Was zum Mittagessen schnell und lecker zu kochen - 15 Rezepte und Ideen

Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit, mit der Sie bis zum Ende des Tages Energie gewinnen können. Daher muss es nützlich, nahrhaft und nicht zu schwer sein, um die Arbeitsaktivität nach dem Essen aufrechtzuerhalten. Neugierige Hausfrauen finden im Folgenden Tipps, was Sie zum Abendessen schnell und lecker kochen können.

Einfache Hühnersuppe mit Gemüse

Zutaten

• 2 l Hühnerbrühe;
• 1 Karotte;
• 4 Kartoffeln;
• 150 g hausgemachte breite Nudeln;
• Zwiebelkopf;
• Gewürze und grobes Salz.

Kochen:

1. Nudeln sollten frisch zubereitet verwendet werden, ein tiefgefrorenes Produkt ist jedoch auch für eine solche Suppe geeignet.
2. Das gesamte Gemüse waschen, schälen und in die gewünschten Scheiben schneiden.
3. Senden Sie sie für eine Viertelstunde in Hühnerbrühe gekocht. Während dieser Zeit sollten die Kartoffeln weich werden.
4. Fügen Sie Nudeln hinzu, salzen Sie und würzen Sie das Gericht mit Gewürzen.
5. Den Leckerbissen noch 5 bis 7 Minuten kochen.

Zum Mittagessen eine Suppe mit Kräutern und hausgemachten Crackern servieren.

Hackfleisch und Pita Lasagne

Zutaten

• 3 Blatt dünnes Fladenbrot;
• 1 Stck Zwiebelrüben;
• 1 EL. Magermilch;
• frischer Knoblauch nach Geschmack;
• 6 bis 8 Tomaten;
• 80 g Butter;
• 2 EL. l Mehl;
• 2/3 Art. fein geriebener Parmesan und ebenso viel gehackter Mozzarella.

Kochen:

1. Zwiebel, Hackfleisch und Knoblauch sofort in die Pfanne geben. Braten Sie die Zutaten, bis sie gar sind, und brechen Sie sie ständig mit einem Spatel.
2. Von Tomaten sollte nur Fruchtfleisch verwendet werden. Es sollte durch ein feines Sieb passieren, um die Samen zu entfernen, dann mit einer kleinen Menge Knoblauch gemischt und in einem Topf bis dick kochen.
3. In einem Topf das Mehl braten, bis es eine hellgoldene Farbe hat. Die Butter dazugeben und kräftig mischen, um Klumpen zu entfernen.
4. Gießen Sie kalte Milch ein und erwärmen Sie die Sauce, bis sie eingedickt ist.
5. Schneiden Sie die Lavash-Blätter mit einer Kochschere in die gewünschte Form. Die entstandenen Basen aufeinander legen, zuerst mit Tomatensauce bestreichen, dann mit gebratenem Fleisch bedecken und schließlich mit weißer Sauce ablöschen.
6. Zwei Arten von Quetschkäse werden auf die Blätter gelegt.

Die Lasagne in der Form unter der Folie eine Viertelstunde bei 180 ° C backen. Nach dem gleichen Zeitraum, um es bereits ohne Beschichtung zu kochen.

Leckere Kartoffel Zrazy mit Pilzen

Zutaten

• 1 Kilo Kartoffeln;
• 350 g gefrorene Honigpilze;
• mittlerer Zwiebelkopf;
• 1 Ei
• Mehl;
• Salz und Gewürze;
• Öl braten.

Kochen:

1. Die Kartoffeln kochen, mit einem üblichen Stopfer in Kartoffelpüree und Salz zerdrücken.
2. Pilze auftauen und mit Zwiebeln anbraten. Mit Salz und Gewürzen bestreuen und die entstandene Masse mit einem Mixer auf Hackfleisch zerkleinern.
3. In die gekühlten Kartoffeln das Ei und das Mehl geben. Mit den Händen kneten.
4. Mit Pilzfüllung zrazy formen. Besonders praktisch ist dies mit nassen Fingern - dann haftet die Masse nicht an Ihren Händen.
5. Die Werkstücke in Mehl rollen und anbraten, bis eine schöne Knusprigkeit entsteht.

Servieren Sie einen Leckerbissen mit Mayonnaise, Knoblauch und Sauerrahmsauce.

