Was mit Schweinefleisch kochen? 40 Rezepte zu Hause

Viel Fleisch passiert nicht! Wenn wir darüber nachdenken, was wir aus Schweinefleisch kochen sollen, reicht es aus, sich eine saftige Scheibe mit einer köstlich knusprigen Kruste vorzustellen, die ein delikates Aroma von Gewürzen und orientalischen Gewürzen ausstrahlt. Aber gehen Sie die vorgestellten Rezepte durch und Sie werden von der Vielfalt der Gerichte aus dieser Art von Fleisch begeistert sein!

Was aus Schweinefleisch im Ofen zu kochen

Dieses Lieblingsprodukt wird seit langem mit Fülle und Großzügigkeit in Verbindung gebracht.

Verwenden Sie die Rückseite des Kadavers, des Halses oder des Schulterblatts, um leckeres, nahrhaftes und gesundes Essen in den Ofen zu bringen.

Aufgrund der Kompatibilität mit Schweinefleisch wählen wir die besten Gewürze nach unserem Geschmack aus.

Schweinefleisch Französisch Fleisch - Klassisches Rezept

Zutaten

• frische Champignons - 500 g;
• Schweinefilet - 500 g;
• Mayonnaise - 100 g;
• Zwiebel;
• Tomaten - 2 Stk .;
• Senf - 20 g;
• Öl (Oliven, Sahne) - je 30 g;
• Lieblingskäse (hart) - 300 g;
• Gewürze (Pfeffer, Salz) - nach Belieben.

Kochen:

1. Wir sortieren und säubern die Pilze, tupfen nach einer Minute „kalter Dusche“ die Sporenorganismen mit Servietten ab und schneiden sie in dünne (bis zu 1 cm) Teller. Bewahren Sie Champignons niemals lange im Wasser auf! Hüte nehmen schnell Feuchtigkeit auf, verlieren ihre Elastizität und ihren Geschmack.
2. Fleisch waschen, in Scheiben (bis zu 2 mm) teilen, gut verquirlen, pfeffern, salzen. Legen Sie die Teile in eine Plastiktüte oder bedecken Sie sie mit einer Folie, um die Küche und Ihre Kleidung vor unvermeidlichen Blutspritzer zu schützen.
3. In der Schüssel mischen wir Senf und Mayonnaise, schmieren das Fleisch vorsichtig mit pikanter Sauce ein, lassen es eine halbe Stunde einwirken (Sie können auch über Nacht).
4. Champignons und Zwiebelringe einzeln in cremiger Butter goldbraun anbraten.
5. Wir verarbeiten das Backblech mit Öl, verteilen die Schweinefleischscheiben (etwas voneinander entfernt). Auf jedes Stück legen wir eine Schicht Zwiebeln, Champignons, gehackte Tomatenscheiben und bestreuen die geriebene Pyramide mit geriebenem Käse. In einem heißen Schrank 15 Minuten backen. bei 200 ° C und ebenso viel Zeit bei 250 Grad.

Hausgemachter Schweinebraten

Zutaten

• Karotte;
• Kartoffeln (mittelgroße Knollen) - 15 Stk .;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Curry - 5 g;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Belieben;
• pflanzliches Fett.

Kochen:

1. Geschälte und gewaschene Kartoffeln in große Viertel schneiden. Junge Knollen bleiben in einer dünnen Haut intakt! Zwiebeln und Karotten werden nach dem gleichen Verfahren verarbeitet, jedoch in kleine Teile geteilt.
2. Das Fleisch in Portionen schneiden, bei mittlerer Hitze von allen Seiten in Öl goldbraun braten. Fügen Sie Gemüse hinzu, senden Sie für 10 Minuten zum Schweinefleisch. Vergessen Sie nicht Pfeffer, Salz, Lieblingsgewürze.
3. Kombinieren Sie die gebratenen Produkte mit Kartoffeln, legen Sie sie auf ein mit Öl behandeltes Backblech und bedecken Sie sie mit Folie.
4. Den Braten 60 Minuten backen. bei 200 ° C In 5 Minuten Entfernen Sie bis zum Ende des Vorgangs das Papier, erhöhen Sie die Temperatur, mischen Sie die Lebensmittel mehrmals. Auf Wunsch mit fein geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht servieren, mit gehacktem Dill dekorieren!

Schweineschnitzel - im Ofen backen

Dieses Gericht ist ein Stück Fleisch, das ohne Panieren zubereitet wird. Der Hals ist das beste Produkt für dieses Gericht. Wir bekommen einen großartigen Geschmack, den wir niemals mit irgendetwas verwechseln werden!

Zutaten

• Schweinefilet - ½ kg;
• Tomaten - 2 Stk .;
• Käse - 100 g;
• Zwiebel;
• hausgemachte saure Sahne;
• Pflanzenfett (1 EL), getrocknete Kräuter, Pfeffer, Salz.

Kochen:

1. Wir teilen das Fleisch in Schichten von bis zu einem Zentimeter Dicke, schlagen es ohne Fanatismus ab und erhöhen die Stücke zweimal. Mit saurer Sahne (Mayonnaise) sowie einer Mischung aus Kräutern, Salz und Pfeffer leicht einfetten.
2. Wir verteilen das Schweinefleisch auf einem mit Butter behandelten Backblech. Bei jeder Portion Zwiebelringe, gehackte Tomatenscheiben und Sauerrahmsauce einfetten. Wir versenden Schnitzel für 30 Minuten. in den Ofen (200 ° C). Eine Viertelstunde vor Garende das Werkstück mit geriebenem Käse bestreuen.

Kochen des Feiertagsschweinefleischschweinefleisch

Zutaten

• magerer Teil des Fleisches - 1 kg;
• Dijon-Senf - 30 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter, Salz;
• frisches Öl (Oliven oder Sonnenblumen).

