für Daikon - es gibt einfache Vitaminsalate und Snacks sowie recht originelle erste und zweite Gänge.

Der köstlichste und einfachste Daikon-Salat

Nach diesem Rezept erhalten Sie einen würzigen, würzigen Salat, der perfekt zu Fleischgerichten passt.

Zutaten

  • 500 g Rettich;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 EL. l Apfelessig 3%;
  • 1/2 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Radieschen sollten gerieben werden, mit Salz, Pfeffer und anderen scharfen Gewürzen abschmecken und 30 Minuten einwirken lassen. Gurke. Saft, der auffällt, muss abgelassen werden.

Knoblauch in dünne Streifen schneiden und anbraten. Gießen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in einen separaten Teller, fügen Sie Zucker und Essig hinzu. Gießen Sie Radieschen über die resultierende Knoblauchsoße.

Eingelegter Rettich

Eingelegter Daikon ist eine hervorragende Vorspeise für Fleisch- und Fischgerichte und dient auch als Zutat für Sushi. Rettich wird würzig und duftend. Liebhaber von scharfen Gerichten werden es auf jeden Fall mögen.

Sie benötigen:

  • 1 kg japanischer Daikon-Rettich;
  • 0,5 ml Wasser;
  • 2,5 EL. l 9% Essig;
  • 4 EL. l Zucker
  • 3 TL Salze;
  • 1 EL. l Kurkuma
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 2 - 3 Stk. Lorbeerblatt;
  • 3 - 4 Stk. Gewürznelken;
  • Piment nach Geschmack.

Wurzelfrüchte müssen vor der Verwendung gründlich gewaschen und geschält werden.

Kochen:

  1. Den Rettich in dünne Kreise schneiden, salzen und mischen.
  2. Während das Daikon gesalzen ist, bereiten Sie die Marinade vor. Fügen Sie Zucker zum Wasser hinzu und fügen Sie alle Gewürze außer Knoblauch hinzu. Nach dem Kochen der Masse Essig hineingießen und vom Herd nehmen.
  3. Den Knoblauch in dünne Teller schneiden und zum Rettich geben. Übertragen Sie die Masse in ein Glas und gießen Sie die heiße Marinade ein.

Sie können den Rohling für den Winter aufrollen oder für 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweis Eingelegte Radieschen dürfen nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fleischaperitif mit Daikon

Das Gericht ist leicht, aber gleichzeitig befriedigend. Es eignet sich für einen festlichen Tisch.

Zutaten

  • 1 Wurzelpflanze;
  • 300 g gekochtes Huhn;
  • Karotten;
  • Zwiebel;
  • 2 Eier
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack;
  • Mayonnaise.

So viele Zutaten ergeben 4 Portionen eines wunderbaren Salats.

Kochen:

  1. Wurzelgemüse reiben, Hähnchen fein hacken.
  2. Gekochte Eier und rohe Karotten wie Daikon zerkleinern.
  3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, anbraten.
  4. Alle Zutaten vermengen, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise abschmecken. Den Knoblauch darauf drücken.

Sie können die Vorspeise auf Salatblättern servieren oder in Waffelkörbe legen.

Daikon Salat mit Karotten und Apfel

Daikon Salat mit Karotten und Äpfeln ist diätetisch und billig. Für die Zubereitung benötigen Sie 1/2 Rettich, 2 grüne Äpfel und Karotten.

Hinweis Für ein schönes Aussehen ist es besser, den Rettich für koreanische Karotten zu raspeln. Als Ergebnis dieser Behandlung sollte ein langer Strohhalm erhalten werden.

Daikon, Möhren und Äpfel sollten gerieben werden. Wenn die Äpfel nicht sauer sind, ist es besser, sie mit Zitronensaft zu bestreuen. Fertigsalat salzen, pfeffern und pflanzliches Öl hineingießen. Mit Gemüse garnieren.

Koreanische Flunder

Dies ist ein traditionelles Gericht in Korea. Es kann als Vorspeise für Bier oder als Beilage für Kartoffeln serviert werden.

Sie benötigen:

  • 3 kg Rettich;
  • 2 getrocknete Flunder;
  • 1/2 EL. Pfefferpaste;
  • 50 g Salz.

Kochujan-Peperoni-Paste kann selbst gekauft oder gekocht werden.

Snacks kochen:

  1. 1,5 kg Daikon in Würfel schneiden und den restlichen Rettich mit Würfeln würfeln. Salz und 2 Tage unter Druck stehen lassen.
  2. Die Flunder schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Radieschensaft abtropfen lassen, Gemüse zum Fisch geben. Gießen Sie Pfefferpaste.

Die Vorspeise in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach 2 Tagen ist das Gericht fertig zum Essen.

Misosuppe mit Daikon Rettich

Misosuppe ist auch ein traditionelles koreanisches Gericht. Radieschen Daikon fungiert darin als Ersatz für Kartoffeln.

Zutaten

  • 1/2 Wurzelgemüse;
  • 2 EL. l Miso Nudeln;
  • 2 EL. l Dashi Pulver;
  • 50 g Frühlingszwiebeln, Knoblauch- oder Bärlauchtriebe;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Die Zutaten sind für 1,5 Liter Wasser ausgelegt. Sie können Suppe auf Fleisch oder Pilzbrühe kochen.

Kochen:

  1. Dashi-Pulver in heißes Wasser gießen und Daikon hinzufügen, in dicke Riegel schneiden. 5 - 7 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen, bis der Rettich weich ist.
  2. Fügen Sie Miso-Paste und gehackte Gemüse hinzu. 1 - 2 Minuten kochen.

Nach 10 - 15 Minuten auf dem Tisch servieren. Nach dem Garen, währenddessen die Suppe Zeit zum Aufgießen hat.