Beef Stroganoff zum Mittagessen

Zutaten

• ½ kg Rindfleisch;
• 1 Stück weiße Zwiebel;
• 2/3 Art. saure Sahne;
• 1 EL. l Mehl;
• 2 TL Nudeln aus Tomaten;
• 2/3 Art. gereinigtes Wasser;
• Salz und Pfeffer.

Kochen:

1. Das Fleisch mit einem ganzen Stück abschlagen und zuerst in dünne Scheiben und dann in Streifen schneiden.
2. Zwiebel in viertel Ringe schneiden.
3. Die Rinderhalme bei starker Hitze in kochendem Fett anbraten. Es werden 3-4 Minuten reichen. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller.
4. Im restlichen Fett die Zwiebel goldbraun kochen, mit Mehl bestreuen, mischen und noch 1 Minute kochen lassen.
5. Sauerrahm und Tomatenmark auf ein goldenes Gemüse geben, Wasser mit Salz und Pfeffer gießen.
6. Legen Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und schmoren Sie das Gericht weitere 6 - 7 Minuten.

Servieren Sie Stroganoff mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Slow Cooker Nudelsuppe

Zutaten

• 2 Stück Hähnchenkeulen;
• 80 g gekaufte oder hausgemachte Nudeln;
• 1 Karotte;
• ½ Zwiebel;
• 1,3 Liter gefiltertes Wasser;
• irgendwelche frischen Grüns;
• Salz und Gewürze.

Kochen:

1. Gemüse in der Geräteschüssel anbraten. Sie können dies in Butter oder Pflanzenöl tun.
2. Fügen Sie die Schenkel hinzu und braten Sie sie 4-6 Minuten lang weiter.
3. Gießen Sie die Produkte mit gewürztem Salzwasser.
4. Schalten Sie den Suppenmodus für 70 Minuten ein.
5. Wenn das Fleisch gekocht ist, entfernen Sie es von den Knochen und legen Sie es zurück in die Mehrfachschüssel.

Gießen Sie das fertige Gericht in Teller und bestreuen Sie es mit reichlich frischen Kräutern.

Buchweizenhändler mit Eintopf

Zutaten

• 450 g Qualitätsrindfleischeintopf;
• ein Pfund Buchweizen;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Zwiebelkopf und Karotten;
• 5 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 EL. gereinigtes Wasser;
• 150 g Butter.

Vor dem Garen muss der Eintopf aussortiert werden, um „zufällige“ Knochen- und Hautstücke zu extrahieren.

Kochen:

1. Machen Sie einen Braten aus geschältem und gehacktem Gemüse in einer großen Menge Butter. Geben Sie die Paste hinein und fügen Sie den Eintopf mit Fett hinzu. Eine Viertelstunde unter Rühren anbraten.
2. Müsli ausspülen und in den Kessel geben. Bewegen Sie den Braten dorthin.
3. Das Essen umrühren und mit kochendem Salzwasser aufgießen.
4. Den Brei bei mittlerer Hitze unter einem Deckel so lange kochen, bis der Buchweizen weich ist.

Den vorbereiteten Kern mit Eintopf als Hauptgericht zum Abendessen servieren.

Schweinebraten in einer Pfanne

Zutaten

• 450 g Schweinefleisch;
• mittelgroße Karotte;
• mittlere Zwiebel;
• Lorbeer und Knoblauch nach Geschmack;
• Salz;
• ein Pfund Kartoffeln;
• Wasser.

Kochen:

1. Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden.
2. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine Würfel. Kartoffel sollte die größte sein.
3. Das Fleisch zu einer angenehmen goldenen Kruste anbraten.
4. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten Schweinefleisch hinzu.Nach weiteren 5 bis 7 Minuten Braten die Kartoffeln einschenken.
5. Salzwasser einfüllen. Es sollte die Kartoffelscheiben vollständig bedecken.
6. Warten Sie, bis die Mischung kocht, fügen Sie lavrushka hinzu, bedecken Sie und reduzieren Sie Hitze. Schmoren Sie die Leckerei für 40 - 45 Minuten.

Bereites Fleisch für die Sekunde mit Kartoffeln, die mit frischem gehacktem Knoblauch ergänzt werden.

Erbsensuppe mit geräucherten Rippen

Zutaten

• 1 EL. trockene Erbsen;
• 3-5 Kartoffeln (je nach Größe);
• 1 Zwiebel und Karotte;
• 400 - 600 g geräucherte Schweinerippchen;
• Salz und Gemüse.