Kochen:

1. Wir mischen Gewürze, Gewürze, Öl und Senf in einer Schüssel, gut mischen.
2. Die resultierende Soße mit einem gründlich gewaschenen und serviettengetrockneten Produkt schmieren. Wir machen dünne Schnitte in das Fleisch (Taschen), legen Karottenstreifen (entlang der Länge des Stückes) und Knoblauchzehen hinein.Wir wickeln das Produkt in Folie und schicken es für fünf Stunden in den Kühlschrank.
3. Wir nehmen das Schweinefleisch heraus, packen es in mehrere Schichten Metallpapier, legen es auf ein Backblech und legen es vier Stunden lang in den Ofen (180 Grad).
4. In 30 Minuten vor dem ende der wärmebehandlung die folie öffnen, das fleisch mit dem freigesetzten fett gießen - die oberste kruste bräunen.

Wir wickeln das fertige gekochte Schweinefleisch fest in ein leeres Blatt Papier und schicken es für 10 Stunden in den Kühlschrank.

Gebratenes Schweinefleisch mit Gemüse

Zutaten

• portionierte Schweinefleischstücke - 500 g;
• Zwiebel;
• Paprika Früchte - 3 Stk .;
• junge Aubergine;
• Knoblauchzehen - 4 Stk .;
• Koriander, Salz, Pfeffer;
• reife Tomaten - 4 Stk .;
• Öl (Sonnenblume oder Olive) - 40 g;
• Zitronensaft - ein halber Löffel.

Kochen:

1. Mit grobem Salz bestreute Auberginenwürfel in eine Schüssel geben und eine Stunde unter Druck stehen lassen. Gießen Sie vor Gebrauch eine dunkle Flüssigkeit aus (nicht meine!).
2. Wir putzen das restliche Gemüse, Paprika (Samen werden entfernt) und Zwiebeln, schneiden sie in große Würfel und braten sie in Öl. Fügen Sie die Stücke der Aubergine hinzu, setzen Sie das Kochen fort, bis sie weich sind und eine empfindliche goldene Farbe erscheint. Wir salzen keine Produkte, da weiße Kristalle in lila Früchten bereits ausreichen.
3. Wir schneiden die Ränder der Fleischstücke ab (Verformung beim Braten ausschließen), bestreuen mit Zitronensaft, reiben mit der gewünschten Menge Salz und gemahlenem Pfeffer, lassen eine Viertelstunde zum Marinieren einwirken.
4. Wir verteilen das Schweinefleisch in einer Pfanne mit Öl, braten bei starker Hitze zwei Minuten auf jeder Seite.
5. Wir legen die goldenen Fleischschichten auf ein mit einer Folie bedecktes Backblech, legen das gebratene Gemüse darauf. Mit einer zweiten Schicht Papier abdecken, die Ränder fest zusammendrücken und 15 Minuten backen.

Schweinemedaillons (sautiert) - Gericht auf Restaurantebene

Wir schneiden das Fleisch immer quer durch die Fasern und halten die Stücke beim Braten (Backen) ganz, zart und saftig. Wir verwenden diese Regel zum Kochen von Steaks oder Koteletts.

Zutaten

• ein Stück Schinken oder Lende - 700 g;
• Mehl - 30 g;
• Öl (Sonnenblume und Sahne) - 50 g;
• Die Menge an Salz und Gewürzen wird nach Geschmack ausgewählt.

Kochen:

1. Das Schweinefleisch in bis zu 2 mm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Messer oder Lebensmittelhacker leicht abschlagen und dem Fleisch eine runde Form geben. Panierte Mehlscheiben mit einer ausgewählten Menge Salz und Pfeffer vermischen und in einer heißen Pfanne in heißem Fett anbraten.
2. Die goldenen Fleischstücke auf dem Teller verteilen. Die beim Braten entstehende Sauce kochen wir mit einem Löffel Wasser. Wir füllen die Medaillons mit der resultierenden Komposition, servieren frische Kräuter - eine echte kulinarische Dekoration, die eines festlichen Tisches würdig ist!

Ofenaufsteckspindeln auf Aufsteckspindeln im Ofen

Das vorgestellte Rezept beschreibt den Vorgang des Kochens. Über die Methoden zum Marinieren von Fleisch erfahren Sie im letzten Abschnitt des Artikels.

Zutaten

• mageres Schweinefleisch - 500 g;
• Glühbirnen - 3 Stk .;
• hochwertiges Fett - 200 g;
• Schalotten - 50 g;
• Wein und Essig (9%) - 1 EL. l .;
• Pfeffer (Grobmahlung) und Salz werden je nach Vorliebe ausgewählt.

Kochen:

1. Zum Grillen brauchen wir scharfe Sauce. Mahlen Sie Schalotten, gießen Sie Wein (vorzugsweise Weißwein) und Essig in die Pfanne. Fügen Sie nach Belieben Pfeffer hinzu und kochen Sie die Zusammensetzung bei schwacher Hitze, bis die Hälfte der Flüssigkeitsmenge reduziert ist.
2. Wir teilen Fett in Scheiben. Wir hacken die Zwiebel in dicke Ringe. Lassen Sie die Spieße eine halbe Stunde in Wasser in Flaschen.
3. Wir lösen das Fleisch von den Sehnen, schneiden es in kleine Würfel, pfeffern und salzen. Schnurschweinefleisch auf hölzernen Stöcken, es mit Scheiben des Speckes wechselnd.
4. Wir legen die Kebabs auf ein Backblech mit hohen Seiten oder auf ein Holzgitter, damit das Fleisch nicht mit dem Behälterboden in Berührung kommt und braten heißen Dampf. Wir schicken Essen für 25 Minuten. in den Ofen (250 ° C). Drehen Sie alle fünf Minuten die Werkstücke um und gießen Sie sie über die scharfe Soße.

Pilzröllchen

Zutaten

• Schweinefilet - 500 g;
• Käse - 200 g;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Creme (30%) - 200 ml;
• frische Champignons - 500 g;
• Eier - 2 Stk .;
• Öl (Oliven oder Sonnenblumen) - 30 g;
• Salz, Pfeffer.