Salat mit Krabbenstangen

Dieser Daikon-Salat ist kalorienarm. Es ist schnell und einfach zu kochen.

Sie benötigen:

  • 2/3 der Wurzelernte;
  • 2-3 große Gurken;
  • 150 - 170 g Krabbenstäbchen;
  • gekochtes Ei;
  • rote Zwiebel Kopf;
  • ein Bund Dill;
  • Mayonnaise;
  • das Salz.

Falls gewünscht, können 100-150 g Peking-Kohl zum Salat gegeben werden.

Hinweis Daikon-Rettich schenkt keine Bitterkeit und hat kein ausgeprägtes Aroma, passt also gut zu anderem Gemüse in frischen Salaten.

Kochen:

  1. Daikon Gitter. Zwiebel, Krabbenstangen, Gurken und Ei würfeln.
  2. Den Salat salzen, mit Mayonnaise würzen.

Gehackten Dill darüber streuen.

Schweinefleischeintopf mit Daikon

Dieses Gericht eignet sich für Reis oder Nudeln. Es ist mäßig scharf und sehr duftend.

Zutaten

  • 700 g Kragen;
  • 1/2 großer Rettich;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Karotten;
  • Gobo-Wurzel;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. l Honig und Pflanzenöl;
  • 1/4 Tasse Sake, Sojasauce und Mirin;
  • 2 Zimtstangen.

Die Zutaten sind für 5 Portionen ausgelegt.

Kochen:

  1. Das Schweinefleisch in 4 cm große Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
  2. Zwiebeln und Möhren, Gobos und Daikon in 2,5 cm dicke Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.
  3. Das Gemüse mit Schweinefleisch bestreuen und 2-3 Minuten braten. Fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze bis zu 1,5 Stunden unter einem geschlossenen Deckel köcheln.

Die Bereitschaft des Gerichts kann am Schweinefleisch gemessen werden - es sollte weich werden.

Ungewöhnliches Lagman-Rezept

Dies ist ein traditionelles Hauptgericht der zentralasiatischen Küche. Grundlage sind Fleisch, Gemüse und Nudeln. Wenn Sie mehr Flüssigkeit in den Lagman gießen, erhalten Sie einen vollständigen ersten Gang.

Zutaten

  • 0,7 kg Rindfleisch oder Hammel;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Stück Paprika;
  • 1 Rettich Daikon;
  • 2 bis 3 Karotten;
  • 200 g Tomate;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • ein Haufen Grün;
  • Salz und Gewürze;
  • 3 EL. Mehl;
  • 3 EL. l Pflanzenöl;
  • 200 ml Wasser.

Zum Kochen benötigen Sie eine Bratpfanne mit einem Volumen von mindestens 3 Litern.

Als Grün geeignet Koriander, Basilikum, Petersilie, Sellerie. Aus den Gewürzen können Sie schwarzen Grund und scharfe rote Paprikaschoten, Zira und Koriander wählen.

Kochen:

  1. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten in Streifen, Radieschen in dünne Scheiben, Pfeffer und Tomaten in kleine Stücke. Knoblauch sollte durch eine Presse gegeben werden.
  2. Legen Sie das Fleisch in einen Topf, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Köcheln lassen, bis der Saft verdunstet ist. Dann fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Daikon hinzu. Salz und Gewürze hinzufügen.
  3. Wenn das Gemüse weich ist, müssen Sie Pfeffer und Knoblauch hinzufügen, und nach 5 bis 7 Minuten. Tomaten hinzufügen.
  4. Nach 5 Minuten 2 - 2,5 l Wasser ins Feuer gießen und 25 - 30 Minuten kochen lassen. bis das fleisch fertig ist. Gehackte Kräuter darüber streuen.
  5. Machen Sie "klebrige" Nudeln. Mehl, mit Wasser mischen, eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig kneten, mit Pflanzenöl einfetten. 10 Minuten einwirken lassen, dann mindestens 7 Minuten kneten. Rollen Sie das Werkstück in eine dünne Schicht, schneiden Sie es in 8 cm breite Streifen, dehnen und falten Sie sie in zwei Hälften, dehnen Sie es dann erneut und falten Sie es viermal. Streifen schneiden, um dünne Nudeln zu machen.
  6. Tauchen Sie das Werkstück in kochendes Wasser und kochen Sie es 2 Minuten lang. Wirf es in ein Sieb.

Die Nudeln auf einen Teller legen, den Eintopf darüber mit Gemüse schicken. Essen!

Kimchi aus Daikon

Dies ist das wichtigste koreanische Gericht, das in jeder koreanischen Familie ohne Übertreibung zubereitet wird.

Zutaten

  • 0,6 kg Daikon;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 EL. l Reismehl;
  • 120 ml Wasser;
  • 0,5 EL. l gehackter Ingwer;
  • 1 EL. l Zucker
  • 1,5 EL. l Salze;
  • 2 EL. l roter scharfer Pfeffer;
  • 3 EL. l Thai Fischsauce
  • einige grüne Zwiebeln.

Im Durchschnitt werden 8 Portionen Snacks aus einer bestimmten Menge von Produkten erhalten.

  1. Daikon muss in kleine Würfel geschnitten werden, gießen Sie 1 EL. l salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann waschen Sie den Rettich unter fließendem Wasser.
  2. Gießen Sie Reismehl ins Wasser, erhitzen Sie es (aber kochen Sie es nicht), um eine weiße Flüssigkeit zu erhalten.
  3. Fügen Sie Gewürze und Knoblauch durch eine Presse hinzu.
  4. Daikon mit fein gehackten Kräutern mischen, scharfe Sauce einschenken.

Lassen Sie das Kimchi einen Tag lang bei Raumtemperatur und kühlen Sie es dann 5 Tage lang.

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