Kochen:

1. Die Rippen in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen. Um den Geschmack der zukünftigen Brühe zu verbessern, können Sie Pfeffer, Lavrushka, Gewürze, trockene oder frische Kräuter hinzufügen.
2. Die fertige Basis für die Suppe abseihen. Gießen Sie Fleisch hinein, das aus den Knochen genommen und zum Verzehr in bequeme Stücke geteilt wird.
3. In kaltem Wasser eingeweichte Erbsen hinzufügen. Es ist ratsam, es die ganze Nacht in Flüssigkeit zu ziehen.
4. Zwiebeln und Karotten in der Suppe können sowohl frisch als auch in Öl goldbraun angebraten werden. Dies beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts.
5. Gießen Sie Kartoffeln in Form von kleinen Stäbchen.

Die Suppe kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz würzen, mit Kräutern bestreuen und auf Servierteller geben.

Ofenkartoffelauflauf

Zutaten

• 350 g Kartoffeln;
• 1 EL. fein gehackte frische Champignons;
• 150 g Weizencracker;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Weißkohl;
• 300 g kleine Garnelen;
• 50 g Butter;
• 50 ml Milch;
• 1 Ei
• 50 g Mehl;
• 3 EL. l Krasnodar Tomatensauce;
• das Salz.

Kochen:

1. Den Kohl mit Zwiebeln und Krasnodar-Tomatensauce weich dünsten. Salzen.
2. Garnelen weich kochen und schälen. Kartoffelpüree in kochendem Salzwasser aus Kartoffeln. Die Champignons anbraten, bis sie braun sind.
3. Gießen Sie am Boden der Form einige zerkleinerte Cracker. Top mit Kartoffelpüree, Champignons, Garnelen und gedünstetem Kohl in Schichten. Dekorieren Sie den zukünftigen Auflauf mit den restlichen Crackern.
4. Gießen Sie alles mit einer Mischung aus Milch, Eiern, Mehl, Salz und zerlassener Butter.

Leckerbissen 20 Minuten bei 180 ° C backen Ein solches Kartoffelrezept kann geändert werden, indem beispielsweise Garnelen daraus entfernt, Fleisch hinzugefügt oder Gemüse durch anderes ersetzt werden.

Hackfleisch Frikadellen mit Reis

Zutaten

• ½ kg Rinderhackfleisch;
• ein Ei;
• Zwiebelkopf;
• ½ EL roher Reis;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Salz und Pfeffer;
• 1 EL. heißes Wasser;
• 3 Esslöffel saure Sahne und 2 Esslöffel Tomatenmark;
• Petersilie.

Kochen:

1. Füllung mit einem Ei mischen, sehr kleine Stücke Zwiebel (Sie können es einfach auf einer feinen Reibe reiben), Salz und gemahlener Pfeffer. Gehackte Petersilie hinzufügen.
2. Reis gar kochen und zum Fleisch geben. Masse umrühren und kleine Fleischbällchen daraus formen.
3. Rollen Sie jede erhaltene Kugel in Mehl und braten Sie sie zunächst in einem Öl und dann 5 Minuten später mit Tomatenmark, das in heißem Salzwasser verdünnt wurde.
4. Sauerrahm und Mehl in die Pfanne geben, etwas Erfrischung dazugeben und eine Viertelstunde unter dem Deckel abdunkeln.

Ein solches Hackfleischgericht wird köstlich zu zarten Kartoffelpürees mit Sahne gereicht.

Schweinekoteletts im Teig

Zutaten

• ½ kg Schweinefleisch;
• ½ EL Mehl;
• 2 Eier
• Salz und frisch gemahlene Pfeffermischung;
• eine Mischung aus Butter und Pflanzenölen zum Braten.

Kochen:

1. Das Fruchtfleisch in dicke Scheiben schneiden und mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz bestreuen. Hände reiben lose Bestandteile in Schweinefleisch.
2. Verteilen Sie den geschlagenen Inhalt von rohen Eiern und Mehl auf separaten Tellern.
3. Tauchen Sie zuerst die Koteletts in den ersten Behälter und dann in den zweiten. Doppelte Panade ist am besten, dann sind die Koteletts besonders saftig und zart.

Braten Sie das Fleisch in einer Grillpfanne auf jeder Seite, bis es gar ist.