Kochen:

1. Hartgekochte Eier kochen, in Wasser abkühlen, schälen, grob raspeln.
2. Zwiebel zerkleinern, Butter unterrühren, fein gehackte Champignons dazugeben. Wir erhitzen weiter, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und braten dann die Produkte goldbraun.
3. Die Bratpfanne in die Schüssel geben, die Eier, den geriebenen Käse, das Salz und die Gewürze hinzufügen und die Masse mischen.
4. Das zubereitete Schweinefleisch teilen wir vorsichtig geschlagen in Steaks. Wir legen auf jede Schicht einen Löffel der Füllung, rollen die Brötchen, befestigen die Seiten mit Zahnstochern. Das Essen in einer Pfanne goldbraun braten.
5. Wir verteilen die Produkte auf einem Backblech. Fügen Sie 250 ml Wasser in Flaschen hinzu, gießen Sie Sahne, Salz und Pfeffer hinzu. 20 Minuten backen. bei 180 ° C

Ungewöhnliches Schweinefleisch mit Kiwi

In China - dem Geburtsort von "zottigen" Früchten - werden sie "Affenpfirsiche" genannt. Das Erstaunlichste ist, dass unsere geliebte Stachelbeere der Urvater unglaublich nützlicher Beeren war!

Zutaten

• Schweinefleisch Entrecote - 1 kg;
• Kiwi - 3 Stk .;
• Die Menge an Pfeffer und Salz wird nach Geschmack gewählt.

Kochen:

1. Das zubereitete Fleisch wird in bis zu 3 mm dicke Schichten aufgeteilt. Wir machen tiefe Schnitte von der Seite, wo sich die Fettschicht befindet. Wir bekommen eigenartige Taschen.
2. Die Schale von der Kiwi abschneiden, je nach Anzahl der Fleischstücke in dünne Teller teilen. Die restlichen Früchte werden mit einem Mixer gehackt.
3. Wir legen in die gebildeten Hohlräume entlang des Beerenlappens und behandeln das Schweinefleisch allseitig mit einer grünen Komposition.
4. Jedes Stück Fleisch wird in Folie eingewickelt, 3 Stunden (nachts) im Kühlschrank aufbewahrt und dann 40 Minuten lang verschickt. in den Ofen (200 ° C).

Stück Karbonat gebacken

Zutaten

• Schweinelende - 1 kg;
• Dijon-Senf - 40 g;
• Sojasauce - 40 g;
• Rosmarin, Salz, Koriander, gemahlener Pfeffer, Thymian.

Kochen:

1. Das mit Handtüchern gewaschene und getrocknete Fleisch wird in eine geräumige Schüssel gegeben. In der Schüssel die restlichen Komponenten mischen. Nach zwei Stunden reiben wir das Schweinefleisch mit der zubereiteten Masse ein und schicken es bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.
2. Das eingelegte Filet dreilagig in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und eine Stunde in den Ofen geben. Bei 190 Grad backen.

Vergessen Sie nicht, das Papier 10 Minuten vor dem Ende der Wärmebehandlung zu öffnen. Appetitliche Kruste ist ein Muss für dieses üppige Gericht!

Bayerisches Fleischbrot

Zutaten

• Schweinefleisch (Gebärmutterhals- oder Skapularteil) - 500 g;
• Bruststück oder Schmalz (ungesalzen) - 200 g;
• Salz mit Nitrit - 20 g;
• weißer Pfeffer (2 g), rot (0,5 g), Kardamom, Ingwer - auf der Messerspitze (je 0,3 g);
• gemahlene Eiswürfel - 200 g;
• Fett zur Verarbeitung von Formen;
• Backpulver oder Backpulver - ½ TL.

Kochen:

1. Wir frieren Fleisch und Schmalz auf null Grad ein und lassen es dann drinnen, damit diese Zutaten von einer Küchenmaschine zerkleinert werden können.
2. Die resultierende Füllung in eine Schüssel geben, alle zubereiteten Gewürze, einschließlich Backpulver und Salz, ausschütten und die Zusammensetzung mit einem Mixer mischen. Fügen Sie nach und nach Eis hinzu, um eine glänzende homogene Masse zu erhalten.
3. Die Form mit Fett schmieren, das Hackfleisch in einen Behälter geben und die Masse mit den Händen gut eindrücken (mit Eiswasser vorfeuchten).
4. Wir schicken die Leberkese für eine Stunde in den Ofen (190 ° C).

Nehmen Sie das Produkt nach dem Backen aus dem Ofen. Wir warten 15 Minuten, halten das Messer an den Kanten der Form und entnehmen das fertige Produkt aus dem Behälter. Fleischscheiben schmecken heiß und kalt. Tolles Gericht!

Rezept zum Braten von Fleisch in Sojasauce mit Honig

Zutaten

• Schweinefleisch (Schinken, Hals, Filet) - 500 g;
• Sojasauce - 150 g;
• Italienische Gewürze, Salz, Pfeffer;
• Senf - 30 g;
• Honig - 90 g.

Kochen:

Wir kombinieren Senf, Honig und Sojasauce in einer Schüssel. Fügen Sie Salz, eine Prise Kräuter und Pfeffer hinzu. Mischen Sie die Mischung. Wir schneiden das Schweinefleisch in bis zu 2 cm dicke Scheiben, tauchen es vollständig in die aromatische Zusammensetzung ein und lassen es einige Stunden einwirken. Wir verteilen das eingelegte Fleisch auf einem Backblech, gießen großzügig Sojasauce und backen 40 Minuten. im Ofen (200 ° C). Ein unglaublich schneller Weg, um unglaublich leckeres, zartes Fleisch mit einer wundervollen Kruste zuzubereiten!

Ausgewählte Multikochgerichte

Ein sehr nützliches Haushaltsgerät wird immer noch von vielen Hausfrauen unterschätzt, die einen vertrauten Herd bevorzugen. Unsere Großmütter wären wahrscheinlich entsetzt über eine solche "Verspottung" von Produkten, die nicht im russischen Ofen waren. Vielleicht sind auch wir bald entsetzt über das auf dem Drucker "gezogene" Geschirr! Aber heute bietet der Multikocher der Küche zweifellos Vorteile und Vorzüge.

