Was mit frisch gefrorenen Makrelen zu kochen - 3 köstliche Rezepte

Seefisch enthält so nützliche Substanzen wie Jod, Magnesium, Phosphor, Fluor, Kalium und viele Vitamine, einschließlich A und D. Erfahrene Hausfrauen können eine Menge Optionen für das Kochen von frisch gefrorenen Makrelen anbieten, da er zum Salzen, Einlegen, Rauchen geeignet ist. Backen, Braten und Kochen von Suppen und Brühen. Ich biete 3 köstliche Optionen für Gerichte aus diesem gesunden Fisch.

Wichtige Nuancen:

• Es ist unmöglich, das Produkt in heißem Wasser aufzutauen, da bereits bei einer Flüssigkeitstemperatur über 30 Grad der Prozess der Proteinzerstörung beginnt. Verwenden Sie das Auftauen aus dem gleichen Grund nicht in der Mikrowelle.
• Es ist besser, nicht vollständig aufgetauten Fisch zu schneiden - es ist einfacher, ihn zu zerlegen, und in der fertigen Form wird er saftiger.

Ofen gebackene Makrele mit Kartoffeln

• Kochzeit - 60 Minuten.
• Portionen pro Packung - 3-4.
• Ziel - Mittag- oder Abendessen.
• Der Schwierigkeitsgrad ist einfach.

Zunächst möchte ich Ihnen sagen, wie lecker es ist, Fisch und Kartoffeln im Ofen zu backen. Das Gericht wirkt appetitlich und sehr duftend. Es ist auch angebracht, wenn Gäste erwartet werden.

Zutaten

• frisch gefrorene / frische Makrelen - 700 g;
• Kartoffeln - 450 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Salz - nach Geschmacksvorlieben;
• Gewürze für Fisch (getrocknete Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, gemahlener Koriander, Paprika, Zitronensäure, Kurkuma, Thymian, Petersilie, gemahlene Paprika) - 2 TL;
• Pflanzenöl - zum Schmieren der Folie.

Schritt für Schritt Beschreibung:

1. Makrele von innen gereinigt, Schwänze, Flossen und Köpfe entfernen. Gründlich in kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch umwickeln, um das Produkt von überschüssiger Feuchtigkeit zu befreien. Mit Gewürzen und Salz abreiben, innen und außen sorgfältig einfetten, die Oberfläche mit Zitronensaft bestreuen.
2. Machen Sie mehrere schräge Schnitte an den Kadavern (beim vollständigen Backen) oder teilen Sie sie in portionierte Scheiben.
3. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln wie gewohnt hacken.
4. Das Backblech mit Folie abdecken, mit Pflanzenöl einfetten und die vorbereiteten Zutaten in Schichten verteilen: Kartoffeln, gehackte Zwiebeln und Fisch. Mit einer weiteren Schicht Folie abdecken.
5. Garen Sie das Gericht im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad. Die Backzeit beträgt ca. 45 Minuten. Entfernen Sie 15 Minuten vor Abschluss des Vorgangs die oberste Folienschicht.

Ratschläge! Um einen starken Fischgeruch loszuwerden, können Sie die Makrele mit Zitronensaft einreiben und 15-30 Minuten stehen lassen.

In einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten

• Die Garzeit beträgt 35 Minuten.
• Ziel - Mittag- oder Abendessen.
• Die Schwierigkeit ist mittel.

Ich schlage vor, Makrelen in einer Pfanne mit Karotten und Zwiebeln nach diesem einfachen Rezept zu kochen.

Zutaten

• frisch gefrorene / frische Makrelen - 700-800 g;
• Zwiebeln - 1 mittelgroßer Kopf;
• Karotten - 1 Stück;
• Salz - eine kleine Prise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine kleine Prise;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• Gewürze für Fisch (kann weggelassen werden) - 2 TL;
• Tomatenmark (kann durch Ketchup oder Sauce ersetzt werden) - 1 EL. l .;
• Pflanzenöl (raffiniert) - zum Braten;
• Wasser - 100-150 ml.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Schneiden Sie die Flossen, Köpfe und Schwänze ab, um die Makrele von Darm und schwarzem Film zu befreien.
2. Die Kadaver unter fließendem Wasser abspülen und in Portionen schneiden.
3. Jedes Stück mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen schmieren und 10-15 Minuten einwirken lassen.
4. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
5. Gemüse in Pflanzenöl braten, bis es zur Hälfte gar ist (ca. 10 Minuten). Tomatenmark und Knoblauch dazugeben, durch die Presse geben, gut mischen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
6. Legen Sie den Fisch auf ein „Kissen“ aus Zwiebeln und Karotten, gießen Sie Wasser ein, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie ihn 20-25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Zu einer Notiz. Makrele hat eine empfindliche Struktur, daher ist es wichtig, die Garzeit zu überwachen. Wenn Sie es in Flammen überbelichten, verliert das Gericht sein attraktives Aussehen und einen Teil der Nährstoffe.

Wie man gedämpften Fisch in einem Slow Cooker kocht

• Ziel - Mittag- oder Abendessen.
• Portionen pro Packung - 3-4.
• Der Schwierigkeitsgrad ist einfach.
• Kochzeit - 45 Minuten.

Ein langsamer Kocher hilft, Fisch köstlich zu kochen. Makrele wird in ihrem eigenen Saft bei einer konstanten Temperatur schmelzen, was es ihr ermöglicht, eine zarte Struktur und ein feines Aroma beizubehalten.

Zutaten

• frisch gefrorene Makrele - 700 g;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Mayonnaise - 200 g;
• Gewürzmischung - 1,5 TL;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine kleine Prise;
• Zitronensaft - 1 EL. l .;
• Wasser - 1 Multi-Glas.

Wie man Dampffisch kocht:

1. Die Makrele von Eingeweiden, Knochen, Flossen, Schwänzen reinigen und unter fließendem Wasser abspülen. In Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Fisch, Zitronensaft, Mayonnaise und Zwiebeln, in halben Ringen zerkleinert. Zum Marinieren ca. 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Gießen Sie Wasser in die Mehrkochschüssel, stellen Sie einen Rost darauf (einen Dampfkorb), fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Fisch mit der Zwiebel darauf.
4. Schließen Sie das Gerät mit einem Deckel und schalten Sie den Dampfmodus für 35-40 Minuten ein.

Nach diesem Rezept zubereitete Makrelen werden mit allen Arten von Beilagen kombiniert, darunter frisches Gemüse, Kartoffeln und Reis. Zum Servieren können Sie das fertige Gericht mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben dekorieren.