Geschmorte Hühnerventrikel

Zutaten

• 350 bis 400 g Hühnermagen;
• ein Zwiebelkopf;
• ½ EL saure Sahne;
• 1 EL. gefiltertes Wasser;
• Salz und Gewürze.

Kochen:

1. Zuerst große Zwiebelwürfel goldbraun braten.Dann legen Sie die vorbereiteten Hühnerventrikel für sie und kochen die Produkte zusammen, bis diese die Farbe ändern.
2. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser und Salz und Gewürzen, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde köcheln.
3. Wenn sich fast kein Wasser mehr im Behälter befindet, fügen Sie saure Sahne und Salz hinzu.

Schmoren Sie den Genuss, bevor Sie ihn weitere 6 bis 8 Minuten servieren.

Kartoffel-Huhn

Zutaten

• 2 große Kartoffeln;
• 150 g Geflügelfilet;
• ½ Zwiebel;
• 1/3 große Karotten;
• 50 g bereits geriebener Käse;
• 1 EL. Hühnerbrühe;
• 2 EL. l Butter;
• Salz, Gewürze, trockener Knoblauch.

Kochen:

1. Kartoffeln in zwei Töpfe schneiden.
2. Die gebratenen Hähnchenscheiben mit Butter aus der Pfanne bestreichen.
3. Anschließend die Zwiebeln und Karotten verteilen, Kräuter, Gewürze und Knoblauch dazugeben.
4. Salzbrühe in Töpfe füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Stellen Sie die Behälter in den noch kalten Ofen, indem Sie die Hitze auf 180 ° C einstellen.
6. Kochen Sie das Gericht 70 - 80 Minuten.

Ein solches Hähnchenessen kann nicht nur mit Kartoffeln, sondern auch mit Zucchini zubereitet werden. Tatsächlich kann das Huhn selbst durch jedes andere im Kühlschrank befindliche Fleisch und sogar durch Eintopf ersetzt werden.

Cremige Champignonnudeln

Zutaten

• 350 g Nudeln in Form von Bögen;
• Zwiebeln nach Geschmack;
• 350 g Champignonscheiben bereits geschnitten;
• frischer Knoblauch;
• ein volles Glas geriebener Schnittkäse;
• 1 EL. Schlagsahne (so fettig wie möglich);
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

1. Die Champignons mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten, Sahne einschenken und die Masse erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. Käse und trockene Zutaten hinzufügen. Fügen Sie gestampften Knoblauch hinzu und machen Sie die Soße dunkler, bis sie dick wird.
3. Kochen Sie die Nudeln bis zur Hälfte gekocht und legen Sie festere Bögen in die Sauce.

Halten Sie die Nudeln bei schwacher Hitze, bis die Nudeln gekocht sind.

Pilaw mit Fleisch in einem Slow Cooker

Zutaten

• ½ kg Rind- oder Lammfleisch;
• 2 mehrfach gekochte Gläser Basmatireis;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• frischer Knoblauch nach Geschmack;
• 1 EL. l Spezialwürze für Pilaw;
• Heißes Wasser;
• grobes Salz.

Kochen:

1. Aktivieren Sie den Bratmodus für 25 Minuten. Darauf mittlere Scheiben Fleisch, Karottenstifte und Zwiebeln garen. In die Schüssel des Geräts muss mindestens 1/3 EL Öl eingefüllt werden. Sie können dem Fleisch jedoch geschmolzenes Fett entnehmen.
2. Legen Sie den gewaschenen Reis zum Braten darauf und stecken Sie die Knoblauchzehen in das Müsli.
3. Gießen Sie alles heiße Wasser 1 cm über den Reis.
4. Gewürze und Salz hinzufügen.

Den Pilaw in einem langsamen Kocher 30 - 35 Minuten lang in einem geeigneten Modus kochen. Dann lassen Sie die Schüssel auf dem Erhitzen für die gleiche Menge bestehen.

Um ein herzhaftes Essen für eine große Familie zuzubereiten, müssen Sie nicht mehrere Stunden aufwenden. Die Aufgabe der Gastgeberin wird durch einfache Rezepte und verschiedene Küchenassistenten erleichtert. Zum Beispiel ein Slow Cooker, ein Wasserbad und ein Mixer. Und denken Sie daran, dass die meist erfolgreichen und beliebtesten Gerichte der Familie die banalsten sind.