Appetitlicher Schweinefleischpilaf

Zutaten

• Reis (Basmati, Jasmin, Sadri) - 200 g;
• fetthaltiges Schweinefleisch (Rippen) - 500 g;
• Zwiebel;
• Würzmischung für Pilaw;
• Lorbeerblätter - 2 Stk .;
• dünnes Fladenbrot;
• Knoblauchzehe;
• Butter (Butter und Sonnenblume) - 50 g;
• süße Karotten - 100 g;
• Salz, Pfeffer - optional.

Kochen:

1. Das Schweinefleisch würfeln (2 cm). Wir geben beide Ölsorten in die Schüssel und schalten das Gerät zum Braten ein. Das Fett erhitzen, die Fleischstücke verteilen, anbraten und in regelmäßigen Abständen wenden.
2. Wir schälen die Zwiebeln und Karotten, hacken das Gemüse, geben es in das Schweinefleisch und schmoren eine Viertelstunde lang.
3. Den Reis gut waschen, leicht trocknen und in den Slow Cooker geben. Wir machen eine kleine Vertiefung in der Mitte der Körner, legen eine saubere Knoblauchzehe hinein. Gießen Sie 600 ml Wasser in Flaschen ein, kochen Sie bereits im "Express-Cooking" -Modus weiter und schalten Sie dann die "Heizung" für 10 Minuten ein.
4. Wir streichen den Pilaw aus der Schüssel (Knoblauch entfernen), fetten ihn mit Öl ein und bedecken die Pita mit dem Boden. Wir tun dies so, dass der Kuchen die Grenzen des Behälters überschreitet. Wir geben die Zutaten an den Platz zurück, bedecken sie fest mit den freien Rändern der Pita und verarbeiten sie mit cremigem Fett.

Zum Abschluss des Garvorgangs installieren Sie das Programm „Backen“. Wir bekommen einen echten aserbaidschanischen Pilaw!

Stroganoff vom Fleisch

Zutaten

• Schweinefleisch (Kotelett) - 500 g;
• hausgemachte saure Sahne - 70 g;
• Zwiebel;
• Tomatenmark - 30 g;
• Öl (Oliven oder Sonnenblumen) - 50 g;
• Wasser in Flaschen - 200 g;
• Mehl - 1 EL. l .;
• Salz, Gewürze und Gewürze - nach Belieben.

Kochen:

1. Schneiden Sie das Fleisch von den Sehnen in lange Scheiben (bis zu 5 cm). Gießen Sie Aromaöl in die Schüssel des Multikochers, erhitzen Sie ihn („Fry“ -Modus) und braten Sie das Schweinefleisch 7 Minuten lang. Das Fleisch mit Pfeffer anbraten, salzen, die mit Ringen gehackte Zwiebel dazugeben und weitere zwei Minuten im gleichen Modus garen.
2. Wenn das Smart-Gerät das Ende der nächsten Stufe meldet, geben Sie Tomatenmark und Sauerrahm in eine Schüssel, gießen Sie Wasser hinein, mischen Sie die Zusammensetzung und schalten Sie sie für 25 Minuten ein. Löschprogramm.

Ein Tonsignal informiert über den erfolgreichen Abschluss der Zubereitung von Rindfleisch-Stroganoff. Ist das nicht ein Wunder der Technik?

Schweinefleisch Kharcho mit Reis

Zutaten

• Wasser in Flaschen - 2 l;
• Schweinefleisch (sicherlich am Knochen) - 400 g;
• Reis - ½ Tasse;
• Kartoffelknollen - 3 Stk .;
• süße Karotten;
• Hopfen-Suneli, Gemüse (Basilikum), ein Blatt Lorbeer, Erbsen von Pfeffer, Salz - wir wählen nach Belieben;
• Tomatenmark - 150 g;
• Muskatnuss - 1 TL;
• Knoblauchzehe.

Kochen:

1. Kochen Sie Schweinefleisch am Knochen in zwei Litern Wasser und stellen Sie den Modus "Eintopf" für eine Stunde ein. Am Ende des Prozesses Pfefferkörner, Salz, ein Blatt Lorbeer, Gewürze und Gewürze hinzufügen.
2. Während der Topf mit seiner Arbeit beschäftigt ist, bereiten wir das Gemüse vor: schneiden Sie die Karotten in Würfel, hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe.
3. Wir nehmen das Fleisch aus der Schüssel, filtern die Brühe in einer separaten Schüssel und geben Öl in einen sauberen Behälter. Wir verteilen die Möhren- und Zwiebelscheiben und braten sie leicht mit Tomatenmark an.
4. Gießen Sie die Brühe, fügen Sie gehackte Kartoffeln, gut gewaschenen Reis, Fleisch hinzu. Wir beenden das Kochen des Kharchos in einer halben Stunde, indem wir den „Suppen“ -Modus auf dem Display einstellen.

Gedämpftes Diätfleisch

Zutaten

• Schweinefleisch (Gebärmutterhals) - 1 kg;
• Senf - 30 g;
• Wählen Sie die Menge an Meersalz, Pfeffer und Curry nach Ihrem Geschmack.
• Kochen:

Wir bereiten das Fleisch wie gewohnt zu - in bis zu 3 mm dicke Scheiben schneiden, gut schlagen. Das Schweinefleisch mit Currypulver, Salz und ausgewählten Gewürzen einreiben, mit Senf einfetten.

Wir legen die Stücke in einen Korb, der zum Dämpfen bestimmt ist, stellen den Behälter auf die Pfanne des Geräts und gießen Wasser bis zur unteren Markierung ein. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie den Modus „Dampfgaren“ und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein. Das ist alles Weisheit!

Cream Pork Stew

Zutaten

• fetthaltiges Schweinefleisch - 300 g;
• Zwiebeln - 200 g;
• Sahne (35%) - 100 g;
• frische Champignons;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• Salz, Gewürze - nach Ihrem Geschmack.

Kochen:

1. Das Fleisch in 2 cm lange Streifen schneiden, die geschälten Pilze in etwa die gleiche Form teilen, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
2. Wir verteilen die Produkte in der Multikochschüssel, geben Salz und Gewürze hinzu und gießen reichlich Sahne ein.
3. Wir wählen das Programm "Eintopf", geben die Art des Produktes (Fleisch) und die Dauer der Zubereitung (Stunde) an. Während das Gerät fleißig arbeitet, machen Sie sich an die Arbeit!

Schweineakkordeon mit Käse

Zutaten

• Schweinefilet - 1 kg;
• Lieblingskäse - 150 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• getrockneter Paprika, Salz, andere ausgewählte Gewürze.

Kochen:

1. Wir verteilen das Fleisch auf dem Brett, schneiden tief, ziehen uns 1,5 cm zurück, trennen aber die Scheiben nicht bis zum Ende. Wir bekommen eine Art Akkordeon.
2. Knoblauch zerkleinern, mit Salz, Gewürzen und Gewürzen mischen, das Stück von allen Seiten gut einreiben und die Fleischtrennstellen leicht bearbeiten.
3. Wir teilen den Käse in Teller, legen einen nach dem anderen in die Stellen der Schweinefleischstücke. Wir wickeln das ganze Stück in Folie und wickeln jede Schicht einzeln in Papier. Wir füllen bis zu eineinhalb Liter Wasser in die Schüssel und stellen für eine Stunde die Betriebsart „Dampfgaren“ ein.

Kartoffelrippen

Zutaten

• Kartoffelknollen - 7 Stk .;
• Öl (Oliven oder Sonnenblumen) - 20 g;
• Schweinerippchen - ½ kg;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Lorbeerblätter - 2 Stk .;
• Eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Gewürzen und Gewürzen, ausgewählt nach persönlichem Geschmack.

Kochen:

1. Geben Sie frisches Öl in die Schüssel, legen Sie das gewaschene und mit Servietten getrocknete Fleisch hinein und braten Sie es 10 Minuten lang im Backmodus. Wir drehen schon goldene Rippen um, wiederholen den Vorgang der Wärmebehandlung.
2. Gehackte Zwiebelringe, gehackte Karotten, Salz, Lorbeerblätter, Gewürze und Gewürze hinzufügen.
3. Fünf Minuten später die Kartoffelstangen legen und eine Viertelstunde auf dem Backprogramm kochen.

Auflauf mit Kartoffeln, Schweinefleisch und Käse

Zutaten

• Kartoffeln - 500 g;
• frisches Schweinefleisch - 300 g;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Wasser in Flaschen - 250 ml;
• Mayonnaise - 50 g;
• Tomaten - 3 Stk .;
• Käse - 150 g;
• Öl (Sonnenblume oder Olive) - 20 g;
• Salz und Gewürze.

Kochen:

1. Wir putzen, waschen, schneiden Zwiebeln und Kartoffeln in die gewünschte Form. Wir teilen das Fleisch in portionierte Stücke, schlagen es leicht an und stellen es auf den Boden einer gefetteten Schüssel.
2. Als nächstes bilden wir eine Schicht Mayonnaise, auf der wir das Gemüse verteilen. Salz, Pfeffer hinzufügen und mit weißer Soße verarbeiten. Wir beenden die Formation des Gerichts mit Tomatenscheiben und grob geriebenem Käse.
3. Für eine Stunde schalten wir den Backmodus ein.

Schweinehals mit Provence-Kräutern

Zutaten

• Schweinehals - 1 kg;
• Knoblauchzehen - 5 Stk .;
• Lorbeerblätter - 3 Stk .;
• Die Menge einer Mischung aus provenzalischen Kräutern, Salz und Gewürzen wird nach Belieben ausgewählt.

Kochen:

1. Mein Fleisch wird gründlich getrocknet, gut mit gehacktem Knoblauch, provenzalischen Kräutern und der richtigen Menge Salz eingerieben.
2. Den Hals mit Küchengarn festziehen und 3 cm zurückziehen, um dem Produkt die gewünschte Form zu geben und das Schneiden des fertigen Fleisches zu erleichtern.
3. Wir verteilen das Schweinefleisch in einer trockenen Schüssel, bedecken es mit Lorbeerblättern und schalten den Multikocher für den Backmodus ein. Wir setzen die Zeit auf 1 Stunde. Kochen - nirgendwo einfacher!

Köstliches Schweinefleisch auf dem Ofen kochen

Die klassische Art des Kochens wird uns lange mit den vielen Möglichkeiten der Wärmebehandlung von Produkten begeistern. Kochen, braten, schmoren, köcheln lassen - wählen Sie ein Gericht für jeden Geschmack.

Schweinegulasch mit Soße

Ergänzen Sie das Gericht unbedingt mit frischem Brot, das wir anstelle eines Löffels verwenden. Tauchen Sie einfach den knusprigen Buckel oder das knusprige Fruchtfleisch in eine dicke aromatische Soße und geben Sie ein Stück zartes Fleisch in den Mund. Unbeschreibliches Vergnügen!

Zutaten

• Schweinenacken - 500 g;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Karotte;
• Mehl - 50 g;
• Tomatenmark - 100 g;
• Lorbeerblätter - 2 Stk .;
• Flaschenwasser - 150 ml;
• Öl (Sonnenblume oder Olive);
• halb süßer Pfeffer;
• gewünschte Menge Salz und Gewürze.

Kochen:

1. Die Pfanne erhitzen. Wir teilen das Schweinefleisch in große Portionen, schlagen es leicht und geben es in heißes Pflanzenfett. Legen Sie sofort die Lorbeerblätter (nach Geschmack) und braten Sie die Fleischstücke bei starker Hitze goldbraun an.
2. Das geschälte und gewaschene Gemüse in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben, wenn eine goldene Kruste darauf erscheint.
3. Bei mittlerer Hitze weitergaren. Nach 10 Minuten die Zutaten salzen und pfeffern, Gewürze, Gewürze, Tomatenmark dazugeben.
4. Das Essen mit Mehl bestreuen, mischen. Drei Minuten später, ohne die Arbeit mit einem Holzspatel anzuhalten, füllen Sie das fast fertige Gericht mit heißem Wasser.

Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab, senken die Heiztemperatur auf ein Minimum und kochen das Schweinefleisch eine halbe Stunde lang in Soße.

Schweinesteak in einer Pfanne

Zutaten

• Schweinefleisch - 700 g;
• frisches Öl (Oliven, Sonnenblumen);
• Salz, Gewürze.

Kochen:

1. Wir verarbeiten Schweinefleisch auf die übliche Weise, schneiden die Fasern in Schichten von bis zu 3 cm Dicke (diese Regel nicht vergessen) ein. Schmieren Sie die Stücke mit Öl, streuen Sie die Gewürze dick auf, lassen Sie das eingelegte Produkt eine halbe Stunde einwirken.
2. Die Pfanne stark erhitzen. Das Schweinefleisch salzen, in den Behälter geben und die Stücke etwas auseinander legen. Wir braten bei starker Hitze, wenden uns erst nach dem Auftreten einer Kruste. Mit dieser Technik „versiegeln“ wir das Fleisch und verhindern den Saftfluss. Wir stechen nicht und stechen nicht!
3. Weiter kochen. Nach 3 Minuten Wir reduzieren das Feuer und nach 5 Minuten. Das Schweinesteak fertig rösten.

Eine Viertelstunde in einer geschlossenen Pfanne ruhen lassen.

Die leckersten Schweinekoteletts

Zutaten

• frisch gekühltes Fleisch - 600 g für drei Portionen;
• Salz, Gewürze und Gewürze;
• Olivenöl - 500 g;
• Saft aus einer halben Zitrone.

Kochen:

1. Wasche mein Schweinefleisch und trockne es mit Servietten, teile es in Teile. Damit die Koteletts den Fleischsaft darin konservieren, bildeten sie eine „Schutzhülle“. Wir braten sie nicht in Mehl oder einer anderen Zusammensetzung. Eine weitere Bedingung ist die Entfernung von Sehnen (Bindegewebe), die beim Braten Produkte komprimieren und deformieren können.
2. Wir mischen Gewürze, trockene Kräuter (je nach Geschmack) und Zitronensaft. Wir reiben die Schichten, lassen sie eine halbe Stunde einwirken.
3. Die Stücke fünf Minuten lang in einer trockenen, heißen Pfanne bei starker Hitze braten.
4. Sofort (!) Wickeln wir Koteletts in Folie ein, lassen eine Viertelstunde einwirken, damit alle Säfte und Aromen in einem einzigen Aromastoffbouquet vereint werden. Das leckerste Kotelett ist fertig!

Traditioneller Schweinefleischbasilikum mit Gurken

Zutaten

• Kartoffeln - 300 g;
• Glühbirnen - 3 Stk .;
• Schweinefleisch - 500 g;
• Knoblauchzehen - 5 Stk .;
• Öl (Sonnenblume oder Olive) - 100 g;
• Gurken (Gurken, Fass) - 3 Stk .;
• Tomatenmark - 50 g;
• Pfefferkörner - 6 Stk.

Lesen Sie auch: Grundlagen des Kochens zu Hause

Kochen:

1. Schneiden Sie das Fleisch, wie es gemacht wurde, um Stroganoff vom Rind zu bekommen, und braten Sie es in Fett bis es goldbraun ist.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken, in Öl geben und zum Schweinefleisch geben. Wir verteilen die Tomatenpaste, füllen die Produkte mit heißer Brühe oder erhitztem Wasser und bedecken dabei die Bestandteile der Basics (mehr nicht!).
3. Wir teilen die Kartoffeln in große Teile, braten bis zur Hälfte fertig.
4. Wir putzen die Gurken, schneiden sie in dünne Teller und lassen die Butter in die Pfanne. Mit Kartoffelscheiben, Erbsenpfeffer und gehackten Knoblauchzehen zum Fleisch geben.

Bei Bedarf salzen, vorsichtig mischen, 15 Minuten köcheln lassen. Das Gericht servieren, die Basics mit gehacktem Dill dekorieren.

Schnitzel in einer Pfanne

Zutaten

• ein Stück Schinken - 500 g;
• zerkleinerte Cracker - 70 g;
• Mehl - 20 g;
• frisches Ei;
• Ghee - 100 g;
• Die Zusammensetzung von Salz und Pfeffer wird durch den Geschmack bestimmt.

Kochen:

1. Wir lösen das Fleisch von den Sehnen, gemäß den Empfehlungen im Rezept für Koteletts. Der Schinken wird schräg quer über die Fasern in breite Teller geschnitten.
2. Wir schlagen die Scheiben fest und gleichmäßig, salzen und pfeffern nach Geschmack. Brot in heißem Fett auf einer heißen Pfanne verteilen. Braten Sie bis geliebte Kruste.
3. Am Ende der Wärmebehandlung der Produkte verlagern wir die Kapazität zum Rand der Platte.

Shurpa - heilende und herzhafte Suppe

Zutaten

• Lamm (am Knochen erforderlich) - 1 kg;
• Fett Schwanz Fett zum Braten;
• Zwiebeln, Karotten, Paprika - 2 Stk .;
• Tomaten - 6 Stk .;
• Wasser in Flaschen - 2 l;
• Tomatenmark - 50 g;
• Knoblauchzehen - 6 Stk .;
• mittelgroße Kartoffeln;
• scharfe Paprika, Pfeffer, Kräuter, Salz - optional.

Kochen:

1. Für Shurpa wählen wir eine 3-Liter-Pfanne (nicht emailliert). Wir schneiden das Lammfleisch in sehr große Stücke, braten es bei starker Hitze in fettem Schwanzfett zu einer appetitlichen Kruste. Um ein Verspritzen zu vermeiden, bestreuen Sie den Boden mit etwas Salz.
2. Gießen Sie gereinigtes Wasser ein und machen Sie ein starkes Feuer an. Reduzieren Sie nach dem Beginn des Kochens die Flamme auf ein Minimum. Entfernen Sie den Schaum ständig und verhindern Sie die Verbindung dunkler "Lappen" mit der Brühe!
3. Das Fleisch bis zu zwei Stunden kochen und aus dem Behälter nehmen. Wir putzen das Gemüse, schneiden die Karotten in Scheiben, Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Streifen. Knoblauch zerkleinern.
4. Wir verteilen alle Zutaten sowie ganze Kartoffelknollen in der Suppe, fügen Salz, Gewürze und Gewürze hinzu.
5. Wir kochen weiter Shurpa, bis die Produkte fertig sind. Am Ende des Vorgangs fügen Sie Tomatenmark, gehacktes Gemüse hinzu und geben Sie die Fleischstücke zurück. Eine Viertelstunde besteht darauf, Shurpa.

Pfanne gebratene Zwiebeln

Zutaten

• Schweinefleisch (Hals) - 700 g;
• Glühbirnen - 3 Stk .;
• Salz, normaler Zucker - je 20 g;
• Pflanzenfett (Ghee) - 50 g.

Kochen:

1. Wir teilen das Fleisch in Schaschlikteile, geben es in eine Pfanne mit einem sehr heißen (bis zu einem leichten Hauch) Öl und braten es bei starker Hitze.
2. Nachdem sich eine goldene Farbe gebildet hat, reduzieren wir die Flamme, etwas Pfeffer und salzen das Schweinefleisch, lassen es in geschlossener Form 15 Minuten köcheln.
3. Öffnen Sie den Behälter, legen Sie die Zwiebel in große Ringe, bestreuen Sie sie mit Zucker und braten Sie sie zu einer herrlichen Karamellkruste.

Würziges Schweinefleisch im Wok

Ein Merkmal einer runden Pfanne mit konischer Form ist ein kleiner Boden und hohe Wände, die ständige Aufmerksamkeit und häufiges Mischen der Komponenten der Schale erfordern.

Zutaten

• Glühbirnen - 3 Stk .;
• Schweinefleisch - 400 g;
• gemahlener Ingwer - 40 g;
• Karotten - 2 Stk .;
• Sojasauce - 70 g;
• Öl (Gemüse oder Oliven) - 20 g;
• Chili, Paprika, Salz

Kochen

1. Wir teilen das Fleisch in kleine und sehr dünne Stücke. Wir hacken die Zwiebelringe, hacken die Möhren in Streifen, hacken die Chilischote.
2. Den Wok erwärmen, das Fleisch verteilen. Rühren, 10 Minuten bräunen (nicht mehr!).
3. Gemüse dazugeben, mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen. Mit wenigen Handgriffen stören wir die Produkte, nach fünf Sekunden ist der Garvorgang beendet.

Geschmortes Schweinefleisch in Tomatensauce

Zutaten

• frisch gekühltes Fleisch - 600 g;
• Tomatenmark, pflanzliches Fett - je 20 g;
• Flaschenwasser - 200 ml;
• Zwiebel;
• eine Prise Pfeffer und Salz.

Kochen:

1. Schneiden Sie ein Stück Fleisch in kleine Teile, legen Sie es in eine mit Fett erhitzte Pfanne und braten Sie es schnell (3 Minuten) goldbraun. Gehackte Zwiebel dazugeben, auf goldene Farbe warten, heiße Brühe oder Wasser einfüllen, weitergaren.
2. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, die Tomatenmark verteilen, pfeffern und die Produkte salzen. Wir bestimmen die Bereitschaft von Schweinefleisch durch das Fehlen von Sauce in der Pfanne.

Teiggebratenes Fleisch

Zutaten

• nicht sehr fetthaltiges Schweinefleisch - 400 g;
• Knoblauchzehe;
• gereinigtes Wasser - 50 ml;
• ein Ei;
• Mehl - 30 g;
• geklärte hausgemachte Butter - 100 g;
• Salz, Pfeffer - optional.

Kochen:

1. Wir mischen gereinigtes Wasser, Mehl und Ei in einer Schüssel, fügen etwas Pfeffer und eine Prise Salz hinzu. Wir mischen die Komponenten, um die Zusammensetzung der Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm zu erhalten.
2. Schneiden Sie das Fleisch in bis zu 3 mm dicke Scheiben, schlagen Sie es gut und salzen Sie es ein wenig, je nach Zusammensetzung des Teigs.
3. Jedes Stück wird in die vorbereitete dicke Masse getaucht und einige Minuten darin belassen.
4. Das Schweinefleisch in einer Pfanne mit Fett anbraten. Wir bekommen das Essen „verpackt“ in einer rötlichen, sehr leckeren Kruste.

Schweinekoteletts

Zutaten

• Schweinefleisch - 300 g;
• Milch - 20 ml;
• Bratöl;
• eine Scheibe Weißbrot;
• halbe Zwiebel;
• Salz, Pfeffer.

Kochen:

Wir teilen das Fleisch in kleine Stücke, zerkleinern es in einer Küchenmaschine mit geschälten Zwiebeln. Das Brotfleisch in Milch einweichen, auswringen und zum Hackfleisch geben. Vergessen Sie nicht Salz und Gewürze, kneten Sie die Zusammensetzung sorgfältig. Wir formen kleine Pastetchen und braten in Öl für fünf Minuten auf beiden Seiten.

Schweinerippchen mit Zwiebeln

Zutaten

• Schweinerippchen - 1 kg;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Öl (Sonnenblume oder Olive) - 20 g;
• zerkleinerter Koriander in einem Mörser - 1 TL;
• Die Menge an Salz und Pfeffer wird nach Belieben gewählt.

Kochen:

Wir teilen die Rippen in Portionen, geben sie in eine heiße Pfanne mit erhitztem Fett und braten sie eine Viertelstunde lang. Wenn eine appetitliche Kruste auf dem Fleisch erscheint, fügen Sie Zwiebelringe, Gewürze, Salz und Gewürze hinzu. Kochen Sie weiter, bis das Gemüse hell und vollständig durchsichtig ist.

Gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffeln

Zutaten

• Bruststück - 300 g;
• Kartoffelknollen - 500 g;
• Sonnenblumenöl - 20 g;
• Zwiebel;
• Gemüse, Salz und Pfeffermischung.

Kochen:

1. Wir teilen das Bruststück in kleine Scheiben, stellen es bei mittlerer Hitze unter eine Pfanne und braten das Schweinefleisch 15 Minuten in Öl.
2. Fügen Sie grob gehackte Kartoffeln, Zwiebeln, die in halbe Ringe gehackt sind, hinzu und mischen Sie die Produkte.
3. Fahren Sie mit dem Garen im gleichen Modus fort, bis alle Komponenten fertig sind. Wir sorgen dafür, dass die Knollen frittiert und nicht gedünstet werden. Dies ist der Höhepunkt dieses Gerichts!

Die köstlichsten Schweinefleisch-Kebab-Rezepte

In den folgenden Rezepten achten wir auf die Methoden zum Marinieren von Fleisch für Ihr Lieblingsgericht.

Schweinefleisch BBQ im Bier

Zutaten

• Schweinefleisch - 1 kg;
• Zwiebel;
• Pfeffer, Koriander, Kräuter werden nach Ihrem Geschmack ausgewählt.
• Bier - 0,5 l.

Kochen:

1. Legen Sie das gehackte Fleisch in die Schüssel, fügen Sie die Zwiebelringe, Gewürze und Gewürze hinzu, warten Sie 30 Minuten und gießen Sie dann frisches Bier ein. Es braucht nicht viel - nur zur Imprägnierung aller Komponenten. Das Fleisch vor Gebrauch salzen.
2. Nach ein paar Stunden reihen wir die eingelegten Spießstücke auf die Spieße, abwechselnd Schweinefleisch mit Zwiebelringen (und anderen Lieblingsspeisen).
3. Bis zu 20 Minuten braten, in regelmäßigen Abständen wenden, mit Aromamischung bestreuen.

Barbecue in Marinade auf Kefir

Zutaten

• Schweinefleisch - 1 kg;
• Kefir (1% Fett) - 0,5 l;
• Zwiebeln, Gewürze und Gewürze zum Grillen.

Kochen:

Bei der Auswahl des Kefirs zum Einlegen berücksichtigen wir den Fettgehalt der Fleisch- und Sauermilchzusammensetzung.

Je magerer das Fleischprodukt ist, desto höher ist der Fettgehalt des Getränks.

Legen Sie die Fleischstücke und gehackten Zwiebeln in die Pfanne. Die Gemüseringe leicht mit den Händen kneten, Gewürze und Kräuter hinzufügen, Kefir einfüllen, Lebensmittel 8 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

Schweinefleischspieße im Zitronensaft

Zutaten

• Schweinehals - 1 kg;
• Rosmarinzweige - 2 Stk .;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Zitronen - 4 Stk .;
• eine Mischung aus Kräutern.

Kochen:

Gehackte Zwiebeln mit einem Mixer zerkleinern und den Saft auspressen, den wir mit Zitronensaft kombinieren. Wir zerkleinern das Gras und würzen es in einem Mörser, mischen es mit den anderen Bestandteilen der Marinade. Tauchen Sie die Schweinefleischstücke in die gekochte Masse. Nach ein paar Stunden das Fleisch aus dem Saft pressen und den Kebab wie gewohnt kochen.

Fleisch mit Mayonnaise und Zwiebeln köstlich marinieren

Zutaten

• Mayonnaise - 150 g pro 1 kg Fleisch;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Georgische Adjika, eine Mischung aus Paprika - 1 TL;
• Knoblauchzehen - 2 Stk .;
• Salz - 0,5 TL.

Kochen:

Für die beste Marinade wählen wir die natürlichste Mayonnaise und verwechseln sie nicht mit einer Vielzahl von Saucen und Verdickungsmitteln. Knoblauch zerkleinern, frische Mayonnaise mit Gewürzen, Salz und Zwiebelringen vermengen. Alles mit den Händen mischen, zudecken, marinieren lassen.

Klassischer Schweinefleischspieß mit Essig

Zutaten

• Schweinefleisch - 2 kg;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• frisches Öl (Sonnenblume oder Olive) - 2 EL. l .;
• Essigessenz (70%) - 1 TL;
• Flaschenwasser - 150 ml;
• Gewürze zum Grillen.

Kochen:

Zwiebel in Ringe schneiden, ein wenig reiben. Fügen Sie Essenz, Öl, Gewürze und Gewürze hinzu, eine Prise Salz kombiniert mit Wasser. Wir verteilen die Fleischstücke, mischen die Masse und lassen das Schweinefleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Zartes, in Mineralwasser mariniertes Fleisch

Zutaten für 3 kg Schweinehals:

• Mineralwasser - 1 l;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Öl - 40 g;
• Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

Wir legen grob gehackte Zwiebeln in einen emaillierten Behälter, kombinieren sie mit Gewürzen, mischen sie gründlich mit unseren Händen. Gießen Sie Mineralwasser ein und tauchen Sie die Fleischstücke in eine würzige Masse. In wenigen Stunden erscheint der Schweinehals auf die bestmögliche Weise für das saftigste und aromatischste Barbecue.

Nachdem Sie die vorgestellten Rezepte für die verschiedensten Gerichte kennengelernt haben, stellen sich schon lange Fragen, was Sie aus Schweinefleisch kochen sollen. Nun, wir werden bald eine weitere "Portion" an neuen Leckereien abholen!